Γαλλική Χώρα των Βάσκων: ο γείτονας που πρέπει να επισκεφτείτε περισσότερο
Τόσο κοντά και όμως τόσο μακριά, Η Γαλλία είναι ο επάνω γείτονας , αυτός που λέει πάντα γεια, αλλά ας το παραδεχτούμε: ακόμα δεν τον γνωρίζουμε πλήρως.
Γνωρίζουμε ότι στη χώρα του Αστερίξ και του Οβελίξ τρως πολύ καλά και ντύνεσαι ακόμα καλύτερα, και επιπλέον, όλα αυτά πλαισιώνονται σε ένα διαρκώς μεταβαλλόμενο τοπίο που μπορεί να μας παρασύρει από τους κολπίσκους της Κυανής Ακτής μέχρι τους λόφους της Αλσατίας και τις παριζιάνικες λεωφόρους.
Υπάρχει, ωστόσο, μια απομονωμένη γωνιά στα άκρα νοτιοδυτικά της, που ταράζεται από τους ανέμους του Ατλαντικού, όπου αυτό που είναι γνήσιο Γαλλικό συνδυάζεται με το ιβηρικό άρωμα που εμφανίζεται πίσω από τα Πυρηναία: τη Γαλλική Χώρα των Βάσκων.
Η Γαλλική Χώρα των Βάσκων αξίζει ένα οδικό ταξίδι
Ποιόν το πράσινο τρίγωνο που σχηματίζεται από τα βουνά, τον Ατλαντικό και τον ποταμό Garonne Πριν από αιώνες, τα υλικά ανακατεύονταν σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σαν να ήταν ένα τεράστιο μαρμιτάκο: η γαλλική αρχιτεκτονική φροντίδα ταιριάζει τέλεια με τις γραφικές βασκικές αγροικίες, ενώ οι πόλεις της αναπνέουν έναν ιβηρικό ρυθμό που προδίδεται επαληθεύοντας ότι υπάρχει ζωή σε αυτές πέρα από τις οκτώ το απόγευμα.
Όσο για τη γαστρονομία του, λίγα λόγια αρκούν: Η βασκική κουζίνα, την οποία γνωρίζουμε πολύ καλά, συνδυάζεται με γαλλικές συνταγές (με κύριο πρωταγωνιστή την πάπια) και τις ισπανικές γεύσεις , δεδομένης της εγγύτητας των Πυρηναίων.
Είναι μια κοντινή γωνιά που, Εκτός από παραλίες και κύματα, έχει πολλά να μας δείξει: η Γαλλική Χώρα των Βάσκων δεν θα είναι πλέον, για εμάς, «ο γείτονας του πέμπτου».
Biarritz: μία από τις στάσεις μας στο οδικό μας ταξίδι
Το οδικό μας ταξίδι θα ξεκινήσει στην κορυφή του αμμόλοφου του Πιλάτ , αναλογιζόμενος το απέραντο πευκοδάσος που απαρτίζει το τοπίο του Landes. Ο γνωστός αμμόλοφος, επάξια φήμης, υψώνεται πάνω από εκατό μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, και είναι εύκολα προσβάσιμος χάρη στις ξύλινες σκάλες που βρίσκονται στην ανατολική του όψη.
Θα εκτιμηθεί να βγάζετε τα παπούτσια σας όταν ανεβαίνετε, γιατί η άμμος είναι πολύ λεπτή και, σπόιλερ: θα φτάσετε στο αυτοκίνητο όντας οι ίδιοι ένας αληθινός αμμόλοφος.
Ξυπόλητοι, προσπαθήστε να αφήσετε τον εαυτό σας να πέσετε και να δημιουργήσετε αγγέλους από άμμο ενώ, μπροστά στα πόδια σας, ο Ατλαντικός συναντά τα κοπάδια του κόλπου Arcachon, γεμάτη από θαλάσσια χρώματα που κυμαίνονται από το μαργαριταρένιο λευκό των αμμωδιών, μέχρι το γαλάζιο του ζαφείρι των θαλάσσιων ρευμάτων.
Το ασυνήθιστο ύψος του Dune of Pilat Δεν οφείλεται σε μια φυσική ιδιοτροπία, αλλά στη δράση του ανθρώπου , του οποίου η δραστηριότητα για γενιές έχει καταλήξει να δημιουργεί το χαρακτηριστικό τοπίο του Las Landes.
