Είναι απαραίτητο μόνο να περάσετε τις πόρτες του σε βουτηγμένη στην παράδοση και τη σολέρα. Αυτά που μεταδίδουν τους τοίχους τους, που μοιάζουν να θέλουν μιλήστε και πείτε τα χίλια και ένα ανέκδοτα σημειώθηκε στο εσωτερικό. Επίσης τους μετρητές σας , Μερικοί ανέπαφο παρά το πέρασμα του χρόνου. Ή τα προϊόντα που προσφέρουν, σε πολλές περιπτώσεις απομονωμένους δυσεύρετους θησαυρούς σε άλλα μέρη.
Αλλά, πάνω από όλα, αυτή η σχεδόν απτή αυθεντικότητα γίνεται αντιληπτή από εκείνους που τους κρατούν ζωντανούς: οι καταστηματάρχες του, αυτοί που του δίνουν τον λόγο ύπαρξης του.
Η γωνία.
Μιλάμε για αιωνόβιες επιχειρήσεις που κατοικούν οι πιο αυθεντικοί δρόμοι του Σεβίλλη. Μαγαζιά, μπαρ, καφετέριες... ποιοι έχουν γνωρίσει να αντιμετωπίσουμε τις δεκαετίες, τις κρίσεις, τις αναποδιές και στις αντιξοότητες, και που συνεχίζουν να υπερασπίζονται το όνομά τους με τιμή. Παρόλα αυτά… και ελπίζουμε για πάντα.
EL RINCONCILLO, ΤΟ ΚΑΤΑΦΥΓΙΟ ΤΩΝ ΤΕΣΣΕΡΩΝ "PÉS"
Δημοσιογράφοι, ιερόδουλες της αστυνομίας και ποιητές. Ήταν, λένε, οι τακτικοί πελάτες αυτού ταβέρνα που ιδρύθηκε γύρω στο 1670 έξω από το οποίο οι τουρίστες κάνουν τώρα ουρά —επίσης ντόπιοι, προσέξτε— για να έχουν πρόσβαση και απολαύστε τον ήλιο σας. Και πήγαινε μόνος.
Δείχνει ότι δεν ξέρω τι αναπνέει μόλις, ακουμπώντας στη μαόνι μπάρα του , παρακαλούμε τον σερβιτόρο να κανονίσει ένα μικρό καπάκι σπανάκι με ρεβίθια —πιο τυπικό, αδύνατο—, και αυτό σχεδόν αδράνεια καταγράφει τον λογαριασμό κιμωλία σε ξύλο. Τι ώρα παρακαλώ;
Σπάνια είναι η μέρα που δεν χρειάζεται να περιμένεις για να πάρεις μια θέση, αλλά η ατμόσφαιρα που υπάρχει μέσα, με οι τοίχοι γεμάτοι παλιά πλακάκια και ντουλάπια που ξεχειλίζουν από εκλεκτά προϊόντα, αξίζει τον κόπο. Από το ταβάνι, ζαμπόν περιμένουν τη σειρά τους για να σερβιριστούν σε λεπτές φέτες.
Μια πινακίδα το προειδοποιεί «Το τραγούδι απαγορεύεται» αν και σήμερα είναι εντελώς αντιφατικό. Στο El Rinconcillo, μια χαρισματική επιχείρηση όπου υπάρχουν, θα περάσετε καλά και θα περάσετε όμορφα με τρόπους της Σεβίλλης. Και φροντίζουν τόσο πολύ τους πελάτες τους που δεν σκέφτονται ποτέ να κλείσουν τις πόρτες τους: γυρίσματα ταινιών και διαφημίσεις τι έχουν γίνει σε αυτό —πέρα από τον κήπο είτε Αίμα και άμμος, μεταξύ άλλων — έπρεπε να το κάνουν τη νύχτα.
OLD SALVADOR ΚΕΡΙ ΕΡΓΑ
Ούτε αυτός λήξη παλαιού συμβολαίου μίσθωσης που διατήρησαν για χρόνια, ούτε μια πανδημία δεν μπόρεσε να βάλει τέλος σε αυτή την αρχαία επιχείρηση που είχε αγκυροβολήσει μια από τις πιο εμβληματικές πλατείες της Σεβίλλης: το Ελ Σαλβαδόρ όχι μόνο έχει μια μυθική εκκλησία και μια προνομιακή τοποθεσία, έχει και το τα πιο διάσημα μπαρ και στοές μεταξύ Σεβίλλης για πιείτε μια μπύρα μετά τη δουλειά -εκεί είναι-.
