Αυτά δεν είναι μαχαίρια, όχι: είναι ένας πλήρης οργασμός
προτείνουμε οκτώ παραθαλάσσιους προορισμούς και 21 τοπικούς (αν και θα μπορούσαν να είναι πολλά περισσότερα) στα οποία απολαύστε το προϊόν της θάλασσας σαν ντόπιος σε μια περιήγηση στην ** ακτή της Γαλικίας από βορρά προς νότο .**
TO MARIÑA LUCENSE AND ORTEGAL
Ανάμεσα κρύβονται οι κομητείες της Κανταβρίας της Γαλικίας βράχια, ατελείωτες παραλίες και απόψεις μερικοί γαστρονομικοί θησαυροί . ο ωραίο ρολό , για παράδειγμα, είναι μια καλοκαιρινή σπεσιαλιτέ που μοιραζόμαστε με τους αστουριανούς γείτονές μας. μπορείτε να το δοκιμάσετε Προς Λόνξα , ένα εστιατόριο στην καρδιά του λιμανιού του Μπουρέλα διάσημο ακριβώς για το αλιεύματα αυτού του ψαριού. Και αν είσαι τυχερός ίσως Μελί, η μαγείρισσα , σε ετοιμάζω λίγο ακόμα σε ένα σάντουιτς για να πας.
Το τέλειο τραπέζι, με θέα τη θάλασσα και γεμάτο υπέροχα προϊόντα, στη Γαλικία
Λίγα μίλια δυτικότερα ένα βήμα μακριά από το Viveir ή υπάρχει το εστιατόριο **Nito**, ένα από τα Γαλικιανοί ναοί θαλασσινών , με θέα το θεαματικό παραλία της περιοχής . Οτιδήποτε παραγγείλετε εδώ θα είναι εντάξει, αλλά για να ξεκινήσετε από κάπου, γιατί να μην παραγγείλετε μερικά αχιβάδες , καρφί coquinas (που εδώ είναι ντόπιοι. Κάτι εξαιρετικό στη Γαλικία), αν μη τι άλλο βαρέλια και μετά να δούμε;
Πιο απλή είναι η πρόταση του ** A Cabana de Fos **, μαζί με το Παραλία Morouzos, στην Ortigueira . Απλή μαγειρική με τοπικά προϊόντα -αυτό που πολλοί από εμάς αναζητούμε σε μια απόδραση σε μια ήσυχη παραλία- με πιάτα όπως π.χ. Καλντειράδα Stingray ή ψητά ξυραφάκια από τα πιο δημοφιλή στο μενού τους.
Αυτό είναι ένα κομμάτι αστακού στο εστιατόριο Nito
CEDEIRA
Είναι ένα από εκείνα τα μυστικά που κρατούν το Βόρεια ακτή , ένα μέρος όπου δεν ξέρεις πραγματικά αν η μικρή παλιά πόλη ή οι εκβολές είναι πιο γοητευτική, γεμάτη απίστευτες στροφές που θα σε κάνουν να νομίζεις ότι βρίσκεσαι στην Καραϊβική μέχρι η θερμοκρασία του νερού να σε επαναφέρει στην πραγματικότητα.
Ακόμα ασφαλής από την τουριστική μαζικοποίηση η πόλη είναι γνωστή για μερικές από τις μαγειρικές της σπεσιαλιτέ, όπως π.χ μοναχόψαρο με αρακά τι μπορείτε να δοκιμάσετε στο εστιατόριο Το Badulaque ή τα κοντόπτερα mako tapas που προσφέρουν στα μικρά και πάντα θορυβώδη Muiño Kilowatt . Αν πάρετε ένα από τα σκαμπό που έχουν στο δρόμο, μπροστά στα παράθυρά τους, και απολαύσετε τα τάπας με θέα στις εκβολές, θα έχετε την πλήρη εμπειρία.
