Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε Goan είναι διεθνώς διάσημο για το Παραλίες , του Ωραίος καιρός , του νυχτερινή αναψυχή και το δικό του γαστρονομία . Αλλά αυτή η μικρή πολιτεία στη δυτική ακτή της Ινδίας είναι κάτι πολύ περισσότερο από τουριστικός προορισμός και τώρα περισσότερο από ποτέ. Τον τελευταίο αυτό χρόνο, σε μεγάλο βαθμό λόγω της πανδημίας, υπήρξε ένας σημαντικός κύκλος εργασιών εξαντλημένων επαγγελματιών από όλο τον κόσμο. Ινδία προς αυτήν την περιοχή. Πολλοί αναζητούσαν μια αλλαγή, να ξεκινήσουν από το μηδέν, να αποστασιοποιηθούν από το καταπιεστικό περιβάλλον των μεγάλων ινδικών πόλεων και να περικυκλωθούν με ήρεμος τρόπος ζωής που οι ντόπιοι αναφέρουν ως susegad.
Αν και οι εμπειρίες στη Γκόα επικεντρώνονται σε αυτούς μαγικό και παραδεισένιο περιβάλλον και με τον τρόπο που επιτρέπει σε οποιονδήποτε να είναι όποιος θέλει και η τάση του να αλλάζει εντελώς την οπτική του όποιου το επισκέπτεται, έχει μια άλλη πλευρά, μια πιο εστιασμένη στην καθημερινότητα. Νέοι Goans βρίσκουν το τέλεια ισορροπία μεταξύ εργασίας και ελεύθερου χρόνου σε αυτόν τον χαλαρό ρυθμό ζωής και ανακαλύπτουν πώς να χρησιμοποιήσουν τη μαγεία αυτού του μέρους αναλαμβάνουν με νέους τρόπους.
Υπάρχουν και εκείνοι που επιστρέφουν αφού ταξιδέψουν στον κόσμο. Ralph Prazeres και Stacy Thanks , και οι δύο από τη Γκόα, διευθύνουν το αρτοποιείο τεχνίτη Padaria Prazeres. Το ζευγάρι άνοιξε πρόσφατα την επιχείρηση και τώρα έχει Panjim κυριολεκτικά τα τρώει από τα χέρια. Έχει δουλέψει σε εστιατόρια με αστέρια michelin Σε πολλές χώρες, έχει αναπτύξει τις οικονομικές της ικανότητες σε μερικές από τις πιο σημαντικές τράπεζες στον κόσμο και τώρα θέλησαν να δημιουργήσουν κάτι δικό τους. Είναι ευτύχημα που στην περιοχή καταγωγής του εκεί αγορά για όλα τα είδη ζαχαροπλαστείο.
Ο Ραλφ και η Στέισι, οι ιδιοκτήτες, στην πόρτα του Padaria Prazeres.
Καθώς μπαίνετε στο πολυσύχναστο καφέ, το πρώτο πράγμα που βλέπετε είναι τα φιλικά χαμόγελα των Prazeres και Gracias καθώς αναγνωρίζουν τα κομπλιμέντα των θαμώνων τους για το ψωμί, σεντάν και το θεαματικό κρέμα γάλακτος . «Οι περισσότεροι άνθρωποι της ηλικίας μας πήγαν στο εξωτερικό για να μάθουν και να εφαρμόσουν νέες ιδέες, αλλά σχεδόν κανείς δεν τις έφερε πίσω. Έπρεπε να συνηθίσουμε την πελατεία μας στο τσιαμπάτα και στο Ελβετικά ψωμάκια , αλλά η υποδοχή ήταν απίστευτη. Ναι ένα βιοτεχνικό αρτοποιείο καθώς το δικό μας μπόρεσε να πετύχει εδώ, σίγουρα θα λειτουργήσει και σε άλλα μέρη», λέει ο Prazeres.
“Drink feni, save Goa!”, το μότο για την επίσημη φανέλα της Goa που θέλει ο Hansel Vaz.
Όταν ζητάτε συστάσεις μέρη για να επισκεφτείτε , ξεκινήστε να καταχωρείτε ιστότοπους νέος και πολύ ελάχιστα γνωστό . «Υπάρχει πολλή δραστηριότητα στη Γκόα αυτή τη στιγμή», εξηγεί ο Gracias. «Μεταξύ της αύξησης του τουρισμού και του αριθμού των ανθρώπων που έχουν μετακομίσει στην περιοχή, υπάρχουν πολλοί επιχειρηματίες με μεγάλες ελπίδες για αυτό».
