Φάτε, πιείτε, κοιμηθείτε: Λιμάνι για απόλαυση
Το υποθέτουμε: έχουμε πραγματικά εμμονή με τις εγκόσμιες απολαύσεις. Από τα καλά κρασιά, από τα πλούσια γαστρονομία και φυσικά από τα όμορφα μέρη στα οποία να ξεκουράζεσαι από τόση χαρά. Γι' αυτό αποφασίσαμε να κατευθυνθούμε προς το Πόρτο, μια πόλη που το όνομά της είναι αρκετό για να χαρεί η ψυχή μας πηδήξτε, φωνάξτε και κλωτσήστε από χαρά όπως ο Κάρλτον Μπανκς που χορεύει στο ρυθμό του Τομ Τζόουνς.
Γιατί ναι, αγαπητέ φίλε. Είναι πολύ καλό να ταξιδέψεις σε αυτή την πορτογαλική πόλη για να ερωτευτείς τα σοκάκια της είναι γεμάτα κεραμίδια, κάντε μια βόλτα στη Ριμπέιρα ή θαυμάστε τις πορτοκαλί στέγες από την κορυφή του Πύργος Κληρίγου.
Αλλά ας είμαστε ειλικρινείς. Δεν είναι πολύ καλύτερο αν όλες αυτές οι εκπλήξεις συνοδεύονται από άλλες λιχουδιές; Δεν κλείνουμε τα μάτια δηλώνοντας ένα ηχηρό ΝΑΙ.
Η ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΤΗΣ ΞΕΚΟΥΡΑΣΗΣ
Και το πρώτο πράγμα, για να δώσουμε στον εαυτό μας σώμα και ψυχή για να χαρούμε, είναι να αφήσουμε το έρμα. Οπότε πάμε στο νούμερο 74 του Largo São Domingos , όπου βρίσκεται Πολυτελής Κατοικία Αρμαζέμ , το σπίτι μας από εδώ και πέρα. Εδώ το εξαιρετική περιποίηση Είναι το πρώτο πράγμα που τονίζουμε, αλλά φυσικά όχι το μόνο.
Αρχικά, η αποκλειστικότητα δίνεται από την είσοδό του: να μπορεί να έχει πρόσβαση στην αίθουσα πρέπει να χτυπήσεις το κουδούνι . Αφού μας ανοίξουν την πόρτα αυτοπροσώπως και αφού μας προσφέρουν νερό με λεμόνι και μέντα ή ένα από τα εκλεκτά σπιτικά γλυκά που ετοιμάζουν καθημερινά, θα έρθει η ώρα να ανακαλύψουμε τον χώρο.
Πολυτελής Κατοικία Αρμαζέμ
Το Armazém είναι ένα από εκείνα τα μέρη που μυρίζουν ιστορία σε κάθε εκατοστό. Αυτό που κατά τον δέκατο ένατο αιώνα ήταν α αποθήκη σιδήρου στο ιστορικό κέντρο του Πόρτο , σήμερα, και χάρη στην πρωτοβουλία του Φερνάντα Γραμάξο , ο ιδιοκτήτης του, έχει γίνει ένας κόσμος γεμάτος μαγεία στον οποίο μπορεί κανείς να ζήσει αξέχαστες εμπειρίες.
Εκείνη, που αφιέρωσε όλη της τη ζωή ως δασκάλα στη φροντίδα των παιδιών και στο να τους δείχνει το δρόμο προς τα εμπρός, τώρα κάνει το ίδιο με τους ενήλικες, οδηγώντας τους από το χέρι προς απόλυτη ευτυχία κατά τη διάρκεια του χρόνου που περνούν στους τομείς τους.
Στο Armazém το ίδιο το κτίριο είναι ήδη έργο τέχνης. Το σίδερο και το ξύλο παραμένουν, σαν να θέλουν να καμαρώσουν το βιομηχανικό παρελθόν του, αλλά σε συνδυασμό με τόσο κομψές λεπτομέρειες που θα θέλουμε να μείνουμε για πάντα για να ζούμε μέσα στους τοίχους του.
