Serra da Estrela: η τελευταία μας ανακάλυψη στην Πορτογαλία
Σκεπτόμενος το, αυτός Φυσικό Πάρκο Serra da Estrela (και όλα τα τυπικά ορεινά χωριά της Πορτογαλίας όπου θα θέλετε να μείνετε) είναι ιδανικό για καλοκαίρι, άνοιξη, φθινόπωρο και τον πιο κρύο χειμώνα, και συνδυάζεται επίσης με μια απόδραση ως ζευγάρι ή με παιδιά ή εκείνες τις παρέες (αδύνατες) φίλων στο που ο καθένας καταλήγει να θέλει να κάνει κάτι διαφορετικό: σκι, φαγητό, πεζοπορία –υπάρχουν 337 χιλιόμετρα μονοπατιών–, πίνοντας ένα καλό κρασί, απολαμβάνοντας θεαματικά τοπία, συζητώντας με τους συμπατριώτες, παίρνοντας παιδιά, αγκαλιάζετε ζώα, πιείτε έναν καφέ στοχαζόμενοι την περιπλάνηση στην πλατεία της πόλης...
Αυτή η περιοχή με κατέκτησε από το στομάχι. Ξετρελάθηκα ειδικά με τα κρασιά του, και την ανακάλυψη των τυριών του. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα ένα από τα καλύτερα τυριά στην Πορτογαλία, ήρθε η ώρα να το κάνετε επί τόπου. Το Queijo da Serra είναι ένα παραδεισένιο βουτυρένιο τυρί που συνοδεύεται με παραδοσιακό ψωμί που σε κάνει να κλαις και ένα κρασί από την υποπεριοχή D.O de Dão, Serra da Estrela που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει σε άλλους που ακούγονται πάντα όταν μιλούν για πορτογαλικά κρασιά.
Queijo da Serra: ένα παραδεισένιο βούτυρο
Για να κάνω λίγη γεωγραφική παιδαγωγική, η Serra da Estrela είναι η ψηλότερη περιοχή της χώρας (1.993 μ.) και όπου γεννιούνται τα μεγάλα πορτογαλικά ποτάμια: το Mondego στο Mondeguinho, το Zêzere στο Covâo de Ametade (η κατασκήνωση στην πηγή του ποταμού το καλοκαίρι είναι ένα υπέροχο σχέδιο) και το Alva στο Vale do Rossim (μια κοιλάδα με μια λίμνη τεχνητή πολύτιμη) . Οποιοδήποτε από αυτά τα τοπία αξίζει μια απόδραση από μόνο του.
Τώρα το χειμώνα, όμως, είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε ή να τα συμπληρώσετε με μια καλή διαδρομή με τα πόδια τις παγετώδεις κοιλάδες Loriga, Manteigas ή Covão Grande . Η διαδρομή της παγετωνικής κοιλάδας Zêzere (μία από τις πιο εντυπωσιακές) ξεκινά από το Nave de Santo António και τελειώνει στις περίφημες ιαματικές πηγές Manteigas (ιδανικό εάν το πράγμα σας είναι να χαλαρώσετε χωρίς πολύ προηγούμενο τζόκινγκ).
Τοπία κατάλληλα για πεζοπορία
ΑΛΛΑ ΠΡΟΤΑΤΙΚΑ ΣΧΕΔΙΑ
- Για να δοκιμάσετε το Queijo de la Serra: Παρασκευάζεται σε όλη την περιοχή: σε Nelas, Mangualde, Beira, Tondela, Gouveia, Penalva do Castelo... Φτιάχνεται με το γάλα προβάτων της φυλής Serra de Estela, που εκτρέφονται από τα τυπικά τσοπανόσκυλα αυτής της ορεινής περιοχής (αυτοί είναι μια γοητευτική ράτσα). Αυτή η λιχουδιά παρουσιάζεται σε μερίδες από 1 έως 3 κιλά, τυλιγμένη σε ένα πανί (πρέπει να την αφήσετε ανοιχτή για λίγο για να πάρει στον αέρα σαν καλό κρασί).
