Η γαστρονομία του Αλικάντε εκπλήσσει από την πρόσοψη
Άφιξη στο Αλικάντε πεινασμένος πρακτικά περνάει την ίδια κατάσταση με α τέρας των βιντεοπαιχνιδιών αναζητώντας νέα στο Akihabara, το ηλεκτρονική περιοχή του Τόκιο. Υπάρχουν τόσα πολλά να διαλέξετε που πιθανότατα θα επιστρέψετε από τις διακοπές σας χωρίς να έχετε σταματήσει σε κανένα από αυτά ουσιώδης. Και δεν χρειάζεται να καταφύγουμε αστέρια Michelin ; κρατά η πόλη του Αλικάντε πολλά κοσμήματα , μερικά άνοιξαν πολύ πρόσφατα, τα οποία δεν έχουν ακόμη ανακαλυφθεί.
ΑΠΟΚΛΙΝΩΝ _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Ένα από τα πιο πολυσύχναστα μέρη Καλοφαγάδες του Αλικάντε. Ο Mario Bisbal, επικεφαλής σεφ, πέρασε από τις κουζίνες του Νου Μανολίν και τόλμησε με ένα concept μεσογειακή-ασιατική σύντηξη με έντονη συγγραφική πινελιά. Ιδανικό για όσους θέλουν να μοιραστούν ένα κόκα mollitas με φουά ή να χάσεις το μυαλό σου από το γουόκ του χτενιού τους. Είναι μόλις ενός έτους και το καταστρέφουν.
THE PORTAL TABERNA & WINES _(Μπιλμπάο, 2) _
υποχρεωτική στάση στο Αλικάντε. Εστιατόριο, τάπας μπαρ και κοκτέιλ μπαρ. Στο εσωτερικό, του οποίου η διακόσμηση ανανεώνεται τίποτα περισσότερο και τίποτα λιγότερο από κάθε έξι μήνες , βρίσκεις έναν πολύ δυναμικό χώρο με μουσική και κοκτέιλ.
Carlos Bosch και Sergio Sierra Ξεκίνησαν αυτό το ταξίδι το 2009, και η προσφορά τους είναι τόσο μεγάλη όσο οι δυνατότητες των εγκαταστάσεων. Φτιάχνουν από λαχανικά εποχής όπως κουκιά ή αγκινάρες, καθώς και θαλασσινά, όπως κόκκινες γαρίδες, γαρίδες, αστακός Νορβηγίας και ψάρι δάφνης (η ρέγγα τους είναι υπέροχη) . "Δουλεύουμε παραδοσιακό προϊόν με ένα νεύμα στη fusion κουζίνα. Τώρα στοιχηματίζουμε σε ένα υγιής γραμμή για όσους επιδιώκουν να φροντίσουν τον εαυτό τους» διαβεβαιώνει ο Sergio Sierra.
Στη σειρά των κοκτέιλ του, η εκδοχή του Τομ Κόλινς με μεσογειακά βότανα. Επίσης, υπάρχουν περισσότερα από 400 αναφορές στη λίστα κρασιών σε έναν τοπικό πρεσβευτή του Σαμπάνια Krug. Η εμπειρία: αξέχαστη.
Η Πύλη εκπλήσσει
ΣΑΤ _(Υπουργός Federica Montseny, 1) _
Από τότε που άνοιξε αυτό το μικρό μπαρ 26 τετραγωνικά μέτρα στη Λα Ράμπλα, το 1975, πολλά έχουν αλλάξει. Το Sento έχει γίνει το εικονίδιο montaditos της πόλης του Αλικάντε, με πέντε ανοιχτούς χώρους και αυθεντικές μάχες για να ανοίξει μια τρύπα μέσα.
Τολμάει κιόλας μαντολάτο ως συστατικό , που μαζί με το μοσχαρίσιο φιλέτο, το φουά γκρα, το αλάτι Maldon, τη ρόκα και τα καρύδια αποτελούν το βραβείο «Iván» του τα καλύτερα τάπας στο Αλικάντε το 2013. Μην ξεχάσετε να το ζητήσετε συνοδευόμενο από Μανιτάρια Αλικάντε (με κατσικίσιο τυρί) ή γλειφιτζούρια. Σημείωση για τους βαρκάρηδες, Νιώθω Ράμπλα Υ Γειτονιά Σέντο Είναι αυτοί που κάνουν τη διαφορά.
