Πώς να περάσετε μια τέλεια μέρα στη Σαλαμάνκα
Σαλαμάνκα είναι -και ήταν πάντα- στα χείλη όλων. Και είναι ότι αυτή η πόλη, η Παγκόσμια Κληρονομιά της Ανθρωπότητας από την UNESCO, είναι μοναδική. Έχει έρθει για άλλη μια φορά στο προσκήνιο ως σκηνή του όσο διαρκεί ο πόλεμος , η τελευταία ταινία του Amenábar, μια ταινία που έχει ταράξει τις συνειδήσεις και δεν έχει πετύχει τίποτα λιγότερο από 17 υποψηφιότητες για τα βραβεία Goya.
Το μέγεθός του είναι ιδανικό για σχεδιασμό α ημέρα ή σαββατοκύριακο απόδραση . Μόλις δύο ώρες με το τρένο (και λίγο ακόμα με το αυτοκίνητο) τη χωρίζουν από τη Μαδρίτη και είναι ακόμα εκεί, βασιλική, μας περιμένει όλους...
ΜΝΗΜΕΙΑΚΗ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΗ ΣΑΛΑΜΑΝΚΑ
Η Salamanca είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα σκηνικό ταινιών. Είναι μια από τις πιο καλλιεργημένες πόλεις της Ισπανίας, από τότε Ο Alfonso IX δημιούργησε το Πανεπιστήμιο του εδώ , όντας σήμερα το παλαιότερο της χώρας.
Ρίξτε μια ματιά: μυστήρια πλημμυρίζουν τη Σαλαμάνκα
Η εικόνα που ξετυλίγεται μπροστά στα μάτια μας καθώς διασχίζουμε το ταρμούς είναι ανεξίτηλο: πίσω από το ποτάμι εμφανίζονται οι σιλουέτες δύο συμβόλων του (των δύο καθεδρικών ναών της πόλης). Και φυσικά, όσες φορές κι αν έχεις πάει, πρέπει να το ξαναπερπατήσεις. Να αναζητήσω τον αστροναύτη στην Puerta de Ramos του Καθεδρικού Ναού , αυτός ένας βάτραχος στην πρόσοψη του Πανεπιστημίου ή να σε μαγέψει με το Shell House.
Κάντε επίσης την περιήγηση στους πύργους του καθεδρικού ναού με 360 θέα στην πόλη (Ιερώνυμος), ανεβείτε τη διάσημη σκάλα Σκάλα Κοέλι στον Κλήρο, ή ολοκαίνουργιο το νέα άποψη για τη μονή του San Esteban.
Δεν πρόκειται να σας πούμε πόσο απαραίτητη είναι μια επίσκεψη στη μεγαλόψυχη ** Plaza Mayor ** σχεδιασμένη από τον Churriguera: μπείτε, βγείτε έξω, περπατήστε κάτω από τις στοές της... ή πιείτε έναν καφέ για να καταφύγετε από το κρύο στο iconic Novelty , το μεγαλύτερο μέρος της Σαλαμάνκα που ήταν ο τόπος λογοτεχνικής συγκέντρωσης του Unamuno, Ortega y Gasset ή Agustín de Foxá.
Και τι γίνεται με το Lis House Museum , ένα σπάνιο πουλί τοποθετημένο ως παλάτι στο παλιό τείχος της πόλης, το οποίο φιλοξενεί μια εκτενή και νόστιμη συλλογή από Art Nouveau και Deco.
Πύργος κόκορα του παλαιού καθεδρικού ναού της Σαλαμάνκα
Υπάρχουν όμως και καινοτομίες πέρα από τα μεγάλα κλασικά, όπως η **επαναλειτουργία του μουσείου Convent of Las Úrsulas** που είχε κλείσει από τότε που οι αδερφές Poor Clares έφυγαν από το κτίριο πέρυσι. Χάρη στο The Ages of Man Foundation ε, έχει ξανανοίξει στον επισκέπτη, δίνοντας τη δυνατότητα να συλλογιστεί τα αριστουργήματα που φυλάσσει στο εσωτερικό του, καθώς και ένα προσωρινό έργο του γλυπτού. r Miquel Navarro, που ονομάζεται «City of Towers» , κατασκευασμένο από ατσάλι και τοποθετημένο στο παρεκκλήσι της μονής.
ΚΑΙ ΕΠΙΣΗΣ ΣΥΓΧΡΟΝΟ...
Η Salamanca είναι ένα υπαίθριο μουσείο με εκατοντάδες χρόνια πίσω του. Αλλά υπάρχει μια άλλη Σαλαμάνκα , πολύ πιο σύγχρονο και εναλλακτικό , που είναι πέρα από το κέντρο. Μιλάμε για Δυτική συνοικία , μια περιοχή όπου η τέχνη ζει σε επίπεδο δρόμου.
Η υπέροχη θέα της Plaza Mayor
Πριν από μερικά χρόνια, συγκεκριμένα το 2013, ο Σύλλογος Γειτονιάς ZOES και η κολεκτίβα Lemarte άρχισαν να φέρνουν την τέχνη πιο κοντά σε όλα τα κοινά και το έκαναν μέσω της ** Salamanca Urban Gallery **, ενός συνόλου γκαράζ, προσόψεων και θυρών παρενέβησαν αστικοί καλλιτέχνες που διαμορφώνουν τα έργα τους δημιουργώντας μια πιο γραφική και συνεχώς αναπτυσσόμενη περιοχή.
