Κιτρινωπά φύλλα, πορτοκαλί φύλλα, κοκκινωπά φύλλα σκεπάζοντας τη γη ενώ το ροζ φως του ηλιοβασιλέματος –ποτέ πιο όμορφο από το ενδιάμεσο Οκτώβριος και Νοέμβριος - διαρρέει τις κορυφές των δέντρων. Είμαστε στο δάσος χαλκού , το τέλειο μέρος για να βυθιστείτε Φθινοπωρινά χρώματα στη Μάλαγα.
Στην επαρχία, άφθονα σε αειθαλή είδη, δεν υπάρχει άλλο μέρος σαν αυτό. Το παραμυθένιο τοπίο του βρίσκεται στη Serranía de Ronda, στην όμορφη κοιλάδα Genal, και αποτελείται από μεγάλες καστανιές – δεν είναι ασυνήθιστο να φτάνουν τα 25 μέτρα ύψος. Η διάταξή του καλύπτει τους μικρούς δήμους της Alpandeire, Cartajima, Igualeja, Benadalid, Faraján, Jubrique, Benalauría, Genalguacil, Júzcar, Parauta, Pujerra και Yunquera (Ευτυχώς, οι καστανιές της δεν έχουν επηρεαστεί σχεδόν καθόλου από την πρόσφατη πυρκαγιά στη Sierra Bermeja).
Ολα είναι λευκές καρτ ποστάλ πόλεις , από εκείνα στα οποία κρέμονται ακόμα από τις πόρτες τα σακουλάκια με το ψωμί, από αυτά που ακόμα λικνίζονται από τις εποχές. Οκτώβριος και Νοέμβριος , μάλιστα, διέπουν το ημερολόγιό τους, αφού είναι οι μήνες συγκομιδής κάστανου , μεγάλη πηγή εισοδήματος στην περιοχή.
Pujerra, λευκό χωριό ανάμεσα σε καστανιές
ΜΙΑ ΒΟΛΤΑ ΣΤΟ ΧΑΛΚΙΝΟ ΔΑΣΟΣ
Υπάρχουν αρκετές μονοπάτια μικρής απόστασης που διασχίζουν το πιο διάσημο καστανοδάσος της επαρχίας. Οι περισσότερες εκτάσεις κάλυψης που καλύπτουν το χώρο που χωρίζει τη μια πόλη από την άλλη: από την Cartajima στο Júzcar (PR-A-224), από το Júzcar στο Pujerra (PR-A-225), από το Júzcar στο Faraján (PR-A-227) , από το Alpandeire στο Atajate (PR-A-229), από το Atajate στη Benalauría (PR-A-235), από το Benadalid στη Benalauiría (PR-A-236), από το Benalauría στο Algatocín (PR-A-238), από το Benarrabá προς Genalguacil (PR-A-240) και από Jubrique στη Benalauría (PR-A-291).
Δείτε φωτογραφίες: 8 απαραίτητα δάση για να χάσετε τον εαυτό σας στην Ανδαλουσία
όλες αυτές οι διαδρομές είναι συνήθως απλές και διαρκούν από μία έως τρεις ώρες . Ωστόσο, αν αυτό που θέλετε είναι ένα δρομολόγιο αυτό βυθιστείτε εντελώς στο κάστανο , μπορείτε να επιλέξετε να κάνετε τα στάδια 4 (από Benarrabá έως Benalauría) 5 (από Benalauría έως Alpandeire) και 6 (από Alpandeire στη Ronda) του Μεγάλη διαδρομή Ronda (GR 141). Οι τρεις διατρέχουν τον περιβάλλοντα χώρο του όμορφο ποτάμι Genal, προφυλαγμένο από τις καστανιές που δίνουν το όνομά του στο Χαλκόδασος.
να πάω με αγόρια και κορίτσια , είναι επίσης δυνατό να πραγματοποιηθεί η κυκλική διαδρομή της Pujerra μέσω του Fuente de la Toma, απλή και μετά βίας τρεισήμισι χιλιόμετρα . Μπαίνει κατευθείαν στους μαγικούς πορτοκαλεώνες καστανιάς.
