Bermeo: το λιμάνι (του) όμορφου
Το Bermeo είναι ένα λιμάνι με μια πολύ όμορφη πόλη και όχι το αντίστροφο. Αυτό που μια μέρα του έδωσε τη δόξα και την ευημερία που ήταν απαραίτητη για να είναι η πρωτεύουσα της Βισκάγια σήμερα εξακολουθεί να είναι η καρδιά της καθημερινής ζωής, το μέρος όπου τα παιδιά τρέχουν, οι ενήλικες εργάζονται και οι ηλικιωμένοι κάνουν βόλτες. Και όπου, αναπόφευκτα, ο επισκέπτης περνάει? καθώς οι γύρω πλαγιές γίνονται αρκετά απότομες ώστε η βαρύτητα να φροντίζει τα υπόλοιπα. Μπορεί να έχει χάσει το χρώμα, το πούλιες των πιο ακμαίων εποχών, όταν τεράστιες φαλαινοθήρες και τόνους ελλιμενίστηκαν στις αποβάθρες του μέχρι το χείλος , αλλά εξακολουθεί να είναι το κέντρο του σύμπαντος κονσερβοποιίας και, ως εκ τούτου, το καλύτερο μέρος για να κάνετε ένα Gastro Rally που γεύεται και τιμά αυτά τα φαγητά.
Πάμε βήμα βήμα. Το πρώτο και το αιώνιο: η θάλασσα. Ο αντίκτυπός του στην πόλη είναι τόσο μεγάλος που το οικόσημο του Μπερμέο αντιπροσωπεύει μια διαφωτιστική σκηνή: τέσσερις γενναίοι κωπηλάτες οδηγούν έναν πέμπτο ναύτη που, οπλισμένος με ένα καμάκι, προσπαθεί να πιάσει μια φάλαινα. Εκείνη η στιγμή ήταν το παν. Επιτυχία σήμαινε ευημερία, φήμη και ηρεμία για τους γενναίους. Πέρα από τις στιγμές του Moby Dick με μια μάχη χωρίς καθορισμένους γύρους μεταξύ ανθρώπου και θηρίου, η Cantabrian Sea ήταν ένα χρυσωρυχείο του οποίου Τα πιο περιζήτητα ψήγματα ήταν ο τόνος και ο γαύρος. Και όλες οι οικογένειες Μπερμέο το ήξεραν αυτό και ανέθεσαν στους κουμπάρους τους να πολεμήσουν τα κύματα ή να κερδίσουν μισθό δουλεύοντας στο λιμάνι. Μέρος αυτής της ιστορίας, των θρύλων και του αιώνιου δεσμού με τις παλίρροιες φυλάσσονται στο Πύργος Ercilla. Να χρησιμοποιηθεί ως το σημαντικότερο αστικό μνημείο της πόλης μουσείο του ψαρά είναι συμπτωματικό. Και η επίσκεψή του χρησιμεύει, και πολύ, για να σας ανοίξει την όρεξη, να προσθέσετε μέρος του έπους στις λιχουδιές που έρχονται.
Μουσείο του Ψαρά Bermeo, Moby Dicks και περιπλανώμενοι ναυτικοί
Μετά από τόσες υποσχέσεις, τόσες φωτογραφίες και τόσες αναμνήσεις, περιμένει κανείς το λιμάνι να είναι απέραντο, ατελείωτο και ανεξιχνίαστο. Τίποτα δεν απέχει περισσότερο από την πραγματικότητα. Μπροστά στα μάτια υψώνεται ένας μικρός απάνεμος κόλπος με ιστιοπλοϊκά και μικρά ψαροκάικα. Είναι ό,τι έχει απομείνει μετά τις διαπραγματεύσεις για αλιευτικές ποσοστώσεις και άλλα παράγωγα ένταξης στην Ε.Ε. Στο παρελθόν φιλοξενούσε περισσότερα από 250 σκάφη. Σήμερα ο αριθμός έχει μειωθεί, αλλά το Bermeo εξακολουθεί να είναι το μεγαλύτερο αλιευτικό λιμάνι στον κόσμο με περισσότερα θυνναλιευτικά που ανήκουν σε εταιρείες που εδρεύουν εδώ. Με άλλα λόγια, η πρωτεύουσα του τόνου του κόσμου. Και σε περίπτωση που υπήρχε αμφιβολία για τις ναυτικές του δόξες, ο Aita Guria , ένα φαλαινοθηρικό λείψανο του παρελθόντος όπου ανακαλούνται τα μακρινά ταξίδια στη Νέα Γη και τη Γροιλανδία για αναζήτηση ενός bicharraco που άρχιζε να σπανίζει στον Βισκαϊκό Κόλπο.
