Το Ρότερνταμ και οι καινοτομίες του. Επειδή πέρα από την επαναστατική αρχιτεκτονική σκηνή και το ιστορικό λιμάνι της, η πόλη μπορεί να καυχηθεί ότι έχει έναν σημαντικό κατάλογο εστιατόρια, ξενοδοχεία και έργα που φέρουν τη λέξη avant-garde με σημαία.
Ρίχνουμε μια ματιά σε ό,τι νέο υπάρχει , με ποιο από όλα μένεις;
Η πρωτοποριακή κατάστασή της κέρδισε με το χέρι από τη στιγμή που, Αφού έγινε στάχτη στις 14 Μαΐου 1940, ο κήπος των αγώνων αυτοαποκαλείται —ή το πειραματικό εργαστήριο, ας το πούμε όπως θέλουμε— από τους πιο διάσημους αρχιτέκτονες του κόσμου.
Ένας κενός καμβάς στον οποίο θα προβάλλονται κτίρια σε ακατόρθωτα σχήματα με τα οποία θα τρελαίνουν τους εξωφρενικούς εραστές. Γιατί ναι: η ουσία του Ρότερνταμ είναι ακριβώς αυτή δεν καταλαβαίνει την προκατάληψη . Εδώ όλα πάνε.
Ένα κανάλι στο Ρότερνταμ.
Αλλά αποδεικνύεται ότι αυτή η επανάσταση έζησε για 60 χρόνια στους δρόμους της, έχει μετακομίσει σε άλλους τομείς της ζωής εδώ και αρκετό καιρό. Και αυτό αντικατοπτρίζεται στο συνεχές άνοιγμα εστιατορίων και καταστημάτων , από ξενοδοχεία και μπαρ γεμάτα ψυχή και αυθεντικότητα.
Γιατί οι κανόνες υπάρχουν για να τους παραβιάσουν, και αυτό στο Ρότερνταμ το ξέρουν πολύ, πολύ καλά.
ΟΤΑΝ Ο ΥΠΝΟΣ ΕΙΝΑΙ ΤΕΧΝΗ
Στο κομοδίνο στα δωμάτια του ξενοδοχείου Supernova υπάρχει ένα μικρό βιβλίο που είναι α κατάλογος τέχνης : αυτή που διακοσμεί τις γωνίες, όχι μόνο των κοινόχρηστων δωματίων, αλλά και των τα 38 δωμάτιά του.
Έργα τοπικών καλλιτεχνών που εκτείνονται από τη ζωγραφική στο κολάζ , γλυπτική ή φωτογραφία και που μπορούν να αποκτήσουν όλοι οι επισκέπτες.
Δωμάτιο με μπαλκόνι.
Μπορείτε επίσης να πάρετε σπίτι – και στοιχηματίζουμε ότι θα το κάνετε – μερικά από τα αντικείμενα που είναι εκτεθειμένα στα ράφια των μικρών έννοια-κατάστημα που βρίσκεται δίπλα στη ρεσεψιόν.
Προϊόντα του τεχνίτες και σχεδιαστές πόλεων , λίγη γαστρονομική λαχτάρα και άψογα τακτοποιημένα βιβλία για τραπεζάκι σαλονιού σας δελεάζουν να περάσετε την κάρτα σας απολαμβάνοντας τις προτάσεις του καφέ-μπαρ του, όπου ετοιμάζουν μερικά πεντανόστιμα ομελέτα για πρωινό, αυτό το μοντέρνο κοκτέιλ πριν πάτε για ύπνο.
Σε αυτό το γοητευτικό boutique ξενοδοχείο σε κτίριο του 1905 στη σύγχρονη γειτονιά του Kruiskade , ποντάρετε στο μινιμαλιστικό σχέδιο αλλά με προσωπικότητα , που ενσωματώνεται στους ντελικάτες παστέλ τόνους των τοίχων του ή στα πλακάκια των λουτρών του, στα παρκέ δάπεδα, στις αυλακωτές γυάλινες πόρτες ή στις ανέσεις του.
Πάντα, σε κάθε ένα από τα δωμάτια και τις σουίτες, υπάρχει ένα στοιχείο που τα διαφοροποιεί από τα υπόλοιπα, είτε μια πρωτότυπη πολυθρόνα, ένα μπαλκόνι με θέα στον κήπο ή ένα πικάπ.
Κανόνες μινιμαλισμού.
