Ταράτσες και γραφικά παράθυρα στα μπερδεμένα σοκάκια της Évora.
Η Évora μας υποδέχεται με έναν συννεφιασμένο ουρανό που προβλέπει μια ενδιαφέρουσα μέρα. Τα σύννεφα, που φαίνεται να το έχουν λατρέψει μικρό κομμάτι πορτογαλικού Alentejo, Αποφασίζουν να σταθούν πάνω μας και να ρίξουν ένα είδος chirimiri, εκείνη την σχεδόν ανεπαίσθητη ψιλή βροχή που σου επιτρέπει να περπατάς χωρίς να προκαλεί κανένα δράμα. Μάλλον το εντελώς αντίθετο: Η Évora είναι όμορφη ακόμα και όταν βρέχει. Αλλά το κάνει. Και όλα είναι καλύτερα έτσι: τα έχουμε όλα για τον εαυτό μας.
Η εμβάθυνση στα έγκατα των μεσαιωνικών τειχών της, των ίδιων που φρουρούν την πόλη από τον 14ο αιώνα, σημαίνει βυθιζόμαστε σε μια φωλιά από σοκάκια που στρίβουν κατά βούληση ανάμεσα σε πλαγιές —η πόλη βρίσκεται σε ένα λόφο πάνω από την πεδιάδα Alentejo— και ιστορικά κτίρια. ο δρόμος, που αποτελείται από χιλιάδες στρογγυλεμένα λιθόστρωτα, Δεν κάνει κανέναν δρόμο να μοιάζει με άλλον και μας κάνει να σκεφτόμαστε, αναπόφευκτα, την ευλογημένη στιγμή που αποφασίσαμε να φορέσουμε τα αθλητικά μας παπούτσια...
Αυτές οι λεπτομέρειες είναι που μας κάνουν να χρειαζόμαστε μόνο πέντε λεπτά για να ερωτευτούμε την πόλη, αυτές που μας παίρνουν φτάσετε στον επιβλητικό ναό της Νταϊάνα από την Praça do Giraldo, ένα από τα πιο ιστορικά, όμορφα και κεντρικά. Η Évora, φίλοι, είναι πραγματικά υπέροχη.
Ναός της Νταϊάνας, στην Έβορα.
ΑΣ ΞΕΚΙΝΗΣΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ
Από μια πολύ πολύ μακρινή αρχή, φυσικά. Γιατί ήταν ο δεύτερος αιώνας μ.Χ. Γ. όταν ο αυτοκράτορας Αδριανός, που γεννήθηκε —παρεμπιπτόντως— στη ρωμαϊκή πόλη Italica, στη Σεβίλλη, διέταξε αυτό που είναι θεωρείται ένας από τους καλύτερα διατηρημένους ρωμαϊκούς ναούς σε ολόκληρη την Ιβηρική Χερσόνησο. Τώρα, σαν να είχε περάσει μετά βίας ο χρόνος, το κοιτάμε μπροστά μας με το κεφάλι ψηλά, μήπως μας διαφύγει καμία λεπτομέρεια.
Αλλά δεν ήταν πάντα έτσι: πόσο τυχεροί είμαστε που μπορούμε να το απολαύσουμε 14 κορινθιακούς κίονες, που παραμένουν σχεδόν άθικτοι, Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι κατά τον Μεσαίωνα τειχίστηκαν. Παρέμειναν έτσι μέχρι τον 19ο αιώνα, όταν αποκάλυψαν αυτόν τον αληθινό θησαυρό κληρονομιάς.
Αν και το να μιλάς για θησαυρούς, στην περίπτωση της Évora, είναι αρκετά εύκολο. Στην πραγματικότητα, συσσωρεύει τέτοια ποσότητα από αυτά που δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το 40 εκτάρια της παλιάς πόλης της έχουν ανακηρυχθεί Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς από την UNESCO.
