Cudillero, ψηφίστηκε η πιο όμορφη παραλιακή πόλη της Ισπανίας από τους αναγνώστες μας
Cudillero , με τα σπίτια τους να σκαρφαλώνουν στην πλαγιά του λόφου, είναι μια καρτ ποστάλ . Τόσο που η αισθητική του, τόσο τέλεια που μοιάζει σχεδόν με σύνολο, σημαίνει ότι πολλές φορές δεν μπορούμε να δούμε πέρα και μένουμε στην επιφάνεια. Αλλά εσείς, αναγνώστες, με τις ψήφους σας αποφασίσατε ότι αξίζει ένα βαθύτερο ταξίδι, μια εις βάθος μελέτη αυτής της ομορφιάς που είναι τόσο φωτογενής αλλά και τόσο γενετική. Το Cudillero έχει ψηφιστεί από τους αναγνώστες του Condé Nast Traveler ως η πιο όμορφη παραλιακή πόλη της Ισπανίας. Η πλήρης λίστα μας οδηγεί σε ένα ταξίδι απείρου κάλλους σε ολόκληρη την ακτογραμμή μας, αλλά ω, Cudillero!
Υπάρχουν πολλοί ταξιδιώτες που έρχονται στην πόλη ελκυσμένοι από τη φήμη της, περπατούν στο λιμάνι, βγάζουν φωτογραφίες, πίνουν ένα ποτό σε μια από τις βεράντες της La Marina και συνεχίζουν το ταξίδι. Αλλά Ο Cudillero απαιτεί να ανακαλυφθεί ένας άλλος ρυθμός.
Πέρα από την καρτ ποστάλ, η έκπληξη σε κάθε στροφή καθώς πάει στο δρόμο από το Villademar. Πέρα από τα ηλιοβασιλέματα από το Άποψη La Garita , ο Cudillero διατηρεί α ήρεμη, θαλασσινή ατμόσφαιρα και δικό που πρέπει να βρεθεί σιγά σιγά.
Πρέπει να περιπλανηθείς στην ανηφόρα, να περάσεις το Εκκλησία του Αγίου Πέτρου , μπες σε αυτό βγες από το στενό αν μπορείς , κοιτάξτε έξω από τις στέγες από η άποψη της κορυφής και μετά κατεβείτε το Riofrío Street και από Sol de La Blanca έως La Ribera να καταλάβεις ότι η πόλη είναι ένας λαβύρινθος, ότι δεν γίνεται να την καταλάβεις με μια ματιά. Ούτε αυτός ούτε ο χαρακτήρας του. Απαιτεί προσπάθεια για να δούμε πέρα από το προφανές.
Και μέσα σε αυτή την προσωπικότητα pixie , το όνομα του παραλλαγή της ράβδου που έχει διατηρήσει η πόλη και ταυτόχρονα το όνομα των κατοίκων της περιοχής του λιμανιού, η γαστρονομία έχει θεμελιώδες βάρος. Επειδή αυτή είναι η Αστούρια και, όπως σε όλες τις Αστούριες, η κουζίνα και τα προϊόντα είναι ένας από τους ακρογωνιαίους λίθους της καθημερινής ζωής.
Cudillero, προσωπικότητα «pixueta».
Αυτός όμως είναι και ο Cudillero. Και εδώ όλα είναι ιδιαίτερα, προφανώς ίδια με αυτά που μπορεί κανείς να βρει σε άλλες πόλεις της ακτής αλλά με μοναδικό χαρακτήρα ταυτόχρονα.
Το Cudillero είναι τουριστικό, ειδικά την υψηλή περίοδο . Και όπως κάθε τουριστικό λιμάνι της Αστούριας, έχει ταβέρνες, σπίτια για φαγητό και βεράντες στο οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε την τοπική παράδοση και να φάτε καλά. Περισσότερα από 20 εστιατόρια για μια πόλη με μόλις 5.000 κατοίκους στο οποίο να δοκιμάσετε το όμορφα στην εποχή, τα φασόλια, ο αντιβασιλέας ή οι μποκάρτες.