«Πιείτε φένι, σώστε τη Γκόα!» είναι το μότο για την επίσημη φανέλα της Goa που θέλει ο Hansel Vaz. Ο ιδιοκτήτης του Καζούλο Φένι πέρασε χρόνια προσπαθώντας να απαλλαγεί από την κακή φήμη του φένη Και φαίνεται ότι τελικά το παίρνει. Πρόσφατα, εν μέρει χάρη στις προσπάθειές τους, συμπεριλήφθηκαν κανονισμοί που το δίνουν αυτό λικέρ ενός Ονομασία προέλευσης και ότι επιτρέπουν μόνο στα προϊόντα που κατασκευάζονται στη Γκόα να επισημαίνονται ως feni. Έθεσαν επίσης πρότυπα ποιότητας να βοηθήσει στην προστασία του τοπικού πολιτισμού και της βιοποικιλότητάς του μέσω της φροντίδας των γηγενών φυτών ανακαρδιοειδών.
Από ότι λένε όσοι γνωρίζουν για το θέμα, πριν από μερικά χρόνια Goan άρχισε να γίνεται ένα είδος εκτροφής για την δημιουργική επιχειρηματικότητα . Χωρίς τους περιορισμούς που επιβάλλουν οι υπέρογκες τιμές, τα συντριπτικά ενοίκια και οι υψηλοί φόροι, λιγότερο συμβατικές εταιρείες και έννοιες Έχουν την ευκαιρία τους να λάμψουν. Ο πληθυσμός της Γκόα, ένας συνδυασμός ντόπιων και μεταναστών, προσφέρει α δημόσια ποικιλομορφία ιδανικό για να βιώσετε, και τους επιχειρηματίες της περιοχής, που έχουν κάνει μια προσπάθεια να δείξουν εμπειρίες στη Γκόα λίγο πιο μακριά από το τυπικό , πετυχαίνουν επιτέλους την πλατφόρμα που λαχταρούσαν.
Συστατικά που συλλέγονται από το Cazulo.
Στο χώρα του Καζούλο , το Vaz προσφέρει περίτεχνες και μοναδικές εμπειρίες που σχετίζονται με τον κόσμο του φένι. Στο Urbanaut, μια εφαρμογή που προτείνει εμπειρίες σε 22 πόλεις σε όλο τον κόσμο, μπορείτε να κάνετε κράτηση διαδρομές συγκομιδής μέσα από μια φυτεία ακολουθούμενη από ένα κοκτέιλ feni (από 1.800 Rs ανά κεφαλή). Επίσης, για 2.500 ρουπίες ανά άτομο, εμπειρία Πλωτό Φοίνιξ , που περιλαμβάνει α γευσιγνωσία τοπικών ορεκτικών , όπως empanadas γαρίδες, sanna (ψωμί στον ατμό ρυζιού) και τα τυπικά γλυκά από ρύζι, καρύδα και ζαχαροκάλαμο, όλα συνοδευόμενα από φένι καρύδας και κάσιους και με τα πόδια του να μουλιάζουν στα νερά ενός ρυακιού.
Είναι ο ίδιος ο Βαζ που υποδέχεται τις φυτείες του Καζούλο, με τη μεταδοτική του χαρά και την άπειρη γνώση για το Γκοανική παράδοση τροφίμων . Η διαδρομή συλλογής συστατικών, που έχει σχεδιαστεί για να φτιάξτε κοκτέιλ φένι Στη συνέχεια, ξεκαθαρίζει γιατί αποκαλείται «η Αναγέννηση των Γκόα». Εκτός από τη σοφία του και όλη του τη δράση για την υπεράσπιση του ποτού, δεν σταματά νεωτερίζω , και πρόκειται να σχεδιάσει αρκετές νέες γεύσεις feni.
Μια βουτιά ανάμεσα σε δέντρα και καταρράκτες.
