Nelson's Green Brier
Η συνταγή δεν έχει μυστικό . ΕΝΑ κύβο ζάχαρη άχνη κάτω από δύο κουταλιές της σούπας νερό, α δάχτυλο ουίσκι , ένα στενό άγγιγμα , μια μπούκλα φλούδας λεμονιού και ένα παγάκι. Έτσι κάνεις καλό ντεμοντέ , ο ίσως το πιο διάσημο κοκτέιλ ουίσκι στον κόσμο . Και παρόλο που το όνομά του ακούγεται μπαγιάτικο, υπάρχει ένα νέο κύμα καταναλωτών που έχουν διασώσει κοκτέιλ και ποτό . Και μέρος της ευθύνης είναι δικό της Ντον Ντρέιπερ.
Δημιουργήθηκε από Μάθιου Γουάινερ και τοποθετείται στη δεκαετία του 1960, η σειρά Θυμωμένοι άντρες προβλήθηκε από το 2007 έως το 2015 σε επτά σεζόν που συγκέντρωσαν 16 Emmy και 5 Χρυσές Σφαίρες.
Ο Ντον Ντρέιπερ επιδίδεται στο ουίσκι στο Mad Men
Η σειρά αντανακλούσε την καθημερινή ζωή ενός γραφείου του διαφήμιση στη Νέα Υόρκη σε μια εποχή που να είσαι σεξιστής ή να καπνίζεις και να μεθύσεις στο γραφείο έγινε ανεκτή. Ο Draper έπινε Old Fashioned με κουβάδες και η δίψα του απλώθηκε σε πολλούς θεατές που αργότερα το παρήγγειλαν στο μπαρ.
Πολλοί mixologists, οι μεγάλοι ειδικοί στην τέχνη της παρασκευής κοκτέιλ, συμφωνούν στο να δίνουν τη σειρά αυτή η νέα έκρηξη στην κατανάλωση ουίσκι , ολοένα και πιο αντιληπτό, κάτι που είχε ως αποτέλεσμα να ανοίξουν αποστακτήρια με νέα προϊόντα που δεν πρέπει να χάσετε.
Πρώτα απ 'όλα, οι αμύητοι πρέπει να γνωρίζουν ότι το ουίσκι (με «ε» για να το διαφοροποιήσουμε Σκωτσέζικο ουίσκι ή σκωτσέζικο ) παρασκευάζεται από ποικιλία δημητριακών, κυρίως καλαμπόκι, σίκαλη, κριθάρι ή/και σιτάρι, τα οποία αναμειγνύονται σε διαφορετικούς συνδυασμούς και ζυμώνονται με νερό.
ο πολιτείες του Κεντάκι και του Τενεσί κρεμούν το μετάλλιο του έχοντας α φυσικός ασβεστόλιθος που παράγει σκληρό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία που δίνει μοναδική γεύση στο ποτό του. Αν και το λέμε ουίσκι δεν είναι όλα ίδια γιατί κάθε αποστακτήριο εφαρμόζει τη δική του συνταγή με περισσότερα ή λιγότερα είδη σιτηρών και περισσότερα ή λιγότερα χρόνια παλαίωσης σε βαρέλι.
Το αποστακτήριο του οποίου ο ιδιοκτήτης βοήθησε στη δημιουργία της Old Fashioned συνταγής
Το αποτέλεσμα είναι μια συντριπτική άπειρη ποικιλία και για όλα τα γούστα. Σε αυτό προστίθεται το μπέρμπον, που έχει τους δικούς του κανόνες . Είναι το ίδιο ουίσκι αλλά περιέχει απαραίτητα περισσότερο από το μισό καλαμπόκι στη σύνθεσή του , Αυτό παλαιώνουν σε δρύινα βαρέλια και παράγονται φυσικά στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Έτσι το παρασκευάζει το λεγόμενο αποστακτήριο James E Pepper . Στην αρχή, το όνομα μπορεί να μην σας ακούγεται σαν τίποτα, αλλά ακριβώς σε αυτόν τον συνταγματάρχη και βιρτουόζο του ουίσκι πιστώνεται η Πρωτότυπη ντεμοντέ συνταγή.
