Salers, το γαλλικό μεσαιωνικό χωριό που δεν μπορείτε να χάσετε
Βρίσκεται στη γαλλική περιφέρεια Auvergne, πιο συγκεκριμένα στο διαμέρισμα Cantal, ο δήμος Σάλερς είναι ένας από τους μεγάλους άγνωστους της γειτονικής χώρας. Και αυτό που είναι μέσα στον σύλλογο Les Plus Beaux Villages de France (Τα πιο όμορφα χωριά της Γαλλίας).
Αυτό συμβαίνει επειδή βρίσκεται στο δυτικό άκρο της οροσειράς Cantal, οπότε απέχει πολύ από μεγάλες αστικές περιοχές όπως το Aurillac. Ωστόσο, αυτός ο θύλακας κοντά στο Φυσικό Πάρκο Ηφαιστείων της Ωβέρνης Έχει δώσει μια μοναδική όψη στην πόλη.
Και είναι ότι η γειτνίασή του με την ηφαιστειακή ζώνη σημαίνει ότι (σχεδόν) όλα τα κτίρια στο Salers έχουν χτιστεί με αυτή η μαύρη πέτρα, που της δίνει μια σκούρα απόχρωση.
Με αυτόν τον τρόπο, χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό και στο γεγονός ότι είναι μια μικρή πόλη (σε αυτή ζουν περίπου 300 άνθρωποι) και στο γεγονός ότι οι δρόμοι της διατηρούν το παλιό και στενό πλαίσιο, τη στιγμή που πατάς το πόδι σου εκεί μεταφέρεσαι αυτόματα σε άλλη ώρα.
Salers, ένα από τα πιο όμορφα χωριά της Γαλλίας
ΑΚΟΛΟΥΘΩΝΤΑΣ ΤΟ ΜΕΣΑΙΩΝΙΚΟ ΑΠΟΤΥΠΩΜΑ
Αν και η προέλευσή του είναι άγνωστη σήμερα, υπάρχουν στοιχεία για τη σημασία που είχε κατά τον Μεσαίωνα. Μια υπέρβαση που σήμαινε ότι το 1428 έπρεπε να περιβάλλεται από τείχος, αφού οι αστικές οικογένειες είχαν κουραστεί από τις συνεχείς πολιορκίες που υπέστησαν. Ένα φρούριο από το οποίο, δυστυχώς, δεν υπάρχουν πολλά όρθια.
Μια φήμη που μεγάλωσε σιγά σιγά μέχρι που 100 και πλέον χρόνια αργότερα, συγκεκριμένα από το 1550, έφτασε στο αποκορύφωμά της όταν Εκεί εγκαταστάθηκαν διάφορες εύπορες οικογένειες και έχτισαν όμορφα πέτρινα κτίρια που σώζονται μέχρι σήμερα. Ανάμεσά τους, τα πιο σημαντικά είναι τα αρχοντικά από λάβα που περιβάλλουν η σημερινή πλατεία στο κέντρο της πόλης Tyssandier d'Escous.
Εδώ θα ξεκινήσουμε, μιας και είναι από τις πιο όμορφες καρτ ποστάλ. Είναι γεμάτο από ψηλά κτίρια που περιβάλλονται από πύργους, που τους δίνει μια πολύ περίεργη εμφάνιση, και τοίχους από λάβα και οροφές από πλάκες. Επιπλέον, στο κέντρο υπάρχει ένα μικρό σιντριβάνι που περιβάλλεται από γλάστρες με διάφορα είδη πολύχρωμων λουλουδιών.
Μια όμορφη βόλτα στο Salers
Εκτός από αυτή την πλατεία, διανέμονται και σε όλο το ιστορικό κέντρο άλλα διάσημα σπίτια όπως το Lafarge, το Templiers, το Flogeac, το αρχοντικό Ronade και το Sevestre. Αρχοντικά όλα τους με μοναδικό χαρακτήρα.
