Fragment, το γοητευτικό μαγαζί της Καρλότας Λασπάλας
Ναι, σας υποσχόμαστε ότι η Παμπλόνα είναι πολύ, πολύ περισσότερο από τις 7 Ιουλίου και το Σαν Φερμίν. Ότι, αν και το πιο αναγνωρισμένο φεστιβάλ της επαινείται με ενθουσιασμό τόσο από ντόπιους όσο και από ξένους, η πρωτεύουσα της Ναβάρα έχει να προσφέρει ένα ολόκληρο άλλο σύμπαν.
Αν και αυτή τη φορά θα αφήσουμε στην άκρη την πλούσια ιστορία του, την ενδιαφέρουσα κληρονομιά του και ακόμη και τη νόστιμη γαστρονομία του -καλά, ίσως όχι αυτό-, για να επικεντρωθώ η πιο ευχάριστη πλευρά του: αυτή που μας οδηγεί να περπατήσουμε στους δρόμους του Casco Viejo —και κάτι παραπάνω— αναζητώντας όμορφες επιχειρήσεις γεμάτες ψυχή. Πολύτιμα έργα που οδηγήθηκαν από επιχειρηματίες που μια μέρα αποφάσισαν να δώσουν στην πόλη τους μια διαφορετική ζωή.
Εργαστήρια χειροτεχνίας, γκαλερί τέχνης, ντόπιοι σχεδιαστές, coworking spaces... Τι κάνει την Παμπλόνα να χτυπάει κάθε μέρα; Ξεκινάμε τη διαδρομή στην οποία θα σας πούμε.
Παμπλόνα και οι επιχειρήσεις της
ΓΙΑ ΑΓΑΠΗ ΣΤΗΝ ΤΕΧΝΗ
Πράγματι, η τέχνη είναι ένα από τα αγαπημένα στοιχήματα των κατοίκων της Παμπλόνα, που την αγαπούν με απόλυτο πάθος σε όλες τις παραλλαγές της. Και για να το αποδείξουμε, τίποτα σαν να στέκεσαι στο 19 Calle Tejería, ανάμεσα στο Casco Viejo και το Ensanche, όπου υπάρχει ένας δημιουργικός χώρος όπου όλα όσα σχετίζονται με βιώσιμος σχεδιασμός και ηθική μόδα έχει θέση.
Το όνομα είναι Ame & Art και ο υποστηρικτής του, Gema Rada, μια νεαρή επιχειρηματίας που για πολλά χρόνια αφοσιώθηκε στη διοργάνωση εκδηλώσεων σε διαφορετικούς χώρους της πόλης όπου συναντήθηκαν εθνικοί καλλιτέχνες, ζωντανή μουσική και γαστρονομία.
Ωστόσο, μετά από σχεδόν τέσσερα χρόνια στοιχηματισμού σε αυτό το σχήμα, ένιωσε την ανάγκη να δημιουργήσει ένα σταθερό μέρος στην Παμπλόνα όπου εκείνοι οι ανεξάρτητοι σχεδιαστές με τους οποίους συνεργάστηκε θα μπορούσαν να πουλήσουν το προϊόν τους.
Η λειτουργία είναι απλή: Η Gema τους νοικιάζει μικρές γωνιές όπου μπορούν να εκθέσουν στο κοινό και να πουλήσουν τις δημιουργίες τους, μετατρέποντας τον χώρο σε ένα concept store στο οποίο ο πειρασμός έρχεται από κάθε γωνιά του.
Εθνικές μάρκες όπως το Smile Dressing, που επιλέγει πρωτότυπα φορέματα, ή Η Papiroo's, η οποία προσφέρει πολύτιμα κοσμήματα από χαρτί και ασήμι, Έχουν βρει τη θέση τους εδώ.
Υπάρχει όμως και χώρος, φυσικά, για ελκυστικά αξεσουάρ, στάμπες και πίνακες ζωγραφικής, ακόμα και για φωτογραφικό στούντιο ή εργαστήριο κοσμημάτων. Επειδή το Ame & Art είναι, ταυτόχρονα, μια καλλιτεχνική συνεργασία: Οι λάτρεις του χειροποίητου θα βρουν τον παράδεισό τους εδώ.