Η ιδέα του μυητικού περιπάτου για να μας κάνει έναν πρώτο νοητικό χάρτη της πόλης δεν αποτυγχάνει - δεν αποτυγχάνει ποτέ. Έτσι εμείς τρέξαμε στον καθεδρικό ναό του Sé. Αποφασίσαμε να εξετάσουμε εξονυχιστικά κάθε εκατοστό του εσωτερικού του, όπου Το γοτθικό και το ρομανικό αγκαλιάζουν και συνδυάζονται αριστοτεχνικά, ενώ συζητάμε για το τι μας σαγηνεύει περισσότερο, το μεγαλείο των παρεκκλησιών του, την ομορφιά του μεσαιωνικού μοναστηριού του —είναι πραγματικά δυνατή τέτοια ομορφιά;— ή τη θέα από τους πύργους του.
Χρειάστηκαν τουλάχιστον 60 χρόνια για να κατασκευαστεί και ολοκληρώθηκε τον 12ο αιώνα. Επιπλέον, ο ίδιος ο Βάσκο ντα Γκάμα πέρασε από αυτό για να ευλογήσει τις σημαίες των πλοίων του το 1497. Φεύγοντας από το κτίριο, η θέα πηγαίνει προς το απόστολοι λαξευμένοι σε πέτρα που πλαισιώνουν τη στοά. Ναι, άλλος θησαυρός.
Η θέα από τον πύργο Sé de Évora είναι εντυπωσιακή.
ΣΤΟΠ ΚΑΙ ΦΟΝΤΑ
Και θα είναι που, ξαφνικά, θα αισθανόμαστε σαν μια μικρή στάση. Η τύχη είναι ότι δύο βήματα μακριά έχουμε το rua Cinco de Outubro, η κύρια οδός της Évora: πεζό και γεμάτο μαγαζιά, είναι αδύνατο να μην σταματήσεις κάθε δύο βήματα.
Σε αυτό ακριβώς βρίσκεται το μαγαζί και η αίθουσα γευσιγνωσίας της Ερβιδέρας, ένα από τα πιο παραδοσιακά οινοποιεία της περιοχής: ξεκίνησε το ταξίδι του το 1880 και τώρα βρίσκεται στην πέμπτη γενιά της ίδιας οικογένειας αφιερωμένη στην παραγωγή του. Γιατί το Alentejo, αν δεν το ξέρατε, είναι η χώρα των υπέροχων κρασιών με ονομασία προέλευσης που, επιπλέον, έχουν γεύση δόξας.
Τολμάμε να γευτούμε τρία από αυτά παρασκευάζονται στα οινοποιεία Vidigueria και Reguengos. Με κάθε γουλιά Invisible, Vinho da Agua και Condé de Ervideira. Τα δύο τελευταία φτιάχνονται με το ίδιο σταφύλι από τον ίδιο τρύγο, με τη διαφορά ότι το πρώτο διατηρείται σε βάθος 30 μέτρων στη δεξαμενή Alqueva και το δεύτερο αποθηκεύεται στο κελάρι για 10 μήνες. Η οικοδέσποινα μας διαφωτίζει με μια πλήρης ομιλία για τις λεπτομέρειες και τις λεπτομέρειες των κρασιών Alentejo. Σε περίπτωση που κάποιος αμφέβαλλε, καταλήξαμε να παίρνουμε μαζί μας ένα μπουκάλι.
Κρασιά Alentejo στο κατάστημα και αίθουσα γευσιγνωσίας Ervideira, Évora.
Σχεδόν απέναντι, στον ίδιο δρόμο, είμαστε πάλι αδύναμοι και πέφτουμε για ύπνο μπροστά στο γοητευτικό κατάστημα Gente da Minha Terra, με κομμάτια εξαιρετικής ομορφιάς και πρωτοτυπίας φτιαγμένα από τεχνίτες από όλες τις γωνιές της χώρας που ευχαριστούν όσους από εμάς αγαπάμε τα όμορφα πράγματα.