Ωστόσο, μεταξύ Μανουήλ και Αντόνιο, αδέρφια και τέταρτη γενιά της ίδιας οικογένειας μπροστά σε αυτό το μυθικό πολυέλαιο , συνεχίζουν να φέρουν το όνομα της Old Cerería El Salvador σε όλες εκείνες τις πόλεις όπου παραγγέλνουν τα προϊόντα τους: πάνω από 400 αδελφότητες απλωμένο πάνω όλη η ισπανική γεωγραφία Ζητούν την καλή σου δουλειά.
ιδρύθηκε το το 1845, Η είσοδος στον συγκεκριμένο ναό της τη Μεγάλη Εβδομάδα δεν σταματά ποτέ να εκπλήσσει ντόπιους και αγνώστους: από τους τοίχους του κρέμονται εικόνες και θρησκευτικά αντικείμενα όλων των ειδών και στον αέρα που αναπνέεις το άρωμα του θυμιάματος. Και θα συνεχίσει να το κάνει, δεν έχουμε καμία αμφιβολία, για πολύ ακόμη.
ΟΧΙ ΑΝΤΡΑΣ ΧΩΡΙΣ ΤΟ ΚΑΠΕΛΟ ΤΟΥ
Και όχι μια κυρία, θα έλειπε περισσότερο! Αυτό είναι πόσο ξεκάθαρο το έχουν σε αυτήν την επιχείρηση Περισσότερα από 120 χρόνια ιστορίας—ιδρύθηκε το 1896, αποτελώντας το πρώτο κατάστημα καπέλων στη Σεβίλλη— στα οποία τα μοναδικά στρογγυλεμένα κουτιά που περιέχουν τα μοντέλα του τα πιο αυθεντικά καπέλα στοιβάζονται από δεκάδες σε κάθε γωνία: η είσοδος στη Sombreería Maquedano είναι σαν να διασχίζεις τη νοητή γραμμή σε ένα παράλληλο σύμπαν.
Εκεί περιμένουν να παρευρεθούν με τα καλύτερα χαμόγελα και όλες τις γνώσεις στον κόσμο δύο Cristinas: Menéndez και Vega, μητέρα και κόρη και μέρος αυτής της οικογένειας που από γενιά σε γενιά έχει εργαστεί σκληρά για να διατηρήσει κομψότητα και καλή εμφάνιση πάνω από τα κεφάλια των Σεβιλιάνων… και όχι μόνο.
Το μέρος όπου βρίσκονται από το 1908, μοντερνιστικό στυλ, Βρίσκεται στην εμπορική καρδιά της Σεβίλλης, μεταξύ των οδών Rioja και Sierpes, και διατηρεί εκείνες τις λεπτομέρειες από το παρελθόν, όπως η σπειροειδής σκάλα, που την κάνουν ιδιαίτερα ελκυστική.
Αλλά αυτό που πραγματικά πρέπει να εκτιμηθεί σε αυτή τη μυθική επιχείρηση είναι η τεράστια ποικιλία μοντέλων με το οποίο έχει στον κατάλογό του: το απλό είναι βρείτε αυτό που ταιριάζει στις μετρήσεις, το δύσκολο κομμάτι, η επιλογή μόνο ενός.
ΠΑΡΑΔΕΙΣΟΣ ΤΩΝ ΓΚΟΥΡΜΕΤΩΝ
Δεν χρειάζεται να περπατήσετε πολύ μακριά από το Maquedano για να φτάσετε στο La Campana , εκείνη η διασταύρωση δρόμων με το δικό της όνομα στο επίκεντρο της Σεβίλλης Πού είναι η επόμενη στάση μας; Μια μικρή γωνιά όπου όλοι, ντόπιοι και ξένοι, σταματούν χωρίς να μπορούν να την αποφύγουν πιείτε τον καφέ εν ώρα υπηρεσίας... συνοδεία κέικ.
Και είναι εκείνο το Ζαχαροπλαστείο La Campana, που από τότε τρέφει την άπληστη ψυχή των πελατών του όχι λιγότερο από το 1885, συνεχίζει χωρίς να χάσει ούτε λεπτό αυθεντικότητα ή ποιότητα.