Μια άλλη επιχειρηματίας που ξέρει πολλά για όμορφα πράγματα είναι η Mireia Arbizu, που μια ωραία μέρα, με ένα ποτήρι κρασί μπροστά του, σκέφτηκε τι θα ήθελε να πουλήσει αν είχε την ευκαιρία να στήσει μια επιχείρηση. Και το είχε καθαρό σαν νερό —ή σαν κρασί!—: θα πουλούσε το ίδιο πράγμα που θα ήθελε να αγοράσει.
Ήταν πριν από 10 χρόνια και Αντικείμενα Happy Days Από τότε, από τη γεμάτη γοητεία γωνιά του στο Calle San Nicolás, έχει αναλάβει να κάνει τους ανθρώπους ευτυχισμένους μοναδικές, πρωτότυπες και πολύτιμες προτάσεις.
Είναι μια μικροσκοπική επιχείρηση, ένα αληθινό καλλιτεχνικό καταφύγιο όπου μπορείτε να περάσετε ώρες παρατηρώντας κάθε αντικείμενο με ευχαρίστηση, ενώ η αιώνια Billie Holiday παίζει στο βάθος: πολλά βιβλία, ποίηση, εικόνες στις οποίες η γυναίκα είναι συνήθως πρωταγωνίστρια —σύμπτωση;— και, όπως βεβαιώνει και η ίδια η Μίρεια, πολύ, πολύ ψυχή.
Όχι πολύ μακριά βρίσκεται ένας άλλος ναός τέχνης με όλα τα γράμματα: το Ίδρυμα Miguel Echauri, το έργο δύο αδελφών, του Miguel —ένας 93χρονος ζωγράφος— και του Fermín —διακοσμητής, γκαλερίστας και 87χρονος έμπορος αντίκες— που έχουν αφιερωθεί στον κόσμο της τέχνης για περισσότερα από 50 χρόνια.
Και οι δύο αγόρασαν αυτό το ιστορικό σπίτι-παλάτι στο Calle San Antón αφού ο Μιγκέλ πέρασε 18 χρόνια ζώντας σε διάφορες χώρες της Αμερικής, ειδικά στην Ουρουγουάη, όπου οι πίνακές του είχαν μεγάλη αναγνώριση. Με την επιστροφή τους, έδωσαν ζωή στο ίδρυμα με τρεις σαφείς προθέσεις: κάνουν ακόμη περισσότερο γνωστό το ταλέντο του Μιγκέλ, χρησιμεύουν ως πλατφόρμα για νέους καλλιτέχνες από τη Ναβάρα και διοργανώνουν πολιτιστικές εκδηλώσεις.
Για να γνωρίσετε από κοντά το έργο, είναι καλύτερο να κάνετε μια ξενάγηση και να περάσετε από τους διαφορετικούς ορόφους του σπιτιού. Εδώ η αλλαγή του τρίτου ως προς το καλλιτεχνικό ύφος είναι σημαντική: το μπαρόκ γίνεται έντονο στη διακόσμηση αλλά και στις φόρμες.
Στα διαφορετικά δωμάτιά τους κρέμονται πίνακες ζωγραφισμένους από τον Miguel, του οποίου το έργο επικεντρώνεται πάνω απ 'όλα σε ρεαλιστικά τοπία και νεκρές φύσεις από τη φαντασία του —ζωγραφίζει πάντα στο ατελιέ του, ποτέ σε εξωτερικούς χώρους— με γήινα χρώματα και έντονο chiaroscuro. Διακοσμούν επίσης Κομμάτια τεράστιας αξίας που αποκτήθηκαν με τα χρόνια από την οικογένεια.
Η μαγευτική σκάλα, ο φεγγίτης και το κομψό σαλόνι με τα μπαλκόνια που βλέπουν στο Calle San Antón είναι μια πραγματική απόλαυση. Στη σοφίτα, παρεμπιπτόντως, τα αδέρφια μένουν ακόμα.
