Ιησούς Ηθική
Οι τρεις έντονες μέρες στο Madrid Fusión 2017 ολοκληρώθηκαν με μια από τις πιο ξεχωριστές στιγμές της, την ανακοίνωση του Σεφ Αποκάλυψη αυτής της δέκατης πέμπτης έκδοσης . Και το βραβείο πήγε στον μικρότερο από τους έξι υποψηφίους: Ο Ιησούς Μοράλες.
«Σε ηλικία μόλις 21 ετών, αυτό το παιδί θαύμα της κουζίνας είναι ικανό να συνθέτει πιάτα τεράστιας συνοχής και ευαισθησίας. Με αυτοπεποίθηση που δεν αρμόζει στην ηλικία του και προηγμένη αισθητική, αναμειγνύει έννοιες κλασική υψηλή κουζίνα με δημοφιλείς συνταγές jien . Δεν επινοεί τίποτα, αλλά προσαρμόζει όλα όσα έχει μάθει στον δικό του τρόπο μαγειρικής με υπέροχα αποτελέσματα», είπε η διοργάνωση του διαγωνισμού αφού κοινοποίησε την αποδεκτή του απόφαση στο αμφιθέατρο με μια μεγάλη γιορτή: την οικογένειά του, με την οποία η Μοράλ έμαθε να μαγειρεύει , Ήταν εκεί.
Ταβέρνα του Μιχαήλ
Πολλές από τις δημοφιλείς συνταγές από την Jaén που αναφέρονται από την κριτική επιτροπή που αποτελείται από γαστρονομικούς κριτικούς, Ο Moral τα έμαθε από τη μητέρα του, τον πατέρα του και στο οικογενειακό εστιατόριο όπου μπήκε για να βοηθήσει σε ηλικία 15 ετών γιατί δεν του άρεσε πολύ να σπουδάζει. Όμως συνειδητοποίησε ότι του άρεσε να μαγειρεύει και ότι ήθελε πολύ να σπουδάσει.
Αφού πέρασε από το σχολείο του ξενοδοχείου Η λιμνοθάλασσα στη Χαέν , Δουλεύω με Ο Nacho Manzano και η αστουριανή Casa Marcial de dos Estrellas ; και αργότερα στο Casa Antonio, στο Jaén, με τον Pedro Sánchez, για να καταλήξουν ξανά στο εστιατόριο των γονιών του, Miguel's Tavern στο Bailén.
Πέρυσι, ο πατέρας του, Miguel Moral, επέκτεινε έναν χώρο δίπλα Η ταβέρνα όπου ο Jesús Moral προσφέρει το μενού γευσιγνωσίας του με 60 ευρώ με οκτώ πιάτα και δύο επιδόρπια, που αλλάζει εποχιακά. Συνταγές μεταξύ των οποίων υπάρχουν και παραδοσιακές όπως α Σκόρδο κουνέλι με πατάτες ή ομελέτα με σπαράγγια , τον οποίο η Moral έχει πλημμυρίσει δημιουργικότητα, όπως διαβεβαιώνουν όλοι όσοι έχουν περάσει από εκεί. Ότι, σίγουρα, μετά από αυτό το βραβείο θα είναι πολλά άλλα.
Το Revelation Chef Award ήταν το οριστικό σημείο εκκίνησης για πολλούς. Πριν από τον Ιησού Μοράλ τον έχουν λάβει David Muñoz, Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle, Óscar Calleja ή Javier Estévez, μεταξύ άλλων.
Μαζί με τον Moral, ως φιναλίστ για το βραβείο ήταν ο Daniel López, από το Camiño do Inglés (Ferrol). José Miguel Bonet, από το Es Ventall (Ίμπιζα). Toni Romero και Quim Coll, από το 4amb5 Mujades (Βαρκελώνη); Ο Gregory Rome, από το Brel (El Campello, Alicante) και ο Pello Noriega, από τον Castro El Gaiteru (Llanes).
Ιησούς Ηθική