Αλλά δεν είναι ο μόνος που αφοσιώνεται στην προστασία του περιβάλλοντός του ενώ το μοιράζεται με το είδος του πιο συνειδητοποιημένος τουρισμός. Mackinlay Barreto , Mac για φίλους, επέστρεψε στη Γκόα μετά από αρκετά χρόνια στη Βομβάη και άρχισε να οργανώνεται εκδρομές ελάχιστα γνωστές περιοχές σε όλη την πολιτεία για τους φίλους και την οικογένειά σας. Αυτό οδήγησε στην ίδρυσή του Οργανισμός Τουρισμού οικολογικό, The Local Beat, που εστιάζει στην ανακάλυψη του προσώπου της Γκόα που οι περισσότεροι δεν έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν.
Ο Altaf είναι ένας από τους οδηγούς της ομάδας Mac, που το ξέρει φυσικές τοποθεσίες Goan σαν την παλάμη του χεριού σου. Σε μια διαδρομή μέσα από το πράσινο αλσύλλιο μιας περιοχής του λίμνες και καταρράκτες , ξέρει ακριβώς σε ποιους βράχους μπορείτε να σκαρφαλώσετε, παρόλο που είναι πρακτικά λείες, για να πηδήξετε πάνω από πέντε μέτρα στο νερό. Το γλυκό νερό, ο ήχος του ρεύματος, το τραγούδι των πουλιών... Φαίνεται απίστευτο αυτό παράδεισος υπάρχει τόσο κοντά στη φασαρία της πόλης , και είναι εξαιρετικά τυχερό που μπορεί να επιτευχθεί χάρη σε άτομα όπως το Mac και το Altaf. ο ακριβές μέρος που είναι αυτό το περιβόλι περισσότερο ή λιγότερο μυστικό μετά από αίτημα του Mac, ο οποίος προσπαθεί να προστατεύσει αυτό το μαγικό περιβάλλον από ανεύθυνους όχλους. «Αν κάποιος θέλει πραγματικά να έρθει εδώ, ρωτήστε μας», λέει.
Το καλύτερο πράγμα μετά από μια βουτιά σε αυτή την απόλυτη ηρεμία είναι μια γιορτή με κάρυ, τηγανητό ψάρι, ρύζι, πατάτες με καρυκεύματα και μπάτζι κόκκινο σπανάκι, συνοδευόμενο από κοκτέιλ με μπαχαρικά φένι . Είναι μια ανεπανάληπτη εμπειρία που αφήνει μια ευχάριστη αίσθηση φόντου, μαζί με τη βεβαιότητα ότι όλα γίνονται από σεβασμό στους ανθρώπους της περιοχής και στο περιβάλλον.
Ο Αντόνιο στα 31 του, Γκόα.
Σχεδόν όλοι οι άνθρωποι στη Γκόα το λατρεύουν κουβεντιάστε με ένα ποτό στο χέρι και προτείνουμε διάφορα είδη φένι, τιμώντας το τοπικά έθιμα . Και είναι ανώφελο να διαμαρτύρεσαι, δεν υπάρχουν δικαιολογίες όπως «ήταν πολύ μεγάλη μέρα» ή «αύριο έχω πολλά να κάνω», γιατί, όπως λένε, αυτό το ποτό δεν δίνει hangover.
Ο σεφ Πάμπλο Μιράντα, ο οποίος είναι πρακτικά η ψυχή των κινουμένων σχεδίων Bar Fontainhas και το εστιατόριο António@31, λέει ότι στη Γκόα οι επιχειρήσεις λειτουργούν πολύ πιο ομαλά . Τα εστιατόρια στις μεγάλες πόλεις έχουν μια σειρά από απαιτήσεις που δεν επιτρέπουν στους ιδιοκτήτες τους τόση ελευθερία. «Εδώ δεν χρειάζεται να ανησυχώ για το ότι το 70 τοις εκατό του μενού μου είναι χορτοφαγικό ή ότι προσφέρω τοστ με αβοκάντο», εξηγεί η Μιράντα, αναφερόμενη στις τάσεις μεταξύ των κορυφαία εστιατόρια στην Ινδία . Στη Γκόα, η χαλαρή ατμόσφαιρα δίνει ελεύθερα τα χέρια πειραματισμός . Είναι τόσο ξεκάθαρος για το μέλλον αυτής της περιοχής που πρόκειται να ανοίξει ένα ακόμη εστιατόριο, το μακούτσου , ένας λιτός χώρος χωρητικότητας είκοσι ατόμων στον οποίο θα εξυπηρετηθεί yakitori με ινδική craft μπύρα.
