Wei Wei House Chongqing Chicken
Αν έχετε περάσει ποτέ οι δρόμοι που περιβάλλουν τον Βόρειο Σταθμό του Βαλένθια , ίσως έχετε παρατηρήσει ότι ένα μεγάλο μέρος τους κατοικείται από Ασιάτες. Και σίγουρα έχετε σταματήσει να δείτε τι μαγείρευε σε ένα από τα εστιατόριά του.
Λοιπόν, έφτασε. Chinatown Βαλένθια , ένα έργο για να εκτιμήσουμε τη δική μας Chinatown και τη γαστρονομία της και σας το υποσχόμαστε μόλις αναπνεύσετε την υπέροχη ατμόσφαιρά του και γνωρίσετε τους ανθρώπους του, θα αιχμαλωτιστείτε για πάντα.
Και πώς πρόκειται να επαναξιολογηθεί αυτή η περιοχή; Με την Chinatown Valencia, τον λογαριασμό στο Instagram δύο παθιασμένων με την ασιατική κουζίνα.
Όλα προήλθαν από το χέρι του Όλγα Κάνο , δημοσιογράφος και υπεύθυνος κοινωνικών δικτύων, και Χαβιέ Γκουρέα , φωτογράφος. Αυτό το tandem έχει κάνει πάταγο στην πρωτεύουσα Turia εδώ και αρκετό καιρό. Από τις λαμπρές του ιδέες γεννήθηκε πριν από έξι χρόνια το blog Gourmet Valencia, ένας πλήρης γαστρονομικός οδηγός για την πόλη με τεκμηριωμένες απόψεις και φωτογραφίες.
Ανήσυχο ναι, αλλά και ταξιδιώτες, γιατί αυτό το ζευγάρι αφιερώνει έναν μήνα κάθε χρόνο για να επισκεφτεί οποιονδήποτε ασιατικό προορισμό: **Ταϊβάν, Ταϊλάνδη, Νότια Κορέα, Ιαπωνία ή Βιετνάμ** είναι ήδη μερικοί από αυτούς που μπορούν να επισημάνουν τη λίστα με τα επισκέψιμα, εκμεταλλευόμενος επίσης την ευκαιρία να περάσει από την Chinatown καθενός από αυτούς.
Από αυτά τα δύο πάθη, αυτό του να φάνε και να διηγούνται γι' αυτό και αυτό του ταξιδιού, μια ωραία μέρα συνειδητοποίησαν ότι αν υπάρχει μια από τις ασιατικές κουζίνες που τους ενθουσιάζει πάνω απ' όλα, αυτό είναι το κινέζικο. Και, κοίτα πού, συμπίπτει ότι ζουν πολύ κοντά στην Chinatown της Βαλένθια, μια γειτονιά που αρθρώνεται γύρω από την οδό Pelayo.
Κάπως έτσι γεννήθηκε η ιδέα της δημιουργίας του Instagram @chinatownvalencia, η οποία υλοποιήθηκε οι πρώτες του φωτογραφίες στο διαδίκτυο στις αρχές Μαΐου.
Από τότε, η υποδοχή ήταν υπέροχη , τόσο από τους καταναλωτές όσο και από τους ιδιοκτήτες των συνοικιακών επιχειρήσεων, που χαμογελούν και συγκινούνται βλέποντας την κουλτούρα και τη γαστρονομία τους να αποτυπώνεται και να αφηγείται τόσο καλά.
Το ουσιαστικό μέρος αυτού του έργου είναι την οπτική τους δύναμη και την κοινότητα που δημιουργούν ανάμεσα στους θαυμαστές και τα εστιατόρια. Αρκεί μόνο να ρίξετε μια ματιά στον τοίχο τους για να σας κάνει να νιώσετε μια ανεξήγητη επιθυμία να επισκεφτείτε κάθε μία από τις συστάσεις τους.
Αλλά, τι έχει η Chinatown της Βαλένθια που δεν έχουν οι άλλοι; "εισαγωγή Δεν έχει όμορφους κινέζικους ναούς, δρόμους με φανάρια ή πολύχρωμες πύλες. όπως μπορεί να έχουν άλλοι, αλλά η σημερινή μαγεία της Chinatown της Βαλένθια, για εμάς, είναι δική της αρχικός χαρακτήρας ως απαραίτητος θύλακας για επίσκεψη στην πόλη: είναι ένα κόσμημα που πρέπει να γυαλιστεί, μια «βόμβα» που ετοιμάζεται να εκραγεί, συγκεντρώνει όλα τα στοιχεία και την ουσία για να γίνει μια θεαματική Chinatown, αλλά δεν το έχει κάνει ακόμα, και η γοητεία του βρίσκεται σε αυτό το ειδικό στάδιο αυτή τη στιγμή». σχολιάζουν η Όλγα και ο Χαβιέ.
