Είτε επισκέπτεστε την πόλη για πρώτη φορά, σαν όχι, ή σαν να ζεις ήδη σε αυτό, βοηθάει να γνωρίζουμε τι σιγοβράζει. Βαρκελώνη Έχει πάντα ένα νέο εστιατόριο για να σας συστήσει, ένα νέο πιάτο να ανακαλύψετε, ένα νέο σχέδιο για να κάνετε με φίλους, ως ζευγάρι, ως οικογένεια ή μόνος.
Η πόλη ξυπνά αυτό το 2022 με πολλά ανοίγματα και μεγάλες γαστρονομικές προτάσεις που αξίζει να γνωρίσετε.
Είναι Μεγάλη Εβδομάδα, εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να επισημάνετε μερικά από αυτά τα μέρη στη λίστα σας, από νέους Ασιάτες ένα βεράντες στο οποίο να δεχτεί κάτι άλλο εκτός από τον ανοιξιάτικο ήλιο. Εγγραφείτε; Εδώ είναι η λίστα με τα καλύτερα γαστρονομικές καινοτομίες της Βαρκελώνης.
Αυτό είναι το νέο The Egg Lab.
ΓΙΑ ΜΠΡΑΝΤΣ ΜΕ ΦΙΛΟΥΣ
ΤΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΑΥΓΩΝ (Carrer de Sepulveda, 80)
Σίγουρα έχετε ήδη ακούσει για αυτό το κλασικό στην πόλη. Από τότε που άνοιξε το 2019 είναι «must», αλλά πρόκειται για γαστρονομικές καινοτομίες στη Βαρκελώνη και The Egg Lab έχει κάποια. Τον περασμένο Φεβρουάριο άνοιξε ξανά με ανανεωμένο εσωτερικό ντιζάιν και ένα «συνολικά ώριμο και εξελιγμένο.
Σε αυτό το νέο στάδιο, ο Oriol Martínez, ιδεολόγος και ιδιοκτήτης, ενσωματώνει τον σεφ Αντναλόι Όσιο , που υπογράφει τη γαστρονομική πρόταση: σύνολο 10 πιάτα μεσημεριανό μεταξύ των οποίων είναι Pastrami Western Toast, New Orleans Chicken Benedict, French Madame είτε Smokey York Benedict. Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, αυτές οι μπουκιές σας ταξιδεύουν, από τις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω του Ηνωμένου Βασιλείου, της Σουηδίας ή της Γαλλίας.
Για ψωμί, για αυτό το προτεινόμενο brunch, έχουν έναν από τους καλύτερους φούρνους της πόλης, Forn of Sant Josep , που παρέχει ένα βιοτεχνικό ψωμί με προζύμι. για αυγά έχουν τα campero από το Calaf και για σπεσιαλιτέ καφέ, Καβουρδιστές καφέ Tornado.
Τσιζκέικ του Marc.
Η ΓΩΝΙΑ (Οδός Bergara, 2)
Η γωνία , ένα άλλο υπέροχο κλασικό brunch της Βαρκελώνης, άνοιξε αυτό το 2022 με μια νέα πρόταση στο μενού του με γκουρμέ σάντουιτς και σαλάτες.
Ο σεφ Marc Pérez ήταν υπεύθυνος για την επινόηση αυτών των σάντουιτς με διαφορετικά είδη ψωμιού, γενναιόδωρη γέμιση και καρύκευμα κάθε συνταγής με μια πρωτότυπη και σπιτική σάλτσα. καθώς και φρέσκες σαλάτες που μπορούν να είναι ένα μοναδικό πιάτο από μόνες τους. Θα πρέπει να έρθετε μέχρι εδώ για να δοκιμάσετε το ' Κάτσου Σάντο , μια συγκεκριμένη έκδοση του ιαπωνικό σνακ συνονόματο με κοιλιά τόνου, σάλτσα La Esquina, ιαπωνική μαγιονέζα και κοκκινιστό μαρούλι romaine σε φέτες ψωμιού. Και ανάμεσα στα επιδόρπια αξίζει να τονίσουμε το Cheesecake του Marc , με ξύσμα λάιμ
Εκτός από το μενού, ο χώρος έχει υποστεί μεταρρύθμιση από Εμίλιο Λεκουόνα , που του δίνει πολύ περισσότερο φως. Και το πιο ενδιαφέρον από όλα είναι αυτό έχουν αφαιρέσει το πλαστικό : το νερό σερβίρεται σε κανάτες και όλες οι συσκευασίες take away, καθώς και τα καλαμάκια, είναι κατασκευασμένα από βιοδιασπώμενο πλαστικό από άμυλο καλαμποκιού.
