Οι λέξεις «specialty coffee» χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά στο Tea and Coffee Trade Journal τη δεκαετία του 1970. λίγα χρόνια μετά το άνοιγμα των πρώτων Starbucks . Με την εμφάνιση καφετεριών όπως τα Starbucks και Peet's στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο καφές από ένα απλό καταναλωτικό προϊόν μετατράπηκε σε αυτό που στα αγγλικά ορίζεται ως «εμπειρία κατανάλωσης».
ο Οι βελτιώσεις στη γεωργία και στο καβούρδισμα επηρέασαν την ποιότητα του καφέ , το οποίο με τη σειρά του έχει χρησιμεύσει για να εκπαιδεύσει τους ουρανίσκους των καταναλωτών, μετατρέποντάς τους σε πιο απαιτητικούς πελάτες και σε υπεύθυνους για τη διάδοση του ειδικού καφέ παγκοσμίως, ένα είδος καφέ που δεν ορίζεται μόνο από την προέλευση και την παραγωγή του , αλλά και για την εμπειρία του πώς και με τι να το πάρει.
Σχεδόν πριν από 10 χρόνια ήταν αδύνατο να πιεις έναν specialty καφέ στην Πάλμα. Δεν υπηρξε. Αλλά το 2013, άνοιξε η απαγόρευση για να απολαύσετε το τέλειο κύπελλο.
το άλεσμα
Ήταν την ίδια χρονιά που θα γινόταν το πρώτο εξειδικευμένο καφέ στο νησί , με χώρο μόλις 10μ². Οκτώ χρόνια αργότερα έχουν τρεις εγκαταστάσεις διάσπαρτες στο κέντρο της Πάλμα όπου μπορούν να έχουν πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή σνακ σπιτικά πιάτα (όπως ένα σάντουιτς με αβοκάντο, ντομάτα και αυγό ποσέ με τσίλι) και, όσο είναι δυνατόν, με τοπικά και βιολογικά προϊόντα . Το 2020 εκπλήρωσαν το όνειρό τους: να ανοίξουν το δικό τους εαυτός ψήστης.
Η μαμά Κάρμεν
Δύο εγκαταστάσεις: ένα vegan και ένα vegetarian στη γειτονιά της Santa Catalina ; η μικρή Μαγιόρκα Σουηδία. Είναι, χωρίς αμφιβολία, μια από τις καφετέριες με τα πιο εντυπωσιακά επιμετάλλωση, είτε γλυκά είτε αλμυρά. Ξεχειλισμένα μπολ με πολύχρωμα φρούτα με γιαούρτι και γκρανόλα ή τοστ με ατελείωτες ποικιλίες φύτρων και λαχανικών με αυγά σε όλες τις πιθανές μορφές τους. Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα είναι εντυπωσιακά, ειδικά τα ρολά κανέλας.
Η σπεσιαλιτέ καφετέρια με τα πιο όμορφα πιάτα στην Πάλμα.
Cafe Riutort
Αυτό το μέρος, που βρίσκεται στο κέντρο της Πάλμα , προσφέρει τα πιο ξεχωριστά πρωινά από όλα αυτά σε αυτήν τη λίστα. ο τοστ με σύκα, καρύδια, ρικότα και αρνίσιο μαρούλι Είναι ένα must-have μεταξύ των τακτικών. Αν είστε κρεατοφάγος, δοκιμάστε το ανάμεικτο σάντουιτς και, αν είστε χορτοφάγος, ζητήστε να το ετοιμάσετε με αυγό ποσέ, αβοκάντο και τυρί Manchego.
Καφές Mistral
Το Mistral ξεκίνησε ως ψήστης καφέ, κατάστημα και καφετέρια σε απλές εγκαταστάσεις στο κέντρο της Πάλμα, αλλά είναι επίσης το μάρκα καφέ που προμηθεύει πολλά καφενεία από την πόλη. Λίγους μήνες πριν άνοιξε μια νέα τοποθεσία με μεγαλύτερο μενού και χώρο . Κάθε εβδομάδα παρουσιάζουν στο Instagram τους ένα ιδιαίτερο τοστ που δεν επαναλαμβάνεται ποτέ. ένας έξυπνος τρόπος να διατηρείτε το κοινό σας προσεκτικό και ενεργό στα κοινωνικά δίκτυα.
Nano Coffee Lab
Το έκανες, μην ψάχνεις άλλο. Είναι χωρίς αμφιβολία, ο καλύτερος καφές στην Πάλμα . Σε ένα ήσυχο δρομάκι, απομονωμένο από την πιο εμπορική περιοχή της πόλης, θα βρείτε αυτό το μικρό καφέ μαυσωλείο. Παραγγείλτε το να πάτε ή απολαύστε την εμπειρία καθισμένος στον εξωτερικό ξύλινο πάγκο ενώ συνοδεύεστε από α νόστιμο κουλούρι κανέλας.
Nano Coffee Lab.
Arabay
Ψησταριά Μαγιόρκας που χρονολογείται από το 1952. Είναι εθνικός ηγέτης στις πωλήσεις ειδικού καφέ . Το 2016 άνοιξε ένα μεγάλο τριώροφο κτίριο με βεράντα στις πύλες της Plaza Mayor στην Πάλμα, όπου μπορείτε να πιείτε έναν καφέ, να πάρετε πρωινό ή να αγοράσετε τον αγαπημένο σας φρεσκοαλεσμένο καφέ για να τον ετοιμάσετε στο σπίτι.
Όμως η λίστα δεν τελειώνει εδώ. Υπάρχουν και άλλοι σπεσιαλιτέ καφέδες όπως π.χ δροσερός , όπου δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μπανανόψωμο με μύτες της σοκολάτας ή το περίφημο πρωινό των αυγών Benedict με σολομό? Rose Velvet , γνωστό για τα πρωινά του και α σπιτικά αρτοσκευάσματα και σκάφη? Η φάρμα , ένα μέρος χωρίς μεγάλες αξιώσεις μακριά από το νευρικό κέντρο από ειδικούς καφέδες? Surry Hills , του οποίου η ειδικότητα είναι μεσημεριανό Αυστραλός παρασκευάζεται με τοπικά, εποχιακά και βιολογικά προϊόντα. Για να ολοκληρώσουμε, δύο επικεντρώθηκαν στο σύμπαν της ποδηλασίας: ράφα , με κατάστημα και καφετέρια και Κανονική μελέτη χώρας, του οποίου το πρώτο επίσημο κατάστημα και καφετέρια βρίσκεται σε ένα από τα τα πιο εμβληματικά μοντερνιστικά κτίρια από τη γειτονιά της Santa Catalina.
Η έκρηξη των καφετεριών αφιερωμένων στον ειδικό καφέ στη Μαγιόρκα ήταν τόσο συντριπτική που είναι συνηθισμένο να ουρά τα Σαββατοκύριακα να πιεις έναν καλό καφέ. Είναι αυτό που έχει το καλό γούστο, που μόλις το αποκτήσεις, δεν μπορείς πια χωρίς αυτό.