Ένα από τα έργα του Miguel Echauri
ΠΙΑΣΤΗΚΕ ΚΟΚΚΙΝΟΧΕΡΙ
Αλλά στην πραγματική μάζα. Και αν όχι, ρώτα Η Mónica Tort, κεραμίστρια στο επάγγελμα —και καρδιά—, που έχει το μικρό της εργαστήριο, Niu, στην Calle Curia, δίπλα στο Ensanche. Ένας διάσημος δρόμος, παρεμπιπτόντως, γιατί όλες οι επιχειρήσεις του διοικούνταν από γυναίκες εδώ και πολλά χρόνια.
Η Μόνικα έχει έναν τόπο χωρισμένο σε δύο μέρη: το πρώτο είναι το κατάστημα, όπου εκτίθενται όλες οι δημιουργίες του, από πιο χρηστικά κομμάτια μέχρι πιο διακοσμητικά ή η σειρά κοσμημάτων του από πορσελάνη -καθαρή φαντασία-
Στο πίσω μέρος, ένα μεγάλο τραπέζι και όλα τα απαραίτητα σκεύη για τα μαθήματα κεραμικής που διδάσκει καθημερινά. Υπάρχει και ο τροχός όπου δεν είναι λίγες οι φορές που τον βρίσκουμε να διαμορφώνει τα καλούπια που θα χρησιμοποιήσει αργότερα για να δημιουργήσει τις προτάσεις του.
Η κεραμική —και πολλά άλλα— είναι επίσης το πράγμα στο Fragment, το γοητευτικό κατάστημα που διευθύνει η Καρλότα Λάσπαλα. Από πατέρα σχεδιαστή εσωτερικών χώρων, η αγάπη για το ντιζάιν ήταν ξεκάθαρα ριζωμένη μέσα του όταν αποφάσισε να δημιουργήσει αυτήν την κομψή επιχείρηση όπου μπορεί να βρεθεί το ίδιο κοσμήματα από **κεραμικά από τις σκανδιναβικές χώρες, γαλλικά αρώματα, ρωσικά αξεσουάρ ή ενδύματα σχεδιασμένα από την ίδια. **
Γιατί εδώ υπάρχει χώρος για δημιουργούς από όλες τις γωνιές του πλανήτη: Εφόσον είναι ένα ποιοτικό προϊόν, με υλικά που “κάτι λένε”, η Καρλότα σου ανοίγει τις πόρτες του καταστήματός της.
θραύσμα
Ένα μαγαζί που μπορείς να ξετρελαθείς ανάμεσα σε τόσες προτάσεις τόσο ντελικάτα τοποθετημένες: όλα είναι εκεί που πρέπει, να λάμπουν στα ράφια και τα τραπέζια σαν σε βιτρίνα, να φωνάζουν να το πας σπίτι σου.
Μια κομψότητα που έρχεται σε αντίθεση με τη σχεδίαση των χώρων, η οποία παρουσιάζεται ακατέργαστη: Δάπεδα από τσιμέντο, πέτρινες κολώνες, ξύλινα δοκάρια... Αυτό το μέρος σας παγιδεύει τόσο πολύ που δεν θα θέλετε να το αφήσετε.
Για άλλη μια φορά στην Curia Street, η τέχνη συνεχίζει να εκπλήσσει, αλλά αυτή τη φορά με έναν πολύ διαφορετικό τρόπο: Το La Cabina είναι το μέρος όπου τα πάντα, απολύτως τα πάντα, αποκτούν μια δεύτερη ζωή.
Τραπέζια, πολυθρόνες, φωτιστικά vintage στυλ και κάθε είδους αντικείμενα και έπιπλα από τις δεκαετίες του '50, του '60 και του '70 ανακτώνται για να συνεχίσουν να διακοσμούν τα σπίτια του 21ου αιώνα. Άλλη μια επιχείρηση με ψυχή, ναι κύριε.
