Η μεξικάνικη κουζίνα έχει ξεπεράσει όλα τα σύνορα και έχει γίνει από τις πιο δημοφιλείς στη χώρα μας. Όταν οι Περουβιανοί, οι Ιάπωνες και οι Ταϊλανδοί δεν είχαν ακόμη αποβιβαστεί στη Μαδρίτη, η χώρα των Αζτέκων θριάμβευσε ήδη στην πρωτεύουσα . Όμως, όπως όλες οι μόδες, αυτή η μανία για το πικάντικο είχε και έχει την αχίλλειο πτέρνα της: την κακή συνήθεια να μπερδεύεις το μεξικάνικο φαγητό με το Tex-Mex. Το τελευταίο είναι η επανερμηνεία που έδωσαν οι Ηνωμένες Πολιτείες σε εκείνα τα νόστιμα πιάτα που εισήγαγαν οι Μεξικανοί στο Τέξας.
Όλοι γνωρίζουμε ότι οι Ηνωμένες Πολιτείες δεν είναι μια χώρα που ξεχωρίζει για το φαγητό της, οπότε θα πρέπει να σταματήσουμε το tex-mex στο τμήμα παράδοσης κατ' οίκον ή γρήγορο φαγητό και αρχίζουν να αναγνωρίζουν και εκτιμούν την αληθινή μεξικάνικη γαστρονομία. Μια γιορτή των αισθήσεων, μια έκρηξη γεύσης και χρώματος, μια ζεστασιά όπου κυριαρχούν το κοτόπουλο, το χοιρινό, το αβοκάντο, τα φασόλια και, φυσικά, τα πικάντικα. Αν θέλεις απολαύστε το αυθεντικό και φάτε ένα μικρό κομμάτι Μεξικό στη Μαδρίτη, Συνέχισε να διαβάζεις.
Μεξικάνικη αγάπη.
ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΕ ΑΝΑΣΝΑΓΓΙΣΜΑ ΚΑΙ ΣΤΙΣΝΑΓΓΑ
Ένα ευχάριστο εστιατόριο στο τουριστικό κέντρο της Μαδρίτης, δίπλα στην πλατεία της Όπερας . Διακοσμημένο με έργα τέχνης προς πώληση, μπουκάλια τεκίλα και χαρακτηριστικά στοιχεία που αντιπροσωπεύουν τη χώρα της Φρίντα Κάλο. Τίποτα επιδεικτικό και όπου μπορείς να απολαύσεις τόσο παρέα όσο και με τον σύντροφό σου.
Ξέρουμε ότι Το ceviche είναι πιο χαρακτηριστικό της περουβιανής γαστρονομίας, αλλά αν δεν παραγγείλετε ένα ορεκτικό λευκό ψάρι με πράσινο μάνγκο, μέντα και κρεμμύδι θα το μετανιώσετε. Το κλασσικό cochinita pibil –τριμμένο χοιρινό παρασκευασμένο με αξιότη και χυμό πορτοκαλιού– είναι ένα σίγουρο χτύπημα και προσαρμόζεται σε όλους τους ουρανίσκους (δεν είναι πικάντικο). Το κόντρα φιλέτο με τυφλοπόντικα –Ιβηρικά φιλέτα από χοιρινό φιλέτο με mole poblano– περνάει πιο απαρατήρητο, όπως και το guacamole. Γενικά, είναι ένα εστιατόριο με ζεστή ατμόσφαιρα. με σωστή και ανεπιτήδευτη κουζίνα, και προσεγμένο και εγγενές σέρβις.
Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε ένα Manchamanteles: χοιρινό σε σάλτσα ancho chili, κύμινο, ανανά και κανέλα (Caños del Peral, 3).
TAQUERIA ΠΟΛΗ ΜΟΥ
Το πρωτότυπο βρίσκεται στο Calle de las Fuentes (μεταξύ Ópera και Plaza Mayor), αλλά έχουν τρεις ακόμη εγκαταστάσεις. Είναι μια ταπεινή τακέρια, με πολύ μικρό χώρο , για να φάτε σε ένα μπαρ σε πολύ προσιτή τιμή, ένα μενού τόσο απλό όσο η εγκατάσταση. Ότι ναι, το Τα tacos έχουν διαφορετικούς βαθμούς πικάντικου . Για τα κλασικά cochinita pibil και guacamole (τα τσιπς τορτίγιας θα μπορούσαν να είναι καλύτερα). Για τους ριψοκίνδυνους κοτόπουλο τίνγκα και χοιρινό σε πράσινη σάλτσα.
Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να προσπαθήσετε: οι μαργαρίτες. Θα εθιστείτε στο ταμαρίνδο (Fuentes, 11, Rows, 5, Conde Duque, 30, Infantas, 9).
TEPIC
Αρκετά χρόνια είχε καρπωθεί επιτυχίες στην Chueca αυτό αστικό εστιατόριο κλασικής μεξικάνικης γαστρονομίας. Και μην νομίζετε ότι έχει εξαφανιστεί, απλά μετακόμισαν στη γειτονιά Σαλαμάνκα για να συνεχίσουν να τα καταφέρνουν . Αυτή η αλλαγή ήταν προς το καλύτερο, μια μεγαλύτερη τοποθεσία, μια μοντέρνα διακόσμηση ακόμα πιο προσεγμένη και ένα μενού που εξακολουθεί να είναι εξαιρετικό . Είναι δύσκολο να τους πιάσεις σε μια παραίτηση.
tacos al πάστορας –το χοιρινό μαριναρισμένο συνοδευόμενο από κρεμμύδι, ανανά και κόλιανδρο– είναι κλασικό και ο πανούχος Τουλάχιστον, μοιάζουν με αυτά κάποιας Μεξικανής γιαγιάς. Αν θέλεις να ρισκάρεις πρόχειρο φαγητό (εισερχόμενος) ζητήστε aguachile Ένα ceviche που παρασκευάζεται στην περιοχή Sinaloa, όπου πρωταγωνιστής είναι οι γαρίδες –τα θαλασσινά είναι χαρακτηριστικά αυτής της περιοχής της χώρας των Αζτέκων– συνοδευόμενη από αγγούρι, αβοκάντο και κόκκινο κρεμμύδι, όλα μουσκεμένα σε χυμό λάιμ.
Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε τα πάντα με ένα καλό κοκτέιλ, ένα περιστέρι, απλό αλλά αποτελεσματικό . Αν είστε λάτρης του mezcal, τολμήστε με ένα Mezcaltonic, ένα κρυοέγχυμα με πορτοκαλί και κόκκινα φρούτα.
Σε αυτό το εστιατόριο σκέφτονται τα πάντα και δεν τους έχει ξεφύγει η τάση της χορτοφαγίας, έχοντας στο μενού τα tacos για όσους δεν τρώνε κρέας. Μια πολύ πρακτική και υποστηρικτική σκέψη για αυτές τις στιγμές. Κανείς δεν θα μείνει χωρίς να γευτεί τη γεύση του Μεξικού. Ένα άλλο πλεονέκτημα: όλα τα tacos σερβίρονται με τορτίγια καλαμποκιού ή σιταριού , επιλογή σου.
Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να προσπαθήσετε: το μεξικάνικα τηγανητά, με παγωτό βανίλια από την Papantla και λουσμένο με σοκολάτα cajeta ή Oaxacan (Ayala, 14).
Tacos Chapultepec
Εάν εργάζεστε στην οδό Fuencarral ή στο Barrio de las Letras, είναι μια εξαιρετική επιλογή για να απολαύσετε μεξικάνικη κουζίνα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Quesadillas, tacos, gringa, σύρμα και tamales... όλα συνοδεύονται από τσιπς τορτίγιας για να διαλέξετε με γκουακαμόλε ή με τηγανητά φασόλια με τυρί. Παρά το γεγονός ότι είναι μια ταπεινή εγκατάσταση, με λίγα τραπέζια, το φαγητό είναι κάτι παραπάνω από ικανοποιητικό.
Συνιστάται η τυφλοπόντικα κοτόπουλο –στήθος κοτόπουλο λουσμένο με σάλτσα με σοκολάτα, φιστίκια, αμύγδαλα, σταφίδες, σουσάμι και πολλά κουκούτσια, πιπεριές τσίλι και μπαχαρικά–, με την ακριβή πικάντικη γεύση. Και το κοτόπουλο tinga –τριμμένο στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα με βάση το κρεμμύδι, την ντομάτα και το τσίλι – πολύ μαλακό, παρά το chipotle.
Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να προσπαθήσετε: η gringa, μια quesadilla με μια διπλή τορτίγια σίτου γεμάτη με κρέας al pastor με τυρί, ένα άγγιγμα ανανά –σχεδόν ανεπαίσθητο– και κόλιαντρο (Cardenal Cisneros, 13).