Αλλά από ανοίγματα γεμάτα με αυτή τη μοναδική ουσία που μερικές φορές είναι τόσο άπιαστη, το Ρότερνταμ έχει περισσότερα από αρκετά: όχι πολύ μακριά, δύο βήματα από το πολυσύχναστο Withstraat, ένα άλλο μικρό ξενοδοχείο με καρτ ποστάλ άνοιξε τις πόρτες του το καλοκαίρι του 2021.
Το ξενοδοχείο âme, γεμάτο φως και ψυχή, είναι το έργο της Angel Kwok, συνιδιοκτήτριας με τον σύζυγό της και μερικούς φίλους αυτού του είδους ναού με έντονο μινιμαλιστικό σχεδιασμό που προκύπτει από συγχώνευση ιαπωνικής και σκανδιναβικής.
Εκλεκτής λιχουδιάς, το 14 δωμάτια Οι del âme απλώνονται στους πέντε ορόφους ενός κτιρίου του 1867 με νεοκλασική πρόσοψη, του οποίου λεπτομέρειες αποκατάστασης, όπως η διακόσμηση του στυλ Art Nouveau από τις στέγες τους , τις καμινάδες ή τις κουπαστές των απότομων σκαλοπατιών του.
Στον πρώτο όροφο υπάρχει μια καφετέρια ανοιχτή στο κοινό όπου το à la carte πρωινό στοιχηματίζει στο σπεσιαλιτέ καφέ —από τοπικό ψήστη—, και το βιολογικό προϊόν.
Ειδικός καφές και βιολογικά προϊόντα σας περιμένουν στην καφετέρια σας.
Επίσης ένα χαριτωμένο κατάστημα χειροτεχνίας στην οποία η ίδια η Angel εκθέτει τα κεραμικά της κομμάτια: στην προηγούμενη ζωή της, ήταν αγγειοπλάστης.
Το ύψος της ευεξίας, για άλλη μια φορά, στο κομοδίνο: τα περισσότερα δωμάτιά του - άλλα μεγαλύτερα, άλλα μικρότερα - όχι μόνο διαθέτουν επώνυμα μπανιέρες και κλινοσκεπάσματα υψηλής ποιότητας, αλλά προσφέρουν επίσης ηχητικές συνδέσεις με καθοδηγούμενους διαλογισμούς που οδηγούν στην αγκαλιά της αληθινής φυσικής και συναισθηματικής Εδέμ. Γιατί πολυτέλεια είναι και αυτό.
Η ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ ΚΑΘΕΤΑΙ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Θα πρέπει να αφιερώσετε αρκετές μέρες για να επισκεφτείτε το Ρότερνταμ αν σκοπεύετε να ελέγξετε τουλάχιστον τη γαστρονομική σκηνή του: το συνεχές άνοιγμα νέων χώρων, πέρα από αυτά που μιλούν εδώ και καιρό, θα σας κάνει να θέλετε να τα δοκιμάσετε όλα. Αν και, αν ξεκινήσουμε με το πιο πρωτοποριακό, ΒΟΔΙ είναι ο ιστότοπός μας.
Ένας μισοκρυμμένος κινέζικος χαρακτήρας δίπλα στην πόρτα ενός κτιρίου, ας πούμε, όχι πολύ προσεκτικός, είναι το κλειδί. Είναι η λεπτομέρεια που προσδιορίζει ότι βρισκόμαστε στο σωστό μέρος, για το οποίο θα μας έχουν δώσει τις συντεταγμένες μόνο μετά την πραγματοποίηση της κράτησης : το μυστήριο είναι μέρος της εμπειρίας.
Αφού κατεβήκαμε μερικές σκοτεινές και ξεχαρβαλωμένες σκάλες σε αυτό που θα μπορούσε να φαίνεται σαν το τέλος του κόσμου, τελικά φτάσαμε στο Ο σεφ Alexander Wong είναι ομιλητής.
Ένας κομψός χώρος διακοσμημένος με αμυδρά φώτα στον οποίο ο γαστρονομικός μας οδηγός δουλεύει ανάμεσα στις εστίες και με θέα τα εστιατόρια, ετοιμάζοντας μια πρόταση εμπνευσμένη από το Γεύσεις κινέζικου φαγητού με μαλαισιανές επιρροές.
Στο τραπέζι, το γλέντι είναι κάτι που πρέπει να θυμόμαστε, ειδικά αν συνδυάζεται με τα σχεδιασμένα κοκτέιλ για το άλλο σκέλος αυτού του τραπεζιού: ο Ιταλός Jacopo Domenico κάνει μαγεία πίσω από την μπάρα προσθέτοντας γεύση, σπίθα και λίγο αλκοόλ στα ζώδια του ανατολικού ωροσκοπίου.