Το brunch τους κοστολογείται στα 16 ευρώ.
ΤΟ ΑΤΕΛΙΕ (Carrer de Viladomat, 140 bis)
Αν σας αρέσει η ζαχαροπλαστική θα έχετε ακούσει L'Atelier Barcelona , μια από τις πιο αναγνωρισμένες σχολές ζαχαροπλαστικής της πόλης. Αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι ότι μπορείτε να φάτε και σε αυτό. Φέτος, λόγω της μεγάλης ζήτησης των πελατών τους, άνοιξαν brunch. Έτσι τα Σάββατα και τις Κυριακές, από τις 09:00 έως τις 14:00, μπορείτε να δοκιμάσετε τις δημιουργίες τους.
Το μενού αποτελείται από μια μιμόζα ή λεμονάδα, ένα κομμάτι ζύμης από τη βιτρίνα, ένα φλιτζάνι βιολογικός καφές από την Παπούα Νέα Γουινέα και ένα κυρίως πιάτο για να διαλέξετε. Ανάμεσα στις επιλογές, ξεχωρίζουν δύο βάφλες σφολιάτας: μια με κρέμα σολομού και αβοκάντο και μια άλλη Caesar, με μαγειρεμένο κοτόπουλο σε χαμηλή θερμοκρασία , μαρούλι romaine, τυρί παρμεζάνα, αντζούγιες και σάλτσα Καίσαρα.
«Δεδομένου ότι είναι σπεσιαλιτέ του σπιτιού, υπάρχουν και δύο μπριός: το ένα γεμάτο με α αυγό ποσέ , γλυκό ζαμπόν, τυρί μπρι και ταρτουφάτα —κρέμα μαύρης τρούφας— και άλλο ένα γεμιστό με σομπρασάδα και γκοργκοντζόλα. δεν μπορούσαν να λείπουν ένα ρολό τυρί στρατσιατέλα, μορταδέλα και ταρτουφάτα ; ένα παστράμι κόκα και το υπέροχο ψωμί από πατάτα και σχοινόπρασο με παστράμι, λιωμένο τυρί τσένταρ, μαγιονέζα μουστάρδας, αγγουράκι τουρσί και αρνίσιο μαρούλι», εξηγούν από το L'Atelier.
ΝΕΟ ΑΣΙΑΤΙΚΟ
ΓΙΟΥΜΠΙ (Carrer Muntaner 185)
Η οδός Muntaner έχει ένα νέο μυστικό που πρέπει να ξέρετε, λέγεται ΓΙΟΥΜΠΙ και είναι το πιο προσωπικό έργο του Γαλλο-Ιάπωνα σεφ Yoake San , που αφού ταξίδεψε στα μισά του κόσμου, έχει προσγειωθεί στη Βαρκελώνη με μια πολύ τολμηρή ασιατική πρόταση.
«Τα πιάτα, σχολαστικής τεχνικής, βουτιά ανάμεσα σε δύο γαστρονομικές κουλτούρες που για τον Yoaké είναι η ουσία που καθορίζει την κουζίνα του: τη γαλλική και την ιαπωνική . Σε αυτήν την άσκηση αναζήτησης συνδέσεων μεταξύ των δύο, ο Yoaké προσθέτει στα πιάτα του γνέφει στο τοπικό καταλανικό προϊόν , αγορασμένο απευθείας από ντόπιους παραγωγούς, δημιουργώντας έτσι ένα μενού που όχι μόνο καθορίζει την κουζίνα της, αλλά συνδέεται και με το εστιατόριο στο συναισθηματικό επίπεδο που επιδιώκει», υπογραμμίζουν σε ανακοίνωσή τους.
Για να πιει, σαν καλή Γαλλίδα, έχει επικεντρωθεί αναφορές σαμπάνιας brut και ροζέ, και ως καλός Ιάπωνας, σε εννέα επίλεκτοι σάκε . Και, φυσικά, το μέρος είναι ίσως κατά 50% YUBI, κομψό, εκλεπτυσμένο και ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο.