Μετά την φανταστική υποδοχή του κουτιά ramen για takeaway που προσφέρει μέσα Deli Patrão , Η Μιράντα ποντάρει σε ιαπωνικό φαγητό. ο γκουρμέ αγορά τοπική έχει μια ιλιγγιώδη κίνηση σε αυτό το μέρος, και είναι ότι, όπως εξηγείται Παρθ Τιμπάδια , ιδιοκτήτης δύο εξαιρετικά επιτυχημένων εστιατορίων στη Γκόα, η πολιτεία αναπτύσσεται ως γαστρονομικός προορισμός . «Είναι ένας κύκλος που τρέφεται από τον εαυτό του. Τόσοι πολλοί άνθρωποι έχουν έρθει στη Γκόα τα τελευταία δύο χρόνια που όλο και περισσότερες επιχειρήσεις ανοίγουν για να προσφέρουν υπηρεσίες. Αυτό, με τη σειρά του, προσελκύει καλύτερους εμπόρους και προμηθευτές. Όλοι κερδίζουν». Mahe , το πρώτο του εστιατόριο, εκτιμάται ιδιαίτερα, αλλά είναι το πιο πρόσφατο, ρομπότ , που σερβίρει ιαπωνικό φαγητό, αυτό που καταλήγει σε όλες τις λίστες που πρέπει να δείτε.
«Αν δεν ήταν η Γκόα, η εταιρεία θα είχε μια δύσκολη περίοδο πέρυσι», εξηγεί. Rakshay Dhariwal , διευθυντής του Κωδικός Pass Hospitality . Ισχυρίζεται ότι τα έσοδα του ντόπιοι της Γκόα επιτρέπεται να διατηρήσει στη ζωή κατά τη διάρκεια της πανδημίας μια επιχείρηση που έχει εστιατόρια και μπαρ όπως το Jamun, το Saz, το PCO και το Ping's Café Orient σε διάφορες πόλεις, μεταξύ των οποίων Βομβάη, Δελχί, Μπανγκαλούρου Υ Καλκούτα . «Στα εστιατόριά μας στη Γκόα, παρατηρείτε ότι οι πελάτες δεν διαβάζουν καν περισσότερο από το μισό μενού. Οι άνθρωποι βγαίνουν έξω δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα, πολύ περισσότερο από ό,τι στη Βομβάη ή στο Δελχί, όπου βγαίνουν μόνο τα Σαββατοκύριακα. Εδώ μπορείτε να καινοτομήσετε με τρόπους αδύνατους σε άλλες αγορές με περισσότερα έξοδα.
Ίσως το καλύτερο παράδειγμα πειράματα εννοιών σε όλη την περιοχή βρίσκεται το For The Record Vinyl Bar Panjim , που οι άνθρωποι αποκαλούν στοργικά "FTR". Είναι το πρώτο και μοναδικό μπάρα βινυλίου από την Ινδία και το «καλύτερο μπαρ της χώρας» σύμφωνα με τον κανονικό Mayur Sharma (του ντουέτου Rocky και Mayur). Είναι το τέλειο μέρος για να περάσετε λίγο ήσυχο χρόνο ακούγοντας βινύλιο με ηχοσύστημα εκπληκτικής ποιότητας και απόλαυσης κοκτέιλ, αλκοολούχα ποτά και άλλα τοπικά ποτά.
Buland Shukla, ιδιοκτήτης του For The Record.
Μετά το δικό του ίδρυση τον Δεκέμβριο του 2019 , έχει γίνει α κοινός χώρος για τους λάτρεις της μουσικής . Δικα τους ιδρυτής, Μπουλάντ Σούκλα , ήταν λάτρης του βινυλίου και ήθελε να δημιουργήσει ένα μέρος αφιερωμένο στον ήχο αλλά, ίσως απλώς επειδή βρίσκεται στη Γκόα, έχει αναπτυχθεί και τώρα διευκολύνει την αγορά και πώληση δίσκων , προσφορές υπηρεσίες επισκευής εξοπλισμού αναλογικού ήχου και περιέχει α μπαρ , ένα κουζίνα και ένα Θάλαμος ζύμωσης . Το φαγητό και το ποτό δεν είναι ακριβώς γκουρμέ, αλλά ούτε και το επίκεντρο αυτού του τόπου συνάντησης για δημιουργικά μυαλά. Οι δίσκοι ακούγονται από την αρχή μέχρι το τέλος, «όπως πρέπει», και Η αγάπη για τη μουσική βρίσκεται στο επίκεντρο . Με όλα τα πρότυπα, το FTR είναι παράδειγμα #goodvibe, οι σερβιτόροι είναι φιλικοί και η ατμόσφαιρα γενικά είναι πολύ φιλόξενη.