Το Oxalá βρίσκεται στο Largo Álvaro Velho, όπου πρωταγωνιστούν οι χειροτεχνίες: Κεραμικά Alentejo, προϊόντα από μαλλί, ξύλινα αντικείμενα ή δεκάδες γκουρμέ φαγητά από την περιοχή γεμίζουν τα ράφια του. Τι απόλαυση!
Και για τσιμπολόγημα; Λοιπόν, για σνακ —ή για να κεράσεις τον εαυτό σου, ό,τι θέλεις—, δεν υπάρχει αμφιβολία: Botequim da Mouraria, μια μικρή όαση στο χρόνο και στο χώρο στην οποία ο Domingo και η γυναίκα του προσφέρουν μια από τις πιο αυθεντικές εμπειρίες στην Évora. Μόνο ένα μπαρ με χώρο για εννέα άτομα —δεν κάνουν κρατήσεις, γι' αυτό καλύτερα να είσαι νωρίς— και η προσοχή στη λεπτομέρεια που σε κάνει να θέλεις να πάρεις το ζευγάρι στο σπίτι, είναι συστατικά που προσθέτουν στο πραγματικό πάρτι: αυτό που γιορτάζεται στο πιάτο.
Αυγά ομελέτα με cogumelos, λιωμένο τυρί Alentejo, μύδια σε σάλτσα, ζαμπόν... Όλα γεύτηκαν, ναι, ενώ μιλάμε στον Domingo για τη ζωή και δεν σταματά να ξαναγεμίζει το ποτήρι του κρασιού μας. Ο Αλεντέχο, φυσικά. Top 10 προϊόντα και ακόμα περισσότερες κορυφαίες υπηρεσίες: Ένας γαστρονομικός παράδεισος που παρεμπιπτόντως κλείνει τα Σαββατοκύριακα για -κατά τον Domingo- υπόλοιπο πελατολόγιο.
Ράφι στο κατάστημα χειροτεχνίας Gente da Minha Terra, στην Évora.
Μια άλλη επιλογή για όσους ποντάρουν σε κάτι πιο καινοτόμο είναι το Origens, όπου ο σεφ Gonçalo Queiroz έχει την τάση να δίνει σχήμα και γεύση σε μια κουζίνα με ρίζες ερμηνεύεται ξανά σύμφωνα με τις πιο avant-garde γραμμές. Και εδώ μιλάμε για ένα ταξίδι στο πιο αυθεντικό Alentejo μέσα από καινοτόμες προτάσεις. Δώρο, θέα στην ανοιχτή κουζίνα όπου όλα γίνονται με τους φρενήρεις ρυθμούς που ορίζουν οι παραγγελίες.
Τίποτα σαν παρασυρθείτε από μερικές γαρίδες με λευκό κρασί που — ω, Θεέ μου! — πρόκειται να πεθάνεις. Επίσης το ριζότο του με cogumelos ή ένα κλασικό: χοιρινό Alentejo, μαγειρεμένο με μύδια σε ένα είδος θάλασσας και βουνού που κάνει τις αισθήσεις να εκραγούν. Στο τέλος, μια έκπληξη από τον σεφ —θα το αφήσουμε εκεί— και ένα γλυκό κρασί για να θυμηθούμε την εμπειρία. Τι περισσότερο θα μπορούσατε να θέλετε;
Για να χαμηλώσεις το φαγητό, πρέπει φυσικά να περπατήσεις. Και παίρνουμε την ευκαιρία να δούμε το λεπτομέρειες για τα παντζούρια και τις πόρτες, που μας ζητούν να φωτογραφηθούμε δυνατά. Επίσης στους ασβεστωμένους τοίχους που κατά καιρούς ξαφνιάζουν με ένα από αυτά τα πλακάκια που μας θυμίζουν πού στον κόσμο βρισκόμαστε. Όταν συνειδητοποιούμε ότι έχουμε αφήσει τα τείχη του ιστορικού κέντρου και αντιμετωπίζουμε ένα από τα πιο εμβληματικά μνημεία της Évora: το πανεπιστήμιό της.