AH-UN (Carrer Balmes 55)
Έχετε δοκιμάσει ποτέ το μπάρμπεκιου yakiniku; Είναι ένα πολύ δημοφιλής τεχνική μαγειρέματος σχάρας στην Ιαπωνία που μπορείτε να δοκιμάσετε ακριβώς στο Ah-Un.
Η ειδικότητά τους: μια λαδωμένη σχάρα ηλεκτρικής αντίστασης σετ στο κέντρο του τραπεζιού και α καλή επιλογή από τεμάχια βοείου κρέατος και κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (ταΐζεται με καλαμπόκι), τακτοποιημένα με λαχανικά και σάλτσες έτσι ώστε το οι επισκέπτες μαγειρεύουν το φαγητό τους με τον δικό τους ρυθμό και σύμφωνα με τις μαγειρικές σας προτιμήσεις.
Για να ολοκληρώσουν την πρόταση, επιλέγουν α επιλογή τεμαχίων της φυλής wagyu που εκτρέφεται στα βόρεια της Ισπανίας και στο Περιφέρεια Miyazaki, στην Ιαπωνία. Η περιοχή Miyazaki, ο κύριος εκτροφέας wagyu, προσφέρει το ίδιο υψηλό επίπεδο ποιότητας με το γειτονικό Kobe, το οποίο είναι πιο γνωστό διεθνώς. Κάτι σχεδόν πρωτόγνωρο στη Βαρκελώνη. Έχουν μενού γευσιγνωσίας.
ΑΠΟ ΜΠΑΡ ΣΕ ΜΠΑΡ
CUINES ΤΗΣ ΑΓΙΑΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ (Λεωφόρος Francesc Cambo, 16)
Ομάδα Skylight παρουσιάζει το νέο παλιό «Cuines» στην καρδιά της Βαρκελώνης». Γιατί αυτό πάλι παλιό; Λοιπόν, επειδή το «Cuines» ήταν πάντα ένα ασφαλές στοίχημα όπου μπορείτε να απολαύσετε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ενώ περπατάτε στο El Born.
Η πρόταση των σεφ José Santiago και Àlex Duran ξεκινά κάθε μέρα με ένας γύρος από το "mercat" για να βρείτε το καλύτερο προϊόν, το οποίο στη συνέχεια θα δοκιμάσετε στις δημιουργίες σας. Είναι ένα μενού «ανακαινισμένης καταλανικής κουζίνας που φέρεται στην ύπαιθρο μας», ουσιαστικά μεσογειακή και από μικρούς τοπικούς παραγωγούς όποτε είναι δυνατόν. Δηλαδή πιάτα όπως σοταρισμένα καλαμάρια παραλίας με σπαράγγια και σκόρδο, τηγανητές αγκινάρες ή ομελέτα με ανοιχτό πράσο.
RUAR (Avinguda del Parall·lel 172)
Το Ruar είναι το τέλειο μέρος για όσους το επισκέπτονται και δεν θέλουν να χάσουν τίποτα στη Βαρκελώνη. Σε αυτό το street food εστιατόριο στο Paral lel, ο σεφ Fabio Souza έχει μεταφέρει τις πιο αναγνωρίσιμες γεύσεις από όλο τον κόσμο, οι οποίες συνοψίζονται σε μερικές 13 σάντουιτς με διάφορες ποικιλίες ψωμιού , ποιοτική πρώτη ύλη και σπιτικές σάλτσες.
Ως περιέργεια, κάθε σάντουιτς και μπιφτέκι έχει ένα συγκεκριμένο ψωμί . Για παράδειγμα, ψωμί σικάλεως είναι αυτός που επιλέχθηκε για καγκουρώ, ένα χαμηλομαγειρεμένο σάντουιτς χοιρινό τραβηγμένο
θερμοκρασία, κρεμώδες τσένταρ, καραμελωμένα κρεμμύδια και μια σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Φυσικά, υπάρχουν ορεκτικά και ποτά μαζί τους.
Superclassic, το βερμούτ Raval.
ΥΠΕΡΚΛΑΣΙΚΟ (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
Οι καλοί Βαρκελώνοι δεν κάνουν brunch αλλά βερμούτ, γι' αυτό δεν θα μπορούσε να λείπει από αυτή τη λίστα ένα νέο μέρος για να το κάνετε πράξη. Η ιστορία του Superclassic είναι η ιστορία πολλών εγκαταστάσεων, που άνοιξαν τις πόρτες τους με όλο τον ενθουσιασμό στον κόσμο το 2020, αλλά έπρεπε να τις κλείσουν πολύ σύντομα.
