Γαστρονομική Coruña γειτονιά προς γειτονιά, απολαύστε!
Όλοι έχουμε ακούσει για το πόσο καλό είναι να τρώτε στην Κορούνια, των ψαριών και των οστρακοειδών της, της τορτίγιας τύπου Betanzos, των εμπανάδων και του χταποδιού.
Αλλά υπάρχει μια γαστρονομική Coruña που ξεπερνά πολύ τα κλισέ, που περνά απαρατήρητο από ένα μεγάλο μέρος των τουριστών και που αξίζει να εξερευνήσετε γειτονιά προς γειτονιά, όπως κάθε άλλη Κορούνια:
Bocanegra, ένα μέρος με βιομηχανικό αέρα με ανοιχτή κουζίνα και μενού σύμφωνα με την αγορά
ΜΑΡΙΑ ΠΙΤΑ
Ξεκινάμε την περιήγηση στην καρδιά της πόλης, μέσα από την Plaza de María Pita, μέσα από τις βεράντες της Μαρίνας και της γύρω περιοχής.
Χωρίς να φύγει από την πλατεία, ** Η Arallo Taberna, ** που έχει μια δίδυμη αδερφή στη Μαδρίτη, προσφέρει την πιο πολυταξιδεμένη και ξέγνοιαστη εκδοχή της κουζίνας A Coruña στην ένα μέρος χωρίς κρατήσεις, χωρίς επιδόρπια και χωρίς καφέ που αξίζει να γνωρίσετε.
Αν αυτό που ψάχνετε είναι κάτι πιο κλασικό, με μια κουζίνα της Γαλικίας με τη σωστή δόση ενημέρωσης και όπου το προϊόν παραγγέλνει, Θα χρειαστεί να διανύσετε μόνο εκατό μέτρα. ** Ο Pablo Gallego ** θα σας κάνει να ξεχάσετε στον ομώνυμο ευχάριστο χώρο του, ότι βρίσκεστε στο επίκεντρο του τουρισμού της πόλης.
Δίπλα στο θέατρο Rosalía de Castro θα βρείτε ** Bocanegra, ** δημοφιλές χάρη στο σάντουιτς με καλαμάρι (είναι πολύ καλό, μπορώ να εγγυηθώ) αλλά πού να σας εκπλήξουν με πιάτα με περισσότερο βάθος σαν έναν μπακαλιάρο με γκρέιπφρουτ ή ένα πικάντικο καλαμάρι στιφάδο.
Για να τελειώσετε, μην ξεχάσετε να επισκεφθείτε σουτ καφενείο, ένα μικροσκοπικό μέρος που μπορεί να περάσει απαρατήρητο αλλά στο οποίο Η κουλτούρα του καφέ λαμβάνεται πολύ σοβαρά υπόψη.
Ολοκληρώστε τη διαδρομή σας στη María Pita με έναν απολαυστικό καφέ στο Dispar
Η ΠΑΛΙΑ ΠΟΛΗ
t είναι η τέλεια περιοχή για να περιπλανηθείτε, να πιείτε έναν καφέ σε μια από τις μεσαιωνικές πλατείες της, να επισκεφθείτε μια ρωμανική εκκλησία, ένα μικρό μουσείο όπως το Collegiate Church ή, όταν έρθει η ώρα, κάντε μια στάση στο Ακατέργαστος , ένα από τα μέρη που έχει συζητηθεί περισσότερο τους τελευταίους μήνες, για να δοκιμάσεις πράγματα τόσο δελεαστικά όσο τα δικά τους μπακαλιάρος με βελουτέ από oloroso και chipotle ή το shepherd fish taco της, με μπακαλιάρο, αχιότε, kaffir lime μαγιονέζα και jalapeños.
ΠΛΑΤΕΙΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ
Είναι ο φυσικός σύνδεσμος μεταξύ της περιοχής María Pita και της γειτονιάς Montealto, ένα από εκείνα τα μέρη που εναλλάσσουν βεράντες, παραδοσιακούς χώρους όπως ** A Pulpeira de Melide, με αυτό που πολλοί θεωρούν ότι είναι το καλύτερο χταπόδι στην πόλη** – don Ξεχάστε να ζητήσετε τις πατάτες τους, που σερβίρονται ξεχωριστά, και αφήστε χώρο για την ομελέτα τους και τις προτάσεις στους πίνακες, που συνήθως περιλαμβάνουν πολύ δελεαστικά πράγματα– και πιο επίκαιρες προτάσεις όπως π.χ. Ψίχα, το μικρό εστιατόριο στο οποίο ο Adrián Felípez προσφέρει μια σύγχρονη εκδοχή της τοπικής κουζίνας.
Ακατέργαστο, το μέρος που είναι στα χείλη όλων
ΜΟΝΤΕΑΛΤΟ
Η εργατική γειτονιά στο κέντρο της πόλης, σχεδόν ανεξάρτητη δημοκρατία με δικό της χαρακτήρα, συνδυάζει παραδοσιακές ταβέρνες και παντοπωλεία, όπως π.χ. O Bebedeiro και O Fiuza με περισσότερες τρέχουσες προτάσεις.