Ο θρύλος λέει ότι επινόησε ο Pepper, με έναν μπάρμαν από το κοινωνικό του κλαμπ Το Pendennis Club, στο Λούισβιλ , το ποτό και την πήγε στο χλιδάτο Ξενοδοχείο Waldorf Astoria στη Νέα Υόρκη , όπου εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Οι γκαλερί αυτού του αποστακτηρίου εμφανίζονται τώρα με περηφάνια η συνταγή βγαλμένη από το εγχειρίδιο του καλού σερβιτόρου του διάσημου ξενοδοχείου . Αλλά αν το αποστακτήριο Pepper έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα, είναι σχεδόν θαύμα γιατί είναι ένα από τα μακροβιότερα εμπορικά σήματα στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η οικογένεια Πέπερ μπήκε στο Βιομηχανία ουίσκι το 1780 , εν μέσω του Αμερικανικού Πολέμου της Ανεξαρτησίας. Η επιχείρηση πέρασε από γενιά σε γενιά μέχρι να φτάσει στον συνταγματάρχη Τζέιμς, ο οποίος την έκανε δημοφιλή μέχρι το θάνατό του, μετά από ένα ατυχές γλίστρημα στα παγωμένα πεζοδρόμια της Νέας Υόρκης. Παρά το άνοιγμα α νέο εργοστάσιο στο Λέξινγκτον , ο Ξηρός Νόμος εξαφάνισε την παραγωγή σχεδόν όλων των αποστακτηρίων της χώρας και τελικά το αποστακτήριο εγκαταλείφθηκε.
Pepper Distillery, το 1894
Έπρεπε να περάσουν πάνω από 50 χρόνια έτσι ώστε η επιχειρηματίας Amir Peay , θα σώσει όχι μόνο τη μάρκα αλλά και τον τρόπο παρασκευής του ουίσκι. Η όλη διαδικασία έχει γίνει στο εργοστάσιο και χωρίς αυτοματισμό ναι, όπως πριν. Ακόμη και η ετικέτα του είναι ένα αντίγραφο αυτής που δημοσιοποίησε ο συνταγματάρχης Pepper. Από τη μικρή παραγωγή του ξεχωρίζει το ουίσκι σίκαλης.
Σε καθαρό ανταγωνισμό είναι Απόσταξη Bulleit , του οποίου ουίσκι σίκαλης Είναι το best seller στον κόσμο τα τελευταία 6 συνεχόμενα χρόνια. Ήταν Augustus Bulleit όταν, γύρω στο 1830, άρχισε να φτιάχνει το δικό του ουίσκι με δύο μέρη σίκαλη και το υπόλοιπο καλαμπόκι.
Η επιχείρηση παρουσίασε διακυμάνσεις, επιζώντας από την απαγόρευση όσο καλύτερα μπορούσε και υποφέροντας από την ύφεση του ουίσκι της δεκαετίας του 1980, με το μαζική κατανάλωση τζιν, βότκας και τεκίλα . Με τις μειωμένες πωλήσεις, άλλαξε χέρια μέχρι που οι τελευταίοι ιδιοκτήτες του άνοιξαν α τεράστιο νέο πλοίο στο Shelbyville , Κεντάκι, το 2017.
Σε αντίθεση με τον βασικό του αντίπαλο, σχεδόν ολόκληρη τη διαδικασία της αποστακτηρίου είναι αυτόματο και εξαρτάται από τεχνολογία αιχμής . Το προϊόν που τα ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες μάρκες είναι το ουίσκι του υψηλή συγκέντρωση σίκαλης και γερασμένος και είναι αυτός που πρέπει να δοκιμάσεις.