Το Superclassic είναι το νέο έργο του Stefano Mazza , ιδιοκτήτης σεφ του Τελευταίος Πίθηκος , το πιο παραδοσιακό ασιατικό εστιατόριο τάπας στη γειτονιά Sant Antoni. «Για όσους από εμάς ζούμε τον αναβρασμό του μποέμ Raval στις αρχές του 21ου αιώνα, με προτάσεις στην ίδια πλατεία όπως το DosTrece, το Carmelitas ή το γειτονικό Ra, θα καταλάβουμε τη νοσταλγική συνιστώσα της επιλογής του Iposa (ο τέταρτος μυθικός χώρος στην περιοχή) ως το κατεστημένο που θα αναγεννιόταν με την ονειρεμένη μεγάλη βερμουτέρία του -το Superclassic de Mazza-», υπογραμμίζουν σε ανακοίνωσή τους.
Η ιδέα που επικρατεί στο Superclassic είναι ότι το φαγητό συνοδεύει το ποτό, άρα το προϊόν που προσφέρουν ελάχιστα χειραγωγείται. Παίρνουν πολύ σοβαρά την ώρα του βερμούτ, και από αυτή την άποψη, έχετε μια επιλογή: 3 σπιτικά εμποτισμένα, καλοσυρμένη μπύρα και μια επιλογή από 18 αναφορές κρασιού.
MONKEY BAR (Plaza Sant Josep Oriol 4)
Βρίσκεται στο Ciutat Vella, μαϊμού μπαρ Είναι ιδανικό μέρος για να πάτε με την οικογένεια ή τους φίλους σας, γιατί τα πιάτα του προορίζονται να μοιραστούν.
Το μενού περιλαμβάνει τάπας, μικρά πιάτα, σαλάτες, street food, ψητά στη σχάρα ή πιάτα με ρύζι με προϊόντα υψηλής ποιότητας και εγγύτητας. Ο σεφ Francesc Fernández συνδυάζει τις μεσογειακές ρίζες με την πολυπολιτισμικότητα και τον ασιατικό προσανατολισμό, καινοτομώντας και δημιουργώντας μοντέρνα πιάτα όπως το Αβοκάντο, κόκκινος τόνος και κανελόνια μάνγκο με σάλτσα gochujang ή το Μπάο πάπια Πεκίνου, hoisin και φυστίκι.
Για να πιείτε, προσφέρει μια εκτενή λίστα κρασιών, τόσο τοπικά όσο και κλασικά από εθνικά και διεθνή οινοποιεία. Το μενού ποτών ολοκληρώνεται με Mojitos, Moscow Mules, Bloody Marys ή Micheladas που συνοδεύουν τέλεια το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.
Δείτε εικόνες: Τα καλύτερα brunch στη Βαρκελώνη
Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΠΙΤΣΑ
SMOKEHOUSE ROOFTOP X SARTORIA PANATIERI (Οδός Provenza, 330)
Δεν λέμε ψέματα όταν το λέμε Η Sartoria Panatieri είναι η καλύτερη πιτσαρία στη Βαρκελώνη , όχι μόνο για τη γεύση των πίτσας τους αλλά για όλη τη δουλειά πίσω από αυτό. Η λατρεία του για τα εποχιακά προϊόντα προχωρά πολύ παραπέρα, δημιουργώντας πίτσες κάθε εποχή και άλλα προϊόντα όπως τουρσιά, τυριά και λουκάνικα υψηλής ποιότητας.
οι σεφ, Ράφα Πανατιέρι και Χόρχε Σάστρε, Έχουν εργαστεί σε μερικά από τα καλύτερα και πιο αναγνωρισμένα εστιατόρια στον κόσμο. Γνωρίστηκαν ως μέλη της ομάδας των αδερφών Ρόκα, από εκεί πήγαν στο εστιατόριο του παλιού Ξενοδοχείο Βαρκελώνη Omm στο εστιατόριό του moo rock , και το 2018 ενώθηκαν για να δημιουργήσουν την πιο προσωπική τους πρόταση.
