Λιχουδιές που θα σας κάνουν να ταξιδέψετε στην Ασία χωρίς να φύγετε από τη Μαδρίτη
1.**PAD THAI (Ταϊλάνδη)**
Είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της ταϊλανδέζικης κουζίνας, ειδικά για τους ξένους, καθώς δεν είναι ένα από τα πιο ζεστά πιάτα της περιοχής . Αυτό είναι ένα stir fry γουόκ νουντλς ρυζιού , σάλτσα ψαριού (χρησιμοποιείται για το αλάτισμα πιάτων), σάλτσα ταμαρίνδου, κόκκινο πιπέρι και συνδυασμός φύτρων φασολιών (μπορείτε να τα πάρετε με κοτόπουλο, αυγά ή γαρίδες ή τόφου) όλα καρυκευμένα με ψιλοκομμένα φιστίκια, κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Η έκδοση Western είναι πιο βαριά και πιο λιπαρή ενώ η ταϊλανδική έκδοση street είναι πιο στεγνή και ελαφρύτερη.
Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να το βρείτε σε οποιοδήποτε ταϊλανδέζικο εστιατόριο, αλλά μια από τις πιο νόστιμες εκδοχές μπορείτε να δοκιμάσετε στο εστιατόριο THAIDY _(Γ/ Χόρχε Χουάν 54) _. Ένα απλό και φιλόξενο εστιατόριο λίγα μέτρα από το Parque del Retiro που ειδικεύεται σε παραδοσιακή ταϊλανδέζικη κουζίνα . Αυτό το μικρό εστιατόριο προσφέρει ένα εκτεταμένο και νόστιμο μενού με πολύ καλή σχέση ποιότητας τιμής . Επιπλέον, διαθέτουν μεσημεριανό μενού και μενού γευσιγνωσίας.
2.**NASI GORENG (Ινδονησία)**
ο τηγανιτό ρύζι Είναι το πιο αντιπροσωπευτικό πιάτο της Ινδονησίας και πολύ διαδεδομένο και στη Μαλαισία. Σχεδόν κάθε χώρα στη Νοτιοανατολική Ασία έχει τον δικό της τρόπο μαγειρέματος τηγανισμένου ρυζιού, και αυτός είναι ένας από τους πιο νόστιμους χωρίς αμφιβολία. Η βασική διαφορά είναι ότι το τηγανητό ρύζι μαγειρεύεται με γλυκιά σάλτσα σόγιας ( kecap manis ) και συνοδεύεται με επιπλέον υλικά όπως τηγανητό αυγό, κοτόπουλο, σατάι ή ψωμί γαρίδας.
Σε οποιοδήποτε από τα τέσσερα εστιατόρια τουκ τουκ _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ μπορείτε να βρείτε αυτό το νόστιμο ινδονησιακό ρύζι και άλλα τυπικά ασιατικά πιάτα. Είναι το πρώτο μέρος στη Μαδρίτη που ειδικεύεται στο αυθεντικό ασιατικό street food. Το γράμμα έχει σχεδιαστεί από τον πρώην ηθοποιό και επιχειρηματία του Bollywood Ricardo Alexander , που έζησε μεγάλες περιόδους στη Νοτιοανατολική Ασία και βρήκε την ευκαιρία να εξερευνήσει αυτή τη χυμώδη κουζίνα. Οι δημιουργίες του, βασισμένες σε πιάτα της Ταϊλάνδης, της Μαλαισίας και της Ινδονησίας, συνθέτουν ένα πλούσιο μενού σε λογική τιμή που μπορείτε επίσης να παραγγείλετε να πάρετε μαζί σας.
