Το λέει μια λαϊκή ρήση τάξεις των ήρθε Υπάρχουν μόνο δύο: το καλό κρασί και το καλύτερο κρασί. Τώρα είναι τόσοι πολλοί οινοτουριστικές εμπειρίες στην Ισπανία, ότι δεν πρόκειται να το έχουμε καθόλου εύκολο όταν επιλέγουμε ανάμεσα σε αυτά τα σχέδια που έχουν σχεδιάσει οι ειδικοί για να ευχαριστήσουν τον ηδονιστή που όλοι κουβαλάμε μέσα μας, δεν θα είναι τόσο εύκολο.
Γιατί τώρα, εκτός από την επίγευση των τανινών, χρειαζόμαστε την καλή γεύση στο στόμα να συνοδεύεται από δραστηριότητες που μας προσκαλούν να ταξιδέψουμε, να μοιραστούμε, να μάθουμε, να ονειρευόμαστε...
Μουσείο Γκρίφιν.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΑΠΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ, ΜΟΥΣΕΙΟ
«Υπάρχουν πολλά οινοποιεία με οινοτουριστική προσφορά στην Ισπανία, αλλά κανένα ένα μουσείο που θησαυρίζει περισσότερα από 500 μοναδικά κομμάτια», υπερηφανεύεται για το The Griffin. Και είναι ότι η ιστορία του παλαιότερου οινοποιείου στο Lanzarote –και σε όλα τα Κανάρια Νησιά– χρονολογείται από το 1775, γι’ αυτό θα έχουμε την ευκαιρία να ανακαλύψουμε ένας εκτενής κατάλογος αντικειμένων που σώζονται από την ίδρυσή του μέχρι τα μέσα του 20ου αιώνα. Υπάρχουν μικρά μηχανήματα, εργαλεία που χρησιμοποιούνται στον αμπελώνα και στην οινοποίηση και, κυρίως, το παλιό οινοποιείο ανέπαφο χάρη στην παρέμβαση, στην εποχή του, του μεγάλου Σεζάρ Μανρίκε.
Είναι ανεκτίμητη η βιβλιοθήκη του, που αποτελείται από 5.000 τόμους –αφιερωμένο στο κρασί, τη γεωργία και τα Κανάρια Νησιά–, εγκαινιάστηκε από τον José Hierro και επιβεβαιώθηκε από τον José Saramago το 2014. Αλλά είναι ακόμα περισσότερο να ανακαλύψεις τον θεμελιώδη ρόλο που είχαν πάντα οι γυναίκες στη λειτουργία ενός οινοποιείου που μπόρεσε να αντιμετωπίσει με θάρρος τα στοιχεία στη La Geria παράγουν κρασιά αδιάκοπα για σχεδόν 250 χρόνια.
Μουσείο χαμομηλιού.
ΜΙΑ ΒΟΛΤΑ ΣΤΗΝ ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑ
Μπαίνοντας στον εκατοντάχρονο Μποντέγκα Μπαρμπαντίλο το κάνει σε α η οινική κουλτούρα είναι τόσο ριζωμένη στην επικράτεια όπως τα αμπέλια που γεννούν τα κρασιά του Marco de Jerez.
και επισκεφθείτε το δικό σας Μουσείο Manzanilla, το μοναδικό στον κόσμο αφιερωμένο σε αυτό το κρασί, είναι να κάνουμε μια περιήγηση στα οινοποιεία που έχουν καταγραφεί ως Ιστορική Κληρονομιά του Sanlúcar, αφήνοντας τον εαυτό μας να εκπλαγεί από τρακτέρ πρώτης γενιάς, πινακίδες προορισμού που αναγνωρίζουν το εξαγωγικό επάγγελμα της περιοχής, βίντεο ντοκιμαντέρ που δείχνουν τη συμπεριφορά του πέπλου των ζυμών και ιστορικά έγγραφα τόσο μοναδικά όσο αυτό στο οποίο αναφέρεται για πρώτη φορά η λέξη Manzanilla σε μια αποστολή κρασιού στη Φιλαδέλφεια το 1827.