Για τη φετινή άνοιξη έχουν συνεργαστεί στενά Καπνιστήριο στον τελευταίο όροφο για να δημιουργήσετε μια μοναδική πίτσα φτιαγμένο από παντζάρια, μοτσαρέλα, καπνιστό χέλι (από το Rooftop Smokehouse) και αμύγδαλα.
Για όσους δεν ξέρουν Καπνιστήριο στον τελευταίο όροφο Είναι ένας από τους πιο βουκολικούς χώρους της πόλης και ένας από τους τα πιο ιδιαίτερα παραδοσιακά καπνιστήρια στην Ευρώπη . Στο Rooftop καπνίζουμε, ζυμώνουμε, τουρσί, θεραπεύουμε και πειραματιζόμαστε μόνο με ηθικά και βιώσιμα προϊόντα.
Η ένωση και των δύο δεν θα μπορούσε να είναι καλύτερη. Πρέπει να το δοκιμάσεις!
ΣΤΗ ΒΕΡΑΝΤΑ
SIR VICOR HOTEL- THE ROFTOOP (Carrer del Rosselló, 265)Δεν ξέρετε σε ποια ταράτσα στη Βαρκελώνη να πάτε αυτή την άνοιξη; Υπάρχουν πολλές προτάσεις, όσες θέλετε, αλλά σήμερα μιλάμε The Roof Top , η βεράντα του ξενοδοχείου Sir Victor, ένα brunch και μετά τη δουλειά πρόταση με πανοραμική θέα στο Κάζα Μίλα Ωστόσο το ιερή οικογένεια.
Το εστιατόριο προσφέρει ένα φρέσκο και ποικίλο μενού που περιλαμβάνει τοπικά προϊόντα και προϊόντα της περιοχής. Μπορείτε να απολαύσετε ένα απεριτίφ το μεσημέρι, ένα ανεπίσημο μεσημεριανό μενού ή ένα κοκτέιλ σε εξωτερικούς χώρους. Όλα αυτά συνοδεύονται πάντα από καλή μουσική, με πρόταση από τους καλύτερους DJs της πόλης.
ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΔΕΙΠΝΟ
NOBU (Λεωφόρος Ρώμης 2-4)
Nobu Hotel Barcelona, Ιδιοκτησία του Επενδυτικός Όμιλος ESG , άνοιξε ξανά τις πόρτες του αυτή την άνοιξη μετά από δύο χρόνια πανδημίας. Nobu Hospitality , Ιδρύθηκε από Nobu Matsuhisa, Robert De Niro και Meir Teper Έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα γαστρονομική προσφορά.
Βρίσκεται στον 23ο όροφο του ξενοδοχείου , με πανοραμική θέα στην πόλη και τη θάλασσα, το Nobu Restaurant είναι ένα από τα ιδανικά μέρη για ένα ρομαντικό ή ζωντανό δείπνο με φίλους. Ο σεφ Nobu Matsuhisa Εμπνευσμένος από την κλασική του εκπαίδευση στο Τόκιο και τα ταξίδια του στη Νότια Αμερική, συνεχίζει να ζωντανεύει τις τελευταίες τάσεις στην "νέου στυλ" ιαπωνικής κουζίνας με ένα εκτεταμένο μενού από καινοτόμα πιάτα και κοκτέιλ.
Εκτός από τα επώνυμα κλασικά, όπως το Yellowtail με Jalapeño και το Black Cod with Miso, το Nobu Barcelona σερβίρει πρωτότυπα πιάτα που γιορτάζουν τη δημιουργικότητα και τη ζωντάνια της Βαρκελώνης.
διανομή
VEGAN GLORY
Η παράδοση δεν θα μπορούσε να λείπει από αυτή τη λίστα. Αν η πανδημία μας έφερε κάτι καλό, είναι να μπορούμε να τρώμε υγιεινά και στο σπίτι οποιαδήποτε μέρα του χρόνου, και από αυτή την άποψη, η vegan κουζίνα έχει πολλά να πει. Αν δεν ξέρεις The Vegan Glory είναι ότι δεν έχετε μπει ακόμα στον κόσμο που βασίζεται στα φυτά, αλλά δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να γίνετε εθισμένος πολύ σύντομα.
Η Cordovan Gloria Carrión, μια από τις κορυφαίες επιρροές στο vegan κίνημα Η Ισπανική, με σχεδόν μισό εκατομμύριο ακόλουθους, ξεκίνησε αυτόν τον μήνα τη δική σας γραμμή παράδοσης φαγητού με την Freshperts.
