Η Μενόρκα θα ανακηρυχθεί Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας το 2022
Η Μινόρκα είναι ένα νησί αντιθέσεων, με πολύ διαφορετική προσωπικότητα. Και είναι επίσης, για πολλούς, το νησί της ηρεμίας . Βρίσκεται στη μέση του μεσογειακός δυτικός, σμιλεμένο από τους βοριάδες και τη θάλασσα, θησαυρίζει μια μοναδική φυσική κληρονομιά και μια εξαιρετική κληρονομιά των διαφόρων πολιτισμών που έχουν εγκατασταθεί εδώ, που χρονολογούνται από περισσότερα από τέσσερα χιλιάδες χρόνια ιστορίας. **
Η Μινόρκα είναι ένα μέρος που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Η ισχυρή έλξη που ασκεί σε όσους έχουν την ευαισθησία να αντιληφθούν τις ιδιότητές του καταφέρνει να αφήσει σημάδι για πάντα. Μια σύνδεση που δεν λειτουργεί πάντα με τον ξένο. η τοπική μάντρα του σιγά σιγά δεν ισχύει για όλους . Πάντα το λέω στους φίλους μου Η Μινόρκα είναι άπειρη.
Για να το εκτιμήσετε, είναι απαραίτητο να σταματήσετε και να εκτιμήσετε τις μικρές λεπτομέρειες. Πρέπει να το ανακαλύψεις σιγά σιγά. Στην ουσία αυτών των αποχρώσεων βρίσκουμε τον πλούτο αυτού του μαγικού και μοναδικού τόπου: μια αιωνόβια χελώνα στη μέση ενός μονοπατιού, το αρειανό περιβάλλον της Punta Nati , το χρυσό του η βινεγκρέτ την άνοιξη, το δέκα χιλιάδες χιλιόμετρα ξηρού τοίχου εκείνη η σμίλη, πέτρα-πέτρα, τα μονοπάτια...
Οι λέξεις που ξέχασαν οι Γάλλοι και οι Άγγλοι στην τοπική διάλεκτο, οι ουρανοί κάθε ώρα, οι ταλαΐωτες που διασχίζουν το δρόμο , ο βράχος που συνορεύει με την αγαπημένη μου παραλία, οι επτά φάροι, τα παιδιά που τρέχουν γύρω από το Αλκαουφάρ...
Οι ώχρες του λυκόφωτος στη Ciutadella , κάθε ίντσα του κόλπος του Μαχόν , ο άνεμος Τραμουντάνα, μερικά από τα επτακόσια είδη μανιταριών του, την πρόσοψη του Κεντρικού Θεάτρου -η παλαιότερη όπερα στην Ευρώπη-, το ηλιοβασίλεμα μέσα Pont D'en Gil , το περπάτημα Limes Fons και η εκδρομή μέσω του **Cami de Cavalls. **
Και επίσης η εκπαίδευση των Μενορκανών και η εκπληκτική γκάμα των χόμπι τους, από τις τέχνες του θεάματος και τη σκοποβολή με σφεντόνα μέχρι τις πτήσεις με ελαφρά αεροσκάφη και την ιππασία. Το μεγαλύτερο μέρος της επικράτειας της **Sa Roqueta έχει ανακηρυχθεί από την UNESCO ως καταφύγιο βιόσφαιρας. **
Το να ξεκινήσεις έτσι στη Μενόρκα είναι μεγάλη επιτυχία
Το τοπίο αντανακλά την αρμονία στην οποία συνυπήρξαν η ανθρώπινη χρήση και το φυσικό περιβάλλον, ιδιαίτερα στη γεωργία, την κτηνοτροφία και την αλιεία. Α) Ναι, το 2022 η Μενόρκα θα είναι η Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας , μια παραδοχή του μαγειρική κουλτούρα , με βάση την κληρονομιά όσων την έχουν κατοικήσει και το αποτέλεσμα της αγροτική και θαλάσσια σοφία των ντόπιων τεχνιτών , εκτός από τον πλούτο των εποχών και της φύσης.