Ηλιοβασίλεμα στον αμμόλοφο του Pilat
Όλα ξεκίνησαν από μια αναμφισβήτητη ταλαιπωρία: κατά τον Μεσαίωνα, οι αγρότες των εύφορων πεδιάδων μεταξύ Μπορντό και Νταξ έπρεπε πάλη ενάντια στην άμμο που έσερναν οι συνεχείς δυτικοί άνεμοι, χωρίς καμία ανακούφιση που θα εμπόδιζε το πέρασμά του, δεκάδες χιλιόμετρα στην ενδοχώρα.
Η θάλασσα από αμμόλοφους που αποτελούν την ακτή της Ακουιτανίας διατηρούσε έναν σταθερό παλμό με κάποιους ανθρώπους που παραιτήθηκαν από το γεγονός ότι τα χωράφια τους θάφτηκαν ξανά και ξανά από τη στείρα σκόνη των οστράκων, Αποφάσισαν να αφοσιωθούν στο κυνήγι και την εκτροφή πάπιων για να φτιάξουν το περίφημο φουά γκρα.
Η μάχη θεωρούνταν χαμένη έως ότου, στα τέλη του 18ου αιώνα, η προέλαση της αρένας ήταν τέτοια που οι Γάλλοι διαφωτισμένοι αποφάσισαν ότι μια τέτοια νίκη της φύσης ήταν πραγματική προσβολή για τη Γαλλία.
Μεταξύ 1801 και 1816, το προξενείο με επικεφαλής τον Napoléon Bonarparte κατέβαλε όλες τις προσπάθειές του για να γεμίσει περισσότερα από 80.000 εκτάρια με πεύκα, και χτίζοντας τεράστιες παλάσσες στα ανοιχτά της ακτής για τη δημιουργία σταθερών αμμόλοφων, στους οποίους φυτεύτηκε στη συνέχεια βλάστηση για να επιβραδύνει τη διάβρωση.
Το τοπίο του Landes είναι επομένως κατεξοχήν ανθρώπινο, και μας δείχνει τι μπορούμε να κάνουμε για να κερδίσουμε την πολυετή μάχη μας ενάντια στη φύση.
Αναλογιστείτε το τοπίο των Landes από τον αμμόλοφο του Pilat, ένα ουσιαστικό μέρος του οδικού μας ταξιδιού
Μόλις τελειώσει η επίσκεψή μας στον αμμόλοφο του Pilat, θα διασχίσουμε το τεράστιο πευκοδάσος που αντιπροσωπεύει τη νίκη της Γαλλίας στην άμμο κατευθυνόμενος νότια προς το Hossegor.
Ο δρόμος θα μας προσφέρει συνεχείς παρακάμψεις προς τις αμμουδιές που είναι κρυμμένες πίσω από τα δέντρα, και αξίζει να τα πάρετε να σκαρφαλώσετε σε έναν αμμόλοφο και να αναλογιστείτε την απεραντοσύνη μιας παραλίας που δεν έχει τέλος.
Είναι πολύ πιθανό να συναντηθούμε σέρφερ, ιστιοσανίδα και λάτρεις των θαλάσσιων σπορ που βρίσκουν τον παράδεισό τους εδώ, λοιπόν η τεράστια παραλία σας επιτρέπει να βρείτε μοναχικές γωνιές που θα εξαφανιστεί καθώς πλησιάζουμε τον Χόσεγκορ.
Σε αυτή την πόλη, που ξεκίνησε το ταξίδι της ως σπα στις αρχές του 20ου αιώνα, μπορούμε να βρούμε, κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, ένα ευρωπαϊκό αντίγραφο αυτού που σήμερα είναι Καλιφόρνια: εστιατόρια που προσφέρουν ό,τι πιο πρόσφατο σε υγιεινά και εξωτικά φαγητά, κρέπα και πίτσα στο δρόμο, περαστικοί από μέρη τόσο μακρινά όπως η Αυστραλία ή η Ινδονησία που έρχονται για να σερφάρουν στα περίφημα κύματα La Gráviere και Les Estagnots, καταστήματα ρούχων όπου θα μπορούσαμε να περάσουμε μια ζωή…
Τα εντυπωσιακά κύματα του Hossegor
Ωστόσο, κάτι που δεν έχει το Γκόλντεν Στέιτ και που ο Χόσεγκορ μπορεί να το επιδεικνύει με περηφάνια είναι τα ζαχαροπλαστεία του: το γαλλικό κρουασάν αξίζει μια τοιχογραφία μπροστά από την παραλία Capbreton.
Ακριβώς στα νότια αυτής της πόλης, στην παραλία La Piste, ή Santocha, βρίσκεται ένα από τα πιο περίεργα αξιοθέατα της περιοχής: μια ντουζίνα αποθήκες του Β' Παγκοσμίου Πολέμου μισοθαμμένα στην άμμο , χτυπημένο από τα κύματα στην υψηλή παλίρροια, που περιμένει να ανακαλυφθεί από τα πάντα περίεργα μάτια μας.
