Ναι, ο πολιτισμός είναι και υγρός. Αμπελώνες και κρασιά από τα βορειοδυτικά της Ισπανίας Ήταν μια διδακτορική διατριβή που ο γεωγράφος Alain Huetz de Lemps χρειάστηκε δώδεκα χρόνια για να ολοκληρώσει, που γράφτηκε μεταξύ 1955 και 1967. Η περιπέτεια τον οδήγησε να ταξιδέψει σε πολλές πόλεις στη Ριόχα, στη Γαλικία ή στα βόρεια της Castilla y León, να μιλήσει με αγρότες και κατανοήσουν, από την καταγωγή, τα κρασιά της Ισπανίας. Μισό αιώνα μετά την ολοκλήρωσή του, το έργο του μπορεί να διαβαστεί πλήρως στα ισπανικά χάρη στην πρωτοβουλία του Ίδρυμα Υγρού Πολιτισμού.
«Δεν ήξερα σε τι μπελάδες έμπαινα στον εαυτό μου». εξηγεί ο Alain Huetz de Lemps, όταν ξεκίνησε την περιπέτεια που θα τον πήγαινε στα βόρεια της Ισπανίας για να γράψει τη διατριβή του. Ο Γάλλος γεωγράφος, που τον περασμένο Ιούλιο έσβησε τα κεράκια σε μια τούρτα με την οποία γιόρτασε τα 95α γενέθλιά του, θυμάται έτσι μια από τις περιπέτειες της γόνιμης ζωής του, αυτή της εκπόνησης της διατριβής για την οποία θα αποκτούσε το Καθηγητής Γεωγραφίας στο Πανεπιστήμιο της Μπορντό, και από την οποία αποσύρθηκε το 1992 μετά από μια συναρπαστική επαγγελματική σταδιοδρομία.
Alain Huetz de Lemps και Nicole Méndez.
Η διατριβή ονομαζόταν, στα αρχικά γαλλικά, Vignobles et vins du Nord-Ouest de l'Espagne, και χάρη σε μια σχολαστική και ευσυνείδητη προσέγγιση της γεωγραφίας, της ιστορίας και της κοινωνίας της Ισπανίας στις δεκαετίες του '50 και του '60, Το έργο του έχει περάσει τα ακαδημαϊκά σύνορα και έχει γίνει υποχρεωτικό έργο αναφοράς.
Επειδή Αμπελώνες και κρασιά της βορειοδυτικής Ισπανίας Είναι ένα μοναδικό βιβλίο που ο Alain χρειάστηκε δώδεκα χρόνια για να ολοκληρώσει και αυτό ξεκίνησε στο γραφείο του ο καθηγητής του Roger Dion, διάσημος γεωγράφος και συγγραφέας ενός άλλου σημαντικού έργου για την αμπελοκαλλιέργεια στη Γαλλία, Histoire de la vigne et du vin στη Γαλλία. Ήταν αυτός που πρότεινε στον Alain να μελετήσει τους ισπανικούς αμπελώνες, επιλέγοντας μια συγκεκριμένη περιοχή και αφήνοντάς την, εξηγεί «γεωγραφικά συνεπής».
ΜΕ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ ΑΠΟ ΠΟΛΗ ΣΕ ΠΟΛΗ
Ετσι, σε ηλικία 24 ετών και το Renault 4/4 του, το πρώτο αυτοκίνητο της γαλλικής φίρμας που κατασκευάστηκε στην Ισπανία και είναι γνωστό εδώ με αυτό το όνομα επειδή έχει τέσσερις πόρτες, τέσσερα τετράγωνα και τέσσερα άλογα, και μετά ένα σύμβολο της μεταπολεμικής βελτίωσης και ελευθερίας, Ο Alain εκτοξεύτηκε στη βαθιά Ισπανία της δεκαετίας του 1950, όπως αφηγείται, «περιοχή ανά περιοχή» και «πόλη με πόλη».
Alain Huetz de Lemps.
Το ταξίδι του τον οδήγησε να εξερευνήσει αγροτικές περιοχές και ενορίες και να βυθιστεί σε ένα πλήθος δημοτικών αρχείων ότι, σε ορισμένες περιπτώσεις, απαιτούσαν τη βοήθεια άλλων νεαρών Ισπανών γεωγράφων για να λάβουν άδεια και ότι ο Alain μπορούσε να έχει πρόσβαση. ΕΝΑ ναι, του άνοιξαν οι πόρτες των Δημοτικών Αρχείων της Μαδρίτης, της Βαγιαδολίδ ή του Σιμάνκας. Αυτός, γεννημένος στο Bourges και γαλλόφωνος, έπρεπε να βοηθήσει τον εαυτό του με τη σύζυγό του Nicole Méndez, γεννημένη στη Μαδρίτη, να διαβάσει τα έγγραφα και να προσφέρει, λέει ο Alain, μια «ουσιώδη» πνευματική βοήθεια.
