Αμπελώνας στη Villafranca del Bierzo, León.
Λένε για το El Bierzo ότι είναι η πέμπτη επαρχία της Γαλικίας και, αν δεν ήμουν από το Leon και πονούσα την ψυχή μου να χωρίσω από αυτό τεράστια περιοχή που είναι το ντουλάπι του León, Θα καταλάβαινα ότι άλλοι ήθελαν να το κρατήσουν. Και όχι μόνο λόγω της γεωγραφικής του εγγύτητας –είναι πολύ κοντά στο Λούγκο και το Ορένσε–, ούτε λόγω της πολιτιστικής του εγγύτητας –μοιράζεται με τη Γαλικία μεγάλο μέρος της ιδιοτυπίας, των παραδόσεων και των εθίμων της–, αλλά επειδή θησαυρίζει στην επιφάνειά του πάνω από τρεις χιλιάδες τετραγωνικά χιλιόμετρα μια αξιοζήλευτη φυσική και ιστορική κληρονομιά, μοναδικά προϊόντα της γης και έναν φιλόξενο, γενναιόδωρο και εμπορικό τρόπο ζωής... αν και, για να είμαι ειλικρινής, πρέπει να ομολογήσω ότι Το El Vierzo ήταν ήδη μια ανεξάρτητη επαρχία πριν από 200 χρόνια, όταν το όνομά του ήταν γραμμένο με ένα «V» και αυτοκυβερνούσε, μια αναγνώριση ταυτότητας που έχει ξαναβρεί σήμερα.
μάτι! Ότι το El Bierzo ενσωματώθηκε επίσης στο λαό Astur, επομένως στη μπερτσιανική διάλεκτο (και στις υποδιαλέκτους και στην αργκό) βρίσκουμε πολλές λέξεις που μοιράζονται με τους αστουρολεονέζους. Λες και σε συντακτικό σέικερ είχαν βάλει πολλά μορφολογικά συστατικά της καστιλιάνικης, της Bable, της Αστούριας και της Γαλικίας, εκτός από τις ξένες λέξεις που έφτασαν στο Camino de Santigo, και θα το είχαν νικήσει για αιώνες για να δημιουργήσουν μια πλούσια φόρμουλα επικοινωνίας που συλλέγεται με παροιμιώδη τρόπο από τον ποιητή Antonio Fernández y Morales στα Ποιητικά δοκίμια στη διάλεκτο berciano (1861):
- Ω Σιλ! Φίδι d' ζυγαριά d' χρυσό
- que 'n óutro Edem,
- όπου για την Εύα υπάρχει ένας θησαυρός
- δ' όμορφα μαργαριτάρια, γ' ένα ρεφρέν αεράκι
- ήχο που φοβούνται
Las Médulas, ένα φυσικό μνημείο στην επαρχία León.
Η ΤΡΥΠΑ
«Hoya y Montaña», έτσι θα συνοψίσω την ανακούφιση του Bercian για να μην μπερδεύεται ο αναγνώστης με περίπλοκες διοικητικές υποδιαιρέσεις. Ή, το ίδιο, το Bierzo Bajo, η κεντρική και πιο επίπεδη περιοχή της τεκτονικής λεκάνης του Bercian, αυτή των μεγάλων κοιλάδων. και το Bierzo Alto, το ορεινό, πρωτεύουσα του οποίου είναι το Bembibre και εκτείνεται στα δυτικά του ποταμού Sil μέχρι να φτάσει στο Los Ancares.
Στο Bierzo Bajo είναι εκεί που είναι η πρωτεύουσα του El Bierzo, η Ponferrada, μια πόλη με ένα ιστορικό πεζόδρομο γεμάτο από περίτεχνα σπίτια και πλαισιωμένη ανάμεσα στους ποταμούς Sil και Boeza που αρνείται να χάσει τη δύναμή του (για κάποιο λόγο έχει ένα κάστρο των Ναϊτών που άρχισε να χτίζεται τον 11ο αιώνα). επίσης το πιο σημαντικό Villafranca del Bierzo, ανακηρύχθηκε Ιστορικός-Καλλιτεχνικός Χώρος το 1965 και στη ρωμανική εκκλησία του Σαντιάγο μπορούν να κερδηθούν οι Χάριτες Ιωβηλαίου σε περίπτωση που ένας προσκυνητής δεν μπορεί να συνεχίσει στον καθεδρικό ναό του Σαντιάγο λόγω ατυχήματος ή ασθένειας.
Ponferrada, πρωτεύουσα του El Bierzo.
Ένα άλλο μνημείο της περιοχής, εν προκειμένω φυσικό και ηλικίας 2.000 ετών, είναι Las Médulas, το μεγαλύτερο ανοιχτό ορυχείο χρυσού σε ολόκληρη τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Ανακηρύχθηκε Μνημείο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς από την UNESCO, έχουν πολλές διαδρομές για όλα τα επίπεδα και δύο απόψεις, το Las Perdices και το Orellán, από όπου μπορείτε να δείτε το κρησφύγετο του ήλιου ανάμεσα στις εντυπωσιακές κόκκινες κορυφές από ψαμμίτη.