Πολλές από τις εικόνες του είναι ήδη εμβληματικές, όπως η Το «Mayko» του Antonio Feliz ή το «Gepetto» του Milu Correch . στον καλλιτέχνη Ρικάρντο Κάβολο , με ρίζες στη Σαλαμάνκα, έχει εικονογραφήσει ένα πλήρες κτίριο, το οποίο έχουν ονομάσει «Mercedes».
Στην ιστοσελίδα του μπορείτε να κατεβάσετε έναν χάρτη ή την εφαρμογή του, για να εξερευνήσετε τη γειτονιά από άκρη σε άκρη και να μην χάσετε κανένα από αυτά καταπληκτικές πολύχρωμες εικόνες σε περιμένει σε κάθε γωνιά.
Ο Ricardo Cavolo ζωγραφίζει το κτίριο του Barrio del Oeste
ΤΟΥ ΤΑΠΑΣ ΣΤΗ ΣΑΛΑΜΑΝΚΑ
Σαλαμάνκα είναι να το φας. Πώς να μείνετε μόνοι με ένα μέρος; Αδύνατο. Είναι η πόλη του ιβηρικού ζαμπόν, του farinato, του hornazo και, φυσικά, των tapas.
Έχει πολλά είδη από τα καλύτερα στην Ισπανία. Για παράδειγμα, οι κροκέτες ζαμπόν στο Las Tapas και στο Mesón de Gonzalo, που υπό την επίβλεψη του σεφ Mark Valley , είναι μεταξύ των φιναλίστ για το καλύτερο Joselito Ham Croquette για το Madrid Fusión 2020 . Επίσης τη ρώσικη σαλάτα και άλλα σνακ με γεύση charro. Αυτό και οι απόψεις του πάνω από το μεγαλειώδες Κεντρική πλατεία .
Ένα άλλο από τα βασικά είναι τα Tapas 2.0 και 3.0, by Χόρχε Λοζάνο και Σοράγια Σάντσες , που έχουν κάνει δικό τους το hashtag #steweengineering . Γιατί σε αυτά τα δύο σπίτια, μαγειρεύεται και με ποιον τρόπο.
Κάθε εποχή τα εστιατόρια βλέπουν νέα πιάτα από εκείνα για τα οποία δεν έχουμε ψωμί για κοπάδι: γλώσσα κοκκινιστή με γαρίδες, πατσάς με ρεβίθια, λαχανίδες βραστές, αγκινάρες και μύδια ... Εκτός από άλλα που έχουν γίνει κλασικά όπως Οι κροκέτες της γιαγιάς μανούλας , η τουρσί σαλάτα ορτυκιού ή η Salamancan hornazo έκδοση 3.0.
Ο PACO PÉREZ (FIVE MICHELIN STARS) ΑΝΟΙΓΕΙ ΣΤΗ ΣΑΛΑΜΑΝΚΑ
Ένα από τα τελευταία που έφτασαν στη Σαλαμάνκα ήταν το Σεφ Πάκο Πέρεθ , το οποίο ισχύει δύο αστέρια Michelin στο Miramar , άλλα δύο μέσα μπαρ κρασιού και ένα στα **Πέντε (Βερολίνο)**. Αλλά εδώ δεν ήρθε για να φέρει επανάσταση στην κουζίνα της Σαλαμάνκα, ούτε να θαμπώσει με τα αστέρια της, αλλά να επιστρέψει τουλάχιστον είναι κάτι περισσότερο. «Θέλαμε να κάνουμε κάτι απλό και πλούσιο. Μια τίμια κουζίνα για κάθε μέρα, όχι μόνο για μεγάλες περιστάσεις” , λέει στο Traveler.es.
Ο, τι να 'ναι Ζαμπόν Ζαμπόν , καλείται τώρα Πηγή και από το χέρι του Arturo Sánchez, βρήκε α τέλεια ισορροπία μεταξύ προϊόντος, ποιότητας και ειλικρίνειας . «Δουλεύουμε με τον Arturo Sánchez για περισσότερο από μια δεκαετία και προέκυψε η πιθανότητα να αλλάξουμε αυτόν τον χώρο. Δεν χρειάζεται να είναι όλα στη Μαδρίτη ή στη Βαρκελώνη », επισημαίνει.
Εδώ δεν θα βρείτε υπερβολική πολυπλοκότητα, αλλά μάλλον ακραία (φαινομενική) απλότητα, βασισμένη στην πρώτη ύλη . Η πρόταση μπορεί να γευτεί, είτε στο χώρο του μπαρ, με σνακ μενού με μάφιν, κροκέτες, αυγά ελευθέρας βοσκής σε διάφορες παρασκευές ή μαγειρευτά, μεταξύ άλλων ή πιο χαλαρά στο δωμάτιο.
Εκτός από τα εξαιρετικά αλλαντικά και Το διπλό ζαμπόν montanera του Arturo Sánchez , στην κάρτα Origin υπάρχει πολυάριθμες αναφορές στη γη με πιάτα σαν τα δικά του δασικό ρύζι και ιβηρικό φτερό , ένα κανελόνια κοτόπουλου και γαρίδας τρούφας να βγάλει το καπέλο του ή το δικό του Ιβηρικό χοιρινό φιλέτο a la Mode , στεφανωμένο με στεφανωμένο με φέτες μπέικον Arturo Sánchez. Να αγγίξω τον ουρανό
Λιχουδιές επιπέδου Paco Pérez