ο χώρους συναντήσεων και συνεργασίας της κοινότητας έχουν ξεφυτρώσει παντού καθώς οι άνθρωποι έρχονται στη Γκόα για να αλλάξουν τη ζωή τους. Το Café Rasa είναι «ένα δημιουργικό καφέ τέχνης και συνεργασίας» από Panjim . Στο κτήριο του με θέα στον ποταμό Mandovi, που διαθέτει πολλές αίθουσες συσκέψεων, έστησαν συναυλίες Υ Λαϊκές αγορές και οργανώνουν δραστηριότητες για να βοηθήσουν τους νεοφερμένους να βρουν τη θέση τους στη Γκόα. Ο ιδιοκτήτης, Navneet Prakash , μετακόμισε από τη Βομβάη και αγόρασε αυτόν τον χώρο 2.500 τετραγωνικών ποδιών στις αρχές του 2020 όταν είδε τις δυνατότητες που είχαν αυτοί οι χώροι.
Το FTR είναι ένα παράδειγμα #goodvibra, η ατμόσφαιρα γενικά είναι πολύ φιλόξενη.
«Το καλύτερο πράγμα για τη Γκόα αυτή τη στιγμή είναι αυτό δεν επικεντρώνεται πλέον μόνο στον τουρισμό », εξηγεί ο εξαιρετικός σερβιτόρος Arijit Bose . Μετακόμισε στην Γκόα στις αρχές του 2020 και άνοιξε το μπαρ Tesouro με τους συναδέλφους του Ντόνοβαν Βαζ και Pankaj Balachandran . Είναι νότια Γκόα κοκτέιλ μπαρ εξυπηρετεί ποτά με εξαίσια παρουσίαση σε μια πελατεία ανάμεσα στην οποία υπάρχουν άνθρωποι από παντού. γίνονται επίσης γευσιγνωσίες φενιού, ουίσκι Υ τεκίλα Υ γευσιγνωσίες κοκτέιλ εξατομικευμένη. Η εγγραφή σε αυτά είναι ένας ιδανικός τρόπος για να ακούσετε τα χιλιάδες πράγματα που έχει να πει ο Bose για τον κόσμο του αλκοόλ. Θα ήταν σχεδόν αδιανόητο ένας διάσημος μπάρμαν σαν αυτόν σε ένα μοντέρνο μπαρ να μπορούσε να σταματήσει και να συνομιλήσει για τόση ώρα οπουδήποτε αλλού στην Ινδία, αλλά όλοι έχουν περισσότερο χρόνο στη Γκόα.
Το ίδιο βράδυ, μας πηγαίνει στο νέο του έργο, για το οποίο έχει σχεδιάσει το πρόγραμμα ποτών του: Το κρησφύγετο Είναι ένα μέρος με όψη κρυφού μπαρ, α σαλόνι καπνίσματος που βρίσκεται σε α ελάχιστα γνωστή εμπορική περιοχή από τη Νότια Γκόα. Μέχρι τη στιγμή που περνάτε από τη μεταλλική ξύλινη πόρτα, όλα φαίνονται κάπως βουρκωμένα, αλλά από την άλλη πλευρά, η ατμόσφαιρα αλλάζει εντελώς. ο κοκτέιλ σαλόνι έχω ένα εκλεπτυσμένη και κομψή εμφάνιση , και το δωμάτιο καπνιστών προσφέρει μια εξαιρετική επιλογή από πούρα.
Τοπικό μπαρ The Den, Γκόα.