Άγρια καβούρια και βόδια με τέρμα το γκάζι
ΑΚΤΗ ΘΑΝΑΤΟΥ
Corcubio Είναι, σίγουρα, η πιο γοητευτική πόλη στην περιοχή του τέλους του κόσμου. Σε μια στροφή στα σοκάκια του μπερδεμένου ιστορικού κέντρου της βρίσκεται 1764 Gastro Space , ένα μικρό γοητευτικό εστιατόριο που στεγάζεται σε ένα ψαράδικο χτίστηκε τη χρονιά που χρησιμοποιούν ως όνομα του τόπου . Χυλοπίτες με θαλασσινά, ομελέτα με μύδια, σαρδέλες... θαλασσινή κουζίνα σε έναν χώρο που θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Επίσης ιδιαίτερη και πολύ ενδιαφέρουσα είναι η προσφορά του ζωντανή θάλασσα , ένα υβρίδιο ιχθυοπωλείου και εστιατορίου στην οποία η φόρμουλα είναι τόσο απλή όσο και ελκυστική: μπείτε στην ψαραγορά, επιλέξτε το ψάρι που θέλετε περισσότερο, επιλέξτε ανάμεσα στο μαγειρεμένο ή στη σχάρα, επιλέξτε ένα συνοδευτικό και ανεβείτε στην τραπεζαρία στον επάνω όροφο για να φάτε ένα ποτό ενώ σας το ετοιμάζουν. Τι θα μπορούσε να πάει στραβά με μια φόρμουλα όπως αυτή;
Σε πλήρη Corcubio
Τελειώστε τη μέρα με ένα μυστικό που κρατούν καλά οι άνθρωποι της περιοχής: το ηλιοβασίλεμα από το beach bar , σε λιρέτες , ένα χωριό περίπου δέκα λεπτά με το αυτοκίνητο. Η ομελέτα δεν είναι κακή, τα καλαμάρια είναι καλά, το ξυράφι... αλλά αυτό είναι σχεδόν το λιγότερο. Με ένα τέτοιο ηλιοβασίλεμα, το δύσκολο είναι ότι κάτι δεν έχει γεύση δόξας.
ΜΕΤΑΞΥ ΤΟΙΧΩΝ ΚΑΙ ΝΟΙΑ
Βρισκόμαστε σε εκείνο το σημείο όπου η Η Costa da Morte γίνεται ο Rías Baixas συνδυάζοντας τα καλύτερα και των δύο κόσμων: πιο προστατευμένες παραλίες αλλά χωρίς τη φασαρία που θα βρείτε νοτιότερα, θαλασσινά από τις εκβολές και την ανοιχτή θάλασσα.
Ένα καλό μέρος για να το ανακαλύψετε είναι το **Ríos Restaurant,** στο μικρό λιμάνι του O Freixo, με μενού με ψάρια και οστρακοειδή τεράστιας ποιότητας. Δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε τα στρείδια. Ολοκληρώστε τη μέρα πίνοντας ένα ποτό στη βεράντα που το Bar Carrillo έχει στο Παραλία Παραμεάν, στην είσοδο του Εστέιρου . Σπιτικές μερίδες μαγειρικής ενώ βλέπεις πώς κρύβεται ο ήλιος πίσω από τα πευκοδάση που καλύπτουν την πλαγιά του λόφου μέχρι την παραλία.
Το καβούρι του Mar Viva... μιλάει από μόνο του
ΤΟ ΠΟΡΤΟ ΝΤΟ ΕΙΝΑΙ
Μια από τις πόλεις που γνώρισαν καλύτερα πώς να τη συντηρήσουν θαλάσσιο περιβάλλον σε αυτό το τμήμα της ακτής της Γαλικίας.
Κάντε μια βόλτα στην παλιά του περιοχή, ανεβείτε στη θέα στην Αταλαία, Κάντε μια βόλτα στην όμορφη μπαρόκ εκκλησία που υψώνεται μόλις 10 μέτρα από την ακτή και, στο δρόμο της επιστροφής, σταματήστε για να απολαύσετε **ένα από τα καλύτερα χταπόδια στην έκθεση στη Γαλικία στο Bar Chinto**, στη μέση του λιμανιού, και τότε επιλέξτε ανάμεσα σε ένα ψητό ψάρι ή ένα υπέροχο σάντουιτς με καλαμάρι στο εστιατόριο El Hórreo.
Έτσι θα σας υποδεχθούν στο Hórreo, με πολλή αγάπη από τη θάλασσα
ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ O BARBANZA
Στην άλλη πλευρά της εκβολής θα δείτε το **Cabados, O Grove ** και όλες εκείνες τις πόλεις που σίγουρα σας ακούγονται πολύ πιο γνωστές (ειδικά τώρα, αν έχετε δει τη σειρά φαρίνα ) . Ωστόσο, σε αυτή τη λιγότερο γνωστή βόρεια ακτή, μπορείτε να βρείτε λιγότερο γνωστές τοποθεσίες όπως π.χ ή Rianxo, A Pobra, Aguiño ή Palmeira για να απολαύσετε το καλύτερο τοπικό προϊόν.
Ένα καλό γαστρονομικό σχέδιο μπορεί να ξεκινήσει τρώγοντας στο ** Casa Isolina (Taragoña, Rianxo) **, το οποίο έχει περισσότερα από 130 χρόνια ιστορίας και του οποίου ο μάγειρας ήταν, μεταξύ άλλων, σεφ της ισπανικής ομάδας ποδοσφαίρου κατά τη διάρκεια ενός Παγκοσμίου Κυπέλλου.
