Αφαίρεση χυμού από λάιμ
Και ως πρωταγωνιστής, ως μια σχεδόν εμμονική παρουσία: η κουζίνα, γεννήτρια πρωτοπορίας και συγκολλώντας διανοούμενους και καλλιτέχνες. Υπεύθυνος για την τοποθέτηση της Λίμα στον διεθνή χάρτη των κοσμοπολίτικων και επιθυμητών πόλεων. Τόσο που η Κυβέρνηση εγκαινίασε τη Λεωφόρο Γαστρονομίας, στη συνοικία της Surquillo, μετατρέποντας μια παλιά αγορά αγροτών σε μια συντριπτική γκουρμέ αγορά . Εδώ θα βρείτε όλα τα φρέσκα προϊόντα που θα απολαύσετε αργότερα στα καλύτερα τραπέζια της πόλης. Και μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε pisco, θεμελιώδης βάση του περίφημου pisco sour . Μην σας ξεγελάει η αθώα εμφάνισή του, είναι εκρηκτικό!
ΣΕ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΤΟΥ ΚΑΛΥΤΕΡΟΥ CEVICE
Σεβίτσε, ωμό ψάρι ή/και τάκος θαλασσινών σε βινεγκρέτ, έχει χίλιες παραλλαγές και οι καλύτερες είναι στη Λίμα. Είναι ένα ζωντανό πιάτο που εξελίσσεται με τις μέρες και την εφευρετικότητα των καλύτερων εστιάτορες της πόλης. Σας προτείνουμε τρία εστιατόρια για να ξεκινήσετε να προετοιμάζετε τη συγκεκριμένη διαδρομή σεβίτσε.
1) Astrid & Gaston, Miraflores. Το κλασσικό: Ιδρύθηκε το 1994 από τον Gastón Acurio και τη σύζυγό του Astrid, γερμανικής καταγωγής, Αυτοί οι δύο σεφ είναι συνώνυμοι με την περουβιανή κουζίνα στις καλύτερες πόλεις του κόσμου . Αλλά αυτό το κομψό και πολύχρωμο εστιατόριο είναι η αφετηρία του ονείρου του, και επομένως πρέπει να το δει. Μη σταματάς να προσπαθείς το σεβίτσε της αγάπης, το αστεράκι του: ψάρι και θαλασσινά σεβίτσε με λάιμ και διάφορα είδη πιπεριάς.
2)Malabar, San Isidro. Flavor Lab. Εμφανίζεται πάντα στις υψηλότερες θέσεις στον οδηγό Summun, το περουβιανό αντίστοιχο με τον οδηγό Michelin. Εξειδικευμένος στην περουβιανή κουζίνα με την υπογραφή, θα ανακαλύψετε πώς ένα πιάτο μπορεί να γίνει καμβάς και αυτό σε ένα γαστρονομικό έργο τέχνης που μπορεί ακόμη και να σας στεναχωρήσει να φάτε.
3) Πίνακας 18, Miraflores. Η μαγεία της σύντηξης: Σχεδιασμένο από τον Jordi Puig, την εθνική διασημότητα στην αρχιτεκτονική, μέσα στα καλλιτεχνικά τείχη του θα απολαύσετε εξαιρετική ιαπωνική κουζίνα που δημιουργήθηκε με τα καλύτερα προϊόντα της Lima. Μια αποκλειστική και εκπληκτική μίξη που είναι ένα τραγούδι για ταιριαστούς γάμους. Μην παραλείψετε το σούσι σολομού, κρέμα τυριού και αβοκάντο με σάλτσα τσίλι-λάιμ. Αξέχαστος.
Ένα ceviche από το Gastón Acurio
ΠΑΙΞΤΕ ΤΟ CAJON
Δεν θα σου είχε περάσει ποτέ από το μυαλό, έτσι; Αυτή είναι η ευκαιρία σας. Στο Περού, το cajon είναι σχεδόν το εθνικό όργανο. Καθίστε σε ένα και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από έναν ρυθμό που έχει ήδη υιοθετήσει οι καλύτεροι καλλιτέχνες του φλαμένκο. Κάθε χρόνο η Λίμα γιορτάζει το Διεθνές Φεστιβάλ Cajon και χιλιάδες άνθρωποι κάθονται για να γράψουν το soundtrack της πόλης σε ένα βιβλίο δίσκων. Το περουβιανό κουτί τύμπανο διέσχισε τη λίμνη και έγινε διεθνές στα τέλη της δεκαετίας του 1970 , όταν ο Αφρο-Περουβιανός μουσικός Caitro Soto έδωσε δύο αντίτυπα στον Ισπανό Paco de Lucía, που χωρίς πολλή σκέψη τα ενσωμάτωσε αμέσως στο φλαμένκο.
Μπαρ στο Miraflores
ΤΑΣΚΑΣ (ΚΑΙ ΤΑΣΚΙΤΑΣ) ΤΗΣ MIRAFLORES
Ανακαλύψτε τη νυχτερινή μαγεία της ήδη πολυσύχναστης συνοικίας Miraflores, συναναστρεφόμενοι με τους ντόπιους στις πολλές ταβέρνες, τα οινοποιεία και τα ντιζάιν μπαρ.