Nasi Goreng
3.**BULGOGI (Κορέα)**
Όπως υποδηλώνει το όνομά του, **Bulgogi (κρέας φωτιάς)** είναι ένα πιάτο με μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε λωρίδες και προηγουμένως μαριναρισμένο σε σόγια, ζάχαρη, σησαμέλαιο και σκόρδο που ψήνεται στη σχάρα και συνοδεύεται από λαχανικά και ρύζι. ο κορεατική κουζίνα είναι αρκετά διαφορετικό από το κινέζικο και το ιαπωνικό λόγω των συστατικών, της υφής και των γεύσεών του, εκτός από το επίπεδο της πικάντικης του . Υπάρχουν πολύ χαρακτηριστικές επεξεργασίες όπως π.χ kimchi (λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση), και τα πιάτα σερβίρονται σε μικρές ποσότητες για να γευτούν διαφορετικές γεύσεις.
ΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΚΟΡΕΑ _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ παρουσιάζει παραδοσιακή κορεάτικη κουζίνα σε έναν μικρό χώρο όπου μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο κρέας που τελειώνουν στο τραπέζι σας και άλλα τυπικά πιάτα όπως: μαντού (Κορεατικά ζυμαρικά), yache tigim (παρόμοια με φυτική τεμπούρα), κεράν σαμ (ρολό θαλασσινών και λαχανικών), ochin oh jecal ( ωμό φιλεταρισμένο καλαμάρι), galby (μοσχαρίσια παϊδάκια με λαχανικά) και η πρωτότυπη σούπα kimchi meun guk με μια μάλλον πικάντικη πινελιά. Μοναδικά πιάτα για τολμηρούς ουρανίσκους.
bulgogi
4.**DUMPLINGS (Κίνα)**
το γνωστό ζυμαρικά Είναι ασιατικά ζυμαρικά με λεπτή κρούστα γεμισμένα με ψιλοκομμένα λαχανικά και επίσης κρέας ή ψάρι. Μπορούν να σερβιριστούν τηγανητά ή βραστά και τα μείγματα γέμισης ποικίλλουν ανάλογα με τα γούστα και την προέλευση. Η προέλευσή του χρονολογείται από μακρινές εποχές όταν ένας σπουδαίος Γιατρός της δυναστείας Χαν αποφάσισε να τα δημιουργήσει για να καταπολεμήσει το κρύο το χειμώνα. Σήμερα είναι πολύ δημοφιλή και μπορούν να βρεθούν σε όλο τον κόσμο και στα περισσότερα ασιατικά εστιατόρια.
Σε ΡΟΖ ΜΑΙΜΟΥ _(C/ Montesquinza 15) _ έχουν μερικά εξαιρετικά ζυμαρικά με γαρίδες και γαρίδες. Ένα fusion εστιατόριο street cuisine που ετοιμάζει ο σεφ Jaime Renedo με μια χαλαρή, διασκεδαστική και πολύ μοδάτη ατμόσφαιρα. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε ένα ινδονησιακό κεμπάπ, μπαλινέζικο κοτόπουλο satay, μοσχαρίσιο φιλέτο tataki και άλλες ανατολίτικες λιχουδιές. Ένα από τα τελευταία εγκαίνια στην πόλη που δεν πρέπει να χάσετε.
5.**ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΠΑΠΑΓΙΑ (Λάος)**
Αυτή η σαλάτα κάλεσε Τομ Γιαμ Είναι εγγενές στο Λάος και τη βόρεια Ταϊλάνδη και πρωταγωνιστής της είναι η πράσινη παπάγια (πολύ δύσκολο να βρεθεί στην Ισπανία). Χαρακτηρίζεται από φρέσκια και τραγανή υφή της παπάγιας και το μείγμα διαφορετικών γεύσεων : η σάλτσα ψαριού που δίνει το σημείο του αλατιού, το όξινο μέρος του λάιμ, η γλυκιά πινελιά ζάχαρης φοίνικα, το πικάντικο μέρος του τσίλι και η φρέσκια ντομάτα που δίνει το χυμό της σαλάτας. Συνήθως συνοδεύεται από κολλώδες ρύζι ( Khao Niaw ή κολλώδες ρύζι , κολλώδες ρύζι) που τρώγεται με τα χέρια και το αλείφουμε στη σάλτσα της σαλάτας. Μια πολύ υγιεινή απόλαυση σαλάτας.
