Ενημερώθηκε σε: 9/3/2022. Ψάχνετε για το καλύτερο χάμπουργκερ στην Ισπανία! Με αυτόν τον ισχυρισμό, το «Best Burger Spain» ξεκίνησε την 1η Φεβρουαρίου, το II Ισπανικό Πρωτάθλημα Χάμπουργκερ, μια γαστρονομική εκδήλωση που γιορτάζεται γύρω από αυτό το διάσημο πιάτο.
Περισσότερα από 240 εστιατόρια, μπαρ και μπιφτέκια από όλη τη χώρα διαγωνίστηκαν από 1 έως 28 Φεβρουαρίου για να δείξουν ότι οι δικοί τους άξιζαν να είναι μεταξύ τους τα καλύτερα χάμπουργκερ στην Ισπανία.
Η κριτική επιτροπή ήταν οι ίδιοι οι πελάτες, που έδωσαν τη γνώμη τους και σημείωσαν τα χάμπουργκερ μέσω ενός συστήματος ψηφοφορίας στο οποίο μπορούσαν να έχουν πρόσβαση μέσω των κινητών τους τηλεφώνων.
Σε αυτή την πρώτη φάση, μετά πουλήθηκαν περισσότερα από 250.000 χάμπουργκερ και 155.250 ψήφοι, επιλέχθηκαν οι πιο νόστιμες προτάσεις κάθε αυτόνομης κοινότητας και η πρωταθλήματα εστιατόρια σε κάθε περιοχή.
ο πρώτη δεκάδα μπέργκερ ταξινομούνται έχουν ανταποκριθεί στα αναμενόμενα τελικό, που πραγματοποιήθηκε ενώπιον συμβολαιογράφου, την Τετάρτη 9 Μαρτίου στο MEGA, Μουσείο Star Galicia, στην Κορούνια, σε μια τυφλή γευσιγνωσία ενώπιον μιας επαγγελματικής κριτικής επιτροπής υπό την προεδρία του γαστρονομικού κριτικού Χοσέ Κάρλος Κάπελ και αποτελείται από τα ακόλουθα μέλη: Αλεχάντρα Άνσον (Ειδικός γαστρονομικός διανομέας και συνιδρυτής της Ansón & Bonet), ο σεφ Πέπε Σόλλα (Casa Solla), ο σεφ Φερνάντο Αγρεζάρ (Ως Γκαρζάς) και ο σεφ Ίρια Εσπινόσα (Arbore da Veira).
Ψάχνετε για το καλύτερο χάμπουργκερ στην Ισπανία!
Στον τελικό ανακοινώθηκαν τα ακόλουθα βραβεία: Ειδική αναφορά στα Best Burger Spain Originals, Winners by Autonomous Communities (3rd, 2nd and 1st), The Best Cheese Burger Spain by Kerry Gold (3η, 2η και 1η) και το βραβείο Το καλύτερο Burger Ισπανίας (3ος, 2ος και 1ος), που κερδίζει τη χτένα για το καλύτερο χάμπουργκερ στην Ισπανία.
Και χωρίς άλλη καθυστέρηση: μπορείτε να φάτε το καλύτερο χάμπουργκερ στον κόσμο στο… Junk Burger! Το Junk Burger βρίσκεται στο Calle José Abascal στη Μαδρίτη η χτένα του Best Burger Spain χάρη στο Double Smashed Burger του (240 γρ.) επινοήθηκε από @doublecheeseburgerx2
Στη δεύτερη θέση έχει βρεθεί Berty's (Χιχόν) και το τρίτο βραβείο ήταν για Frankie Burgers (Μαδρίτη).
Θέλετε να μάθετε τους δέκα φιναλίστ; Εδώ είναι η οριστική λίστα των δέκα τα καλύτερα χάμπουργκερ στην Ισπανία, μεταξύ των οποίων είναι αυτή που θα γίνει η βασίλισσα όλων.
ΣΤΑΘΜΟΣ ΛΟΜΑΝ (Ourense, Γαλικία)
Κανάλι Anxo και Juan Varela έχουν ανατρέψει την έννοια του χάμπουργκερ, μετατρέποντάς το σε «μια κοινή δημιουργική έκφραση του κορυφαίας ποιότητας βιοτεχνικά και βιολογικά προϊόντα και κατανοείται ως ένα υγιεινό και υγιεινό πιάτο».