του Άλμπερτ είναι ένα κλασικό μεταξύ των ανθρώπων από την Κορούνια ενώ Ταβέρνα Hokuto συνδυάζει την ιαπωνική τεχνική με το τοπικό προϊόν σε μια μοναδική πρόταση.
THE CROSSING GALERA - BARRIER
Αυτοί οι δύο δρόμοι φιλοξενούν πολλά από τα πιο ενδιαφέροντα τάπας της πόλης. Οι λάτρεις των παλιών ταβερνών δεν μπορούν παρά να σταματήσουν από το O Tarabelo ή το La Bombilla και να επιδοθούν στα παραδοσιακά τάπας τους –παρρόχα (σαρδέλες) και μύδια τουρσί σε ένα; ζωμό, τορτίγια ή μερικές καλές πατάτες στο άλλο–.
Vinoteca Jaleo, Peculiar, Alma Negra, Pachinko, Vita-K, Taberna da Galera... Δεν έχει σημασία αν ψάχνετε για κάτι πιο ανεπίσημο, ένα εστιατόριο ή ένα καλό μενού ημέρας, τοπική κουζίνα ή εξωτικές επιρροές. Εδώ θα βρείτε κάτι να μετρήσετε.
Αλλά για να μείνεις μόνο με έναν, Μαρτίνεθ Βερμούτ προσφέρει την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στα βερμούτ και μια μικρή μπάρα προϊόντων στο οποίο μπορείτε να βρείτε μια κόκκινη κοιλιά τόνου έτοιμη για ψητό καθώς και μερικά minchas (winkles) ή μια παραπάνω από σωστή εμπανάδα.
Alberto's, ένα κλασικό από τη γειτονιά του Μοντεάλτο
Ο ΑΞΟΝΑΣ ΟΛΜΟΣ - ΣΤΑΡ
Αν δεν χορτάσατε με τα καταστήματα Galera και Estrella ή αν ξεκινήσετε από την άλλη πλευρά, ο άξονας συνεχίζει κατά μήκος της Calle Olmos, με Cheese Me είτε Αποθήκη Concept Store.
Είμαστε ήδη στο Calle Estrella με ένα κλασικό από τα καλύτερα προϊόντα της θάλασσας όπως π.χ Στη Mundiña και, δίπλα του, ** O ** Lagar da Estrella , ένα από εκείνα τα μέρη πάντα γεμάτα τοπικό κοινό, στο οποίο Πρέπει να δοκιμάσετε τα κλασικά αυγά τους με αστακούς Νορβηγίας και μετά, αν θέλετε, να συνεχίσετε με ένα από τα μαριναρισμένα ψάρια τους, ίσως ένα ρύζι...
Στο Lagar da Estrella, το ντόπιο ψάρι είναι βασιλιάς
ΜΕΤΑΞΥ ΤΟΠΩΝ
Το τρίγωνο που σχηματίζεται από πλατείες Λούγκο, Βίγκο και Ουρένσε, λίγο πιο δυτικά, έχει επίσης πολλά να προσφέρει.
Αν το επισκεφτείτε το πρωί, φροντίστε να πάτε Αγορά της Praza de Lugo, ίσως η καλύτερη ιχθυαγορά στη Γαλικία και ολοκληρώστε την αγορά σας με μια επιλογή από χειροποίητα τυριά Τυροκομείο Praza de Vigo, σίγουρα το καλύτερο τυροπωλείο στην επαρχία.
Αν είναι ώρα για ένα απεριτίφ, ελάτε Ταβέρνα O'Secret , ένα από εκείνα τα μέρη όπου οι λάτρεις του κρασιού θα απολαύσουν σαν παιδί σε ένα πάρκο, ενώ σκέφτεστε πού θα φάτε: culuca, που μιλούσαμε πρόσφατα, και Bido Είναι δύο υπέροχες επιλογές στην περιοχή.
Τυροκομείο Praza de Vigo, σίγουρα το καλύτερο τυροπωλείο στην επαρχία
ΤΟ ΑΣΤΕΡΙ
Αν ταξιδέψετε στην Κορούνια γαστρονομικά, δεν μπορείτε να χάσετε τα εστιατόρια με αστέρια.
** Η Alborada, με τον Iván Domínguez στο τιμόνι,** προσφέρει μια ριζοσπαστική κουζίνα χωρίς μεταμφιέσεις, απαραίτητη, για τους λάτρεις του προϊόντος του Ατλαντικού.
** Το Árbore da Veira, από τον σεφ Luis Veira και το δεξί του χέρι Iria Espinosa,** παρουσιάζει μια ενημερωμένη κουζίνα από την A Coruña που δεν λείπει από πιο παιχνιδιάρικα κλείσιμο του ματιού.
Μην αποσπάτε την προσοχή, γιατί πρόκειται να αλλάξει τη μικρή του θέση στο Calle San Andrés ένας χώρος με εκπληκτική θέα στο όρος San Pedro, την καλύτερη θέα στην πόλη.
Alborada: ριζοσπαστική κουζίνα και ποιοτικό προϊόν