Επισημαίνουν επίσης ότι «υπάρχουν δύο ακόμη στοιχεία που αυξάνουν την ελκυστικότητά του: εγγύτητά του στην Estación del Norte, ένα από τα πιο όμορφα και εντυπωσιακά κτίρια της πόλης, και ο τρόπος με τον οποίο αυτός ο ανατολίτικος κόσμος έχει αναπτυχθεί και ζει μαζί με μυθικά μέρη στη Βαλένθια όπως το βιβλιοπωλείο Paris Valencia».
Από την Chinatown Valencia ενθαρρύνουν το τοπικό κοινό να εξασκηθεί σε μια άσκηση: «αν κλείσετε τα μάτια σας ενώ περιμένετε καθισμένοι στο τραπέζι ενός από τα εστιατόρια, ακούστε τις συζητήσεις που σας περιβάλλουν και αφοσιωθείτε στο να μυρίσετε τα αρώματα που βγαίνουν από η κουζίνα, μπορείς να έχεις την αίσθηση ότι είσαι χιλιάδες μίλια μακριά από το σπίτι». και έτσι προωθούν ότι η επίσκεψή του είναι ένας απλός και άνετος τρόπος να ταξιδέψεις στην ** Κίνα ** χωρίς να φύγεις από την πόλη.
Αλλά υπάρχουν και άλλα, σε όσους έρχονται από έξω λένε: «Η Chinatown είναι ήδη μια πραγματικότητα στην πόλη, και ως εκ τούτου, ένα ακόμη μέρος του να περάσει. Αν όταν ταξιδεύουμε στο Λονδίνο πάμε στο Brick Lane ή την Drummond Street για να δειπνήσουμε σε ένα ινδικό εστιατόριο, γιατί να μην έρθετε να τηλεφωνήσετε στον Pelayo για να απολαύσετε κινέζικη κουζίνα κατά την επίσκεψή μας στη Βαλένθια; "
«Η πόλη μας έχει μια τεράστια και θεαματική γαστρονομική προσφορά, αλλά η κράτηση για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για να επισκεφτείτε την Chinatown μπορεί να είναι ένα καλό συμπλήρωμα στην τοπική γαστρονομία και παρέχει ένα πιο «εξωτικό» σημείο στην επίσκεψη» , συνιστούν.
ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟΙ ΚΙΝΕΖΕΣ ΣΤΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑ ΣΤΗΝ CHINATOWN ΣΤΗ ΒΑΛΕΝΘΙΑ
Ένας οδηγός για τα απαραίτητα; Τα παιδιά από την Chinatown της Βαλένθια έχουν δημιουργήσει έναν γρήγορο οδηγό για τη γειτονιά, ώστε να μπορείτε να κυκλοφορείτε σαν πραγματικοί ντόπιοι:
Ramen saozi σε πηχτή σάλτσα τύπου Jiaxiang από το Yummy ramen
1. min dou . Το αγαπημένο μας. Η επιστολή σας προσφέρει σχεδόν 200 τυπικά πιάτα καντονέζικης κουζίνας . Τα must see: οι μελιτζάνες σε ζεστή κατσαρόλα με σάλτσα Yu Xiang, η πάπια Πεκίνου και τα ξυραφάκια με σάλτσα σόγιας και πράσο.
2.**Νόστιμο ramen**. Το ιδανικό μέρος για να δοκιμάσετε τα noodles στυλ lanzhou , χαρακτηριστικό της βορειοδυτικής περιοχής της Κίνας που φέρει το ίδιο όνομα. τα αληθινά πικάντικους θαυμαστές μπορούν να επιλέξουν το κοκκινιστό ramen μοσχάρι σε στυλ Σετσουάν με σάλτσα σόγιας.
3. Σπίτι Wei Wei. Τα ψητά ζυμαρικά, χωρίς αμφιβολία. Πρώτα τα ψήνουν και μετά τα περνάνε από το σίδερο. Το αποτέλεσμα, ένα είδος χοιρινού τηγανίσματος που λιώνει στο στόμα σας ένα. Τώρα, αν εκτός από καλοφαγάδες είμαστε και θαυμαστές του Instagram, το ρ μερίδα κοτόπουλου chongqing (25 κομμάτια κοτόπουλο και 110 τσίλι) θα ενθουσιάσουν τους followers μας.
Τέσσερα. Τιραμισού . Ο φούρνος της γειτονιάς: κέικ, τσουρέκια, σφολιάτες, κρύα τσάγια... Αν πρέπει να επιλέξετε μόνο μία από όλες τις επεξεργασίες του, ίσως θα ήταν η αφράτο ρολό γλυκοπατάτας και κρέμας , για την υφή, τη γεύση και το φωτογενές μωβ χρώμα του.