Η ιστορία του, που μοιάζει να είναι βγαλμένη από μυθιστόρημα, ξεκίνησε από το χέρι του Antonio Hernandez Merino ένας ζαχαροπλάστης που έβγαζε χρήματα Φιλιππίνες και ότι επιστρέφοντας στην πόλη του βρήκε σε αυτό το κτίριο του δέκατου όγδοου αιώνα το ιδανικό μέρος για να στήσει την επιχείρησή του.
Παρά το πέρασμα του χρόνου, το εσωτερικό του διατηρεί αυτή την ουσία του παρελθόντος που ενσωματώνεται μέσα μοντερνιστικές λεπτομέρειες όπως καλούπια που διακοσμούν την οροφή τα κιονόκρανα των κιόνων του. Στις προθήκες, μια βιτρίνα μπροστά στην οποία να πέσεις παραδόθηκε χωρίς ντροπή: δεν έχει σημασία ποια τα γλυκά του φτιαγμένα στο χέρι καθημερινά αποφασίζουμε ότι είναι όλα νόστιμα —αν και δικά τους διάσημη σφολιάτα Αποτελούν πάντα ένα ασφαλές στοίχημα.
ΜΕΓΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΜΕ ΣΗΜΑΙΑ
Το να μιλάς για τη Σεβίλλη σημαίνει, αναπόφευκτα, να μιλάς για Μεγάλη Εβδομάδα. Και μια από τις επιχειρήσεις που σχετίζεται περισσότερο με αυτό το διάσημο φεστιβάλ σε όλη την πόλη είναι το Antigua Casa Rodríguez: έχουν πίσω τους τουλάχιστον δύο αιώνες αφιερωμένους σε χειροτεχνία περουκών και αξεσουάρ να ντυθω Ναζωραίοι και κοστάλερος. Στην πραγματικότητα, λέγεται ότι είναι το δεύτερη παλαιότερη επιχείρηση στη Σεβίλλη.
Διαχειριστείτε το δικό σας τοπική πρωτόγονη, στην οδό Alcaicería, María del Río, ανιψιά του δισέγγονου του ιδρυτή και πέμπτη γενιά στο τιμόνι, ο οποίος αναγνωρίζει ότι πιθανότατα είναι από τα λίγα γραφεία της Σεβίλλης που μπορεί να καυχηθεί ότι παρευρέθηκε πολλές γενιές της ίδιας οικογένειας.
Στη βιτρίνα του, όπως και στο εσωτερικό του, φεστιβάλ αξεσουάρ όπως π.χ ρόμπες ή κουκούλες , Επιπρόσθετα είδη αδελφότητας, αντικείμενα χρυσοχόου ή θυμίαμα. Είναι τόσο εντυπωσιακό που ακόμη και οι ξεναγοί σταματούν στην εγκατάσταση για να δείξτε το στους τουρίστες. Δεν θα χρειαστεί να περιμένουμε το Πάσχα Νιώστε το σε όλο του το μεγαλείο.
ΜΕΤΑΞΥ ΧΑΡΤΙΩΝ, ΜΕΛΑΝΙΩΝ ΚΑΙ ΜΕΝΩΝ
Και πάλι πρέπει να επιστρέψετε την κεντρική οδό Sierpes —τι θα έχει αυτός ο δρόμος, τι θα έχει— να φυτευτούμε μπροστά στη γραφική ύλη Ferrer, τον επίγειο παράδεισο για λάτρεις των όμορφων πραγμάτων. Τόσο που θα είναι δύσκολο να βγεις από αυτό με άδεια χέρια.
Και παρόλο που προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι μια επιχείρηση είναι αφιερωμένη σε ένα τόσο συγκεκριμένο θέμα μπορεί να επιβιώσει περισσότερο από έναν αιώνα, και κάντε το διατηρώντας την ίδια προσωπικότητα, εδώ είναι η απόδειξη ότι τα πράγματα που γίνονται με πολλή αγάπη έχουν την ανταμοιβή τους: Αυτό είναι το παλαιότερο χαρτοπωλείο στην Ισπανία και το τρίτο στην Ευρώπη.
πίσω από τον πάγκο, η πέμπτη γενιά της οικογένειας Ferrer, Η Estrella, η κόρη της και ο ανιψιός της - ας είμαστε ήρεμοι, η έκτη γενιά είναι ήδη εξασφαλισμένη—, Δεν κουράζονται να επαναλαμβάνουν την ιστορία αυτής της εμβληματικής γωνιάς, που είναι η δική τους ιστορία: έτρεξε το 1856 όταν ένα νεαρό ζευγάρι σχηματίστηκε από José Ferrer y Poch και Josefa Vidal y Fragoso , έφτασε στη Σεβίλλη έτοιμη να επιχειρώ Κάντιθ να περάσει στην Αμερική.