Δεν είναι εύκολο να το βρεις στην Ισπανία, αλλά στο εστιατόριο PUI'S THAI TAPAS _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ το έχουν. Σε αυτό το άτυπο μέρος, ο σεφ Pui Διαμορφώνει ένα μενού με βάση τα ταϊλανδέζικα τάπας και κύρια πιάτα όπως το stir-fried ρύζι με γαρίδες και πάστα λαχανικών. Νουντλς με κιμά και κίτρινο κάρι ή κοτόπουλο πανάνγκ . Ένα απλό μενού γεμάτο μπαχαρικά και μπαχαρικά.
σαλάτα παπάγια
6.**RAMEN (Ιαπωνία)**
Αν και ήταν ένα πιάτο με καταγωγή από την Κίνα, Οι Ιάπωνες άρχισαν να προσαρμόζουν αυτή τη σούπα με ζυμαρικά κάποια στιγμή τον περασμένο αιώνα όταν οι Κινέζοι μετανάστες ενσωματώθηκαν στην ιαπωνική κουλτούρα, και τώρα είναι ένα από τα πιάτα σταρ της χώρας. Αποτελείται από μια σούπα νουντλς σιταριού, καρυκευμένα με σάλτσα σόγιας, βλαστούς μπαμπού, λαχανικά και πάστα ψαριού . Μπορεί να καρυκευτεί με χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο και συνήθως συνοδεύεται από βραστό αυγό. Υπάρχουν πολλά είδη ramen όπως π.χ shōyu (με βάση τη σόγια), shiu (με βάση το αλάτι), τονκουτσού (με βάση τα βραστά χοιρινά κόκαλα) ή το miso (με πάστα miso) .
CHUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ είναι το πρώτο "ramen bar" στη Μαδρίτη. Ένας κοσμοπολίτικος και πρωτότυπος χώρος στον οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο ιαπωνικό πιάτο φτιαγμένο σε σιγανή φωτιά με χρόνους μαγειρέματος άνω των 24 ωρών με βάσεις από χοιρινό, miso ή κόκαλο κοτόπουλου. Είναι η απόλυτη απόλαυση του ιαπωνικού γρήγορου και street food.
Σούπα με τσάι matcha
7.**THAI GREEN CURRY (Ταϊλάνδη)**
Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα υπάρχει μεγάλη ποικιλία από κάρυ και ένα από τα αγαπημένα μας είναι το gaeng kiew wan : μια πολύ πικάντικη ποικιλία κάρυ με πικάντικη πινελιά που παρασκευάζεται με πράσινο κάρυ, γάλα καρύδας, μελιτζάνα και βασιλικό . Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα είδη κρέατος ή λαχανικών και συνήθως συνοδεύεται από ρύζι ή χυλοπίτες. Μια γαστρονομική απόλαυση.
Το εστιατόριο ΚΡΑΧΑΪ _(Calle Fernando VII, 11) _ προσφέρει μια πιο πολυτελή εκδοχή της ταϊλανδέζικης κουζίνας στο κέντρο της Μαδρίτης. μια κουζίνα με προσοχή στη λεπτομέρεια σε μια οικεία ατμόσφαιρα. Έχει ένα πολύ ποικίλο μενού γευσιγνωσίας με 35 ευρώ και ακαταμάχητο μενού με κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής με πράσινο κάρυ, γαρίδες σοτέ με λαχανικά και τσίλι, μοσχαρίσιο κρέας με κρεμώδη κόκκινη σάλτσα κάρυ, ξυράφι σοτέ γουόκ, καβούρια τεμπούρα με κοκόκα, τσιπούρα φιλέτο και άλλες λιχουδιές πάντα μαγειρεμένες σε καθαρό ταϊλανδέζικο στυλ .