ΜΙΑ ΔΑΓΚΙΑ ΣΤΟΝ ΠΑΜΠΛΟΝΑ
Ξέρουμε ότι είπαμε ότι ίσως αφήσουμε τη γαστρονομία για άλλη φορά, αλλά Πώς μπορούμε να πατήσουμε το πόδι μας στην Παμπλόνα και να μην εντρυφήσουμε σωστά; Έτσι μετά από ένα πρωινό ή απόγευμα για ψώνια, που μπορεί να στολιστεί μια στάση στον επιβλητικό γοτθικό καθεδρικό ναό του ή με μια βόλτα στην Plaza del Castillo —που λειτουργούσε ως η παλιά αρένα ταυρομαχίας της πόλης—, ζητήσαμε να φάμε και να πιούμε.
Ένα κλασικό όπου υπάρχουν, αφού είμαστε στην Plaza del Castillo, είναι Café Iruña, το σαλόνι της Παμπλόνα από το 1888.
Σπάνιος είναι ο επισκέπτης ή ο άνθρωπος από την Παμπλόνα που δεν την έχει περάσει για να πιει τον εκλεκτό καφέ της, να απολαύσει την ατμόσφαιρα εποχής της ή να φωτογραφηθεί με τον πιο αποκλειστικό πελάτη της: Ο Ernest Hemingway έχει ακόμη και τη δική του γωνιά, συμπεριλαμβανομένου ενός γλυπτού σε φυσικό μέγεθος, στην Iruña.
Για μερικά pintxos, ναι, μια πρόταση που δεν αποτυγχάνει ποτέ: στο Bar Gaucho είναι απαραίτητο να δώσουμε μια καλή αναφορά σε μερικές από τις γαστρονομικές επιτυχίες που του έχουν κερδίσει τη φήμη από το 1968, έτος των εγκαινίων του.
Και εδώ είναι η λίστα: Αυγό τρούφας, καπνιστό χέλι, κρέμα αχινού, φουά, τραγανό σπανάκι και γαρίδες… ποτισμένο φυσικά με ένα ροζέ της γης. Προτάσεις με τις οποίες προσκολλώνται στην παραδοσιακή κουζίνα της Ναβάρας αλλά δίνουν μια καινοτόμο πινελιά. Πώς να μην κερδίσουν το επιτελείο;
Café Iruña, το αγαπημένο του Χέμινγουεϊ
Για το γλυκό, ναι, θα πρέπει να κάνετε ουρά: είναι φυσιολογικό μέσα Pastas Beatriz, απαραίτητο στην πόλη, που μετά από μια ζωή με μια θέση στην οδό Estafeta, άνοιξε ένα ακόμη πέρυσι στην Curia - τι θα έχει αυτός ο δρόμος;
Ο λόγος? Τα garroticos τους, ένα είδος μικρού ναπολιτάνικου γεμιστού με σοκολάτα που καθιστούν σαφές ότι η ευτυχία μπορεί να επιτευχθεί με ένα απλό δάγκωμα. Ένα σημάδι ότι το θέμα της σοκολάτας, στην Παμπλόνα, λαμβάνεται πολύ σοβαρά: Ήταν οι Εβραίοι που φρόντισαν να αφήσουν αυτή τη γλυκιά κληρονομιά σε αυτά τα μέρη.
Η πιο ευχάριστη διαδρομή μπορεί —πρέπει— να τελειώσει με μια στάση για να δοκιμάσετε, αφού είναι το κατεξοχήν λικέρ Ναβαρρέας: το pacharán του, ένα χωνευτικό με περισσότερους από έξι αιώνες ιστορία, Αποτελείται από μια διαβροχή γλυκάνισου με λίπος διάρκειας μεταξύ 7 και 9 μηνών, η οποία είχε ήδη ληφθεί από τη βασίλισσα Blanca I της Ναβάρα.
Το ιδανικό μέρος για να το γευτείς; Το La Terraza de Baluarte, όπου ο Carlos Rodríguez, ένας από τους πιο εξαιρετικούς mixologists της Navarra, ενθουσιάζει τους πελάτες του με τους πιο καινοτόμους συνδυασμούς. Η επιλογή θα είναι περίπλοκη, αλλά την κάνουμε εύκολη: Ένα pacharán mojito θα είναι εγγυημένη επιτυχία.