Δεν είναι όλα πηλόχρωμα σε αυτό το σπουδαίο μηχανικό κατόρθωμα του παρελθόντος, όπως Οι σκούπες, οι πουρνοί, το θυμάρι, η λεβάντα και οι καστανιές χρωματίζουν το ορεινό προφίλ πράσινο. η λίμνη Sumido, μερικές φορές με μοκέτα με νούφαρα, και η λίμνη Carucedo, που χρησιμοποιούσαν ο Gil και ο Carrasco για να στήσουν το ομώνυμο μυθιστόρημά τους, το κάνουν μπλε.
Επίσης ενδιαφέρον για το Hoya Berciana είναι οι πόλεις Cacabelos, Camponaraya, Molinaseca και Peñalba de Santiago, η τελευταία μια από τις πιο όμορφες πόλεις της Ισπανίας και μια τοποθεσία πολιτιστικού ενδιαφέροντος για τη μοναδική αγροτική αρχιτεκτονική του Bercian που βρίσκεται στο Montes Aquilanos.
Να υπενθυμίσουμε ότι το νοτιοανατολικό Το El Bierzo είναι η κύρια πύλη πρόσβασης του Camino de Santiago στην περιοχή, το οποίο διασχίζεται από τέσσερις από τις παραλλαγές του: French Way, Forgotten Way, Manzanal Way και Winter Way.
Peñalba de Santiago, μια από τις πιο όμορφες πόλεις της Ισπανίας
ΤΟ ΒΟΥΝΟ
Es Bembibre, με το Ecce Hommo Sanctuary, την πρωτεύουσα του Bierzo Alto, μια περιοχή συνεχόμενων πλαγιών που καλύπτονται με πυκνά δάση βελανιδιάς και καστανιές που καλύπτει τα βορειοδυτικά της επαρχίας León και περιλαμβάνει πιο απομονωμένες πόλεις, όπως Folgoso de la Ribera, Igüeña, Fabero, Toreno, Matarrosa, Páramo και Palacios del Sil και Colinas del Campo de Martín Moro Toledano (Καλλιτεχνικό Ιστορικό Συγκρότημα που έχοντας το μεγαλύτερο όνομα ολόκληρης της επαρχίας).
Το Λος Άνκαρες, το καταφύγιο βιόσφαιρας, είναι ένα σπάνιο πουλί βαθιών κοιλάδων μετατράπηκε σε «φυσικές πόρτες εισόδου και εξόδου προς τη Γαλικία ή την Αστούριας», όπως περιγράφει αυτό το φυσικό χώρο το El Bierzo Tourist Board. Εδώ τα χωράφια είναι άπληστα. το κλίμα, τραχύ και οι κατασκευές, παραδοσιακές. Είναι ένας κόσμος απομακρυσμένος και απομονωμένος (τόσο γεωγραφικά όσο και πολιτιστικά) όπου περιφέρονται ελεύθερα η αρκούδα, η καπαριά, η κατσίκα του βουνού, το ζαρκάδι και ο λύκος.
Οι άνθρωποι, από την άλλη πλευρά, στη Sierra de los Ancares βρήκαν καταφύγιο με τα οικόσιτα ζώα τους στην οβάλ παλλόζας στεγασμένη με τεϊτό (άχυρο σίκαλης) κάστροι όπως το Chano, που κατοικήθηκε από Αστουριανούς μεταξύ του 1ου αιώνα π.Χ. και το πρώτο μισό του 1ου αιώνα μ.Χ.
Castro del Chano, προρωμαϊκή εγκατάσταση στο Λεονέζικο Ancares.
Η ΜΠΕΡΣΙΑΝΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ
Ο Πλίνιο περιέγραψε τα εδάφη της μεγάλης κοιλάδας Σιλ ως εύφορο περιβόλι και λίγα πράγματα έχουν αλλάξει στο Ελ Μπιέρζο από τότε. Το βιομηχανικό παρελθόν της (βασισμένο στην εξόρυξη άνθρακα και στους θερμοηλεκτρικούς σταθμούς) είναι ήδη ιστορία και, για άλλη μια φορά, Το La Hoya Berciana αναδύεται ως παράδεισος φρούτων και λαχανικών και κρασιού. Τώρα ο πιο ακμάζων τομέας, μαζί με τον τουρισμό, είναι ο αγροδιατροφικός τομέας.
«Η επαρχία του Λεόν έχει τον μεγαλύτερο αριθμό ετικετών και σημάτων ποιότητας αγροδιατροφικών προϊόντων σε ολόκληρη τη χώρα». σχολιάζει ο José Cañedo, γενικός γραμματέας της Leonese Academy of Gastronomy.
Και ο El Bierzo έχει πολύ να κάνει με αυτό, αφού Η περιοχή έχει επτά σφραγίδες ποιότητας (και κύρους!): Ονομασία προέλευσης Bierzo (κρασί), Ονομασία προέλευσης για το μήλο Reineta, σήμα εγγύησης για το αχλάδι του συνεδρίου, σήμα εγγύησης για το κάστανο, σήμα εγγύησης για το κεράσι, προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη του μποτίλλου και προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη της ψητής πιπεριάς Bierzo.