πράσινο κάρι
8.**ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ADOBO (Φιλιππίνες)**
Η Φιλιππινέζικη γαστρονομία είναι μια από τις πιο άγνωστες αλλά ταυτόχρονα πιο κοντινές καθώς βασίζεται σε ένα συνδυασμό ασιατικών γαστρονομικών εθίμων επηρεασμένος από την ισπανική κουζίνα . Φαίνεται σε πιάτα όπως το θηλάζον γουρούνι, φιλιππινέζικο chorizo και προετοιμασία πιάτων όπως μαγειρευτά και μαγειρευτά . ο σάλτσα Είναι από τα πιο χαρακτηριστικά και είναι στιφάδο που μπορεί να γίνει με κοτόπουλο, χοιρινό ή ψάρι. Τα μαγειρευτά παρασκευάζονται όπως αυτό που ετοίμαζαν οι γιαγιάδες μας, αλλά αντί για κρασί μαγειρεύονται σε σόγια, ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και καλαμάντσι (γευστικά λάιμ τυπικά της χώρας). Αυτή είναι πραγματικά fusion κουζίνα.
NAMIT GASTRO BAR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ είναι ένα από τα λίγα εστιατόρια με φιλιππινέζικη κουζίνα στην καρδιά της γειτονιάς Chamberí που προσφέρει συνταγές φιλιππινέζικης, ασιατικής και διεθνούς προέλευσης. Πολλά από τα πιάτα τους είναι γεμάτα με μπαχαρικά που φέρονται απευθείας από τις Φιλιππίνες, παρέχοντας μια αυθεντική και μερικές φορές πικάντικη γεύση. Corvina ceviche, pancit lang-lang (τηγανητά νουντλς ρυζιού) σημάδι ρινικός (πέτρινο κοτόπουλο μαριναρισμένο με σπέσιαλ, ανανά και λάιμ), και άλλα ασιατικά και μεσογειακά πιάτα. Νόστιμο! (Τι σημαίνει namit στα Ταγκαλόγκ).
Κοτόπουλο σε μαρινάδα
9.**SASHIMI (Ιαπωνία)**
Ένα γνωστό ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται από ωμό ψάρι ή οστρακοειδή κομμένο σε λεπτά κομμάτια. Σερβίρονται με wasabi και σάλτσα σόγιας και ένα απλό ντρέσινγκ από τριμμένο ραπανάκι και φέτες τζίντζερ. Μοιάζει με το σούσι αλλά χωρίς ρύζι και είναι συνήθως τόνος, ξιφίας, σολομός, μεταξύ άλλων. Επί του παρόντος, η ιαπωνική κουζίνα είναι η πιο γνωστή στη χώρα μας και μπορείτε να τα βρείτε σε εστιατόρια από 10 ευρώ έως 100.
Σε KAPPO , εστιατόριο του Μάριο Πάγιαν -ένα από τα καλύτερα σούσιμαν σε αυτή τη χώρα-, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά με πρώτη ύλη άριστης ποιότητας. Πρόσφατα άνοιξε στην αστρική περιοχή του μη εθισμένοι (όπου βρίσκονται τα διάσημα ιαπωνικά εστιατόρια Soy και Izariya) προσφέρει μια ολοκληρωμένη ιαπωνική γαστρονομική εμπειρία. Ένα νηφάλιο μέρος με ένα σούσι μπαρ όπου μπορείτε επίσης να δείτε τη ζεστή κουζίνα. έχουν μόνο μενού γευσιγνωσίας που ποικίλλει συνεχώς και θα ξέρετε τι έχετε φάει μόνο στο τέλος του δείπνου.
σασίμι
10.**ΛΑΚΑΡΙΣΤΗ ΠΑΠΙΑ (Κίνα)**
Είναι ένα από τα πιο γνωστά και νόστιμα πιάτα της κινέζικης κουζίνας και επίσης ένα από τα πιο δημοφιλή στα δυτικά εστιατόρια. Με καταγωγή από το Πεκίνο, είναι χαρακτηριστικό σε όλα τα βορειοανατολικά της χώρας. Η ιστορία αυτού του πιάτου χρονολογείται από τη δυναστεία Γιουάν (13ος αιώνας) και στις αρχές του 15ου αιώνα ήταν ένα από τα αγαπημένα πιάτα της αυτοκρατορικής οικογένειας των Μινγκ.