Κρυστάλλινο ψωμί με ζαμπόν Sento
ΜΠΑΝΤΑΡΡΑ _(Ραφαέλ Αλταμίρα, 14) _
ο το πιο άτακτο μπαρ Το Αλικάντε άνοιξε μόλις πριν από τρεις μήνες. Aitor Calatayud, στην κεφαλή του έργου και προερχόμενοι από τις τάξεις του Βασκική Μαγειρική αποφάσισε να διακόψει ό,τι υπάρχει μέχρι σήμερα στην πόλη. Το εσωτερικό, σχεδόν μιμούμενος ένα κομμάτι του Χάρλεμ εκεί που κάποιο τρελό χιπ χοπ συναντιούνται στην είσοδο του μετρό, απλώνεται σε α γραμμή χρώματος σχεδόν καλειδοσκοπικός φωτισμός.
«Το concept είναι από παραδοσιακή κουζίνα Μεσογειακή με ανατροπή, και αυτό μας επιτρέπει πηγαίνετε χωρίς κανόνες «Μας λέει ο Bryan Giorla πίσω από το μπαρ, κρατώντας ένα περίεργο μαξιλάρι ώμου. Αν και η κάρτα αλλάζει κατά βούληση, αξιοσημείωτη είναι η εκδοχή τους η ψημένη κροκέτα , αποδομήθηκε με κρουτόν για να προσομοιώσει το κουρκούτι, το μπριός βοδιού και το κοτόπουλο bandarra, με σύκα και κάπαρη. Τολμούν ακόμη και με α Γαλλικό τοστ cheesecake. ΠΟΛΥ ΦΑΝΤΑΣ.
Το πιο άτακτο μπαρ στο Αλικάντε
ΤΟ ΚΑΛΟ ΦΑΓΕ _(Παλαιότερος, 8) _
είναι το τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν το μαγείρεμα στο σπίτι κατά αριστεία. Με σχεδόν καθόλου αξιώσεις, είναι το εστιατόριο που βρίσκεις κατά τύχη και αυτό εκπλήσσει από αυτό ποικιλία από τάπας. Αν και χωρίς αμφιβολία, αν υπάρχει κάτι που αξίζει να επισκεφτείτε είναι για αυτό το ρύζι του, που σε μεταφέρουν σε έναν άλλο γαλαξία απλά μυρίζοντας τους 20 μέτρα μακριά. Να μπάντα, μαύρο με σεπιονέτα, σε κρούστα ή με αστακό. ένα παραλήρημα
Το Good Eating ανταποκρίνεται στο όνομά του
Η ΓΚΟΥΡΜΕΤ ΤΑΒΕΡΝΑ _(Σαν Φερνάντο, 10) _
Με τον Geni Perramón στο τιμόνι από το 2004, αυτό είναι ένα εστιατόριο και τάπας μπαρ με πρώτη ύλη κορυφαία ποιότητα και αυτό το χαρακτηριστικό κλείσιμο του ματιού που κληρονόμησε από τη μητέρα του, María José San Román, από το εστιατόριο Monastrell (ένα αστέρι Michelin). «Προσέχουμε πολύ το προϊόν και έχουμε α ισορροπημένο και υγιεινό μενού. Ενδιαφερόμαστε επίσης για όσους έχουν ανάγκη ειδικές δίαιτες , όπως βίγκαν, κοιλιοκάκη ή απλά, όσοι ψάχνουν τι υπερυγιής Σχόλια Geni.
Έχουν μέσα α Δοχείο ελαιολάδου Oro de Bailén , που διατηρεί τη φρεσκάδα του λαδιού με υδρογόνο . Μπορείτε να το πάρετε ακόμη και σε ένα μπορώ . Προσφέρουν επίσης ψάρια από όλα l Ακτή Αλικάντε , μεταξύ των οποίων η κόκκινη γαρίδα με σκόρδο ή π.χ l ταρτάρ κόκκινου τόνου με αφρό wasabi. Και η ρωσική σαλάτα τους είναι έξω από αυτόν τον κόσμο. Αναμφίβολα, η ποιότητα του φαγητού και η φιλοξενία φτιάξτε το Gourmet Tavern α υποχρεωτική στάση.
La Taberna del Gourmet: προϊόν, προϊόν, προϊόν
ΑΔΗΦΑΓΟΣ _(Ιζαμπέλα η Καθολική, 6) _
Έχουν περάσει λίγο περισσότερο από τρεις μήνες από τότε Τζορτζ Μορένο , ένας 28χρονος από το Αλικάντε από το εισιτήρια από τον Albert Adriá, αποφάσισε να ξεκινήσει ένα πολύ προσωπικό έργο. «Η έννοια του Ravenous είναι εκδημοκρατισμός της υψηλής κουζίνας και το προϊόν. Για το μέλλον έχουμε στο μυαλό μας γεύση και πολλή γεύση, επιθυμία, διαδραστικότητα και κυρίως να συνεχίσουμε με τη φιλοσοφία μας για α Η κουζίνα του Αλικάντε αναθεωρήθηκε και ταξίδεψε . Και μετά, πολύ κόσμο, πολύ μαγείρεμα με ασιατικές επιρροές , Νοτιοαμερικάνικα, κλπ», σχολιάζει ο σεφ.