ο μεγάλες εταιρείες ξεναγήσεων της Γκόα Εχουν φύγει προσαρμογή σε αλλαγές στις προτιμήσεις του πελατολογίου τους, και έχουν αρχίσει να προσφέρουν πολύ πιο περίπλοκες εμπειρίες να ξαπλώνεις στον ήλιο ή να πηγαίνεις από καζίνο σε καζίνο. Στο W Hotel στη Γκόα, το οποίο βρίσκεται στο περιπλανώμενος , μπορείτε να απολαύσετε ένα αυθεντικό γιορτή τυπικών μουσουλμανικών πιάτων από τη Γκόα . ο Σεφ Αμπντούλ Σαμάντ Ξέρει πώς να δίνει μια ασυναγώνιστη πρώτη εντύπωση αυτής της γαστρονομίας: το machli halduni είναι ένα δυνατό πιάτο με ψάρι, με επιρροή Konkani και παρασκευάζεται με τσίλι Aldona, εγγενές στην περιοχή. Το yakhani raan pulao έχει ένα αρνί τόσο τρυφερό που το κρέας πέφτει από τα κόκαλα και προσεκτικά καρυκευμένο ρύζι. το αρνί sukkah προσαρμόζει την παραδοσιακή αραβική συνταγή, με κρέας καμήλας και μπαχαρικά από την ακτή Konkan. Ολα τα πιάτα είναι νόστιμα , και είναι αρκετά ποικιλία σαν να μην κουράζομαι ποτέ.
ο νησί divar αξίζει τον κόπο να το πάρεις ημέρα εκδρομής . Και όχι μόνο για την ομορφιά του, αλλά και για το φιλοξενία . ο εκκεντρικός Πλατείες Νέβες , ιδιοκτήτης του νησιωτικού ξενοδοχείου Moradia dos Quadros, λέει φανταστικά ιστορίες του παρελθόντος και ξέρει ομορφα μερη να περπατήσει και να ξεκουραστεί, όπως το βόλτες ανάμεσα σε ορυζώνες που οδηγεί σε μια λιμνούλα γνωστή για την μαλακή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λάσπη . Το να κολυμπάς σε αυτό, να επιπλέεις ήρεμα σαν ιπποπόταμοι και μετά να αφήνεις τον ήλιο να στεγνώσει τη λάσπη, που ξεκολλάει σχεδόν μόνη της, είναι μια απερίγραπτη απόλαυση. Και, για να το ολοκληρώσω, μετά από ένα γρήγορο πλύσιμο, αφήνει την επιδερμίδα λεία και αναζωογονημένη.
Γιορτάστε τυπικά μουσουλμανικά πιάτα στα δυτικά της Γκόα.
ο Αλυσίδα ξενοδοχείων IHCL Πόνταρε πάντα πολύ στη Γκόα και τώρα καινοτομεί για να προσφέρει όλο και πιο ενδιαφέρουσες υπηρεσίες . Όταν το Taj Fort Aguada Resort & Spa άνοιξε το 1974, ήταν το πρώτο πολυτελές θέρετρο στην παραλία σε όλη την πολιτεία. Η ομάδα έχει ήδη περισσότερα από 20 ακίνητα στην περιοχή , και ένα από τα πιο πρόσφατα (και τολμηρά) είναι το Taj Resort & Convention Center , το οποίο προσφέρει τεράστιες αίθουσες συσκέψεων σε ένα ξενοδοχείο σχεδιασμένο για επιχειρηματίες.
Στο Taj Fort Aguada, το πρόσφατα ανακαινισμένο εστιατόριο με θαλασσινά μαυριτανικός προσφέρει ένα φανταστικό εμπειρία ζαχαροπλαστικής . ο Σεφ Rishi Manucha διδάσκει πώς να προετοιμαστεί λιγότερο γνωστά γλυκά της περιοχής , και η ποικιλία είναι καταπληκτική. Η παραδοσιακή μπεμπίνκα είναι μόνο ένα από τα παραδοσιακά επιδόρπια που αποτελούν μέρος του ιστορία τροφίμων της Γκόα , αλλά υπάρχουν επίσης τεμαχισμένη καρύδα, κάσιους και lady fingers με επικάλυψη καραμέλας. η λετρια, που ουσιαστικα ειναι κλωσμενο αυγο? τα τσάγια aranha, από καραμελωμένες λωρίδες καρύδας. και κέικ σαν το bolo sans rival. Τότε μπορείτε να γευτείτε όλες αυτές τις δημιουργίες με fado ζωντανό φόντο με καλλιτέχνες όπως Νάντια Ρεμπέλο . Είναι ευτύχημα που αυτά πολιτιστικά κοσμήματα με τέτοιες πρωτοβουλίες.
Μπολ Letria στα μαυριτανικά.