Ένας οινοποιός εν δράσει.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΗΣ ΓΙΑ ΜΙΑ ΜΕΡΑ
Δεν είναι τυχαίο ότι ο Bodega Otazu αναγνωρίστηκε πέρυσι ως Το καλύτερο οινοποιείο ανοιχτό στον τουρισμό από την ACEVIN (Δρόμος του κρασιού της Ισπανίας), καθώς επιθυμεί να διαφοροποιηθεί από τους υπόλοιπους, έχει επινοήσει εμπειρίες τόσο περίεργες όσο Otazu Private Cellar, μια δραστηριότητα που συνίσταται στη δημιουργία ενός βαρελιού 225 λίτρων, από ένα μοναδικό μείγμα κόκκινου κρασιού, με εξατομικευμένη ετικέτα.
Επικεφαλής θα είναι η τεχνική ομάδα του οινοποιείου της Ναβάρα εξηγήστε τα χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας –τόσο στην προέλευση όσο και στις ποιότητες που παρέχονται στη συναρμολόγηση– όταν σχεδιάζουμε την κάννη σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας, η οποία στη συνέχεια Θα παραμείνει φυλασσόμενο στον καθεδρικό ναό του κρασιού καθ' όλη τη διάρκεια της παλαίωσης μέχρι να εμφιαλωθεί. Το αποτέλεσμα? 300 μπουκάλια που θα παραλάβουμε στο σπίτι μας συνοδευόμενα από την περηφάνια που προέρχεται από το να μπορέσουμε να είμαστε οινοποιοί για μια μέρα
Πικ-νικ στο Bodega Bela.
ΦΑΓΗΤΟ ΜΕ ΘΕΑ
Ο χώρος υποδοχής του τρύγου, ο χώρος συμπίεσης, ο χώρος φιλτραρίσματος, ο αποστακτήρας, οι δεξαμενές... Ποιος λίγο πολύ έχει επισκεφτεί ποτέ ένα οινοποιείο και έχει δει το καθένα από τα διαδικασίες που είναι απαραίτητες για να γίνουν τα σταφύλια κρασί. Για το λόγο αυτό, όταν αποφασίζετε (και ποτέ δεν λέμε καλύτερα) για μια νέα επίσκεψη, είναι προτιμότερο να το κάνετε μέχρι που έχει κάτι άλλο να μας δώσει.
Στη συγκεκριμένη περίπτωση του Bodega Bela, που βρίσκεται στη Villalba de Duero, είναι α παραδοσιακό εποχικό μενού σε συνδυασμό με τα καλύτερα χειροποίητα κρασιά του (θυμηθείτε ότι είμαστε πλήρως DO Ribera de Duero). Μαύρη πουτίγκα Aranda, φακές με πάπια, μαριναρισμένη σαλάτα, πατάτες βραστές με μπακαλιάρο... Αυτά είναι μερικά μόνο από τα πιάτα που θα μπορούμε να γευτούμε στη νέα του τραπεζαρία, με απίστευτη θέα στο βαρέλι.
Έργο του Pablo Palazuelo στο οινοποιείο CVNE.
ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΜΕ ΠΟΛΥ ΤΕΧΝΗ
«Κάθε πράξη αληθινής δημιουργίας περιλαμβάνει μια παράβαση. Όνειρο της ύλης, τα μέταλλα προέρχονται από τα σπλάχνα του ορυχείου, συμπυκνώνουν φλέβες, αρχαίες αποστάξεις, μετριάζονται σε κόκκινα καυτά και τείνουν σε χρυσό. Οι αλχημιστές έψαξαν μέσα στη γη, και χωρίς παζάρια, έδωσαν φως στα μυστικά τους. Κάτι παρόμοιο είναι αυτό που σκοπεύω να κάνω με τα μέταλλα». Ο πολυεπιστημονικός καλλιτέχνης Pablo Palazuelo (1915-2007) είπε στην εποχή του. Μια δήλωση που έχει εμπνεύσει το έκθεση ονειροπόληση της ύλης που μπορούμε να θαυμάσουμε στο οινοποιείο CVNE μέχρι το τέλος του χρόνου.