Όπως αναφέρουν οι ίδιοι, «Αν συνεχίζετε να συνδέετε ένα χάμπουργκερ με «γρήγορο φαγητό» ή «πρόχειρο φαγητό», είναι επειδή δεν έχετε επισκεφτεί ακόμα το La Estación de Loman». και αυτό το ίδρυμα έχει επιτύχει απομακρύνσου από γρήγορο φαγητό να προσφέρει ένα ακαταμάχητο γρήγορα καλό.
Το υποψήφιο του, το «Burcalomanburguer», φτιάχνεται με θερμικό ψωμί πατάτας με τουρσί μαγιονέζα με αγγουράκι και πάπρικα από πιπεριές Herbón. ψητό παλαιωμένο μοσχαρίσιο κρέας, πουρέ πατάτας τραγάνισμα, μπέικον ribeye και λευκό τυρί τσένταρ Kerrygold. Θα είναι το χάμπουργκερ της Γαλικίας ο νικητής;
Το Burcalomanburguer του σταθμού Loman.
BERTY'S (Χιχόν, Αστούριας)
«Χάρη στα ταξίδια που έχουμε κάνει σε όλο τον κόσμο, τα καταφέραμε βρείτε τη συνταγή που ταιριάζει καλύτερα στο Berty's, με το οποίο προσπαθούμε να μεταφέρουμε ότι σε ένα καλό χάμπουργκερ 'ό,τι είναι καλό, αν είναι σύντομο, είναι διπλάσιο'», σχολιάζουν από τον Berty's.
Ο υποψήφιος και φιναλίστ σας για το Ισπανικό Πρωτάθλημα Χάμπουργκερ; ο Burger ξηρής ηλικίας , ένα χάμπουργκερ που παίρνουν μαζί τους από την έναρξή του με φορτηγά τροφίμων το έτος 2016, Αν και έχει εξελιχθεί με τα χρόνια. Τέλος, ο Berty's κέρδισε το δεύτερο βραβείο.
Berty's Dry Aged Burger.
HDH (Μπιλμπάο, Χώρα των Βάσκων)
Το καλύτερο χάμπουργκερ στο Μπιλμπάο –και σε όλη την Ισπανία;– είναι μέσα HDH και λέγεται ουμάμι . Τα συστατικά του; Μεγάλο αποθεματικό βοδινό κρέας, υποψημένο για να διατηρήσει την ποιότητά του στο μέγιστο. καραμελωμένο κρεμμύδι με λιβάδι, ειδικά επιλεγμένο τυρί, βλαστάρια μωρών, σπιτική σάλτσα gloucester και ψωμί μπριός καρυδιάς που παρασκευάζεται καθημερινά και αποκλειστικά για αυτό το θαύμα.
Στην επιστολή προειδοποιούν ότι «Δεν επιτρέπονται τροποποιήσεις σε αυτό το χάμπουργκερ» (και δεν τους λείπουν οι λόγοι).
Το Umami Burger της HDH.
ΑΝΤΛΙΟΚΑΤΟΙΚΙ (Vielha, Lleida)
Αυτό που επιλέχθηκε ως το καλύτερο χάμπουργκερ σε όλη την Καταλονία ονομάζεται Escornaburger και τα καταφέρνουν στο Casa Bomba με: 250 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας, φύλλο δρυός, ντομάτα, καραμελωμένο κρεμμύδι, κατσικίσιο τυρί και μαρμελάδα βατόμουρου.
Το Escornaburger από το Casa Bomba.
JUNK BURGER (Μαδρίτη)
Η Μαδρίτη τοποθετεί δύο χάμπουργκερ μεταξύ των δέκα φιναλίστ. Ένα από αυτά είναι αυτό που παρουσιάζεται junk burger από το χέρι του @doublecheeseburgerx2 : το Double Smashed Burger (240 γρ.), που έχει κερδίσει το πρώτο βραβείο στο διαγωνισμό!
Ειδοποίηση, διαβάζοντας μόνο την περιγραφή του, θα αρχίσετε να σας τρέχουν τα σάλια: Γαλικιανή ξανθιά αγελάδα ωρίμασε και καρυκευμένη με καθημερινή διαδικασία επεξεργασίας, συνοδευόμενη από τέσσερις φέτες τυρί τσένταρ και α τραγανό καπνιστό μπέικον από τη Sierra de Madrid ; στάζει με τη μυστική μας σάλτσα Junk και τυλιγμένη το μπριός @juanitobaker1.
Double Smashed Burger από το Junk Burger.