Φρούτα (μήλο, αχλάδι, κεράσι και κάστανο...) και λαχανικά (πιπεριά, κρεμμύδι, ντομάτα...) συνοδεύουν τα αμπέλια σε μερικά χωράφια που ποτίζονται από ένα Sil φορτωμένο με παραπόταμους και ταλαιπωρημένο από ένα κλίμα τόσο περίεργο όσο και ήπιο γιατί η τρύπα είναι μια γεωγραφική κοιλότητα με επιρροή στον Ατλαντικό.
Σε άλλη κατσαρόλα είναι που ψήνεται Το διάσημο botillo του από το Bierzo, μοναδικό στην Ισπανία: "Ουσιαστικά αποτελείται από τη ραχοκοκαλιά και την ουρά του χοίρου. Ήταν μια τροφή που χρησιμοποιήθηκε, από ό,τι είχε απομείνει από το ζώο, αλλά τελευταία βελτιώνεται η ουσία με την οποία είναι γεμιστό το τυφλό έντερο του χοίρου, σήμερα άλλα Προστίθενται προϊόντα υψηλότερης ποιότητας, όπως το lacón», εξηγεί ο José Cañedo.
Πού να απολαύσετε μια καλή botillada; Προφανώς, στο La Casa del Botillo. Και για να πάτε στη λήψη και να προμηθευτείτε όλα εκείνα τα προϊόντα για τα οποία μιλήσαμε, βάλτε το GPS μέχρι να φτάσετε στο Palacio de Canedo, ένα μνημείο που έχει καταχωριστεί ως περιουσιακό στοιχείο πολιτιστικού ενδιαφέροντος από τη Junta de Castilla y León που είναι το κατάστημα Prada a Tope, οινοποιείο, εστιατόριο και ξενοδοχείο.
Βεράντα στο Παλάτι του Canedo, στο El Bierzo.
ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ, ΚΑΙ ΤΙ ΚΡΑΣΙ!
Δεν χρειάζεται να απαριθμήσετε τα οφέλη του D.O. bierzo, της αναγνώρισης όλα τα βραβεία που αποκτήθηκαν είναι ήδη υπεύθυνοι μέχρι σήμερα από μερικά από τα 78 οινοποιεία της, αρκετά από τα οποία έχουν ήδη ξεκινήσει έργα οινοτουρισμού.
«Πρόκειται για κρασιά με πολύ υψηλή βαθμολογία, πολύ καλά καταλογογραφημένα από επαγγελματίες», μας θυμίζει η Misericordia Bello, πρόεδρος από το 2014 του Ρυθμιστικού Συμβουλίου της Ονομασίας Προέλευσης Bierzo, ενώ εξηγεί ότι οι αμπελώνες των σταφυλιών Godello και Mencía από τη Hoya Berciana βλέπουν τα τέσσερα βασικά σημεία, που – μαζί με το κλίμα του περισσότερο ατλαντικό παρά μεσογειακό, πιο βροχερό – κάνει κάθε κρασί ιδιαίτερο και αποκλειστικό.
Αυτό που απαιτεί την προσοχή μας είναι το ιδιαίτερο και πρόσφατα κυκλοφορήσει ταξινόμηση των αμπελώνων κατά μικρότερες γεωγραφικές ενότητες. Για να καταλάβουμε ο ένας τον άλλον, να ξέρετε το συγκεκριμένο μέρος από το οποίο προέρχεται το κρασί. Για να είναι ένα κρασί της πόλης, πρώτα θα απαιτηθεί η ιχνηλασιμότητα που προέρχεται από αυτήν την πόλη, μετά θα υπάρξει ένα άλλο βήμα παρακάτω: μέσα στην πόλη, το κρασί θα συνδεθεί με ένα μέρος.
«Ο καταναλωτής θα γνωρίζει κάθε βήμα που κάνουμε μέχρι να φτάσουμε στη μικρότερη γεωγραφική ενότητα, η οποία με τη σειρά της θα εγγυάται τις υψηλότερες ποιοτικές παραμέτρους καθώς υπάρχουν μεγαλύτεροι περιορισμοί (είδος κλαδέματος, φόρτωση σταφυλιών στο αμπέλι κ.λπ.) και λιγότερη σοδειά», συνεχίζει η Misericordia Bello. **Και το μεγάλο τελικό βήμα; Θα είναι ένα υπέροχο κρασί από έναν ταξινομημένο αμπελώνα. **
Είναι ή δεν είναι όλο αυτό για να θέλεις να μείνεις σε αυτήν την περιοχή της Λεόν; Λοιπόν, λυπάμαι, γιατί παρόλο που είναι δικά σας, προς το παρόν, είναι δικά μας.
Στο El Bierzo οι αμπελώνες βλέπουν τα τέσσερα βασικά σημεία.