οι οχυρώσεις ήταν μέρος του «Ατλαντικού Τείχους» που επινόησε η Γερμανία για να αποτρέψει μια περισσότερο από πιθανή απόβαση των συμμάχων στις γιγάντιες παραλίες των Λαντς, που τελικά έγινε στη Νορμανδία, όπου οι Ναζί δεν το περίμεναν.
Όπως όλα τα ερείπια, τα πεταχτά ερείπια των αρχαίων φυλάκων της θάλασσας προκαλούν προβληματισμό για το πώς, πριν από λίγο καιρό, η Ευρώπη βρισκόταν σε πόλεμο εξαιτίας εκείνων που έβλεπαν τον ξένο ως εχθρό.
Ευτυχώς, εκείνα τα χρόνια, όπως τα κάστρα από άμμο που χτίζουν τα παιδιά ανάμεσα στις τεράστιες πέτρες, πέρασαν με την παλίρροια, και **στο Capbreton το άρωμα του πολέμου δεν αναπνέει πια: η γλύκα των βαφλών και των κρέπες, ευτυχώς, πλημμυρίζει τα πάντα. **
Ερειπωμένο καταφύγιο στο Capbreton
Η επόμενη στάση στο οδικό μας ταξίδι είναι μέσα Μπαγιόν , καθώς πλησιάζουμε, αργά αλλά σταθερά, τα ισπανικά σύνορα. Εδώ θα αναγκαστεί σταματήστε για να φάτε το διάσημο jambon de Bayonne , και με πολύ κόπο,** προσπαθώντας να μην το συγκρίνουμε με την εθνική μας υπερηφάνεια, το ζαμπόν Serrano.**
Είναι δύο διαφορετικά πράγματα, αν και φαίνονται ίδια: τα γαλλικά, λιγότερο αλμυρά και παστά, Μπαίνει πιο απαλό αν ο ουρανίσκος μας επιλέξει τις πιο γλυκές γεύσεις, αλλά δεν μειώνει καθόλου. Χτυπάει καμπάνα ο Gargantua; Πάντα προσπαθούσε να έχει το ζαμπόν Bayonne στο χέρι, και θα ήταν ασέβεια η γνώμη του Wolverine για τα Wolverines δεν συμφωνούμε να δοκιμάσουμε αυτό το πρώτο ξάδερφο του αγαπημένου μας ζαμπόν Serrano.
Όλα τα delicatessen Carreau des Halles, η σύγχρονη παραδοσιακή αγορά που βρίσκεται στο αρχαίο κέντρο της Bayonne , θα σας προσφέρουν τα καλύτερα από τα λουκάνικα τους, και επίσης, μια πολύ μακριά σειρά από τυριά, κρασιά και κρέατα που θα επιτεθείτε χωρίς κανένα δισταγμό. Εδώ είναι η Γαλλία, και εδώ έρχεσαι να φας.
Αργότερα, για να χαμηλώσουμε την άξια πίεση, το ιστορικό κέντρο προσφέρει ευχάριστες βόλτες ανάμεσα σε τυπικά σπίτια βασκικής αρχιτεκτονικής, ασβεστωμένα και διασταυρωμένα από ξύλινα δοκάρια όλων των χρωμάτων, που δεν άλλαξαν την όψη τους στη μακρά ιστορία που θησαυρίζει η Bayonne.
Το διάσημο "jambon de Bayonne"
Λιμάνι και ρωμαϊκό φρούριο, η πόλη ήταν πάντα θεωρείται η «πύλη της Ισπανίας» , και έφτασε σε μεγάλη σημασία ως στάδιο του Ο δρόμος του Σαντιάγο , ένα από τα ορόσημα στη σύγχρονη ιστορία της χώρας μας έγινε εδώ: οι παραιτήσεις του Μπαγιόν, που πραγματοποιήθηκαν από τον Κάρλος Δ' και τον Φερνάντο Ζ', που σήμαινε την ελεύθερη είσοδο στην Ισπανία των στρατευμάτων και της κυβέρνησης του Ναπολέοντα Βοναπάρτη.
Η Bayonne, γεμάτη ιστορία, φαίνεται στον επισκέπτη πιο φλερτ και επαρχιώτικη από τους κοντινούς Μπιαρίτζ, όπου πρέπει να πάμε για να γευτούμε τον απογευματινό καφέ στη σκιά ενός ταμαρίνδου, με θέα τον Ατλαντικό, είτε στον παραλιακό δρόμο του γνωστού Παραλία Cote des Basques , ή, δίπλα στις στοές του Καζίνο, που περιβάλλεται από τους τελευταίους γόνους της γαλλικής αριστοκρατίας που έδωσαν φήμη και σχήμα στην πόλη από την εποχή του Ναπολέοντα.