Και είναι αυτό το Voracious φέρνει τον νεωτερισμό κάτω από το μπράτσο, με θαύματα όπως το μαριναρισμένη και καπνιστή μοσχαρίσια μπριζόλα ή το μαριναρισμένο σασίμι με σκουμπρί. Φυσικά, μέχρι τώρα, θα έχουν δημιουργήσει νέα πράγματα. Μην σταματάς. Εξαιρετική.
Ο σκοπός? Εκδημοκρατισμός του «productazo»
ΣΚΑΣΕ ΑΓΟΡΙ _(Σαν Φρανσίσκο, 20) _
Πιθανόν να είναι ο ιδανικό μέρος να ξεκινήσει η νύχτα του Αλικάντε με κάτι στο στομάχι. Διάσωση τυπικές συνταγές της γης όπως το pericana, τόσο μοντέρνο στο Αλικάντε όσο τα montaditos και τα μίνι χάμπουργκερ, ή ανακαινισμένο όπως το Κόκκινος κόκορας , το οποίο είναι κοτόπουλο χτυπημένο και τηγανητό.
Είναι μια εστία του νέοι άνθρωποι Σαββατοκύριακα. Οι κυνηγοί selfie μπορούν να κάνουν μια δολοφονία: τα τραπέζια είναι παλέτες και στους τοίχους μπορείς να βρεις ακόμη και ένα Σύμβαση εργασίας Λόλα Φλόρες ή Camilo έκτος. Δεν υπάρχει τίποτα.
Chico Calla, ο παράδεισος των instagramer
ΚΑΤΑΝΑ ΟΔΟΣ FOOD CORNER _(Κεντρική Αγορά, περίπτερο 317) _
Η τάση για προσηλυτισμό αγορές σε γαστρονομικούς θύλακες φαίνεται ότι ανοίγει μια πόρτα στο Αλικάντε στην Κεντρική Αγορά του. Νταβίντε Μπερσάν , ένας Ιταλός που έβαλε τις ρίζες του στη χώρα πριν από περισσότερο από μια δεκαετία, αποφάσισε να ποντάρει στο μεγάλο του πάθος: ανατολική κουζίνα.
περιβάλλεται από τα καλύτερα πρώτη ύλη , η αγορά, η Κατάνα στέκει ως ναός του Η φιλοσοφία του street food της Ασίας και της Λατινικής Αμερικής. Γκιόζα κόκκινου τόνου, κοτόπουλο ramen και χοιρινό παϊδάκι baos, αλλά και quesadillas, carpaccios και sushi. Θέλουμε κι άλλα τέτοια.
Katana Street Food Corner
QUIQUE DACOSTA _(Rascassa, 1. Denia) _
Μίλησα να μην ονομάσω κανένα αστέρι Michelin; Είπα ψέματα. Κάντε μια διαδρομή στο Αλικάντε και μην αναφέρετε την Quique Dacosta Δεν θα είχα συγχώρεση μερικοί. «DNA, η αναζήτηση» ήταν το όνομα με το οποίο έχει βαφτίσει τη γαστρονομική του πρόταση για φέτος, στη βαθιά του έρευνα για το παραδοσιακές γεύσεις Αλικάντε που χάθηκαν και που μένουν ακόμα στη μνήμη.
πιάτα όπως Όρος των ελιών, φτιαγμένο με ψάρι του Αγίου Πέτρου , με πολύ λευκό και εκλεκτό κρέας, ή η μπλε πάπια Albufera είναι τα αστέρια του α ονειρικό μενού, προσβάσιμο σε όσους δεν αρκούνται στο να ονειρεύονται.
Στο μελανοδοχείο αφήνουμε μεγάλο όσο Νου Μανολίν είτε Η γη , τα χάμπουργκερ Tribecca , αστέρια Michelin όπως Monastrell ή ** Το Κτήμα , και ιδιόρρυθμες γωνιές για να πιεις ένα ποτό σαν τη βεράντα του γραφικού ** Σόχο . Δεν είναι περίεργο που το είπα πριν από έναν αιώνα σε ένα ποίημα Mariano Roca των Togores και Carrasco στον συνάδελφό του Breton of the Blacksmiths:
Τα ζωντανά ψάρια φτάνουν ακόμα στη Μαδρίτη από το Μπιλμπάο; / Δώσε μου ρύζι με μπακαλιάρο / κι ένα φαρδύ κέικ με τόνο,/ κι από την κοινή αλόκα / πρόσθεσέ μισό porrón· / και αρνούνται ότι το Αλικάντε είναι / η καλύτερη γη στον κόσμο!
Η μπλε πάπια Albufera, ανανεωμένη