Αφιερωμένο στο έργα αυτού του μεγάλου δασκάλου της γεωμετρικής αφαίρεσης του 20ου αιώνα, η έκθεση –που θα κατοικήσει τους εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους του οινοποιείου εκατονταετηρίδας, που βρίσκεται στην καρδιά του Χάρου– περιλαμβάνει συνολικά 12 υπερμεγέθη γλυπτά (από κορτενένιο χάλυβα) και 20 καμβάδες μεγάλου μεγέθους ζωγραφισμένο από τον καλλιτέχνη σε λάδι από τη δεκαετία του 1970 μέχρι τον θάνατό του το 2007.
Κήπος Finca La Emperatriz.
ΣΤΟΝ ΚΗΠΟ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΙΣΣΑΣ
Περπατήστε ανάμεσα στους αμπελώνες μιας φάρμας που ανήκε στην Eugenia de Montijo, σύζυγος του Ναπολέοντα Γ' και αυτοκράτειρα της Γαλλίας, είναι ήδη μια ασύγκριτη εμπειρία, αλλά είναι ακόμη περισσότερο –στο τέλος της βόλτας– να καθίσετε να δοκιμάσετε μερικά κρασιά σε ένα όμορφος κήπος με θέα στη Sierra de la Demanda και στο San Lorenzo. Αυτό προτείνει η Finca la Emperatriz, όπου μπορούμε να κοιμηθούμε και στους πρόποδες του αμπελώνα σε μια από τις μοναδικές βίλες του, αν παρατείνουμε την ημέρα στο WineBar σας.
Πισίνα στο Posada Real.
ΣΧΕΔΙΟ Σαββατοκύριακου
Το να πάμε για ύπνο με το History (με κεφαλαία γράμματα) είναι αυτό που μπορούμε να κάνουμε αν επιλέξουμε το υπέροχο σχέδιο του Pradorey για το Σαββατοκύριακο. Και γιατί το λέμε αυτό; Επειδή, εκτός από ανακαλύψτε το κελάρι του ενώ μαθαίνουμε για χειροτεχνικές επεξεργασίες, επισκεφθείτε το El Cotarro (μια γειτονιά με παλιά οινοποιεία που βρίσκεται στο Moradillo de Roa) ή δοκιμάστε παραδοσιακά πιάτα όπως το αρνί θηλασμού, θα κοιμηθούμε σε ένα από τα 18 δωμάτια του Posada Real, ένα αρχοντικό σε στυλ Herrerian – χτισμένο στο παράθυρο από τον Δούκα της Λέρμας το 1601– που τον 17ο αι καλωσόρισε επιφανείς προσωπικότητες όπως ο βασιλιάς Felipe III, ο Lope de Vega ή ο Rubens.
Μπουκάλια και ποτήρια κρασί σε ένα τραπέζι.
ENOEXPERIENCE (ΜΕ ΕΚΠΛΗΞΗ) ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ
"Ψάχνουμε βγάλτε τις ανοησίες από τον κόσμο του κρασιού και παρουσιάστε το για αυτό που είναι, και ως αυτό που όλοι καταλαβαίνουμε: ένας υπέροχος τρόπος για να διασκεδάσετε». λέει η María Martínez, συνιδρυτής του Descorchify, μιας μηνιαίας συνδρομής (29,90€/μήνα) που παίζει με το εφέ έκπληξη. Και ποιο είναι αυτό; Λάβετε στο σπίτι τρία μπουκάλια κρασί κάθε μήνα ξεφύγει από τη συνηθισμένη εγκατάσταση.
Με αυτόν τον τρόπο, " πάντα με χιούμορ και χωρίς τεχνικές λεπτομέρειες –σύμφωνα με τα λόγια του επιχειρηματία– θα μπορέσουμε να ανακαλύψουμε ότι δεν είναι όλα Rioja ή Ribera. Reserva ή Crianza (επίσης)». γιατί είναι αυτό έκπληξη επιλογή από τρία μπουκάλια (το κόστος του οποίου ξεχωριστά θα είναι πάντα υψηλότερο από την τιμή του κουτιού) θα περιλαμβάνει κρασιά «Φτιαγμένο από ανθρώπους που πιστεύουμε ότι αξίζουν τον κόπο». Στο οποίο προσθέτουμε: να απολαμβάνουμε με το ίδιο.