ΠΙΑΤΟ
«Ξεχάστε τους προβολείς. Παρόλο που είσαι σε ένα σετ, κανείς δεν σε κοιτάει. Αυτή είναι η ώρα σας να απολαύστε όλες τις γεύσεις, αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις υφές και γίνετε, για μια μέρα, το αστέρι», με αυτή την εμπνευσμένη φράση σας υποδέχονται αυτό το εστιατόριο όπου συνυπάρχουν ισπανική και μεξικάνικη γαστρονομία. Για το λόγο αυτό, στο μενού του θα βρείτε το ίδιο αβγό ελευθέρας βοσκής σε μπολέτο και μους φουά, άγρια μανιτάρια με ζαμπόν και κινέζικο φρέσκο κρεμμυδάκι που ένα guvernator taco με γαρίδες, pico de gallo και τυρί Idiazabal.
Βρίσκεται στο κέντρο της Μαδρίτης, μεταξύ Cibeles και Neptuno, το Plató είναι μια ευχάριστη ανάπαυλα από το τουριστικό κέντρο της περιοχής που διαθέτει άνετη βεράντα και μοντέρνο εσωτερικό . Η υπηρεσία είναι ένα άλλο από τα δυνατά της σημεία: προσοχή και καλές συστάσεις.
Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να προσπαθήσετε: ζεστές τεχνίτες τορτίγια τάκος σιταριού με μαριναρισμένη ρέγγα Βαλτικής και γκουακαμόλε τύπου Veracruz με μάνγκο. Μια μοναδική γεύση (Plaza de la Lealtad, 3).
ΤΟ JALAPENO
Μια κρυφή και μικρή μεξικάνικη ταβέρνα που βρίσκεται κοντά στο Bernabéu. Μια τυπική κουζίνα, ανεπιτήδευτη και με σύντομο αλλά επαρκές μενού. Οι ποσότητες είναι λογικές και η τιμή ανάλογα. Επειδή υπάρχουν λίγα τραπέζια, είναι καλύτερο να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων, αν και έχετε πάντα το επιλογή Πάρε μακριά σε περίπτωση που έχετε ξεμείνει από δωμάτιο. Το μενού γευσιγνωσίας είναι μια ασφαλής και άφθονη επιτυχία: Μεξικάνικα λαζάνια, μεξικάνικο chorizo, chilaquiles (τορτίγια καλαμποκιού με πράσινη ή κόκκινη σάλτσα, κοτόπουλο και γκρατέν στο φούρνο)…
Τονίζει την προσοχή του προσωπικού, που συνιστά και μάλιστα συμβουλεύει πώς να τρώτε τα πιάτα, σε περίπτωση που είστε νέοι στα tacos. Αψογος.
Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να προσπαθήσετε: κάτι τόσο απλό όσο τα νάτσος . Είναι νόστιμα (Pedro Muguruza, 4).
ΛΟΙΠΟΝ ΣΥΝΤΥΦΕ
Μια τυπική τακιέρια, που η ατμόσφαιρα της σε μεταφέρει στο αυθεντικό Μεξικό, με παραδοσιακά πιάτα. Παραγγείλετε μερικές νόστιμες σοπές chorizo –χοντρή τορτίγια καλαμποκιού με τηγανητά φασόλια, κρέμα γάλακτος, φρέσκο τυρί και μεξικάνικη σάλτσα–, η βόρεια Κεσαντίλια –μια τορτίγια σιταριού διπλωμένη στη μέση γεμάτη με machaca (αποξηραμένο βοδινό μαγειρεμένο βόρειο στυλ) με τυρί που συνοδεύεται από γκουακαμόλε, μεξικάνικη σάλτσα και σάλτσα jalapeño–, ή ίσως ένα τυφλοπόντικα από το Compadre.
Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να προσπαθήσετε: η ειδικότητά τους είναι τα tacos al pastor , και τα παραδοσιακά του γλυκά, όπως π.χ τα τρία κέικ γάλακτος και κρέπες cajeta (Pradillo, 30· Ctra. Fuencarral, 1 - C. Comercial Rio Norte II).