Η ίδια πλούσια αστική τάξη που βρήκε επίσης ανάπαυση στο Σαν Σεμπαστιάν και στο Σανταντέρ, και που έδωσε στις πόλεις του Βισκαϊκού Κόλπου μια αριστοκρατική προσωπικότητα στην οποία οι δεντρόφυτες βόλτες, τα καζίνο, τα σπα και το ξενοδοχείο προσφέρουν, και από το πλεονεκτικό παρελθόν του οποίου έχουμε τώρα ένα μελαγχολικό και στοχαστικό άρωμα, σαν να βρίσκονταν στο τέλος ενός μακροχρόνιου hangover από πάρτι ξεβρασμένα με σαμπάνια.
Cote des Basques, Biarritz
Από τις λεωφόρους και τις ταράτσες του Biarritz θα πάμε στο ψαροχώρι Saint-Jean-de-Luz, όπου θα τελειώσουμε το οδικό μας ταξίδι περπατώντας κατά μήκος των αποβάθρων , ανάμεσα στα στενά και στενά σπιτάκια, και στρέφοντας το βλέμμα μας μπροστά στις ψαρόψαρες που προσφέρουν και αυτές τα περίφημα στρείδια της περιοχής.
Η προσφορά είναι τέτοια που ίσως είναι χρήσιμο να το γνωρίζετε το Luz del Sur épicerie προσφέρει ένα πολύ ποικίλο μενού με τοπικά προϊόντα και καλό κρασί από τη Γασκώνη σε τιμές που απέχουν αρκετά από αυτές των τουριστικών εστιατορίων για να σας πείσουν αυτό σε αυτή την φιλόξενη ταβέρνα αναπνέεις τοπική ατμόσφαιρα.
Η αρχική εντύπωση είναι σωστή: η παπιομαγκέτα και το κονφί είναι οι απόλυτες σπεσιαλιτέ τους, Και το να φύγεις από τη Γαλλική Χώρα των Βάσκων χωρίς να γευτείς τη βασίλισσα των πουλιών της είναι θράσος που προορίζεται μόνο για χορτοφάγους.
Η νύχτα θα κάνει τη βόλτα στο Saint-Jean-de-Luz ακόμα πιο ευχάριστη, και η σιωπή θα μας πάει πίσω στις μεγαλειώδεις στιγμές της πόλης, όταν η φαλαινοθηρία ήταν μεγάλη επιχείρηση, φέρνοντας ευημερία σε ήδη φτωχά και φτωχά σε πόρους λιμάνια.
Λιμάνι Saint-Jean-de-Luz
Ακριβώς, στην άλλη πλευρά της ψαραγοράς, με θέα στο στόμιο του λιμανιού και απολαμβάνοντας απαράμιλλη θέα στην παραλία, είναι το μέρος όπου μπορούμε να περάσουμε τη νύχτα: το Ξενοδοχείο La Caravelle.
Αυτό το γοητευτικό λευκό ξύλινο ψαράδικο με μεγάλα παράθυρα, μακριά από το θόρυβο της μικρής πόλης, αλλά αρκετά κοντά για να μην χρειαστεί να ξαναπάρουμε το αυτοκίνητο, θα είναι το τελευταίο μας βάλσαμο πριν, την επόμενη μέρα, να μαζέψουμε τα πράγματά μας και να κατευθυνθούμε προς την Ισπανία.
Η επίσκεψη ήταν σύντομη, αλλά γνωρίζουμε ήδη το ρητό. και επίσης, να το θυμάσαι Η Γαλλία είναι αυτός ο γείτονας που έχουμε κοντά, στον επάνω όροφο, ανεβαίνοντας μερικούς ορόφους, και ποιος θα είναι πάντα εκεί για να σε γνωρίσει λίγο καλύτερα.
Ο Αμμόλοφος του Πιλάτ μπορεί να είναι ψηλότερα όταν επιστρέψουμε, τα ζαμπόν της Μπαγιόν θα είναι πιο κουρασμένα και οι περιπάτοι του Μπιαρίτζ θα αρχίσουν να προσφέρουν παγωτά που δεν έχουν δει ποτέ στην Ευρώπη. **Αυτή είναι η Γαλλία, και είναι επίσης η Χώρα των Βάσκων: πάντα θα υπάρχει κάτι να ανακαλύψετε. **
Λεπτομέρεια από τις σκάλες του ξενοδοχείου La Caravelle