Αλλά πέρα από τα κλασικά της Αστούριας Το Cudillero έχει ακόμα το δικό του βιβλίο συνταγών . Ένα βιβλίο συνταγών που, όπως και η πόλη, πρέπει να ανακαλυφθεί, πιάτα που πάνε ένα βήμα παραπέρα και που πρέπει να αναζητηθούν. Ένα βιβλίο συνταγών με μοναδικά προϊόντα όπως π.χ θεραπευτής , ένας μικρός καρχαρίας που θεραπεύεται, χωρίς αλάτι, στον άνεμο της Κανταβρίας και στη συνέχεια μαγειρεύεται με πατάτες ή φασόλια.
Στο Cudillero, η θάλασσα είναι βασιλιάς
Και αν πολλές πόλεις συμβιβάζονταν με ένα τοπικό προϊόν, το Cudillero ανεβαίνει τα πρώτα και έχει αρκετά. Όλα παλιάς ηχηρότητας και γεύσεων . Σαν το buchos, πατσάς μπακαλιάρου , που δύσκολα προσφέρονται πια γιατί είναι ένα πιάτο που απαιτεί ώρες δουλειάς, αλλά που μπορείς να το δοκιμάσεις, να μαγειρέψεις με κρεμμύδια και πιπεριές και να σερβιρίσεις με πατατάκια σε μέρη όπως το Sidrería El Remo.
βαρέλια, ανταρίκια (τηγανητά καβούρια) ή γκρεμό χταπόδι που περιβάλλουν την πόλη, μερλούκιος στο σουβλάκι, λαμπτήρες (πετάει) αν έχουμε την τύχη να τα βρούμε σε ένα γράμμα. Καλντερέτα, μόνο πατάτα και θαλασσινά. Ποιος χρειάζεται περισσότερα για να είναι ευτυχισμένος μπροστά σε ένα πιάτο.
μαγειρευτά ψάρια, κουμπί (μαραγκότα) ή tiñosu (σκορπιόψαρο), γεννημένο σε βάρκες από το πιο ταπεινό είδος, αν και η επεξεργασία δέχεται ψάρια με περισσότερα ονόματα όπως π.χ. πιξίνη (σβήνω). Ωραίο στιφάδο με πατάτες στο El Pescador, καλαμάρι jigging, τηγανητό ή με το μελάνι του. μπαρμπούνι, σφάλματα (αστακοί). Όλος ο πλούτος του Βισκαϊκού Κόλπου εμφανίζεται στα εστιατόρια αυτής της πόλης που είναι σχεδόν περισσότερο θάλασσα παρά στεριά.
Όλα σε εκείνο το μικροσκοπικό κουβάρι από σοκάκια και σοκάκια, από πλαγιές και στέγες, από προσόψεις που σκαρφαλώνουν μέσα από τη μοναδική πολεμίστρα που τους έχει δώσει η ακτή. Τοπικές γεύσεις που ξέρουν ότι δεν χρειάζεται να καυχιούνται για να είναι ιδιαίτερες.
Πρέπει να πας στο Cudillero επίτηδες . Και το ίδιο και η κουζίνα του, που δεν φτάνει τυχαία. Γεύσεις που διαμορφώνονται στο πέρασμα των αιώνων, οι οποίες είναι αστουριανές αλλά ουσιαστικά είναι pixuetos . Γεύσεις που πρέπει να θέλεις να φτάσεις, που πρέπει να ανακαλύψεις και που όπως συμβαίνει με τον οικισμό της πόλης, είναι πολύ περισσότερα από αυτά που βρίσκει κανείς σε εκείνη την πρώτη συγκλονιστική ματιά.
*ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΣΤΟΝ Manuel Ruiz Galiano, νικητή της αγροτικής εμπειρίας του Σαββατοκύριακου (ευγενική προσφορά του Ruralka)