Καμπίνα ανάμεσα σε αμπέλια (ή barraca ανάμεσα σε αμπέλια) είναι ένα έργο που οι δημιουργοί του ήθελαν να πιουν από την παράδοση και αυτό, όπως στο παρελθόν, είναι βυθισμένος στη φύση, στους πρόποδες του αμπελώνα, πιο συγκεκριμένα, μπροστά από τους αμπελώνες με τους οποίους επεξεργάζονται αργότερα τα δικά τους κρασιά (Vins de Floresta).
Ήξεραν ότι ήθελαν να φτιάξουν κρασί και το έκαναν. Αλλά ήταν επίσης ξεκάθαροι ότι ήθελαν προσθέστε "κάτι άλλο" έτσι αποφάσισαν να διαφοροποιηθούν και να πάνε ένα βήμα παραπέρα για να είναι πρωτοπόροι στον κλάδο. Και το έχουν κάνει διεκδικώντας τις κατασκευές που χρησιμοποίησαν οι χωρικοί του Penedès τον 18ο αιώνα: πέτρινοι στρατώνες προσαρμοσμένοι στις μέρες μας, με μια 100% βιώσιμη και περιβαλλοντικά υπεύθυνη φιλοσοφία πίσω.
Barraca entre Vinyes: κρασιά και βιωσιμότητα στις Penedès.
Μόλις βρεθεί στο δέντρο, όλα ξεκινούν με μια πρώτη άσκηση από την πλευρά του οικοδεσπότη για εύρεση τον στρατώνα όπου μένει εκείνο το βράδυ. Δεν έχει σημασία ποιο από τα τρία θα επιλέξετε (Pigros, Rossellet ή Forn) η πρόκληση είναι να φτάσετε εκεί και, μόλις φτάσετε εκεί, να το γιορτάσετε ξεφλουδίζοντας ένα από τα μπουκάλια κρασιού τους. Για μια νύχτα, παίρνεις βάλε τον εαυτό σου στο πετσί αυτών των χωρικών, που πέρασαν τη νύχτα δίπλα στα τερόιρ τους στο φως της Σελήνης.
Κάτω από το στερέωμα, με μοναδική παρέα τα βασικά στοιχεία. Χωρίς νερό, χωρίς ρεύμα, χωρίς ρεύμα. Όπως πριν, αλλά τώρα.
ΦΥΣΙΚΟ ΞΥΠΝΗΣΗ
Το επόμενο πρωί, ξυπνήστε ανάμεσα σε αμπέλια ενώ παίρνετε πρωινό Προϊόντα της γης σερβίρεται σε ένα καλάθι που κρέμεται στην πόρτα καθώς ανατέλλει ο ήλιος, γίνεται κάτι μαγικό και πολύ μοναδικό. Αυτές είναι οι στιγμές που επιδιώκει να μαζέψει οποιοσδήποτε.
Και κοιμήσου σαν χωρικός.
Μακριά από τα πάντα, περιτριγυρισμένο από γαλήνη, ηρεμία και από τη βουή του δάσους. Η αίσθηση του να βλέπεις σειρές αμπέλια από το κρεβάτι, και λάβετε μια νέα μέρα τοστ με ένα καλό ποτήρι κρασί. Δεν χρειαζόμαστε τόσα πολλά για να νιώσουμε τυχεροί.
ΑΓΑΠΗ ΚΑΙ ΣΕΒΑΣΜΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΓΗ
Πλήρως ενσωματωμένο στο περιβάλλον, με σεβασμό τόσο της πανίδας όσο και της χλωρίδας της περιοχής, οι κατασκευές αυτές έχουν ως πυλώνες την αγάπη για το φυσικό περιβάλλον και την δέσμευση για το περιβάλλον και τους πόρους του. Αυτός είναι και ένας εγκάρσιος άξονας με τον οποίο βασίζουν όλη τους την επεξεργασία και παραγωγή κρασιών. είναι αυτό σύνδεση με τον κόσμο του κρασιού ο λόγος ύπαρξης σου.
Ετσι ώστε η γευσιγνωσία είναι ένα ουσιαστικό στάδιο και απαραίτητο για να κλείσει ο κύκλος και να δώσει νόημα στην εμπειρία στο σύνολό της. Αυτό ξεκινά από τους αμπελώνες τους (όπου μυστικά αμπελουργίας και αυτών κελάρια του Massis del Garraf), συνεχίζει με ανασκόπηση της παραγωγικής διαδικασίας και τελειώνει με α γευσιγνωσία τριών κρασιών τους.
Πρωινό στην είσοδο του στρατώνα.