Αυτοί οι παράγοντες οδήγησαν σε ένα βιβλίο συνταγών γεμάτο σαγηνευτικές αρμονίες, αδιαμφισβήτητη γενεαλογία, γευστική μνήμη, παμφάγο αδηφαγία αναφορών που είναι διαθέσιμες στο εστιατόριο. Μια γαστρονομία με τεράστιο παρελθόν , καλύτερο παρόν και υπέροχη προβολή του μέλλοντος: Η Μινόρκα δεν είχε ποτέ τέτοιο επίπεδο σεφ. λίγο λίγο
ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΕΙ
Μπαλεάρια
Μπορείτε να ταξιδέψετε άνετα με το πλοίο 200 χλμ. που χωρίζουν τη Βαρκελώνη από το Mahón.
ΠΟΥ ΝΑ ΚΟΙΜΗΘΕΙ
Can Faustino
παλάτι του 16ου αιώνα Relais & Châteaux , με 24 δωμάτια , ειδυλλιακό αίθριο και πισίνα.
Fontenille Minorca
Έργο του οικολογικά βιώσιμος αγροτουρισμός έτρεξε Frederic Biousse -συνιδρυτής των Sandro, Maje και Claude Pierlot- και Γκιγιόμ Φουσέρ, έμπορος έργων τέχνης, σε δύο όμορφα κτήματα.
Πειραματική Μινόρκα
Dorothèe Meilichzon υπογράφει τη φωτογενή αποκατάσταση αυτού αγροτικό-κομψό αρχοντικό και τα εννέα γειτονικά χωριά.
Πειραματική Μινόρκα
Torralbenc
Ένα από τα καλύτερα ξενοδοχεία της χώρας μας. Με τα Small Luxury Hotels of the World σφραγίδα και τη διακριτική πολυτέλεια ως σημαία.
ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΤΕ (από Ματόσες)
Sa Pedrera des Pujol (Sant Lluís)
Αφιέρωμα στην τοπική παράδοση που υμνεί το προϊόν εγγύτητας , η ενημέρωση συνταγών και η λατρεία της γεύσης Κουζίνα βαθιάς και κομψής κατασκευής. Υπέροχο δωμάτιο και κελάρι.
Torralbenc (Alaior)
ο Η κουζίνα του Λουίς Λόζα σε ένα από τα πιο όμορφα ξενοδοχεία της Μεσογείου. Ποιοτικό τοπικό προϊόν, συνδυάζει θάλασσα και βουνά, περιβόλι και μεξικάνικα πινελιές . Εξαιρετική αποθήκη.
Binifadet (Sant Lluís)
Το σημαντικότερο οινοποιείο της Μενόρκα και μια από τις πιο μαγικές γωνιές του νησιού. Βεράντα, τραπεζαρία και wine bar σε σκηνοθεσία Óscar Poquet που ολοκληρώνονται με επίσκεψη στο οινοποιείο και τους αμπελώνες.
Ψωμί και κρασί (Sant Lluís)
Όμορφη εξοχική κατοικία στην οποία Ο Πάτρικ Τζέιμς προσφέρει τη μεσογειακή του κουζίνα , με καλό χιούμορ, προσκολλημένη στο terroir και που ενσωματώνει επιρροές από τη χώρα καταγωγής της, τη Γαλλία.
Σα Λαγκόστα (Fornells)
ταβέρνα με θαλασσινά προσκύνημα των πιο ταλαιπωρημένων ουρανίσκων για να γευτείτε τους Αστακό στιφάδο. Δεν υπάρχει άλλο καλύτερο από αυτό David of Coca : κανονικό, τίμιο, σύνθετο, καθαρό στιφάδο.