Όμως η ομορφιά του Σάλερς δεν κατοικεί μόνο στα αρχοντικά του. Όπως συνηθιζόταν τότε, η θρησκεία ήταν επίσης πολύ σημαντική σε αυτή την πόλη και από τότε σώζεται μια μεγάλη εκκλησία στην οποία αξίζει να σταματήσετε. Αναφερόμαστε σε αυτή του Saint Mathieu, που βρίσκεται σε μια από τις εισόδους της πόλης, η πύλη της οποίας έπρεπε να ανοικοδομηθεί τον 19ο αιώνα και η οποία έχει μέσα ταπετσαρίες Aubusson του 17ου αιώνα.
Άλλα μέρη για επίσκεψη είναι το καμπαναριό της πόρτας και ο πύργος του παλιού τείχους, ένας από τους λίγους χώρους όπου σώζεται ακόμη η μεσαιωνική οχύρωση. Ωστόσο, πρέπει να τονιστεί ότι πέρα από ένα συγκεκριμένο κτίριο, η μοναδικότητα της πόλης βρίσκεται στο σύνολο, στα πλακόστρωτα και στενά δρομάκια του και στην ομορφιά που απελευθερώνουν τα κτίριά του.
Τυρί πωλητές: εκλεκτό!
ΣΤΙΓΜΗ ΧΑΛΑΡΩΣΗΣ, ΣΤΙΓΜΗ ΤΥΡΙΩΝ ΠΩΛΗΤΩΝ
Το Salers είναι μια μικρή πόλη που μπορεί κανείς να δει εύκολα σε λίγες ώρες. Για το λόγο αυτό, μια καλή δικαιολογία για να περάσετε περισσότερο χρόνο εκεί και να το απολαύσετε με την ησυχία σας είναι να φάτε σε ένα από τα εστιατόριά του και να δοκιμάσετε τα τυπικά πιάτα του. Το τυρί είναι, χωρίς αμφιβολία, ένα από αυτά.
Ένα μεζεδάκι που εκτός από το ότι δίνει το όνομά της στην πόλη, έτσι είναι γνωστό το τυρί της περιοχής. Μια λιχουδιά που προέρχεται από τις ιθαγενείς αγελάδες του τόπου και που δεν μπορούν να παραλείψουν οι λάτρεις του τυριού. Είναι ένα δυνατό τυρί, με χοντρή φλούδα και σχετικά σκληρό κίτρινο εσωτερικό που φτιάχνεται με μια συνταγή που είναι γνωστή εδώ και 2000 χρόνια περίπου.
Ο Salers είναι επίσης γνωστός για το κρέας από τις ντόπιες αγελάδες
Όμως, εκτός από το τυρί, ο Σάλερς είναι γνωστός και για το κρέας από ντόπιες αγελάδες. Αυτά τα ζώα διακρίνονται πολύ εύκολα αφού έχουν χαρακτηριστικό κοκκινοκαφέ χρώμα και μακριά κέρατα. Όσον αφορά τη γεύση του κρέατος του, συμβουλεύω τον αναγνώστη να πάει στην περιοχή και να το ελέγξει (αλλά εδώ είναι μια υπόδειξη: είναι πολύ νόστιμο).
Μερικές πολύ εντυπωσιακές αγελάδες που φαίνονται από το Esplanade de Barrouze. Και είναι ότι, από αυτό το πάρκο που λειτουργεί και ως άποψη, οι κοιλάδες του Maronne και του Aspre ανοίγουν, δείχνοντας όλη τη φύση που περιβάλλει την πόλη. Μια τέλεια δικαιολογία για να καθίσετε και να ξεκουραστείτε αφού έχετε περιηγηθεί στο Salers και να αφήσετε τη μέρα να ξεθωριάζει στον ρυθμό των καμπαναριών αυτών των ζώων.
Θέα από την Esplanade de Barrouze