ΦΡΑΝΚΙ (Μαδρίτη)
Ο άλλος υποψήφιος από τη Μαδρίτη – νικητής του τρίτου βραβείου – ήταν ο Τυρί Super Frankie, που μπορείτε να απολαύσετε στο Frankie Burgers. Όπως λένε και οι ίδιοι, “Το Super Frankie Cheese έχει όλα τα καλά του Frankie Cheese Bacon για δύο”: 250 γραμμάρια κρέας, διπλό τσένταρ, διπλό μπέικον και σάλτσα Φράνκι.
«Το μυστικό των μπέργκερ μας είναι ότι είναι εντελώς σπιτικό, τα φτιάχνουμε καθημερινά στο χέρι 100% βοδινό κρέας, «φυλάσσονται» μέσα ένα αφράτο και ντελικάτο ψωμί μπριός και συνοδεύεται από φυσικό καπνιστό μπέικον και ένα εθνικό τυρί τσένταρ σε μεγάλο υψόμετρο», λέει ο Frankie.
Το Super Frankie Cheese από την Frankie Burgers.
ΕΚΑΤΟ (Βαλένθια)
Η Βαλένθια κατάφερε επίσης να πάρει δύο από τα μπέργκερ της για να αγωνιστεί στον μεγάλο τελικό. «Το Hundred γεννήθηκε από ένα ταξίδι σε 22 χώρες και 3 ηπείρους, στο οποίο μάθαμε τα μυστικά των αληθινών ηρώων αυτού» , σχολιάζουν.
Έτσι, δημιούργησαν το Hundred ως φόρο τιμής και αντανάκλαση όλων εκείνων των μπιφτέκι που τους ενέπνευσαν, με την ιδέα συγκεντρώστε τα εκατό καλύτερα μπέργκερ του κόσμου σε ένα, το δικό σας.
Είναι το στολίδι του στο στέμμα και υποψήφιος για να γίνει το καλύτερο χάμπουργκερ στην Ισπανία; ο Paul Finch (το οποίο βραβεύτηκε ήδη ως το καλύτερο Burger στην Ισπανία το 2021 για το Joe Burgerchallenge). Μεταφέρει 200 γραμμάρια κιμάς αγελαδινής μπριζόλας Berrenda ωριμασμένη με ξηρή παλαίωση για 90 ημέρες, wagyu jerky, cheddar κρύου καπνιστού από κερασιά, βούτυρο καπνιστό στα κάρβουνα και σάλτσα κρόκου αυγού. Όλα αυτά τυλιγμένα σε ένα artisan demi brioche ψωμί, ζυμώνεται, διπλά ζυμώνεται και ψήνεται καθημερινά από εμάς.
Hundred's Paul Finch Burger.
RAFF'S (Βαλένθια)
Ο άλλος φιναλίστ της Βαλένθια καλείται Raff's Special, “Μείγμα από κρέας, τυρί τσένταρ, τραγανό μπέικον, ροδέλες κρεμμυδιού και σάλτσα μοσχαρίσιου toffee σε ψωμί μπριός”. Η εικόνα μιλάει από μόνη της.
Raff's Special Burger.
ΜΠΕΡΓΚΕΡ ΦΑΓΗΤΟ ΠΟΡΝΟ (Σεβίλλη, Ανδαλουσία)
πάμε μέχρι Ανδαλουσία να γνωρίζει το Γιαγιά Ξηρά Ηλικιωμένη, Υποψήφια Burger Food Porn, του οποίου τα συστατικά είναι: 250 γραμμάρια Η μπριζόλα Γαλικίας T-bone ωρίμασε για 120 ημέρες στους θαλάμους ξηρής ηλικίας, Δική συνταγή ψωμί μπριός με βάση το βούτυρο, καλά λιωμένο τσένταρ παλαιωμένο για 8 μήνες, Μπέικον εμποτισμένο σε μπύρα Reserva 1906 (Estrella Galicia) και την πιο ντελικάτη σάλτσα μας με το μεδούλι της μπριζόλας για 2 μέρες (την οποία έχουμε καθαρίσει προηγουμένως).
Ο φιναλίστ της Ανδαλουσίας: Abuela Dry Aged.
Η ΚΟΥΖΙΝΑ 62 (Ίμπιζα, Βαλεαρίδες Νήσοι)
Έχουμε μια νέα δικαιολογία – μια άλλη – για να ταξιδέψουμε στην Ίμπιζα: το μπιφτέκι oxtail από το The Kitchen 62, φτιαγμένο με 200γρ. Ξανθό μοσχάρι Γαλικίας ξηρής ηλικίας, ουρά βοδινού, παλιό γκούντα και μήλο.
Ο υποψήφιος του The Kitchen 62 (Ibiza).
Ποιος από αυτούς θα είναι ο νικητής; Στις 9 Μαρτίου θα μάθουμε!