1) Pisco Bar. Αν είστε λάτρης των πολύχρωμων κοκτέιλ με ομπρέλες, φωσφοριζέ καλαμάκια ακόμα και έναν παπαγάλο που κρέμεται από το ποτήρι, αυτό είναι το μέρος. Περισσότερα από πενήντα κοκτέιλ για να διαλέξετε, και ο μπάρμαν τα ξέρει όλα από πάνω . Με το pisco ως σημαία, να θυμάστε ότι η ποιότητα είναι καλύτερη από την ποσότητα (Pasaje Tello 215)
2)Το Corner Wine Bar. Γωνιακό, κομψό, πολυτελές και σκοτεινό. Ένα οινοποιείο περιποιημένο από τους ιδιοκτήτες, επιφορτισμένο να επιλέξει όλα τα κρασιά του μενού ένα προς ένα. Το ιδανικό μέρος για να ανακαλύψετε τα καλύτερα αμερικανικά κόκκινα. Και για να μην σας πάνε στο κεφάλι, μην παραλείψετε να παραγγείλετε τα νόστιμα πιάτα ζυμαρικών τους (Βερολίνο 920).
**3)Το Tayta **. Είναι μια όαση ηρεμίας για τους ντόπιους, που ξεφεύγουν από το θόρυβο των τουριστών και επιλέγουν το Tayta για να συζητήσουν τη μέρα ανάμεσα σε άνετους δερμάτινους καναπέδες. Να θυμάστε ότι κάθε βράδυ υπάρχει ζωντανή μουσική από τις έντεκα, η τέλεια δικαιολογία για να κλείσετε με την ενορία μέσα και να κάνετε ένα καλό πριβέ πάρτι (Avenida Larco 421-437).
**4) Ο Ζηλευτός **. Funky, εκλεπτυσμένο και ελάχιστα επιπλωμένο , με άλλα λόγια πολύ καλλιτεχνικό, αλλά επιλέξτε καλά την ώρα, γιατί αν το βρείτε χωρίς πελάτες μπορεί να είναι αόριστα καταθλιπτικό. Μόνο μια στιγμή. Στη συνέχεια, εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να παραγγείλετε ένα τζιν τόνικ και να κάνετε έναν απολογισμό της ζωής σας (Cz. Recavarren 315).
5)Ô Μπαρ . Απαλό, πολυτελές και εξαιρετικά κομψό. Ένας παράδεισος για τους καλοφαγάδες και ένα καλό μέρος για να τελειώσετε τη νύχτα αν δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο (Francisco de Paula Camino 298).
La Esquina Wine Bar: κομψό και σκοτεινό
Τέσσερα. Αποκτήστε το τέλειο αναμνηστικό
Μη νομίζετε ότι είναι τόσο εύκολο να τον βρείτε. Στη Λίμα, η γκάμα των πειρασμών είναι τόσο μεγάλη που αν σκοπεύετε να επιστρέψετε σπίτι με δώρα για όλους, θα πρέπει να αφιερώσετε λίγες ώρες στο θέμα μέχρι να βρείτε το τέλειο σκίτσο. Μια καλή επιλογή είναι να στοιχηματίσετε στα ενδιαφέροντα ασημένια σχέδια χειροτεχνίας του , αλλά αν θέλετε ένα πιο unisex δώρο, σας προτείνουμε ένα πουλόβερ αλπακά . Το αλπακά είναι μια μικρή καμήλα των Άνδεων που ρίχνει εξαιρετικά απαλά μαλλιά. Θα προσπαθήσουν να σας το πουλήσουν πολύ φτηνά αλλά είναι εύκολο να καταλήξετε με ένα ακρυλικό ρούχο. Αν θέλετε να είστε σίγουροι, δοκιμάστε Alpaca 111, στο Larcomar 1-07 στο Miraflores και αν το αφήσεις για τελευταία στιγμή και στο αεροδρόμιο. Θα είσαι σίγουρος.
ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΤΟ ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΙΚΟ ΓΟΥΡΙ ΤΟΥ MARIO TESTINO IN MATE
Ο λαμπρός Περουβιανός φωτογράφος έχει στοιχηματίσει στη γη του και χάρη στον Σύλλογο που φέρει το όνομά του, δημιούργησε ένα δραστήριο, λεπτό και τολμηρό Μουσείο Τέχνης σε ένα ανθισμένο αποικιακό σπίτι. Παρά το αναπόφευκτο πρωτοποριακό πνεύμα του, Στόχος είναι η προώθηση και η βοήθεια τοπικών ταλέντων και να μην αφήσουμε την περουβιανή κουλτούρα να ξεχαστεί, από τη λαογραφία μέχρι τις περίτεχνες τοπικές φορεσιές. ο ΣΥΝΤΡΟΦΟΣ είναι ένας trendsetter οι προσωρινές εκθέσεις του είναι οι πιο περιζήτητες και σχολιασμένες. Μην παραλείψετε να επισκεφτείτε το χαριτωμένο καφέ του Και αν ο καιρός το επιτρέπει, που πιθανότατα θα το κάνει, χαλαρώστε στην απίστευτη εσωτερική του αυλή.
Το MATE φιλοξενεί τώρα τη μεγαλύτερη συλλογή Testino