Ses Salines (Fornells)
Άτυπη εκδοχή του Sa Llagosta σε μια βεράντα με θεαματική θέα στον κόλπο του Fornells . εξαιρετική ρύζι, fideuás και μύδια.
Θέλετε ένα ποτήρι κρασί στο φως του φεγγαριού; Επισκεφθείτε το Binifadet
Ca Na Marga (Fornells)
Για το λάτρεις του κρέατος. Διαφορετικά κοψίματα και βελονιές, φιλικές τιμές, περιβόητο οινοποιείο και τη θεραπεία μιας οικογένειας με επίκεντρο τον πελάτη.
Es Cranc Pelut (Fornells)
Βεράντα στην παραλία του Fornells. Ρωτάει καλντερέτα, πιάτα με ρύζι, μύδια από την Tramontana και το θρυλικό χταποδοκεφτέδες.
Ses Forquilles (Maó)
Μάρκο Αντόνιο και Οριόλ, μάγειρες της φυλής, εφαρμόστε τις ταξιδιωτικές τους γνώσεις σε αυτή την ταβέρνα που εικονογραφείται με καλό κελάρι. Επίσης στο άνετο El Rais και το ρουστίκ Sant Joan de Binissaida.
Βαλεαρικός Καφές (Ciutadella)
μεγάλη επιλογή από ψάρια, ρύζι, μαγειρευτά και θαλασσινά με αξιέπαινα σημεία εκτέλεσης. Το δικό τους σκάφος τους προμηθεύει καθημερινά. ** Αξιοσημείωτο κελάρι και δωμάτιο. **
Δευτ. (Ciutadella)
Philip Llufriu ενσωματώνει αριστοτεχνικά αντίθετα συστατικά και δημιουργεί πιάτα από τις γνώσεις του ντόπιου ντουλάπι.
Smoix (Ciutadella)
Μικουέλ Σάντσεθ είναι τολμηρό στον συνδυασμό των συστατικών και την ευσυνείδητη επιλογή προμηθευτών με τον αυστηρό ρυθμό της εποχής. κοσμοπολίτικο και ζωηρό , όπως και το δικό σου Nopales taqueria.
Σκυταλοδρομίες (Ciutadella)
Το μέρος όπου Η Joan Bagur ερμηνεύει εκ νέου την τοπική κουζίνα με σύγχρονο όραμα. Καθαρές, νόστιμες και εθιστικές εκτελέσεις.
Γεύση Na Silvia (Ciutadella)
Silvia Anglada είναι ευαίσθητη, λεπτομερής και αναζητά την ουσία των πρώτων υλών. Στα αρμονικά τους σύνολα η γεύση δεν είναι αξεσουάρ.
Ca Na Pilar (Είναι ο Migjorn Gran)
Victor Lidon ακαδημαϊκοί πρακτικής με τη σφραγίδα Can Fabes σε ένα άνετο σπίτι με βεράντα.
Clover (Γραμματοσειρές Limes)
Τακτικοί έρχονται για τους ρομαντική τοποθεσία , την ποιότητα τους ειλικρινά εκτελεσμένα θαλασσινά και η φιλικότητα της ομάδας.
ΤΟ ΤΕΤΡΑΔΙΟ ΤΗΣ CECILIA RENARD
ΠΟΥ ΝΑ ΠΕΡΙΠΑΤΕΙ
Minorca στο Llaut
Χωρίς αμφιβολία ένα από τα αγαπημένα μου σχέδια. Πήγαινε όπου δεν μπορείς με τα πόδια, δείτε το νησί από τη θάλασσα, πανιά... ένα τρομερό θαύμα και ένα πλήρωμα που είναι περισσότερο από καλοί άνθρωποι.
Μποντέγκας Μπινιφαντέτ
Φτάστε στο ηλιοβασίλεμα, περπατήστε στους αμπελώνες του και επισκεφθείτε το οινοποιείο του. Τότε θα θέλεις να μείνεις δειπνήστε κάτω από τα κλήματα του, γευτείτε το κρασί και το φαγητό του.