Δικα τους εννέα δωμάτια αποπνέουν προσωπικότητα, το καθένα με τον δικό του τρόπο, με τον ίδιο τρόπο όπως τα διαμερίσματά του, που βρίσκονται λίγα μόνο νούμερα πέρα από το μυθικό Rua das Flores . Εκεί, σε εκείνο το άλλο κτίριο -πρώην εργοστάσιο καφέ-, υπάρχει και η μελέτη του Ρικάρντο Βιέρι α, ο προπονητής ζωής του Armazém, με τον οποίο όλοι οι πελάτες μπορούν να κάνουν κράτηση, εάν το επιθυμούν, μια ατομική ή συλλογική τάξη στην οποία μπορεί κανείς να ερευνήσει το εσωτερικό του εαυτού του.
Η εμπειρία της διαμονής στο Armazém φτάνει στο αποκορύφωμά της όταν, το πρώτο πράγμα το πρωί, κατεβαίνουμε στο υπόγειο . Ένας ανοιχτός χώρος στον οποίο κάθε λεπτομέρεια είναι εκεί γιατί πρέπει να είναι. Και ναι, εδώ αφήνουμε χρόνο για την απόλαυση του φαγητού: το πρωινό μας μπορεί να ποικίλλει μεταξύ τους αυγά ομελέτα, ποσέ ή τηγανητά, αμέτρητα τυριά και αλλαντικά, ψωμιά, γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα και σπιτικά γλυκά. Υπάρχει καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσει η μέρα;
Πρωινό στο Armazém Luxury Housing
Η ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΤΟΥ ΠΟΤΙΟΥ
Αποφασίσαμε να κοιμηθούμε πριν από μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις που μπορείτε να απολαύσετε στο Πόρτο. Τα κρασιά του αποτελούν ένδειξη ταυτότητας και πραγματικό σημείο αναφοράς σε όλο τον κόσμο.
Προσπαθώντας να καταλάβουμε την επιτυχία του περάσαμε τη γέφυρα του Dom Luis I προς την κατεύθυνση της Vila Nova de Gaia, όπου μας περιμένουν τα πιο ιστορικά και γνωστά οινοποιεία. Η πρώτη στάση που κάνουμε Αγρόκτημα , το παλαιότερο στο Πόρτο: ιδρύθηκε το 1588, ούτε λίγο ούτε πολύ.
Στη ζεστασιά ενός τζακιού δοκιμάσαμε το πρώτο από τα κρασιά. Αυτή είναι μια από τις καινοτομίες του, Croft Pink : το πρώτο ροζέ που φτιάχτηκε στο Πόρτο. Μπαίνει με εκπληκτική ευκολία και μας συντροφεύει ενώ αφιερώνουμε χρόνο για την έναρξη της ξενάγησής μας.
Η Μαρία συστήνεται μετά από 10 λεπτά ως η κικερόνη μας και μας παίρνει από το χέρι στην ιστορία αυτού του θρυλικού οινοποιείου.
Αγρόκτημα
μια βόλτα μεταξύ τεράστια βαρέλια και τα τεράστια βαρέλια αποκαλύπτουν την ιστορία του Croft, του οποίου τα σταφύλια, που καλλιεργούνται στην κοιλάδα Duero, παλαιώνουν εδώ λόγω του βέλτιστου κλίματος.
Μαθαίνουμε τις τεχνικές -και βασικές- διαφορές μεταξύ α Tawny και ένα Ruby. Μυρωδιές, γεύσεις και χρώματα που καταγράφουμε νοερά και μας κάνουν σχεδόν ειδικούς μετά από μια επίσκεψη 40 λεπτών. Στο τέλος το τζάκι επιστρέφει για να μας διεκδικήσει με άλλα τρία κρασιά να δοκιμάσουμε.
Όχι πολύ μακριά, είναι μερικοί δρόμοι ανηφορικοί του Αυγούστου , ένα οικογενειακό οινοποιείο που ιδρύθηκε το 1977, όπου τρεις γενιές εργάζονται σκληρά για να προσφέρουν τα πιο εκλεκτά κρασιά.