Το εστιατόριο Hall of the Origens, στην Έβορα.
ΜΕΛΕΤΗ ΜΕΤΑΞΥ ΠΛΑΚΙΔΙΩΝ
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους η Έβορα, παρόλο που είναι τόσο μικρή —περίπου 56.000 κάτοικοι—, είναι μια ζωντανή και χαρούμενη πόλη, είναι οι μαθητές της. Γιατί ναι: Η Évora έχει πανεπιστήμιο. Και είναι έτσι, μάλιστα, από το 1551, όταν εγκαινιάστηκε από τον καρδινάλιο Ντον Ενρίκε, αν και το 1759 έκλεισε από τον μαρκήσιο του Πομπάλ και έμεινε ανενεργό για 200 χρόνια.
Η είσοδος μας επιτρέπει να περιπλανόμαστε σε διαδρόμους, μοναστήρια, αίθρια και αίθουσες διδασκαλίας με τον ελεύθερο χρόνο μας —εφόσον φυσικά δεν διδάσκονται μαθήματα σε αυτά—. Σε κάθε δωμάτιο ένα νέο σετ πλακιδίων εκπλήσσει, πάντα κάτω από ένα θέμα, αν και εκεί που πραγματικά καταλήγει να μας κατακτά είναι στη βιβλιοθήκη του: το αρχαία ράφια, στοιβαγμένα βιβλία, ειρήνη που αναπνέει και κυρίως οι τοιχογραφίες που διακοσμούν το ταβάνι του, είναι απίστευτες.
Ένα από τα μαθήματα στο Πανεπιστήμιο της Έβορα, ένα μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO.
Έχοντας δει το πανεπιστήμιο, ήρθε η ώρα να επισκεφθείτε ένα άλλο μνημειακό έμβλημα: το παρεκκλήσι των οστών, το μεγάλο αξιοθέατο της Μονής και της Εκκλησίας του Σαν Φρανσίσκο. Και ότι αυτό που τραβά την προσοχή αυτού του τόπου είναι ακριβώς α δωμάτιο γεμάτο με χιλιάδες οστά Λέγεται ότι προέρχονται από έως και πέντε χιλιάδες σκελετούς, όχι για τίποτα, αλλά υπάρχει κάτι ανατριχιαστικό σε αυτό.
Το θέμα είναι ότι οι άνθρωποι συνωστίζονται σε αυτό για να συλλογιστούν τον χώρο στον οποίο αυτό που σκόπευαν οι Φραγκισκανοί ήταν να προκαλέσουν προβληματισμό για την παροδικότητα της ανθρώπινης ζωής και τη δέσμευση για μια μόνιμη χριστιανική εμπειρία. Δεν ξέρουμε αν φτάνει το μήνυμα, αλλά η πραγματικότητα είναι ότι έχει αντίκτυπο. Στους ψηλότερους ορόφους μπορείτε να επισκεφθείτε το εκκλησιαστικό μουσείο, τη συλλογή από σκηνές της φάτνης και μια βεράντα με υπέροχη θέα.
Και αυτό που βλέπουμε από αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από το Jardim Publico, ένα όμορφο πάρκο που περιέχει μερικά πετράδια: μερικά υπέροχα παγώνια, ένα μικρό περίπτερο όπου μπορείτε να σταματήσετε για ένα ποτό, γιατί όχι, λίγο καφέ και το Palácio de Dom Manuel: ένας ακόμη θησαυρός, αυτή την εποχή της αρχιτεκτονικής, τόσο εντυπωσιακή στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό.
Εντυπωσιακό παρεκκλήσι των οστών, στο μοναστήρι και την εκκλησία του San Francisco, Évora.