Μόλις 7 λεπτά με τα πόδια βρίσκεται το DoDo, εκλεκτικό και περιστασιακό εστιατόριο όπου υπάρχουν, στα οποία έχει τεθεί σε υπηρεσία η ευρηματικότητα, όχι μόνο του μενού του, αλλά και της διακόσμησής του.
7 θεματικά δωμάτια —το κοκτέιλ-μπαρ, η Αβάνα, το Smokers ή αυτό που εμπνέεται από τα τατουάζ—, δίνουν στον χώρο τα πιο διαφορετικά χρώματα και σύμβολα και προσκαλούν την απόλαυση ανάμεσα σε γεύσεις του Μέση Ανατολή, Μεσόγειος ή Ασία.
Αν προτιμάς μεξικάνικος , ναι, θα πρέπει να προσεγγίσουμε το Όχι ξενοδοχείο , ένα περίεργο κατάλυμα του οποίου τα εκπληκτικά δωμάτια έχουν σχεδιαστεί από καλλιτέχνες και το δυνατό σημείο του είναι το κοκτέιλ μπαρ Jesús Malverde, όπου σερβίρουν ο μαργαρίτες το πιο νόστιμο στην πόλη . Ένα απλό μέρος συνάντησης για μια διαφορετική εμπειρία.
Κόκκινα έπιπλα για το κοκτέιλ μπαρ Not Hotel.
Όμως ο ρυθμός δεν σταματά: η πρόταση που ηγούνται από το 2017 δεν είναι πολύ πίσω Eva Eekman και Michael Schook στο Heroine, ένα σύγχρονο εστιατόριο που συνδυάζει την πολυτέλεια και την απλότητα στο πιάτο, στοιχηματίζοντας στο μια κουζίνα χλμ. 0.
Εδώ και λίγους μήνες, εξάλλου, η νέα του γαστρονομική πρόταση έχει φέρει επανάσταση στην πόλη: Putaine είναι στο Πλωτό Γραφείο Ρότερνταμ , το μεγαλύτερο πλωτό συγκρότημα γραφείων στον κόσμο, σχεδιασμένο από την Powerhouse Company και την RED Company και βρίσκεται στη μοντέρνα γειτονιά Kop van Zuid, προσφέροντας ποιοτική κουζίνα από μια εναλλακτική προοπτική.
Τόσο εναλλακτική που, κατά βάθος, και μέσα από αυτό τζάμια τοίχους , αυτό που απολαμβάνουμε είναι ένας καμβάς από γιγάντια κτίρια που αντιπροσωπεύουν την πιο πιστή εικόνα του ορίζοντα του Ρότερνταμ.
Στο εσωτερικό, μια εσωτερική διακόσμηση τόσο παραβατική όσο και αρμονική που σας καλεί να απολαύσετε κάθε μπουκιά που βγαίνει από την ανοιχτή κουζίνα του, όπου οι προτάσεις αλλάζουν με κάθε εποχή.
συνταγές συγκομιδής και ως, ένα υπέροχο μενού κοκτέιλ, βιοδυναμικά κρασιά και την ευκαιρία να κάντε μια βουτιά στην εξωτερική πισίνα που, ανοιχτό τους καλοκαιρινούς μήνες, είναι το κερασάκι στην τούρτα ενός Ρότερνταμ γεμάτο καινοτομίες.
Πιο ανεπίσημο —και αρκετά κλασικό— είναι το Kaapse Maria, όπου μπύρα craft δικής παραγωγής είναι η πραγματική βασίλισσα. Φυσικά: οι σεφ του δίνουν τα πάντα για να προσφέρουν, με μια δημιουργική πινελιά στα πιάτα τους, συνταγές που θα σας κάνουν να ρουφήξετε τα δάχτυλά σας.
Σχεδόν απέναντι, μια άλλη πρωτότυπη πρόταση: το κτίριο που κάποτε στέγαζε ένα αστυνομικό τμήμα είναι σήμερα το Heilige Boontjes, ένα καφενείο των οποίων οι εργαζόμενοι είναι νέοι με εγκληματικό παρελθόν στους οποίους δίνεται μια δεύτερη ευκαιρία.