Περνάμε από τις διάφορες εγκαταστάσεις του για να ολοκληρώσουμε, για άλλη μια φορά, δοκιμάζοντας το γευστικό ελιξίριό του στην αίθουσα γευσιγνωσίας. Εάν έχετε ελέγξει τις αποσκευές, η επιλογή να πάρετε ένα μπουκάλι στο σπίτι θα είναι απόλυτη επιτυχία.
Στο δρόμο μας θα εμφανιστούν μυθικά οινοποιεία: Sandeman , Taylor s είτε ηρεμία Αξίζει επίσης μια στάση. Αλλά όχι μόνο σε αυτά μπορείς μάθετε και απολαύστε ένα καλό κρασί πόρτο . Απλώς περπατώντας στους δρόμους της πόλης μπορούμε να δούμε: οι επιχειρήσεις που είναι αφιερωμένες σε αυτόν τον θησαυρό έχουν αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια.
Μια βόλτα στα κελάρια του Πόρτο
Στο 72 Rua Dos Mercadores πέσαμε σε Το Κουτί του Κρασιού . Η πρόσοψή του με μια ταμπέλα που βασίζεται σε λαμπτήρα αιχμαλωτίζει την προσοχή μας. Το άνετο εσωτερικό του καταλήγει να μας πείθει.
Εδώ είναι Ρικάρντο Καρβάλιο , ο νεαρός σομελιέ, που μας συμβουλεύει και μας παρουσιάζει μια γευσιγνωσία από αυτά που απολαμβάνουμε ανάμεσα σε συζητήσεις και γέλια. Ο Ρικάρντο γεννήθηκε σε οικογένεια οινοποιείου, αλλά μισούσε ό,τι είχε σχέση με το κρασί Port μέχρι που, σε ηλικία 15 ετών, δοκίμασε ένα από τα κρασιά.
Λίγο καιρό αργότερα, αφού σπούδασε τουρισμό, ειδικεύτηκε στην οινική κουλτούρα και τώρα ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο αναζητώντας μεγάλους εμφιαλωμένους θησαυρούς. Ενώ μας σερβίρει μερικά από τα αγαπημένα του κρασιά, μια σανίδα τυριού -όλοι από διάφορες περιοχές της Πορτογαλίας- μας συνοδεύει για να κάνουμε την εμπειρία πιο ευχάριστη.
Το πράγμα μπορεί να ζωντανέψει όσο θέλει κανείς -και για εμάς, περιέργως, μας αρέσει η πορεία- και να συνεχίσει να δοκιμάζει οποιοδήποτε από τα εκλεκτά κρασιά που αποτελούν την προσφορά των 450 κρασιών που διαθέτει η επιχείρηση. Και ναι, χάρη σε ένα σύγχρονο σύστημα που επιτρέπει την εξαγωγή του υγρού χωρίς να μπει οξυγόνο που θα μπορούσε να βλάψει το κρασί, σερβίρονται όλα σε ποτήρι!
Το Κουτί του Κρασιού
Η ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΤΟΥ ΤΡΩΓΟΥ
Το κρασί σε κάνει να πεινάς. Πολύ. Όμως, όπως σε κάθε μέρος στον κόσμο, είναι καλό να γνωρίζουμε ποια είναι εκείνα τα μέρη όπου το γιαντάρ θα είναι μια εμπειρία που θα θυμάστε με την πάροδο του χρόνου. Αποφασίσαμε να στοχεύσουμε ψηλά: Τι θα λέγατε να δοκιμάσουμε τα μοναδικά δύο αστέρια Michelin στην πόλη;
Ο Yeatman , ένα πολυτελές ξενοδοχείο πέντε αστέρων του οποίου οι ιδιοκτήτες έχουν συνδεθεί με την οινοποιία μέσω των κελαριών του από το 1838, προεδρεύει της Vila Nova de Gaia από ψηλά επιτρέποντάς σας να απολαύσετε την πιο συναρπαστική θέα του Duero και το ιστορικό τμήμα του Πόρτο.