Αλλά αυτή η ιστορία δεν μπορεί να τελειώσει στην ακτή. Η τεράστια ποσότητα ψαριών που έφτασε δημιούργησε μια άλλη επιχείρηση: αυτό των κονσερβοποιιών που, όπως το Zallo, ανοίγουν τις πόρτες τους σε κάθε λογής περίεργο . Είναι όμως ελκυστικό; Φίλε, είναι ακόμα ένα εργοστάσιο, αλλά μπορούν να εξαχθούν αρκετά συμπεράσματα από την επίσκεψή σου. Σε γενικές γραμμές, είναι οι εξής:
1. Υπάρχουν πολλά είδη τόνου και, για να είσαι δροσερός και δροσερός, πρέπει να αποκαλείς κάθε είδος με το λατινικό του όνομα δύο. Η μυρωδιά του γαύρου, ή τραβήξτε πίσω, ή αρέσει.
3. Η παλαμίδα είναι ένα όμορφο ψάρι. Τέσσερα. Η κοιλιά του τόνου είναι το κρέας kobe της θάλασσας, αλλά φθηνότερο.
5. Μπορεί να ακούγεται σεξιστικό, αλλά είναι μια δουλειά για γυναίκες, που παραδοσιακά κέρδιζαν σταθερό μισθό για την οικογένεια, ενώ ο άνδρας περνούσε μεγάλες περιόδους στη θάλασσα. Ένα άλλο πιο ανθισμένο επιχείρημα είναι αυτό που αποδίδει τη δεξιοτεχνία ενός πιανίστα στα γυναικεία χέρια. 6. Αν ο κόσμος τελειώνει και είσαι επιζών τύπου 'Wall-E', πήγαινε απεγνωσμένα στις αποθήκες τους, υπάρχει τροφή να σε ταΐσει για μια ζωή, και χωρίς λήξη!
7. Θα πρέπει να τιμωρείται από το νόμο να βάζεις γαύρο στις πίτσες. 8. Η γευσιγνωσία μετά δεν απογοητεύει και ναι, η κοιλιά του τόνου παίρνει όλα τα εύσημα καθώς λιώνει στο στόμα συνοδευόμενη από ένα εκλεκτό αλλά μη επεμβατικό ελαιόλαδο.
Εργάτες κονσερβοποιίας Zallo
Και επιτέλους φτάνει η επιθυμητή στιγμή, αυτό ενός χωριού μπαρ με τη σημαία του Athletic και pintxos με όλο το άρωμα της θάλασσας. Το καλό με το Bermeo είναι ότι εδώ ακόμα και η πιο ξηρή γη ξέρει να ξεχωρίζει ένα καλό κομμάτι, μια καλή κονσέρβα. Και χωρίς αμφιβολία το δείχνουν συμπιέζοντας την προσφορά με την επιλεκτική τους ζήτηση. ο Μπαρ Torrontero Δεν είναι μόνο η τυπική ταβέρνα που μπορεί κανείς να περιμένει κοντά στο λιμάνι. Είναι επίσης ο **καθεδρικός ναός της botakarra (βελόνας)**, ενός πολύ σπάνιου ψαριού που οι κάτοικοι του Bermeo κρατούν για την απόλαυσή σας ως απεριτίφ. Από εδώ υπόσχεται μεγάλη ανταμοιβή σε όποιον βρει αυτή τη λιχουδιά σε απόσταση μεγαλύτερη των 30 χιλιομέτρων από αυτό το μέρος.
Ας συνεχίσουμε με το Ράλι, στρίψτε για να σταματήσετε στο Μπέτι Όντο . Αυτή η ταβέρνα είναι ένας φόρος τιμής με επευφημίες στους αρκετά κονσέρβα και, τι είναι καλύτερο, στην όμορφη και δυνατή μερίδα. Στην ** Άρτζα ** αυτό που έχετε να κάνετε είναι να φτάσετε, να χαιρετήσετε και να ρωτήσετε χωρίς δισταγμό τα ψάρια της ημέρας, και όχι με εκείνη την τρεμάμενη φωνή με την οποία αναρωτιέται στα καθημερινά μενού του πρατηρίου, όχι. Εδώ πρέπει να το κάνετε με την ηρεμία που προκύπτει από το να γνωρίζετε ότι θα είναι καλό, φρέσκο και καλομαγειρεμένο, κάτι που δεν είναι λίγο. Το ίδιο συμβαίνει και στο ** San Pedro **, ένα VIP εστιατόριο, αλλά όχι επειδή είναι prim, αλλά επειδή αυτό που προσφέρουν είναι τα ψάρια της αδελφότητας των ψαράδων και λάμπουν. Δεν πρόκειται να πετάξουν πέτρες στη στέγη τους.
Λιμάνι του Bermeo