Σε μια πιο ευχάριστη ατμόσφαιρα, μπορείτε να επιλέξετε ένα φλιτζάνι νόστιμα καβουρδισμένος και αλεσμένος καφές στο χώρο του ξενοδοχείου , μερικά αρτοσκευάσματα για να συνοδεύσουμε ή ακόμα και να μας φτιάξουμε τη διάθεση με ένα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Επιπλέον, στο ψηλότερο σημείο του κτιρίου, τι ήταν τα μπουντρούμια έχουν μετατραπεί σε μια χούφτα δωμάτια με θέμα φωτογραφίες πρώην κατάδικων διαθέσιμο προς ενοικίαση.
Μια ταράτσα στο Ρότερνταμ μετατράπηκε σε αστικό κήπο.
ΑΠΟ ΤΟ ΡΟΤΕΡΝΤΑΜ ΣΤΟΝ ΟΥΡΑΝΟ
Leon van Geest έχει γίνει όνομα αναφοράς στον κόσμο του πολιτισμού, του σχεδιασμού και της αειφορίας στο Ρότερνταμ. Ο λόγος? Είναι ο διευθυντής του Rotterdam Rooftops Days, ενός καινοτόμου και συναρπαστικού έργου που αναδεικνύει τον τεράστιο χώρο που αφιερώνεται ένα στέγες σε όλη την πόλη για να τους δώσει πραγματική χρησιμότητα.
Συνολικά 18 τετραγωνικά χιλιόμετρα για τα οποία έχει καταστρωθεί σχέδιο αυτό να τα μετατρέψουν σε δημόσιους χώρους για την απόλαυση των πολιτών, κήπους και χώρους πρασίνου που βοηθούν στην καταπολέμηση της ζέστης ή χώρους εγκατάστασης ηλιακούς συλλέκτες, μεταξύ πολλών άλλων ιδεών.
Και ακριβώς τώρα που αυτό το έργο κάνει τόσο θόρυβο, η τουριστική εταιρεία Inside Rotterdam, με επικεφαλής την Ariane Nooteboom, προτείνει Επισκέψεις με ξεναγό σε μερικές καλά τοποθετημένες στέγες για να ανακαλύψετε την καρδιά της πόλης από άλλη οπτική γωνία.
Το Timmerhuis είναι η τέλεια αντίθεση μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας.
Ενας από αυτούς? το μυθικό Witte Huis, που έγινε ο ψηλότερος ουρανοξύστης στην Ευρώπη, προσφέρει απαράμιλλη θέα στα Cube Houses, το ιστορικό κέντρο και το New Meuse.
Αλλά και οι ταράτσες έχουν χώρο για αυτό που μας αρέσει: τη γαστρονομία. Γιατί, τι καλύτερο σκηνικό για να γεμίσει η σοδειά από τα ύψη της πόλης; Για παράδειγμα, στο Rooftop Fontaine, ένα εστιατόριο στον δέκατο όροφο από τη βεράντα του οποίου μπορείτε να σκεφτείτε τα πιο όμορφα ηλιοβασιλέματα.
Το να διαλέξετε τι θα φάτε θα είναι εύκολο: όλα θα είναι στα χέρια του σεφ, ο οποίος προτείνει δύο διαφορετικά μενού των πέντε περασμάτων —ο ένας σαρκοφάγος, ο άλλος χορτοφάγος— με το οποίο να χαρείς.
Στο Ρότερνταμ οι καινοτομίες δεν σταματούν. Επίσης στο πιο αινιγματικό κτίριο που ανεγέρθηκε τον τελευταίο καιρό στην πόλη, η στέγη έχει πρωταγωνιστικό ρόλο.
Jim de Jong, σεφ στο Renilde, στο Depot Boijmans, στο Ρότερνταμ.
Ο σεφ Ο Τζιμ ντε Γιονγκ κυβερνά τις σόμπες του Ρενίλντε, το εστιατόριο του νέος Αποθήκη Boijmans, η πρώτη αποθήκη τέχνης ενός μουσείου ανοιχτή στο κοινό στον κόσμο, στοιχηματίζοντας σε ανεπίσημες και ανάλαφρες προτάσεις το μεσημέρι, και για μενού γευσιγνωσίας από τον ίδιο τον σεφ, με βάση 3, 4 ή 5 πιάτα, το βράδυ.
Ένα γαστρικό αφιέρωμα για να καταδείξει, για άλλη μια φορά, ότι το Ρότερνταμ δεν είναι μια οποιαδήποτε επανάσταση. Και ότι θα συνεχίσει να δίνει αυτό που θα συζητήσουμε για πολύ καιρό.