Βαθιά, αλατούχα και συμπυκνωμένα κρασιά , φτιαγμένο με γηγενείς ποικιλίες (φυσικά!) όπως π.χ το Xarel.lo, το Sumoll ή το Macabeu και άλλα (γιατί όχι!) που έχουν επίσης προσαρμοστεί πολύ καλά στην περιοχή, όπως π.χ το Marselan ή το Viognier.
ΠΟΣΕΣ ΩΡΕΣ ΕΙΝΑΙ Η ΜΕΡΑ ΣΟΥ;
Η μέρα μόλις ξεκινά και Το Penedès προσφέρει μόνο καλά σχέδια. Η επιλογή είναι περίπλοκη εάν ο χρόνος είναι σύντομος, οπότε αν έχετε μόνο ένα Σαββατοκύριακο και η απόδραση είναι σύντομη, μια καλή επιλογή είναι να ξεκινήσετε παίρνοντας ένα ποτήρι κρασί ή κάβα στο Caves Bertha ή στα κελάρια του Γύρισε από το Γκόρνερ. δύο υπέροχοι χώροι περιβάλλεται από πράσινο και ένα εκτεταμένο τοπίο, πού να τοστάρεις και να γιορτάζεις και να τοστάρεις ξανά.
Για τους λάτρεις του κρασιού η υποχρεωτική στάση φαίνεται πως έπεσε από τον ουρανό. Και είναι αυτό Άγγελος, στη Vilafranca del Penedès, Είναι «το μέρος» αν θέλετε να ανακαλύψετε νέους κόσμους μέσα σε ένα μπουκάλι.
Barraca entre Vinyes: μια γωνιά για να αφεθείτε στον οινοτουρισμό.
Σομελιέ και ιδιοκτήτης με τη γυναίκα του, Ο Jaume Cuscó μας λέει ότι είναι α bar a vin (το δανείζεται από τους Παριζιάνους) και ότι αισθάνονται πολύ ταυτισμένοι με το αστικός οινοτουρισμός. Από τις εγκαταστάσεις της που βρίσκονται στο Πλατεία Σάντα Μαρία, δημιουργούν και προωθούν την κουλτούρα του κρασιού και το κάνουν μέσα από ένα ζωντανό μενού (στο ποτήρι ή στο μπουκάλι).
“Ο κόσμος του κρασιού αλλάζει καθημερινά” προσθέτει ο Τζέιμς. Και καλή τύχη!, νομίζω. Έτσι μπορούμε να παίξουμε, να προσπαθήσουμε, να κάνουμε λάθη και να χτυπήσουμε ξανά. Χωρίς αμφιβολία, το καλύτερο σχέδιο είναι να πάτε, επιλέξτε ένα τραπέζι στη βεράντα και αφήστε τον εαυτό σας να εκπλαγεί από αυτό.
Αν είστε από αυτούς που κλείνουν τα γεύματα με γλυκά, υπάρχουν δύο απαραίτητα: στο Τρένα Ζαχαροπλαστικής θα βρείτε το καλύτερο κέικ φρούτων (το καλύτερο κρυμμένο μυστικό των ιθαγενών), ενώ στο Αρτοποιείο Rossell προετοιμάζω α μιλ-φέιγ κρέμας για κλάμα (προσέξτε επίσης το δικό σας Roscon de Reyes τώρα που πλησιάζουν οι γιορτές).
Αν σου αρέσει το κρασί αλλά πεινάς περισσότερο παρά διψάς, The Center Bar είναι η θέση σου. Η Όλγα και ο Μόντε ανέκτησαν αυτό το μέρος Pla del Penedès και το έχουν μετατρέψει, με δουλειά και αγάπη, σε ένα από τα μπαρ που δραπετεύουν ντόπιοι και επισκέπτες φάτε λίγο Penedès.
«Μαγειρεύω και το κάνω όπως όταν δέχομαι φίλους ή συγγενείς στο σπίτι. Δεν υπάρχουν κόλπα. Υπάρχει μόνο ένα καλό προϊόν, φροντίδα και πρόθεση να λάβουμε ό,τι καλύτερο μπορούμε σε όλους όσους θέλουν να μας επισκεφτούν». Η Όλγα μοιράζεται. Αδύνατον να μην ερωτευτείς τον τόπο, αυτούς και την ιστορία τους. είναι μια κουζίνα και ένας χώρος χωρίς τεχνάσματα και ειλικρινής. Φτιαγμένο από ανθρώπους που σε κοιτούν στα μάτια και σου χαμογελούν μέσα από τη μάσκα. Και ακόμα κι αν δεν το δεις, το νιώθεις.