Τεχνολογία αιχμής για ένα από τα καλύτερα αμερικάνικα ουίσκι
Πηδήσαμε έξω από το Κεντάκι στην πολιτεία του Τενεσί όπου μια άλλη βετεράνος μάρκα ουίσκι έχει σωθεί από τη λήθη. Είναι περίπου Nelson's Green Brier , που δημιουργήθηκε από μια οικογένεια Γερμανών μεταναστών που έχασαν ολόκληρη την περιουσία τους (και μέρος των μελών τους) στο ταξίδι τους πέρα από τον Ατλαντικό στα μέσα του 19ου αιώνα. Τσαρλς Νέλσον ξεκίνησε την επιχείρηση σε πόλη Greenbrier Και η γυναίκα του, Λουίζ , ανέλαβε τα ηνία μετά τον θάνατό του.
έτσι έγινε η πρώτη και μοναδική γυναίκα που διηύθυνε αποστακτήριο στις Ηνωμένες Πολιτείες . Η παραγωγή ουίσκι προσάραξε με τον ξηρό νόμο και το εργοστάσιο έκλεισε για πάντα.
Ταξίδι στο χρόνο στο 2006 όταν αδέρφια Andy και Charlie Nelson Βρήκαν τυχαία εγκαταλελειμμένο εργοστάσιο των προγόνων τους και επαλήθευσαν πώς τα οικογενειακά ανέκδοτα για το αποστακτήριο ήταν όχι μόνο αληθινά, αλλά ότι υψωνόταν με τη μορφή ξύλου και τούβλων μπροστά στα μάτια τους.
Το ζευγάρι εκκολάφθηκε μέχρι να ανοίξει ξανά το πλοίο το 2012 και άρχισε να παράγει το ίδιο ουίσκι που σέρβιρε ο προπάππους του . Αν και υπάρχει συναίνεση στην επεξεργασία αυτού του ποτού, οι Νέλσον έχουν πάρει ορισμένες ελευθερίες ως φιλτράρετε το υγρό με κάρβουνο , κάτι που προσθέτει μια μοναδική γεύση. Ανάμεσα στην ποικιλία των ποτών τους, παράγουν το γλυκό Louisa's Liquor προς τιμήν της πρωτοπόρου προγιαγιάς του.
Μιλώντας για πρόδρομες ουσίες, το νέο κύμα ουίσκι έχει διασώσει μια άλλη ιστορία που μια μέρα θα έχει τη δική του ταινία στο Χόλιγουντ . Όλα ξεκινούν από το αποστακτήριο μιας από τις πιο διάσημες μάρκες στον κόσμο, Jack Daniels . Αυτό είναι ένα όνομα που γνωρίζουν ακόμη και όσοι προτιμούν άλλο είδος ποτού.
Πολύ λιγότερο δημοφιλής είναι Nathan Nearest Green , ο σκλάβος που δίδαξε στον Ντάνιελς φτιάξτε ουίσκι και ο οποίος έγινε ο πρώτος Αφροαμερικανός επικεφαλής αποστακτήρας της χώρας. Η επαγγελματική και φιλική σχέση και των δύο, σε περιόδους μεγάλου ρατσισμού στις Ηνωμένες Πολιτείες, ήταν ένα μυστικό που κραυγάζει ώσπου, τελικά, η μάρκα αποφάσισε να το πει στον κόσμο μόλις πριν από λίγα χρόνια.
Έτσι γνώρισε τον Κοντάστ συγγραφέας υφαντή ελαφιού που μόλις είχε φέρει στο φως όλη την ιστορία και δεν μπόρεσε να αντισταθεί στο να το ανεβάσει τη δική του αυτοκρατορία του ουίσκι. Ο θείος πλησιέστερος ξεκίνησε πέρυσι με μια μικρή παρτίδα τριών ποικιλιών με την ελπίδα να αυξηθεί η παραγωγή καθώς ολοκληρώνονται οι εργασίες επέκτασης του αποστακτηρίου το Shelbyville, Τενεσί . Ο Γουίβερ έχει επίσης πατήσει το πόδι του στην ιστορία γιατί έχει γίνει η πρώτη Αφροαμερικανίδα που ηγήθηκε αποστακτηρίου.
Κατευθείαν, στα βράχια ή αναμεμειγμένο στο αγαπημένο σας κοκτέιλ,** αυτό είναι το καλύτερο αμερικάνικο ουίσκι από τα πιο καυτά νέα αποστακτήρια της Αμερικής**.
Nathan Green 1870