Φαινόταν αδύνατο, αλλά το κατάφεραν: παρά τους περιορισμούς της τελευταίας στιγμής, οι κορυφαίοι μπράτσες του κόσμου των κοκτέιλ συναντήθηκαν στο Λονδίνο την Τρίτη 7 Δεκεμβρίου για να ανακαλύψουν τους νικητές του Η πιο διάσημη λίστα στον κόσμο της mixology , ο Τα 50 καλύτερα μπαρ του κόσμου. Ο Λονδρέζος Connaught, ήδη νικητής πέρυσι, είναι και πάλι στην πρώτη θέση. Και σχεδόν κανείς θα μπορούσε να πει ότι το δέντρο είναι που δεν μας αφήνει να δούμε το δάσος: παραμένουν εκεί που ήταν, αλλά όλα τα άλλα έχουν αλλάξει.
Η (νικητήρια) ομάδα από το Connaught.
Για να συμπληρώσουμε το βάθρο, έχουμε στη δεύτερη θέση σε ένα άλλο μπαρ του Λονδίνου, το Tayer & Elementary, των Monica Berg και Alex Kratena (Ήταν γενικός νικητής τέσσερα συνεχόμενα χρόνια με τον Αρτεσιανό). Πίσω από αυτούς τους γίγαντες, μια τεράστια και πολύ ευχάριστη έκπληξη: Η Ισπανία καταλαμβάνει την τρίτη θέση χάρη σε παράδεισος , το μπαρ Born στη Βαρκελώνη. Ο Giacomo Giannotti και η ομάδα του πετυχαίνουν ένα ιστορικό αποτέλεσμα τόσο για τους ίδιους όσο και για την εθνική σκηνή: Ποτέ πριν ένας Ισπανικός πήχης δεν έφτασε σε τόσο υψηλή θέση. Για την Ισπανία, η θέση του Paradiso είναι το κερασάκι στην τούρτα μιας μεγάλης βραδιάς.
Το Two Schmucks, το "5-star Dive Bar" στο Raval της Βαρκελώνης, παραμένει λίγο έξω από το top 10 (είναι στο 11) αλλά ανέβαινε 15 θέσεις . Και, επίσης, στη Βαρκελώνη, το Sips, το μεγάλο άνοιγμα της χρονιάς, με επικεφαλής τα πραγματικά σημεία αναφοράς στα κοκτέιλ, Simone Caporale (πρώην Artesian) και Marc Álvarez, μπαίνει απευθείας στη θέση 37.
Δύο Σμούκ.
Η Μαδρίτη, από την πλευρά της, δεν υστερεί πολύ: Ο Salmon Guru βρίσκεται στην 24η θέση και, κυρίως, κερδίζει το βραβείο Art of Hospitality . Μικρό πράγμα: αυτό το διάσημο βραβείο λαμβάνει το 50 Best bar όπου οι πελάτες γίνονται δεκτοί καλύτερα. Αν προσθέσουμε σε αυτή τη μεγάλη λίστα η παρουσία του Savas (98) και του 1862 Dry Bar (84) από τη Μαδρίτη στη λίστα κατατάχθηκε από την 51η έως την 100η θέση , η ισπανική παρουσία ανέρχεται σε έξι μπάρες, αποτέλεσμα απόλυτα ιστορικό.
Ο Salmon Guru γιορτάζει το βραβείο Art of Hospitality που του αξίζει.
Οι άλλοι μεγάλοι νικητές μιλούν επίσης ισπανικά. Η Αργεντινή τοποθετεί τρία μπαρ, με Ανθοπωλείο Ατλαντικού στην πέμπτη και το Μεξικό όχι λιγότερο από τέσσερις, τρία από τα οποία βρίσκονται στο top 25. Επιπλέον, Το Limantour κερδίζει για πρώτη φορά το βραβείο του καλύτερου μπαρ στη Βόρεια Αμερική , ξεπερνώντας όλους τους αντιπάλους της από τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Σε γενικές γραμμές, οι πιο περιοριστικές περιοχές όσον αφορά τις μετακινήσεις φαίνεται να έχουν τιμωρηθεί. Η Ασία, οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Αυστραλία εξακολουθούν να υπάρχουν, αλλά με μικρότερο βάρος από ό,τι σε άλλες εκδόσεις. Φέτος, για πρώτη φορά —και ελπίζουμε την τελευταία— οι δικαστές δεν ήταν υποχρεωμένοι να ψηφίσουν μπαρ από άλλες χώρες . Οι χαλαρότεροι περιορισμοί οδήγησαν αναμφίβολα τις ευρωπαϊκές χώρες και το Μεξικό.
Απονεμήθηκαν επίσης μια σειρά από βραβεία, εκτός από την προαναφερθείσα Art of Hospitality Salmon Guru. Η Lynnette Marrero του Brooklyn's Llama Inn και συνιδρυτής της φιλανθρωπικής οργάνωσης Speed Rack, ονομαζόταν Μπάρμαν Μπάρμαν , Εν τω μεταξύ εκείνος Εικονίδιο βιομηχανίας , που συνήθως προορίζεται για έναν έμπειρο επαγγελματία, απονεμήθηκε σε έναν πολύ νεαρό Remy Savage . Ο κόκορας, ιδιοκτήτης του A Bar with Shapes for a Name (Λονδίνο) , αποτελεί εδώ και καιρό σημείο αναφοράς για πολλούς μπάρμαν για την πειραματική και εννοιολογική του δουλειά.
Ονομάστηκε Thunderbolt, από το Λος Άντζελες Ένα για παρακολούθηση , ένα βραβείο που δόθηκε σε ένα μπαρ από τη λίστα 51-100 που η οργάνωση πιστεύει ότι σύντομα θα μπει στην κύρια λίστα. Ο πλήρης κατάλογος των βραβείων είναι διαθέσιμος στον ιστότοπο του World's 50 Best Bars.
Η μπάρα Echo Park για να κρατηθεί κάτω από το ραντάρ.
Στο τέλος, Τα 50 καλύτερα μπαρ του κόσμου 2021 Είναι μια έκδοση που σηματοδοτείται ξεκάθαρα από την πανδημία . Το 2020, η ψηφοφορία κάλυψε μια περίοδο που έληξε τον Μάρτιο εκείνου του καταραμένου έτους. Επομένως, όλα τα μπαρ που βραβεύτηκαν φέτος ήταν για τη δουλειά τους σε σκληρές συνθήκες. Αυτό σίγουρα εξηγεί τις πολλές αλλαγές και εκπλήξεις. Το επόμενο έτος θα μοιάζει περισσότερο με το 50 Καλύτερο από παλιότερες εποχές , και οι κριτές θα είναι για άλλη μια φορά —ελπίζουμε— παγκοσμίου φήμης που θέλουν να αντιμετωπίσουν τον κόσμο. Εν τω μεταξύ, μας έχουν αφήσει μια καλή ένδειξη για το πού να πάμε για να δοκιμάσουμε τα καλύτερα κοκτέιλ τους επόμενους μήνες, και ευτυχώς είχαμε πολλά μπαρ πολύ κοντά στο σπίτι.