προβολείς
Τόσο η Cavallería όσο και η Punta Nati είναι δύο από τα πιο όμορφα μέρη για να δείτε το η δυση του ηλιου . Αποφύγετε να πάτε τον Αύγουστο, γιατί τα πλήθη θα κόψουν τη ρομαντική ατμόσφαιρα. Το τοπίο όταν φτάνω στον καθένα με τρελαίνει... είναι απερίγραπτα.
καγιάκ
Ένα διαφορετικό σχέδιο παραλίας. Πηγαίνετε στο Es Grau και νοικιάστε ένα καγιάκ ή κουπί σέρφινγκ για να παω στο llla d'en Colom . Εάν έχετε περισσότερη δύναμη μπορείτε να συνεχίσετε μέχρι το Κόλποι του Πύργου Rambla , με περισσότερα από κρυστάλλινα νερά. Όλα ένα όνειρο.
ΨΩΝΙΑ
το πολυέλαιο
Είναι παλιό κηροπωλείο Μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια και τη μητέρα μου. Πάντα έψαχνε αφορμή να πάει και τώρα μου συμβαίνει. **Η καλύτερη επιλογή ρούχων και αντικειμένων στο νησί. **
Ιστότοπος 23
Αν περπατήσεις στα όμορφα Ψαροχώρι Binibeca Vell -που πρέπει-, κάντε μια στάση σε αυτό το κατάστημα ρούχων και αξεσουάρ.
Κατάστημα Naguisa
ο Καταλανική εταιρεία Naguisa έχει ένα όμορφο πολυ-εμπορικό κατάστημα στο Ακρόπολη παλιά πόλη. Είναι πιθανό να βρείτε εκτεθειμένη κάποια άλλη φωτογραφία μου.
ΤΩΝ ΚΥΠΕΛΩΝ
It's Cloister (Mahón)
Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το μπαρ και ο συναυλιακός χώρος βρίσκεται στο αυλή του παλιού μοναστηριού του Mahón . Καλοί καλλιτέχνες, μουσική και ατμόσφαιρα κάθε καλοκαιρινή νύχτα.
Γεια κύμα (Λευκός όρμος)
Αν αυτό που θέλετε είναι ένα παραλιακό beach bar, το έχετε κι εσείς. Τα πιο πλούσια κοκτέιλ του νησιού και την καλύτερη θέα.
ΤΟ ΟΡΕΚΤΙΚΟ
ζωή ένα (Moll de Llevant, 159 Maó)
Βερμούτ, ορεκτικά και καλά, υπέροχη μουσική . Εδώ θα με βρείτε με τους φίλους μου και μια παγωμένη μπύρα κοιτάζοντας τη θάλασσα.
Ψαραγορά (Plaça del Carmen 5, Maó)
στο ανανεωμένο Ψαραγορά , για να δοκιμάσετε κρασιά, μπύρες και τοπικά τάπας σε έναν πολύ γοητευτικό χώρο.
Ulysses Bar (Plaça Libertad 22, Ciutadella)
Στην πλατεία της αγοράς, ανάμεσα σε πολλά καταστήματα, αυτό είναι ένα κλασικό: Καλό κρασί και τάπας για να πεθάνεις.
*Αυτή η έκθεση δημοσιεύτηκε στο αριθμός 140 του περιοδικού Condé Nast Traveler (Ιούλιος και Αύγουστος). Εγγραφείτε στην έντυπη έκδοση (11 έντυπα τεύχη και μια ψηφιακή έκδοση για 24,75 €, καλώντας στο 902 53 55 57 ή από την ιστοσελίδα μας). Το τεύχος του Condé Nast Traveler για τον Ιούλιο και τον Αύγουστο είναι διαθέσιμο στην ** ψηφιακή του έκδοση για να το απολαύσετε στη συσκευή που προτιμάτε. **