Αλλά αν η εξερεύνηση της ιστορίας του φαγητού δεν σας ενδιαφέρει, δεν υπάρχει πρόβλημα, υπάρχουν πολλές περισσότερες εμπειρίες στη Γκόα για να απολαύσετε. λάτρεις του φαγητού και του ποτού . Σε αυτή την περιοχή έχουν αρχίσει να εμφανίζονται μοναδικά και καινοτόμα σχήματα για να απολαύσετε το διεθνής γαστρονομία . Στο μικρό και μαζεμένο Μπάτε Πάπο του πήγαινε έξω , ο Ο σεφ Ροχίτ Ντ' Κρουζ προετοιμάζω ιδιωτικά δείπνα στο οποίο μπορείτε να φέρετε το δικό σας ποτό και να επιλέξετε ανάμεσα σε μενού των τριών, τεσσάρων ή πέντε σύγχρονα ευρωπαϊκά πιάτα με Επιρροές από την κουζίνα της Goan . Έχουν σουβλάκια γαρίδας με μαγιονέζα, ένα καταπληκτικό chorizo crostini σοκολάτας και ψητό χοιρινό σερβιρισμένο με πουρέ κουνουπιδιού. όλα έχουν ένα κομψή και απομονωμένη ατμόσφαιρα , ένα φούσκα saligao στο οποίο να ξεχάσουμε τον υπόλοιπο κόσμο.
ο εταιρεία υπαίθριων σπορ και περιπέτειας Η Konkan Explorers διοργανώνει, μεταξύ πολλών άλλων δραστηριοτήτων, καγιάκ στα μαγγρόβια του Ποταμός Chapora. Poonam Daryanani και Pascal Ribo μετακόμισε στη Γκόα πριν από αρκετά χρόνια αναζητώντας μια πιο ήρεμη ζωή και ίδρυσε αυτή την εταιρεία, η οποία προσφέρει βιώσιμες περιπέτειες πολυτέλειας . Πρόσφατα κέρδισαν ένα σύμβαση με το υπουργείο τουρισμού της Γκόα να αναπτύξει το ναυτικό δυναμικό χώρα, και σκοπεύουν να το κάνουν «με τον σωστό τρόπο».
Πασκάλ Ρίμπο, συνιδρυτής των Konkan Explorers.
Στο Αποστολή μέσω του Chapora , κάτω από το άγρυπνο βλέμμα των λάνγκουρ, διακρίνονται καβούρια μαγγρόβια να σκαρφαλώνουν κατά μήκος της ακτής. Τα ήρεμα νερά αυτού του ποταμού ρέουν στην Αραβική Θάλασσα , και περάστε από μια περιοχή στην οποία υπάρχουν περισσότερα από 25 διαφορετικά είδη μαγγρόβια , όπως μας εξηγεί ο Ρίμπο, ανθρωπολόγος και ναυτικός. Η βλάστηση προστατεύει το εσωτερικό από διάβρωση και πλημμύρες διατηρώντας α λεπτή ισορροπία . Η πανίδα έχει επίσης α εντυπωσιακός πλούτος : Ερωδιοί, κούκοι και αλκυόνες διακρίνονται ανάμεσα στα κλαδιά των δέντρων χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.
Μετά από μια γρήγορο κολύμπι στο ποτάμι , επιστρέφουμε στο συμπαγές εγώ ήδη , στο οποίο μας υποδέχεται απαλή τζαζ που βγαίνει από τα ηχεία. Οι πολυσύχναστες παραλίες δεν είναι μακριά, αλλά αυτό το πρόσωπο της Γκόα φαίνεται μακριά καθώς κοιτάζω τις αντανακλάσεις του φωτός στο νερό. Είναι νέο στάδιο που βιώνει η περιοχή, με το νέο της μοντέρνα μπαρ και είναι κομψές τουριστικές εμπειρίες θα μπορούσε να το τελειώσει χαρακτήρας Goan που το κάνει τόσο μοναδικό. Αλλά υπάρχει ακόμα άνθρωποι όπως ο Πουνάμ και ο Πασκάλ που καταλαβαίνουν το αληθινό νόημα του βιώσιμου τουρισμού και που δίνουν κάποια ελπίδα με τους σε βάθος γνώση της περιοχής και το δικό του εγώ ήδη τροφοδοτείται από ηλιακή ενέργεια. Ίσως, όπως αυτοί, πρέπει να το κάνετε μετακομίσει στην Γκόα για να το καταλάβω πραγματικά.