Άνοιξε το 2010, Έχει το καλύτερο εστιατόριο σε όλη την πόλη. Προσπαθήστε να περιγράψετε την ουσία του με απλό τρόπο; Ας δοκιμάσουμε: μια παραδοσιακά βασισμένη κουζίνα εμπνευσμένη από τις γεύσεις της Πορτογαλίας, αλλά ερμηνευμένη και παρουσίαση με σύγχρονο στυλ. Τίποτα σαν να περνάς τις πόρτες του The Yeatman για να καταλάβεις για τι πράγμα μιλάμε.
Ο Yeatman
Έχοντας λάβει και αντιμετωπίζεται με μια ασυναγώνιστη περιποίηση, μας ενθαρρύνει -και περιποιούμαστε- με ένα από τα μενού γευσιγνωσίας που προσφέρει το Ο σεφ Ρικάρντο Ακόστα.
Όταν κάθεσαι στο τραπέζι του The Yeatman, ποτέ δεν ξέρεις τι θα βρεις: εκτός από τα πιάτα που περιλαμβάνονται στις προτάσεις, υπάρχει πάντα χώρος για ιδιαίτερες εκπλήξεις σχεδιασμένες για κάθε περίσταση. Και όλα, φυσικά, ξεπλένονται με το τα καλύτερα πορτογαλικά κρασιά. ¡ Αυτό για κάτι είμαστε στο Πόρτο!
Η εμπειρία φαγητού και κρασιού μπορεί εύκολα να παραταθεί πέρα από τέσσερις ώρες κατά τις οποίες η έκρηξη γεύσεων και αισθήσεων είναι συνεχής.
Έως 14 πιάτα τόσο υποβλητικά όσο η τριλογία τόνου και φυκιών , ο πουρέ κουνουπιδιού με γκιόζα αστακού , ο ριζότο μπακαλιάρου με λυοφιλοποιημένα φύκια κύμα μοσχαράκι με γκουρούμελο και πουρέ αγκινάρας Ιερουσαλήμ θα περάσει θα δοκιμάσει τον ουρανίσκο μας. Ασυγχώρητο να μην αφήνουμε χώρο για την επιλογή των γλυκών.
Ο Yeatman
Αλλά αν κάτι έχει η Porto gastronomy, είναι ότι προσαρμόζεται σε όλα τα γούστα και τις τσέπες. Στην άλλη άκρη της πόλης καθίσαμε στο τραπέζι Ο Παπαρίκο , ένα φιλόξενο εστιατόριο του οποίου οι κουζίνες λειτουργούν υπό τη διεύθυνση του executive chef του, Ο Γάλλος Jonathan Seiller που βάζει καρδιά και ψυχή στη δουλειά του.
Εδώ οι γεύσεις της Πορτογαλίας είναι για άλλη μια φορά πρωταγωνιστές ενός μενού που ανανεώνεται ανάλογα με την εποχή. Η ευτυχία του πελάτη είναι το πιο σημαντικό, και αυτή η προσοχή είναι μέρος της εμπειρίας στο εστιατόριο, του οποίου η φήμη έχει έρθει από στόμα σε στόμα.
Βρίσκεται σε ένα παλιό στάβλο και σε ένα πιο οικείο περιβάλλον - σε σημείο που δεν υπάρχει κανένα σημάδι στο εξωτερικό που να προσδιορίζει το εστιατόριο - πρέπει να χτυπήσετε το κουδούνι για να αποκτήσετε πρόσβαση στο εσωτερικό.
Στο φως των κεριών, με ασπρόμαυρες φωτογραφίες και περιτριγυρισμένοι από πέτρινους τοίχους που μας ταξιδεύουν στο παρελθόν, μπορείτε να γευτείτε προτάσεις εξαιρετικές σαν ουρά βοδιού ή αρνί σε τρεις υφές. Δικα τους μενού γευσιγνωσίας βασισμένο σε 8 πιάτα -και κάποιες άλλες εκπλήξεις- είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Ο Παπαρίκο
Όμως η γαστρονομία φέρνει επανάσταση στο πανόραμα του Πόρτο σε τέτοιο βαθμό που δεν κουραζόμαστε να ανακαλύπτουμε επιλογές.