Κοιμόταν σε πανσιόν, έτρωγε απλά πιάτα και συνδυαζόταν με τους ανθρώπους των πόλεων που επισκεπτόταν. Η έρευνά του τον οδήγησε στους αμπελώνες της Γαλικίας, της Αστούριας, του Santander, του Euskadi, της Navarra, της Rioja και ορισμένων επαρχιών της Castilla y León, συνολικά 300.000 εκταρίων ότι υπέθεταν το πέμπτο μέρος του ισπανικού αμπελώνα. περίπου 155.000 τετραγωνικά χιλιόμετρα εδάφους στην Ισπανία του Ατλαντικού, την περιοχή Duero μέχρι τα σύνορα με την Πορτογαλία, τη λεκάνη του άνω Έβρου, τη Ριόχα και τη Ναβάρα, έως και δεκαοκτώ διαφορετικές επαρχίες.
Ο Alain ανακάλυψε εδάφη γεμάτα αντιθέσεις στον αμπελώνα και στις ποιότητες των κρασιών. Επίσης στο κοινωνικό, ή Σημείωσε τη διαφορά μεταξύ των μικρών οινοποιών και της βιοτεχνικής ή στοιχειώδους δουλειάς τους και των αυθεντικών «οινοποιείων» όπως περιγράφει ο γεωγράφος στον πρόλογο, ο οποίος χρησιμοποιούσε σύγχρονη τεχνολογία. Ενώ σε μερικές πόλεις το κρασί ταξίδευε με φλούδες και σκαρφάλωσε σε παλιά μουλάρια, σε μικρή απόσταση το μοίραζαν μεγάλα φορτηγά βυτιοφόρα, προερχόμενα από τη Λα Μάντσα, στα καταστήματα των πόλεων.
Alain Huetz de Lemps και Nicole Méndez, σήμερα.
Για αυτόν, οι αμπελώνες της βορειοδυτικής Ισπανίας απολάμβαναν μια ποικιλία που ο ίδιος περιγράφει ως εξαιρετική, και στόχος του με τη διατριβή ήταν να συλλάβει τις πιο πρωτότυπες πτυχές της «πριν αυτή η αρχαία θεμελιώδης δραστηριότητα εισβληθεί από μια καταθλιπτική ομοιομορφία».
ΚΑΤΑΔΥΣΗ ΣΤΟ ΑΓΡΟΤΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΤΗΣ ΙΣΠΑΝΙΑΣ ΤΗΝ ΔΕΚΑΕΤΙΑ 1950
Διανομή αμπελώνων, κλίμα, κρίση φυλλοξήρας τον 19ο αιώνα, συγκρούσεις μεταξύ ιδιοκτητών και εργατών, η άφιξη της βιομηχανίας στον κόσμο του κρασιού, οι συνεταιρισμοί ή η ανάπτυξη του αμπελώνα από ιστορική σκοπιά είναι μερικά μόνο από τα θέματα αυτού του βιβλίου που, 50 χρόνια μετά, είναι ακόμα σύγχρονο και έχει χρησιμεύσει ως αναφορά για τη σύσταση ορισμένων ονομασιών προέλευσης κρασιού στην Ισπανία.
Ο Alain σχολιάζει στον πρόλογο ότι η ποικιλομορφία στο κλίμα και μια περίπλοκη ιστορική εξέλιξη δεν εξηγούν την πρωτοτυπία των αμπελώνων της βορειοδυτικής Ισπανίας, και προσθέτει ότι «οι οινοπαραγωγοί χρειάστηκε να πολεμήσουν ενάντια σε πολλούς εχθρούς για να διατηρήσουν και να αναπτύξουν τις φυτείες τους, και οι φυσικές πληγές ήταν μερικές φορές λιγότερο τρομερές από τους ανθρώπινους ανταγωνισμούς».
Ως προνομιούχος μάρτυρας μιας εποχής και μιας περιοχής, ο Alain αντικατοπτρίζει αυτήν την πραγματικότητα χωρίς να παρεμβαίνει σε αυτήν, αλλά με ένα ανθρώπινο βλέμμα. Ο Master of Wine Pedro Ballesteros σχολιάζει το βιβλίο: «Ήδη αγαπούσα τον Alain πριν τον γνωρίσω, γιατί μου άνοιξε τα μάτια» όταν περιγράφει «ανθρώπους που είναι εγγεγραμμένοι σε τοπία», κάνοντας το βιβλίο να διατηρεί αποσπάσματα που είναι πλήρως ενημερωμένα. .
Προσθέτει επίσης ότι το έργο του αποκαλύπτει μεγάλο αριθμό αμπελώνων «σχεδόν άγνωστων, ανεξερεύνητων δυνατοτήτων, ιστορίες εγκατάλειψης και απομόνωσης που δεν επέτρεψαν την εκμετάλλευση μιας μεγάλης οινικής έκτασης» και ότι η ανάπτυξη ορισμένων περιοχών και η αξία των μοναδικών αμπελώνων τους δεν είναι τόσο αποτέλεσμα «θείας ευλογίας» καθώς και κοινωνική ανάπτυξη και αγορές.