Συμπτώσεις ζωής, έπρεπε να μείνουν στην πόλη περισσότερο από το αναμενόμενο, και στο μεταξύ, Δημιούργησαν αυτή τη μικρή επιχείρηση. Ποιος θα τους το έλεγε αυτό περισσότερα από 160 χρόνια αργότερα, οι συγγενείς τους επρόκειτο να συνεχίσουν στο ίδιο μέρος, μεταξύ στυλό, μολύβια και σημειωματάρια, «βοηθώντας στη γραφή».
Το Χρονόμετρο.
ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΜΟΥ ΠΕΙΣ ΤΗΝ ΩΡΑ?
Μια εύκολη απάντηση να απαντήσει αν συμπίπτει ότι περπατάει δίπλα η πρόσοψη του εμβληματικού Το Χρονόμετρο, το όνομα αυτού Ωρολογοποιία Σεβίλλης 120 ετών. Ο λόγος? Το βρήκαμε δίπλα σε αυτό που ήταν το πρώτο του μαγαζί, στο 21η οδός —μάντεψε;— Φίδια, πού διακοσμήστε τον τοίχο έξι ρολόγια τι με Βρετανική ακρίβεια , υποδείξτε την ώρα. Αν και αρχικά υπήρχε μόνο ένα, με την προετοιμασία της πόλης για την Ibero-American Exhibition of 29, προστέθηκαν τα υπόλοιπα.
Σήμερα το El Cronómetro έχει άλλα τρία καταστήματα απλωμένα σε όλο το κέντρο της Σεβίλλης, ωστόσο, αυτό είναι το αυθεντικό, το μυθικό, η προέλευση των πάντων: αυτό που άνοιξε το 1901 από το χέρι του παππού του σημερινοί ιδιοκτήτες, η οικογένεια Sanchís, από Γκάντια.
Από τότε αγωνίζονται να κρατηθούν η φυσιογνωμία του μαγαζιού όσο το δυνατόν πιο άθικτη , εξ ου και μια επίσκεψη για να το συλλογιστούμε άπειρα ρολόγια υψηλής ποιότητας ας υποθέσουμε ένα πραγματικό ταξίδι στο χρόνο: Και τι καλύτερο μέρος από αυτό για να το κάνετε; Ανάμεσα στα υπάρχοντά του, αντίκες μεγάλης αξίας που πολύ σύντομα Θα γίνουν μέρος ενός μουσείου.
Δαντέλα Alba.
ΧΕΙΡΟΤΕΧΝΙΑ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΑ
Ακριβώς: αυτό που συνεχίζει να φτιάχνεται με μηχανήματα αιώνων στο Alba cording , μια από αυτές τις επιχειρήσεις που δυσκολεύτηκε να διατηρήσει ένα μικρό κομμάτι του παρελθόντος στο παρόν . Απλώς πρέπει να εισαγάγετε την περιοχή σας ειλικρινής δρόμος να πέσει σε μια από αυτές τις περίεργες συσκευές που είναι ζωντανή ιστορία και που τους επιτρέπει συνεχίστε να φτιάχνετε τα κορδόνια σας , έξω από το μαγαζί, με τον πιο παραδοσιακό τρόπο: απλά πρέπει να το έχετε υπόψη σας η τέχνη της δαντέλας έχει την αρχή της τον δέκατο πέμπτο αιώνα για να πάρετε μια ιδέα.
Ήταν Φρανσίσκο Άλμπα Γκαλάν ο υποστηρικτής μιας επιχείρησης από την οποία έχουν απομείνει λίγοι: μερικές ασπρόμαυρες φωτογραφίες τον κρατούν ακόμα πολύ παρόν στο κατάστημα. Ήταν ο πατέρας του νονού του Ιησού, που σήμερα διευθύνει την κορδονερία, και ο οποίος η επιχείρηση του μεταβιβάστηκε το 1904 για δύο χιλιάδες πεσέτες εκείνη την εποχή. Ακόμα και σήμερα είναι δυνατό να συλλογιστούμε, από καιρό σε καιρό, πώς φτιάχνουν τα κορδόνια στη μέση του δρόμου. Όπως έκαναν παλιά. Σαν να μην πέρασαν ποτέ τα χρόνια.