Έτσι, μπορείτε να παραγγείλετε, μόνο στη Βαρκελώνη (και κάποια σημεία στη μητροπολιτική περιοχή, προς το παρόν), δεκατρείς από τις πιο δημοφιλείς συνταγές της: Τα κεφτεδάκια της Γκλόρια, μια συνταγή εμπνευσμένη από τον παππού της, συνοδευόμενα από ζυμαρικά, κρασάτο με πινελιές θυμάρι, βίγκαν μάγουλα ή βίγκαν τιραμισού.
TINO, ΑΥΤΗ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΠΙΤΣΑ
Σας έχουμε ήδη μιλήσει σε κάποια περίπτωση Τίνο , οι νόστιμες μπουκιές που δεν είναι πίτσα ή μπουρίτο αλλά μοιάζουν με αυτές, και που μπορείτε να παραγγείλετε να πάτε. Ζουμερά, νόστιμα και φορητά, οι Τήνοι έχουν λάβει αρκετά βραβεία: στο καλύτερο σνακ 2021 στον διαγωνισμό Hidden Gem και η υποψηφιότητα σε απλά φάε ως ένα από τα πέντε πιο καινοτόμα εστιατόρια στην Ισπανία.
Μεταξύ των καινοτομιών του, υπάρχουν αρκετές. Πρώτον, ότι θα ανοίξουν τις νέες τους εγκαταστάσεις στις αρχές Μαΐου στην Calle Córsega 225 και ότι θα καλύψουν δύο από τις πιο δημοφιλείς τους Τήνους, την Ο Ταραντίνο (κρέμα τρούφας, μαγειρεμένο ζαμπόν, μανιτάρια shitake, φρυγανισμένα φουντούκια, fior di latte μοτσαρέλα και σάλτσα μπεσαμέλ) και τσικί πέστο (κοτόπουλο, πέστο τζενοβέζε, μοτσαρέλα fior di latte και σάλτσα μπεσαμέλ).
Αν είστε vegan έχετε και την Τήνο σας, δεν μπορείτε να χάσετε μεξικάνικος με vegan κιμά, γκουακαμόλε, λάιμ και κόλιαντρο. ή το αυστηρές θέσεις εργασίας , vegan κεφτεδάκια, σπιτική σάλτσα μήλου, ανοιξιάτικο σκόρδο και garam masala.
ΓΙΑ ΤΑ ΠΙΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ
ΚΑΤΑΚΟΚΚΙΝΟΣ (C/ Argenteria, 37)
Πρώτα από όλα θα σας πούμε για τον χώρο και την ιστορία του: ένα παλιό ταξιδιωτικό σπίτι του 19ου αιώνα όπου σερβίρονταν τα καλύτερα ζεστά πιάτα για δύο πεσέτες για ανθρώπους που περνούσαν από την πόλη από όλο τον κόσμο. Αυτές ήταν οι απαρχές του Carmina, ενός θρυλικού εστιατορίου στην περιοχή Born, που τώρα ανακαινίστηκε από τον Η ομάδα της Ισαβέλλας.
Ως εκ τούτου, το στυλ και τα απαραίτητα του χώρου έχουν διατηρηθεί, όπου η καταλανική κουζίνα ήταν πάντα πρωταγωνιστής. Τώρα, με μια ζωηρή και χαρούμενη πινελιά, γιατί οι συζητήσεις τους μετά το φαγητό παρατείνονται πάντα με ποτά και ζωντανή μουσική DJ. Δύο αντιθέσεις ενώνονται σε αρμονία: escudella και κοκτέιλ.
Για να φάμε τον εκτελεστικό σεφ του σπιτιού, Josep Maria Masso , έχει αναπτύξει μια πρόταση με ενημερωμένα πιάτα τόσο κοντά όσο το φρικάντο με πορτσίνι , ο βράχο ψάρι στιφάδο , ο κατσαρόλα ρυζιού του βουνού κυματιστά αγκινάρες με σάλτσα romesco . Εκτός από το μεσημεριανό και το βράδυ, το Carmina προσφέρει επιλογές για όλη την ημέρα, με ένα μενού με γεύματα forquilla
(πρωινό με πιρούνι) και πρωινό σε μπουφέ για όλα τα γούστα.\