Υπάρχουν πιο λαμπερές επιλογές στην πόλη αλλά η αυθεντικότητα βρίσκεται στα εστιατόρια που τρώνε οι ίδιοι οι Κινέζοι. Σε DON LAY _(Paseo de Extremadura 30) _ Μπορείτε να δοκιμάσετε μια από τις πιο πλούσιες πάπιες με λάκα με κάρβουνο στη Μαδρίτη. Καντονέζικο εστιατόριο καθαρά κινέζικο στυλ αλλά πολύ πλούσιο και αυθεντικό . Εχουν επίσης νόστιμα dim sum και ένα τραγανό ψητό γουρουνάκι που πρέπει να παραγγείλει εκ των προτέρων.
ψητή πάπια
11.** ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ TANDOORI (Ινδία)**
Είναι περίπου ψητό κοτόπουλο προηγουμένως μαριναρισμένο σε γιαούρτι και καρυκευμένο με tandoori masala. Έχει ένα κοκκινωπό χρώμα που προέρχεται από το πιπέρι καγιέν ή την πάπρικα. Μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες σε έναν τύπο ινδικού πήλινου φούρνου που ονομάζεται tandur. Ένα βασικό από τα πολλά νόστιμα πιάτα της Ινδίας.
Πού να το δοκιμάσω; Μπορείτε να το έχετε σε οποιοδήποτε εστιατόριο στο Lavapiés σε τιμή ευκαιρίας ή σε ΣΤΑΘΜΟΣ ΤΑΝΤΟΡΙ _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, που βρίσκεται στην περιοχή Salamanca: είναι ένα από τα καλύτερα τοποθετημένα ινδικά εστιατόρια και με σχετικά μέση τιμή. Διακοσμημένο σαν σιδηροδρομικό σταθμό και με καλή εξυπηρέτηση , μπορείτε να γευτείτε όλα τα παραδοσιακά πιάτα ινδικού φαγητού.
Κοτόπουλο Tandoori
12.**BANHMI (Βιετνάμ)**
Είναι το πιο ιστορικό σάντουιτς στον κόσμο ; μια γαλλική μπαγκέτα αλειμμένη με μαγιονέζα, μαριναρισμένα κρέατα, λαχανικά τουρσί, μυρωδικά και τσίλι αν σας αρέσει πικάντικο. Το πιο εκρηκτικό μείγμα Ανατολής και Δύσης που προέκυψε όταν οι Γάλλοι, αφού κατέκτησαν την Ινδοκίνα τον 19ο αιώνα, έφεραν το ακαταμάχητο παριζιάνικο ψωμί τους στο Βιετνάμ. Ένα σύνολο γλυκών, αλμυρών, ξινών και πικάντικων γεύσεων διάσημες στη Γαλλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και λιγότερο γνωστές στην Ισπανία.
THE BIG BANH _(C/ Don Felipe 4) _, ένα μικρό μέρος στην καρδιά της Malasaña προσφέρει αυτά νόστιμα βιετναμέζικα σνακ (ίσως οι μοναδικοί στην πόλη). Φρεσκοψημένο ψωμί, μαριναρισμένα κρέατα μαγειρεμένα σε φούρνο με κάρβουνα χαμηλής θερμοκρασίας, βιετναμέζικα ψωμάκια, ασιατικές μπύρες και επιδόρπια. Περιλαμβάνονται επίσης επιλογές για χορτοφάγους και vegan. Δεν μπορείτε να τα χάσετε αν σας αρέσουν τα φαγητά της Νοτιοανατολικής Ασίας και τα ακατόρθωτα γαστρονομικά μείγματα.
banh mi