**Υπάρχουν τρεις ποικιλίες (βουτυρά, μέτρια ωρίμανση και ωρίμανση) **. Το πρώτο είναι θεϊκό και συνδυάζεται τέλεια με ένα καλό κόκκινο κρασί από αυτήν την Ονομασία Προέλευσης (Dão) ή ένα λιμάνι. Στο Celorico da Beira, στο Solar do Queijo, σας εξηγούν την παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής ενώ δοκιμάζετε το προϊόν. Ένα από τα αγαπημένα μας είναι αυτό που παράγεται στο Quinta da Lagoa, στο Cana de Senhorim. Αν είσαι αρτοπαρασκευαστής, το να επισκεφτείς τη Seia και να γνωρίσεις το Μουσείο Ψωμιού (και κυρίως να το δοκιμάσεις) είναι ένα όνειρο που γίνεται πραγματικότητα.
- Μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε κανένα από αυτά τα κρασιά Serra : Οι ποικιλίες αυτής της πλούσιας περιοχής είναι πολλές: Encruzado, Cercial, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro... και μερικά από τα κρασιά που λαμβάνονται από αυτά τα σταφύλια είναι αναρριχώμενα με ταχύτητα αστραπής. Τα αγαπημένα μας προέρχονται ακριβώς από: Casa da Passarela, στο Λαγαρίνθο, Γουβεία. Quinta das Marias, Oliveira do Conde Carregal do Sal; Quinta do Escudial ή Quinta de Pellada, Vodra, Seia.
Μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε το κρασί
- Μην χάσετε τα ιστορικά χωριά όπως αυτό του Linhares ή το χωριό Sabugueiro (το υψηλότερο), ένα γοητευτικό μέρος με γρανιτένια σπίτια, με καταρράκτες και θέα και ζεστά εστιατόρια για φαγητό. -Ένα από τα πιο επισκέψιμα σημεία για την ορεινή ομορφιά του είναι ο Πένχας Δουράδας.
Πού να κοιμηθείτε: Το Casa da Penhas Douradas είναι ένα μικρό ντιζάιν boutique ξενοδοχείο , στη μέση των βουνών, που μπορεί να αποτελέσει τέλεια τη βάση των δραστηριοτήτων σας στην περιοχή, αν δώσετε μεγάλη σημασία στο επίπεδο του σπα και των περιποιήσεων (εσωτερική πισίνα με θέα). Μέσα από το εστιατόριό του θα γνωρίσετε την εποχική κουζίνα της περιοχής. Μια άλλη πιο ρουστίκ επιλογή είναι το Madre De Água , στα όρια του φυσικού πάρκου. Έχει τη δική του φάρμα με κρασί, τυρί, οπωρώνες και χαριτωμένα άλογα για βόλτες. Έχει επίσης ένα εστιατόριο όπου προσφέρουν ένα αξιοπρεπές μενού γευσιγνωσίας.
Πώς να πάρει: Η καλύτερη επιλογή από τη Μαδρίτη είναι να πάτε στη Σαλαμάνκα και από εκεί να εισέλθετε στην Πορτογαλία μέσω Fuentes de Oñoro-Vilar Formoso, κατά μήκος του αυτοκινητόδρομου A 25 προς Guarda και να πάρετε το A 23 προς τη Λισαβόνα, μέχρι την έξοδο Covilha: είναι η πόλη που κάνει πύλη στο φυσικό πάρκο.
Τι και πού να φάτε: ο ψητό αρνί και κατσικάκι με πατάτες Είναι η σπεσιαλιτέ της περιοχής όπως και ο μπακαλιάρος (όπως σε όλη την Πορτογαλία), ειδικά ο μπακαλιάρος ως κρέμες. Το πιο γνωστό και πιο ενδιαφέρον είναι το εστιατόριο O Albertino, στο Folgosinho, που ειδικεύεται στο παιχνίδι (πληρώνεις 14 ευρώ και δοκιμάζεις πολλά ορεκτικά, τέσσερα κύρια πιάτα και αρκετά επιδόρπια).
Madre De Água: ένα ρουστίκ κατάλυμα