Αυτή τη φορά μείναμε στο κέντρο της πόλης για να πλησιάσουμε το 222 Rua da Madeira. Φτάσαμε στο Tapabento , ένα γοητευτικό διώροφο εστιατόριο που έχει γίνει σημείο αναφοράς στους οδηγούς. Στην πραγματικότητα, δεν θα είναι ασυνήθιστο να βρείτε μεγάλες ουρές πελατών που περιμένουν στην πόρτα σας την ώρα του ανοίγματος. –Προειδοποίηση: συνιστάται να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων!-.
Η Isabel, η ιδιοκτήτριά του, μας λέει για το πάθος και τον ενθουσιασμό με τον οποίο ξεκίνησε αυτό το έργο το 2014, όταν αφού προσγειώθηκε στη γενέτειρά της μετά από μια περίοδο που έζησε στη Μόσχα, αποφάσισε να στοιχηματίσει στη δική της επιχείρηση. Μόνο 3 υπάλληλοι δούλευαν μαζί της εκείνη την εποχή: δεν μπορούσε να αντέξει περισσότερα.
Σήμερα η οικογένεια Tapabento αποτελείται από 25 άτομα με τις πιο διαφορετικές ρίζες – από το Πράσινο Ακρωτήριο μέχρι τη Ρωσία, τη Νότια Αφρική ή την Τυνησία – που φροντίζουν και την τελευταία λεπτομέρεια αυτού του τόπου που έχει μετατραπεί σχεδόν σε σπίτι. Μια συμβουλή? Ο μπακαλιάρος στους 72 βαθμούς ή το παπιομαγκρέτ με γλυκόξινο mojo είναι για να ρουφήξεις τα δάχτυλά σου.
Tapabento
Χωρίς να μετακινηθείτε από το ιστορικό κομμάτι, σας προτείνουμε να τσιμπήσετε μερικά φαγητά και τοπικές λιχουδιές στο ** Mercearia das Flores .** Μια θέση σε ένα από τα ψηλά τραπέζια και η σιγουριά ότι θα μας επιτρέψετε να μας συμβουλεύσει ο καταστηματάρχης σας θα είναι αρκετή για να απολαύσετε το στιγμή. Το τεράστιο ντουλάπι γεμάτο με πολύχρωμα κουτάκια με κονσέρβες κάνει μια υπέροχη και αυθεντική εικόνα. Και μπορεί να είναι θέμα λαιμαργίας, αλλά θα παίρναμε ένα από το καθένα!
Αν και η προσφορά χώρων για να χαρούμε τον ουρανίσκο μας είναι άπειρη. Σχεδόν όσο και οι πλαγιές που συνθέτουν το τοπίο του Πόρτο. Σε ένα από αυτά, το Rua de Sao Nicolau , είναι ** A Grade **, μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση όπου μπορείτε να δοκιμάσετε το καλύτερο ψητό χταπόδι με βραστές πατάτες που μπορούμε να φανταστούμε. Η επίτευξη ενός χώρου στη στενή βεράντα σας είναι μια δύσκολη αλλά όχι αδύνατη δουλειά: έτσι θα αναπνέουμε την ψυχή του Πόρτο σε κάθε μπουκιά.
Θα πρέπει επίσης να ανεβείτε μερικούς λόφους για να φτάσετε στο τοπικό Gazela Cachorinhos da Batalha . Εδώ, ακουμπισμένοι στο μπαρ και περιτριγυρισμένοι από μια πολύ λαϊκή ατμόσφαιρα, θα φτιάξουμε τη διάθεση με το μυθικό –και εξαίσιο- κουτάβια , μερικά μικρά χοτ ντογκ πορτογαλικού τύπου που θα έχουν γεύση δόξας.
Μια τέλεια απολαυστική λιχουδιά με την οποία μπορείτε να αποδείξετε ότι, ακόμη και σε μικρά πράγματα, Η Πόρτο ξέρει να εκπλήσσει.
Η Πόρτο ξέρει να εκπλήσσει