FISHER'S MADRID
προσγείωση του πρώτο υποκατάστημα εκτός Μεξικού αυτής της διάσημης μεξικανικής αλυσίδας εστιατόρια με ψάρια και θαλασσινά Δεν θα μπορούσε να είχε καλύτερη υποδοχή στους Μαδριλένους, που είναι ολοένα και πιο πρόθυμοι να περάσουν υπέροχα μπροστά σε μερικά tacos. Εδώ πρωταγωνιστεί το taco με γαρίδες, μια οικογενειακή συνταγή που γεννήθηκε το 1989. Υπάρχουν όμως και κρυστάλλινη γαρίδα που τσακίζει χαλούπα –σε τορτίγιες καλαμποκιού περασμένες από βούτυρο και πράσινη σάλτσα με μια νότα κρέμας και φρέσκου τυριού– και Ρύζι Tajín, που είναι σουπιά και με χταπόδι, γαρίδες και κοκαλάκια.
Βρίσκεται στην περιοχή Salamanca, τίποτα δεν έχει κοινό εκλεπτυσμένη εσωτερική διακόσμηση Fisher's Madrid –σχεδιασμένο από την Madrid in Love– με τις υπόλοιπες εγκαταστάσεις αυτής της αλυσίδας εστιατορίων που γεννήθηκε πριν από τρεις δεκαετίες στο Naucalpan. Το μόνο που μοιράζονται είναι η ναυτική ψυχή του.
Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να προσπαθήσετε: η σούπα θαλασσινών, που παρασκευάζεται σε πήλινο σκεύος προς το παρόν, ώστε να διατηρεί όλες τις αποχρώσεις και τις γεύσεις (Velázquez, 41).
BARRACUDA MX
Οταν ο Ο σεφ Roberto Ruiz αποχαιρέτησε το Punto MX, το πρώτο μεξικάνικο εστιατόριο στην Ευρώπη που κέρδισε ένα αστέρι Michelin, ήταν στην πραγματικότητα ένα ραντεβού αργότερα ή, ισοδυναμεί με το ίδιο πράγμα, ακόμη και αυτό το εστιατόριο μεξικάνικης κουζίνας του οποίου οι γεύσεις και οι προετοιμασίες προέρχονται απευθείας από το μεξικανικός Ειρηνικός, από την Ενσενάδα και τη Μπάχα Καλιφόρνια μέχρι την Τσιάπας.
Στο μενού παρελαύνουν πολλές συνταγές με τις οποίες δεν θα βαρεθείτε ποτέ: aguachile, ceviches από το βόρειο Μεξικό, Μοσχαρίσιο φιλέτο με κάρβουνο με ψητή σάλτσα σκόρδου και τσίλι που έχουν υποστεί ζύμωση ή τοστ τουρσί trotter με πιπεριές jalapeño και κρέμα ράντσο. Και αν τυχαία καταλήξει να συμβεί, μπορείτε πάντα να κάνετε κράτηση στο νέο Mantarraya MX στη Marbella.
Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να προσπαθήσετε: το λαβράκι στο μέγεθος με κόκκινη μαρινάδα τσίλι guajillo και μαρινάδα πράσινης poblano τσίλι (Valenzuela, 7).
Ο ΜΟΝΑΔΙΚΟΣ
Όπως εξηγήσαμε σε ένα άρθρο πριν από λίγο καιρό, αυτό το εστιατόριο είναι η πρώτη μεξικάνικη κουζίνα στη Μαδρίτη. Με άλλα λόγια, ο σεφ από τη Μαδρίτη Andrés Madrigal έχει επινοήσει ένα μενού στο οποίο το καλύτερο προϊόν από εδώ υιοθετεί σχήματα και γεύσεις από εκεί, ή από το Μεξικό.
Signature tacos, όπως αυτό από ξεφτισμένη πάπια ή αυτή με μανιτάρια και μελιτζάνες από την Almagro, Μοιράζονται εξέχουσα θέση με άλλα πιο μεσογειακά. Ποιος δεν θα ήθελε να δοκιμάσει κάποιος κυβερνήτης με κόκκινες γαρίδες ή γουρουνάκι από το Sepúlveda;
Η ατμόσφαιρα είναι μοντέρνα, όπως υπαγορεύει η συνοικία Salamanca, αλλά την αυθεντική γεύση των συνταγών Μας θυμίζει τα πιο παραδοσιακά πιάτα που μαγειρεύονται στην άλλη πλευρά της λιμνούλας.
Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να προσπαθήσετε: άγριο λαβράκι από τις εκβολές του Barbastro, με γκουακαμόλε, φασόλια και ρόκα. ω! Και αφήστε χώρο στους παρατσούκλι Το επιδόρπιο μας με σοκολάτα και τσαγιού με παγωτό, σερβίρεται με τσιπς κακάο για την επικάλυψη του πιάτου, πηλός, φυσικά (Claudio Coello, 10).
ΑΠΡΟΘΥΜΟΣ
Μεξικάνικη κουζίνα της αγοράς, έτσι παρουσιάζεται αυτό το εστιατόριο στο οποίο το "Το γουακαμόλε είναι ο βασιλιάς του μενού", όπως παραδέχεται ο σεφ του, Abel Martellotti. Και αυτά είναι μεγάλα λόγια, γιατί αν το πιο βασικό είναι τόσο αυθεντικό και νόστιμο, τίποτα στο μενού δεν μπορεί να πάει στραβά. Ένα θηλάζον γουρούνι με τη σπιτική του γεύση κρεμμυδιού εδώ, ένα τάκο από χταπόδι μαριναρισμένο με τρεις πιπεριές τσίλι, pasilla, guajillo και chile de arbol με λάιμ εκεί και, για να τελειώσω την αίσθηση, η εκδοχή τους για το λιβανέζικο τάκο, με βάση το μπαχαρικό αρνίσιο κρέας με σκόνη σκόρδου, τζίντζερ, ρίγανη, κύμινο και θρυμματισμένο πικίν τσίλι.
Επίσης, στο κομψό μπαρ Reluctant μπορείτε να κάνετε επιδρομή από α εξωτικό και ισχυρό acapulqueño ceviche σε μια υγιεινή σαλάτα Nopales.
Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να προσπαθήσετε: το τοστ τόνου με μεξικάνικη πινελιά, η αγαπημένη της λεγεώνας των πιστών οπαδών της (Almirante, 24).
IZTAC
Αυτό το μεξικάνικο εστιατόριο, του οποίου έφερε επανάσταση στην αισθητική –με την υπογραφή του Freehand studio– σε αντίθεση με τις παραδοσιακές γεύσεις που προσφέρει στο μενού του, δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο με τη μεγάλη ποικιλία πιάτων του από όλα τα μέρη του Μεξικού. «32 καταστάσεις που ενσωματώνονται σε κάθε μια από τις δημιουργίες», καυχιούνται, και δεν είναι για λιγότερα, γιατί το ίδιο πράγμα μπορούμε να παραγγείλουμε ένα πράσινο τυφλοπόντικα από το Michoacan με χοιρινά μάγουλα που ένα ξαπλωμένο ρύζι τύπου Veracruz.
Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να προσπαθήσετε: μια μαύρη ακουαχίλι –Τεχνικές Sinaloan για μουσκεμένες γαρίδες με χυμό λάιμ μαζί με Γεύσεις από γιουκατκάν του μαύρου ρεκάντο συνοδεύεται από αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι, ραπανάκι και αβοκάντο (Plaza de la República de Ecuador, 4).
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, ΜΠΑΜΠΑ
Πηγαίνετε σε αυτό το μεξικάνικο εστιατόριο με δροσερή αισθητική για να τραβήξετε μια φωτογραφία δίπλα στο κιόσκι που περιβάλλεται από φυτά και κάκτους –που παραπέμπει στις παραλίες του Τουλούμ– και μένει για τις έντονες γεύσεις του Άτυπη taquería-tequilería. Η γνήσια μεξικάνικη ουσία εισβάλλει στο ελκυστική, διασκεδαστική και απολαυστική πρόταση των εγκαταστάσεων αυτών που βρίσκονται στην περιοχή Salamanca, αλλά και των υπόλοιπων υποκαταστημάτων που απλώνονται σε όλη την πόλη.
Τα πατατάκια τορτίγια με γκουακαμόλε, pico de gallo, λιωμένο τυρί και φασόλια, τα πράσινα chilaquiles με κοτόπουλο και το Rajas tamales με τυρί Oaxaca. Αλλά δεν πρέπει να παραλείψετε πιο δυναμικές προτάσεις όπως chicharrón huaraches, ο Καλαμπόκι Esquites Μάγια ή το καλαμπόκι ή καλαμπόκι. Αν ψάχνετε για κάτι πιο αναζωογονητικό, παραγγείλετε το acalpuqueno ceviche.
Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να προσπαθήσετε: το εκπληκτικό τάκος του τραγανό ψάρι από την Μπάχα Καλιφόρνια, που ετοιμάζουν με τραγανό μπακαλιάρο, pico de gallo, κόκκινο λάχανο και κρέμα γάλακτος. Συνιστάται ιδιαίτερα (José Ortega y Gasset, 55).
SANTITA MEXICAN COAL
Η Santita κρατά πολλά (γαστρονομικά) μυστικά, αλλά ένα αποκαλύφθηκε πριν από πολύ καιρό στην αναφορά μας για αυτό το εστιατόριο παραδοσιακή μεξικάνικη κουζίνα για να απολαύσετε και να απολαύσετε το πιο επικίνδυνο: τα τάκος τσαντισμένα με κάρβουνα. Τολμηρός? Μπορεί. Νόστιμο? Αυτό είναι σίγουρο. Τότε ήταν γλυκά και τώρα είναι χταπόδι, αλλά συνεχίζουν να ιντριγκάρουν αλλά και να εκπλήσσουν. Μια άλλη επιτυχημένη επιλογή, και εξίσου καπνιστή, είναι αυτά της πεταλούδας στη χόβολη του κατακτητή (σε μπλε τορτίγια καλαμποκιού και με ψητό τσίλι σάλτσα, ανανά pico de gallo και δαχτυλίδια τσίλι pasilla).
Δεν μπορείς να φύγεις: χωρίς να χτυπήσεις κάποιους ψητά παϊδάκια μωρών, γλασέ με σάλτσα μπάρμπεκιου chipotle, σοταρισμένες πιπεριές και τορτίγιες σταρένιο (Fuencarral, 74).
ΟΔΟΣ 365
Ήταν αδύνατο να μην παραδοθούμε στον μεξικάνικο ρυθμό αυτού κρυφός χώρος, στη γειτονιά του Las Letras, δημιουργήθηκε προς τιμήν του Margarita Poblet, ιδιοκτήτρια ενός ποτοπωλείου που τον 19ο αι Αποφάσισε να δημιουργήσει ένα speakeasy για να μπορεί να παρακολουθεί τον εξόριστο σύζυγό της σε όλο τον κόσμο, από τον οποίο περίμενε νέα κάθε χρόνο για 365 ημέρες.
Που περιβάλλεται από καλλιτέχνης γκράφιτι Σπάικ , μπορούμε να βυθίσουμε τα δόντια μας tacos pal'antojo (suadero, cochinita pibil, κ.λπ.) ή απλώς αφοσιωνόμαστε στο να παραγγέλνουμε το ένα κοκτέιλ μετά το άλλο: υπάρχουν και του δρόμου (ας μην ξεχνάμε ότι βρισκόμαστε σε ένα μυστικό δρομάκι), όπως ένα Sangre de Mezcal (νερό ιβίσκου και τζαμάικα, mezcal, λευκό και βερμούτ εσπεριδοειδών) ή περισσότερα κλασικά, όπως οι φίλες μαργαρίτα (ροδάκινο, φράουλες και λουλούδια ή τροπικά).
Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να προσπαθήσετε: ένα φανταστικό κοκτέιλ από αυτά που σερβίρουν μόνο στο μπαρ. ένα τζάγκουαρ; Γιατί όχι? Τα άγρια ποτά είναι συνήθως τα πιο άπιαστα, αλλά τα πιο εκτιμημένα (Echegaray, 18).
ΜΠΟΥΡΙΤΟΣ
Καθώς αυτό το άρθρο δεν θα μπορούσε να είναι τόσο κατηγορηματικό, αποφασίσαμε να συμπεριλάβουμε μερικά εστιατόρια Tex-Mex. Υπάρχουν πραγματικά γαμημένα μπουρίτο εδώ! Ότι ναι, κάθε φορά με μεγαλύτερη ποιότητα και προσοχή στην παρασκευή του. Μπορείτε να επιλέξετε ένα πιο εκλεπτυσμένο, όπως π.χ La Dama (ψητό κοτόπουλο, πιπεριές, μαρούλι και pico de gallo) από brutal burrito, στη Malasaña (San Bernardo, 64) και στην Plaza de Lavapiés ή φτιάξτε ένα της αρεσκείας σας στη Tierra, με περισσότερες από δώδεκα εγκαταστάσεις διάσπαρτες σε όλη τη Μαδρίτη. Τώρα θα είστε μόνο εσείς και το burrito. Ποιος θα τελειώσει ποιος;