Η σύστασή μου είναι να πάτε για τα κλασικά του μενού, όπως π.χ τα κοκαλάκια και το καλαμποκόψωμο εμπανάδα , στο οποίο ξεφλουδίζονται τα κολοκυθάκια γέμισης (ναι, είναι πιο άβολα, αλλά η γεύση που δίνουν στη ζύμη όταν ανοίγουν κατά το μαγείρεμα αξίζει τον κόπο) ή το ξούμπας, εκείνες οι μικροσκοπικές σαρδέλες που είναι στα καλύτερά τους το καλοκαίρι, ψημένες και σερβιρισμένες με πατάτες.
Όμορφες γαλικιανές κουκούλες
Για το απόγευμα το σχέδιο συνεχίζεται με λίγες μπύρες και μερικές μύδια στον ατμό στο μικροσκοπικό μπαρ του Cabo de Cruz Náutico , που για κάτι είναι το κύριο λιμάνι Ψάρια μύδια Γαλικίας , και τελειώνει με ένα κλασικό ανάμεσα στους γνώστες της περιοχής: το Σάντουιτς με χταπόδι και τυρί San Simón da Costa –στην περίπτωσή μου με προσθήκη ψητού κρεμμυδιού- στο ** New Bar in A Pobra do Caramiñal.**
ΛΩΡΙΔΑ
Έχετε ακούσει χιλιάδες φορές για αχιβάδες αυτού του λιμανιού, αλλά, γιατί θα το αρνηθούμε, πάρτε τους εδώ, με τις όχθες των οστρακοειδών μπροστά, μπροστά στο Νησί Κορτεγκάδα , που κάποτε ανήκε στον Βασιλικό Οίκο, δεν είναι το ίδιο.
Στα χτένια θα κάναμε ναό
Δοκιμάστε τα στην πιο κλασική εκδοχή τους, a la marinera, στο εστιατόριο ** A Castelara **. Αν και αν θέλετε **να εξερευνήσετε άλλα θαλασσινά, η επιλογή σας μπορεί να είναι το Casa Bóveda **, που αναγνωρίζεται από τους κύριους οδηγούς ως ένα από τα καλύτερα παραδοσιακά εστιατόρια θαλασσινών στη Γαλικία.
Αν αυτό που ψάχνετε είναι να έχετε μια αυθεντική εμπειρία σύγχρονη κουζίνα με θαλασσινά το δικό σου είναι O Loxe Mareiro . Λίγα τζιν και τόνικ θα έχουν καλύτερη γεύση από αυτό που πίνετε εκεί, κυριολεκτικά δύο μέτρα από εκεί που σκάει το κύμα στις αποβάθρες, αφού απολαύσετε ένα από τα καταπληκτικά μενού.
ΠΟΤΑΜΙ ΒΙΓΟ
Το απομακρυσμένο τμήμα των εκβολών, όπου συναντά το Ποντεβέδρα , κρύβει κρυμμένους κολπίσκους, δάση που φτάνουν μέχρι τη θάλασσα, εκπληκτική θέα στο Νησί Cies και σπιτάκια φαγητού, αυτά με ταπεινή εμφάνιση και μενού που αλλάζει καθημερινά ανάλογα με το τι προέρχεται από την ψαραγορά, όπως το ** A Curva , στη Νέργα,** όπου οι τιμές είναι λογικές και η θέα μέχρι την ισοτιμία του αυτό που φτάνει στο πιάτο.
Εξαιρετική απλότητα και καθαρή γεύση θάλασσας. Δοκιμάστε τα καβούρια τους, τις γαρίδες τους ή, αν την έχουν στο μενού εκείνη την ημέρα, τη τσιπούρα.
Εάν έχετε την κατασκήνωση βάσης Βίγκο και θέλετε να ζήσετε μια αυθεντική τοπική εμπειρία, φροντίστε να έρθετε Η μαϊμου (το επίσημο όνομα είναι Harbour Bar , αλλά σχεδόν κανείς δεν τον ξέρει έτσι), στο λιμανάκι του κυνικός , λίγα χιλιόμετρα από το κέντρο. Έχετε ένα χταπόδι σε ένα από τα πολύτιμα τραπέζια του με θέα στην παραλία βαθμολογείται πολύ υψηλά στην προχωρημένη κλίμακα viguesismo.
Πίσω στο κέντρο μπορείτε να ολοκληρώσετε την περιήγηση με στυλ στο Μπιταντόρνα , διάσημο για τις τηγανητές αχιβάδες του, για το ρύζι αστακό και γενικότερα για την θαλασσινή του προσφορά. Αλλά αν η πορεία σας συνεχιστεί νότια, μην ανησυχείτε: η Bitadorna έχει το μητρικό της σπίτι, που ιδρύθηκε το 1995, στο λιμάνι της A Guarda.