Ο Alain ολοκλήρωσε τη διατριβή του σε ηλικία 40 ετών, συνδυάζοντας το έργο του ως καθηγητής στο πανεπιστήμιο με τη συγγραφή του έργου και την έρευνα κατά τις μη διδακτικές περιόδους. Χάρη σε έναν τυπογράφο από το Μπορντό που τον βοήθησε να συνθέσει το κείμενο και να προσαρμόσει τις ιδιαιτερότητες από τα ισπανικά στα γαλλικά, όπως eñes ή τονισμό, το έργο μπόρεσε να τυπωθεί (απαραίτητη προϋπόθεση για να μπορέσει να το δημοσιεύσει και να το διαβάσει ενώπιον δικαστηρίου) και ο γεωγράφος έλαβε μια μνεία του Très Honorable, εκτός από το ότι κέρδισε την έδρα.
Αμπελώνες και κρασιά από τη βορειοδυτική Ισπανία.
ΕΝΑ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΚΑΙ ΜΙΑ ΣΥΝΑΡΠΑΣΤΙΚΗ ΖΩΗ… ΚΑΙ ΜΙΑ ΖΩΗ
Αμπελώνες και κρασιά της βορειοδυτικής Ισπανίας πέρασε χωρίς πόνο και δόξα στη χώρα μας, αλλά με τον καιρό άρχισε να μιλάει γι' αυτό και να μεταφράσει μερικά από τα αποσπάσματα του.
Ήταν το Liquid Culture Foundation, ένα έργο που δημιουργήθηκε από την Alma Carraovejas για, εξηγεί ο ιδιοκτήτης του οινοποιείου, José María Ruiz, «την υπεράσπιση, την προώθηση και τη διάδοση της οινικής κουλτούρας, σεβόμενος την αμπελουργική, πολιτιστική και ανθρώπινη κληρονομιά και τις διαδικασίες που γεννούν την οινοποίηση», το οποίο σημείωσε το έργο και θεώρησε, ως πρώτη δράση του μέσω του εκδοτικού του τμήματος, να το μεταφράσει πλήρως και να το επιμεληθεί, μετατρέποντάς το σε μια «σύνθεση γνώσεων που ζυγίζει τρεισήμισι κιλά», προσθέτει η διευθύντρια του Ιδρύματος, Κριστίνα Αλκαλά. Το έργο διατηρεί τη διάταξη του σε δύο τόμους και διατηρεί τους αρχικούς χάρτες και τις σημειώσεις που έγραψε ο Alain με τη βοήθεια της Nicole.
Για να πείσει τον Alain και να μπορέσει να δημοσιεύσει το έργο, η Cristina, συνοδευόμενη από τον διευθυντή του Alma Carraovejas, Pedro Ruiz, ταξίδεψε στο Μπορντό, όπου κατοικεί το ζευγάρι Huetz de Lemps, και χτύπησαν και οι δύο την πόρτα τους, ξεκινώντας μια όμορφη φιλία που εκτός από την έκδοση του βιβλίου έδωσε αφορμή για ένα ντοκιμαντέρ ακόμα σε παραγωγή που αντανακλά αυτή τη συναρπαστική περιπέτεια ενός όχι λιγότερο συναρπαστικού ερευνητή.
Alain Huetz de Lemps, σήμερα.
Ο Huetz de Lemps είναι, στη «μακρά, πολύ μεγάλη καριέρα» του, όπως ο ίδιος ορίζει, ένας καθηγητής που, αφού τελείωσε τη διατριβή του, συνέχισε να ταξιδεύει στην Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και άλλα νησιά του Ειρηνικού για να μελετήσει τροπικές καλλιέργειες. ιδιαίτερα το ζαχαροκάλαμο, που τον οδήγησε να δημοσιεύσει επίσης ένα ενδιαφέρον έργο για το ρούμι, το Histoire du rhum.
Συνέχισε να ταξιδεύει σε αποστολές στη Λατινική Αμερική, το Μαρόκο και άλλες αφρικανικές χώρες και Έζησε από κοντά τις σφαγές στη Ρουάντα και στο Μπουρούντι, στις οποίες έχασε κάποιους συναδέλφους του. Μετά η Κίνα, η Ινδία... μια μακρά ζωή, αυτή του Huetz de Lemps, που θα μπορούσε κάλλιστα να κοιτάξει αυτή του ένας Γάλλος Ιντιάνα Τζόουνς, με ανεξάντλητη ενέργεια να γεννήσει γνώση και να αφήσει έναν καλύτερο κόσμο από αυτόν που βρήκε στη γέννησή του.