5. Μπάρα φρένων . Το απαραίτητο πιάτο αυτού του τόπου που είναι πάντα γεμάτο, είναι η ψητή πάπια με γλυκό και πικάντικο δωμάτιο. Το τραγανό δέρμα της πάπιας και η αντίθεση του δωματίου την έχουν κάνει το πιάτο στα αστέρια του εστιατορίου. Αν μείνουμε πεινασμένοι, καλό μπολ με νουντλς σε σούπα με χοιρινά παϊδάκια και φύτρα φασολιών πρέπει να είναι ο δεύτερος υποψήφιος στη λίστα μας.
Παγωμένο τσάι λουλουδιών με φρούτο του πάθους και σόδα ζαχαροπλαστικής Tiramisu
6. Ο θείος Xiao . Δύο επιλογές ( σουβλάκια ή σούπα ) με πλήθος υλικών και σάλτσες για να τα προσαρμόσετε.
7. Ευτυχισμένο το νέο έτος . Ο κοσμήτορας της γειτονιάς, το πρώτο που άνοιξε πριν από περισσότερα από 13 χρόνια . Αν επιλέξουμε ένα γρήγορο γεύμα, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουμε τα baozis τους ή τα jian baos με τζίντζερ, ψιλοκομμένο μπέικον και σχοινόπρασο. Αν έχουμε περισσότερο χρόνο για να φάμε χαλαρά, ας γράψουμε το xian mian: ζυμαρικά, φύκια, σπανάκι και ένα νόστιμο ζωμό μπέικον και μανιταριών με ένα τηγανητό αυγό.
8. Σπίτι Tafu . Οι Ταϊβανέζοι της γειτονιάς. Πρέπει να δοκιμάσετε τα δημοφιλή τους lo rou fan : ένα υγιεινό μπολ με ρύζι με ένα καλό φορτίο στιφάδο μπέικον, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά στο οποίο, ως μάρκα σπιτιού, προσθέτουν εδώ τόφου.
9. chang fu . Αν και ο σερβιτόρος εκπλήσσεται με αυτό γιατί δεν είναι ισπανικό έθιμο, Πρέπει να παραγγείλουμε την ελαφριά αλλά ανακουφιστική σούπα wonton.
10.**Οικία ΟΥ**. Ίσως το πιο εκλεπτυσμένο εστιατόριο (με κινεζικά πρότυπα) στη λίστα . Εδώ μπορούμε να παραγγείλουμε ρύζι, ψάρι ή άγνωστα πιάτα σε αυτά τα γεωγραφικά πλάτη, όπως τηγανητές μπάλες taro.
«Επιπλέον, στο Κινέζικα σούπερ μάρκετ στη γειτονιά μπορείτε να δοκιμάσετε προϊόντα που χρησιμοποιούνται ελάχιστα σε αυτά τα γεωγραφικά πλάτη όπως φιστίκια με γαρίδες, κεφάλι μέδουσας, πουτίγκα lychee, γκοφρέτες σχοινόπρασο, φράουλα σε σιρόπι ή ξινολάχανο με μπαμπού », μας λένε.
Xian mian του Felisano
Η ΚΙΝΑ ΠΕΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ CHINATOWN ΤΗΣ ΒΑΛΕΝΘΙΑ
Βρήκαμε την ευκαιρία να τους ρωτήσουμε για τα αγαπημένα τους ασιατικά εστιατόρια στην πόλη, στα οποία μας είπαν ότι λατρεύουν «Τρία ιαπωνικά εστιατόρια: για την εμπειρία που σας προσφέρει όταν μπείτε στην Ιαπωνία, Nozomi ; για την κομψότητα του, Κομόρι ; και για τη μαεστρία του Ντιέγκο Λάσο, momiji . Και για να επισημάνω μερικά ακόμη, Baath , με πιάτα που μπορούν να μας κάνουν να ταξιδέψουμε Μαλαισία, Σιγκαπούρη ή Ινδονησία ; και πακιστανική κουζίνα Ταρίκ ". Έχετε σημειώσει καλά τα πάντα;
Τώρα λοιπόν ξέρεις, αν είσαι και λάτρης του noodles, xiaolong bao, πάπια Πεκίνου και άλλες κινέζικες λιχουδιές, ακολουθήστε τις και συνεισφέρετε στην Chinatown της Βαλένθια γίνει ένα 'must visit' για όποιον πατήσει το πόδι του στην πόλη μας.
Κινέζικο ζυμαρικό από το Felisano