Φυσικά, όποιος προτιμά να είναι ένας απλός θεατής του θαύματος, μπορεί επίσης να κοιτάξει έξω από τις πολλές απόψεις που προσφέρουν θέα στα κατακόκκινα δέντρα, όπως το φυσική άποψη καστανιάς (στην Pujerra), το Άποψη καστανιάς (Atajate) ή το ομώνυμο που βρίσκεται μέσα Benadalid . Προσφέρει επίσης εξαιρετική πανοραμική θέα Άποψη Fray Leopoldo , στο Alpandeire, αν και δεν είναι οι μόνοι? Πρακτικά, όλες οι πόλεις που ονομάστηκαν στην αρχή έχουν έναν προνομιακό λόφο που προσφέρει υπέροχα στιγμιότυπα του δάσος χαλκού.
Το περπάτημα κάτω από τις κιτρινωπές καστανιές είναι μια μαγευτική εμπειρία
ΚΑΣΤΑΝΑ ΨΗΤΑ, ΦΘΙΝΟΠΩΡΙΝΟ ΑΡΩΜΑ
Ο καφές καρπός, που μόλις χωρίστηκε από το μοναδικό του κάλυμμα, το οποίο ονομάζεται σκαντζόχοιρος λόγω των πολλών βελόνων του, είναι βασικό συστατικό σε εποχιακές συνταγές στην κοιλάδα Genal. Στο διάστημα αυτό, τα μπαρ και τα εστιατόρια ετοιμάζουν παρασκευές όπως π.χ αρνί στιφάδο με κάστανα, κρέμα κάστανου με matalahúva -είδος γλυκάνισου που καλλιεργείται επίσης στην περιοχή-, ή το Φλάν καστανιάς.
Από όλα, ναι, το Ο σεφ Iván Sastre είναι αυτός που παίρνει τα μέγιστα από αυτό το φρούτο. Αφού εργάστηκε σε φημισμένα σχολεία όπως το Le Cordon Bleu στο Λονδίνο, επέλεξε Juzcar (η «στρουμφ πόλη», για τα γαλάζια σπίτια της) να ιδρύσει το εστιατόριό του, ερωτευμένος με την αφθονία των κάστανων.
Σήμερα, σχεδόν 20 χρόνια μετά, συνεχίζει να διατηρεί στο μενού του La Bodega del Bandolero, κάτω από το ομώνυμο ξενοδοχείο, πολλαπλά παρασκευάσματα με βάση αυτό το αποξηραμένο φρούτο , όπως το χοιρινό φιλέτο με Arrope γεμιστό με δαμάσκηνα και σερβίρεται σε ένα κρεβάτι με πουρέ με κρέμα κάστανου… ή το πολύ πιο απλό, αλλά εξίσου ακαταμάχητο, ψωμί από κάστανο
Ωστόσο, η πιο χαρακτηριστική παραγωγή στην περιοχή είναι το τόστον, δηλαδή το ψητό κάστανο σε γλάστρες που τοποθετούνται πάνω στα καυσόξυλα. Το καπνιστό του άρωμα είναι, στην πραγματικότητα, απόδειξη ότι το φθινόπωρο έχει φτάσει σχεδόν σε κάθε γωνιά της επαρχίας, φτάνοντας κεντρικό εμπορικό κέντρο από την πρωτεύουσα χάρη στους πάγκους των καστανοκαλλιεργητών. Το πιο διάσημο toston, ναι, είναι αυτό του pujarra , μια πόλη μόλις 400 κατοίκων που ζει, σε μεγάλο βαθμό, από το εμπόριο κάστανων.
Για το λόγο αυτό στο δήμο συνήθως πραγματοποιούν α μεγάλο πάρτι στο τέλος της συλλογής -αρχές Νοεμβρίου-, α ογκώδες τόστον , που συνοδεύεται από γαστρονομικά δείγματα με σκευάσματα με βάση αυτό το φρούτο... και γουλιές από το mistela, ένα λικέρ με βάση το κονιάκ, καβουρδισμένα αμύγδαλα και χαρακτηριστικό καφέ της περιοχής . Δεν μπορούμε να σκεφτούμε καλύτερο τρόπο για να γεμίσουμε τις μπαταρίες μας μετά από ένα πρωινό πεζοπορίας σε αυτό το μαγεμένο δάσος στη Μάλαγα.