ΤΙ ΑΛΛΟ, ΤΙ ΑΛΛΟ
Λοιπόν, η Évora έχει περισσότερα μικρά πράγματα, φυσικά. Για παράδειγμα, πρωτότυπες επιχειρήσεις, για όσους θέλουν να πάνε για ψώνια. Ένα από αυτά είναι το Capote's Emotion, στο Rua Miguel Bombarda. Και τι πουλάνε εδώ; καλά το τυπικές κάπες Alentejo που χρησιμοποιούν οι άνδρες παραδοσιακά για αγροτικές εργασίες, αλλά μετατράπηκε εκ νέου, με βάση 100% βιώσιμα υλικά, σε κομψά και πολύ κομψά ρούχα για γυναίκες. Και όλα χειροποίητα, ρε!
Ακριβώς το αντίθετο είναι η εκκλησία του San Vicente, που αποκαθαγιάστηκε και χρησιμοποιήθηκε για εκδηλώσεις πιο πολύχρωμο. Δεν διστάζουμε και ρίχνουμε μια ματιά στον πολιτιστικό του προγραμματισμό: διοργανώνονται πολλά απογεύματα και βραδινές συναυλίες, είτε είναι πειραματική, ηλεκτρονική, βιολί ή ακόμα και μουσική άρπας. Το τέλειο σχέδιο για να κλείσετε μια μέρα στο Alentejo με στυλ.
Όμορφο ηλιοβασίλεμα στην Évora, Πορτογαλία.
ΠΕΡΙΜΕΝΕ ΘΑ ΑΡΕΣΕΙ ΑΥΤΟ
Αλλά περίμενε! Ότι έχουμε ακόμα ένα μπόνους κομμάτι: μόλις 30 λεπτά από την Évora κάνουμε μια στάση για να κάνουμε στον εαυτό μας το υπέροχο αφιέρωμα. Τι λέτε να το επισκεφτούμε Estremoz, γνωστή ως "η πόλη του μαρμάρου", να ανακαλύψει έναν από τους μεγάλους ισχυρισμούς του; Και όχι, δεν μιλάμε για το κάστρο ή τον πύργο του φόρου τιμής. ούτε του την όμορφη πλατεία Rossio ή το μοναστήρι του Σαν Φρανσίσκο. Δεν αναφερόμαστε καν στην ευχαρίστηση της βόλτας στο μπερδεμένο ιστορικό της κέντρο σχεδόν μόνοι. Σταματήσαμε στο Estremoz, φίλοι, για φαγητό. Για να δούμε, τι περίμενες;
Και δεν υπάρχει κανείς για μίλια και μίλια τριγύρω που να μην το έχει ακούσει Gadanha: το μεγάλο γαστρονομικό θαύμα της περιοχής. Υπάρχουν ο Michel Marques —στη σόμπα— και ο Mário Viéira —ανάμεσα στο ψιλικά, το κελάρι και το εστιατόριο—, να προσφέρουν την πιο εκλεκτή κουζίνα και το πιο εξαιρετικό προϊόν σε μια επίδειξη γαστρονομικής φαντασίας που αποτελεί μοναδική εμπειρία.
Το καλύτερο? Όπως πάντα, αφήστε τον εαυτό σας να σας συμβουλεύσει ο σεφ, αν και αυτή αρνίσιες κροκέτες με μαγιονέζα σκόρδου, Τα ομελέτα του με άγρια σπαράγγια και χοιρινό μπέικον ή το χοιρινό ιβηρικό Maldonado είναι ένα σίγουρο στοίχημα.
Όμως, πέρα από το ανεξίτηλη ανάμνηση που μένει στον ουρανίσκο μας, στη Gadanha ερωτευόμαστε τη θεραπεία, που κάνει τα πάντα ακόμα πιο ξεχωριστά, και το μέρος, που αποπνέει γοητεία σε κάθε γωνιά. Πώς να μην νιώθουμε σαν στο σπίτι μας;
Και τώρα ναι: λυπούμαστε, αλλά σταματήστε τον κόσμο. Μείναμε στο Alentejo.
Σαλάτα στον γαστρονομικό ναό Gadanha Mercearia, στο Estremoz.