Πριν λίγους μήνες σας είπαμε για τον Αμαζόνιο των μοναστηριακών γλυκών και κάναμε μια διαδρομή στους τόρνους της Σεβίλλης αναζητώντας τα καλύτερα χριστουγεννιάτικα γλυκά που φτιάχνουν καλόγριες, γιατί είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχουν γλυκά σαν αυτά που φτιάχνουν σε πολλά μοναστήρια στο Ισπανία. Φέτος, για τη γέφυρα Inmaculada, θα πρέπει να ταξιδέψετε στη Σεβίλλη για να τα δοκιμάσετε όλα.
Από τις 4 έως τις 7 Οκτωβρίου, το Βασιλικό Αλκαζάρ της Σεβίλλης επιστρέφει στο Δείγμα γλυκών της Μονής , που φέτος θα φιλοξενήσει α 290 ποικιλίες γλυκών . Αυτή τη στιγμή υπάρχουν περίπου 34 μοναστήρια με 435 μοναχές, εκ των οποίων θα συμμετάσχουν μόνο 19 από την Αρχιεπισκοπή της Σεβίλλης. που ανέρχεται σε περίπου 6.000 κιλά γλυκά . Σχεδόν τίποτα!
«Η κατανάλωση αυτών των προϊόντων είναι ένας τρόπος αποτίμησης, διατήρησης και διαιώνισης της πλούσιας γαστρονομικής και πολιτιστικής κληρονομιάς της πόλης», επισημαίνουν οι διοργανωτές της έκθεσης. Τα γλυκά που ετοιμάζουν έχουν τη σφραγίδα της ποιότητας προσευχηθείτε και δουλέψτε , αυτό σημαίνει ότι πληρούν αρκετές προϋποθέσεις: να φτιάχνονται στα μοναστηριακά εργαστήρια, με απόλυτα παραδοσιακό τρόπο και να αποτελούν μέρος της γαστρονομικής κληρονομιάς της Σεβίλλης.
Ψωμάκια Santa Inés.
Τι θα βρείτε στο δείγμα; Πεστίνιο με μέλι, μάφιν, κρόκοι, μαρμελάδες, ζελέ, μπισκότα, μελαχρινές, κυδωνιές... Μια ολόκληρη ποικιλία που μπορείτε να βρείτε πάντα στις ιστοσελίδες τους, αλλά αυτή τη φορά θα έχετε περισσότερα από ποτέ.
Για παράδειγμα, ξεχωρίζουμε τα γλυκά που φτιάχνονται στο μοναστήρι του San Clemente που παρασκευάζει, μεταξύ πολλών άλλων, ένα κέικ αμυγδαλωτού χωρίς γλουτένη που ονομάζεται «Heart of Santa Gertrudis» , αμυγδαλόπαστες ή ειδικά κοψίματα που γίνονται με αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, γλυκάνισο, κρασί, λεμόνι και τρίχες αγγέλου.
Επίσης τα κουλούρια της Santa Inés , φτιαγμένο με μεγάλη προσοχή από την Φραγκισκανές φτωχές μοναχές Κλερ ακολουθώντας την αρχική του συνταγή που χρονολογείται από αιώνες. Είναι ενδιαφέρον ότι παρασκευάζονται μόνο Τρίτη και Παρασκευή και περιέχουν συστατικά όπως αλεύρι, ελαιόλαδο, ζάχαρη, σουσάμι, νερό, μαγιά και αλάτι. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε online στο Dulces El Torno.
Cortadillos της μονής San Clemente.
Ενώ του τόρνου της Θεοτόκου (Dominicas) Βγαίνουν φιγούρες Madeleines, naranjito, cordials ή giraldillos, κέικ αμυγδάλου, κότες στο γάλα, μπουκιές αμυγδάλου ή φιγούρες αμυγδαλωτού. Ό,τι θα χρειαστείς δηλαδή στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σου.
Φέτος οι κοινότητες San Leandro (Agustinas), Santa Paula (Jerónimas), Santa Inés (Poor Clares), San Clemente (Cistercians), Madre de Dios (Δομινικανοί), Santa Ana (Carmelites) και Santa María de Jesús θα προέρχονται από η πρωτεύουσα.(Ο καημένος Κλάρες).
Από την πλευρά τους, θα υπάρχουν δώδεκα μοναστήρια από την υπόλοιπη επαρχία με παρουσία φέτος στο Reales Alcázares: Jerónimas de Constantina και Morón; Ο φτωχός Clares των Alcalá, Estepa, Marchena, Morón και Carmona. Δομινικανοί από το Bormujos, Barefoot Mercedarias από Marchena και Osuna. Φραγκισκανοί συλλήψεις της Οσούνα και Καρμελίτες της Ουτρέρα.
Το πρόγραμμα είναι από τις δέκα το πρωί έως τις επτά το απόγευμα, αν και προειδοποιούν: "μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων" . Το 2020 έσπασαν ρεκόρ πωλήσεων, με 50% περισσότερα από το 2019.
Περισσότερα άρθρα:
- Όταν τα γλυκά δεν είναι αμαρτία: η διαδρομή με το τουρνικέ της Σεβίλλης
- Ο καλύτερος αρτοποιός στον κόσμο είναι από τη Lebrija
- 7 Σεβίλλης τεχνίτες που θα σας αφήσουν να εμπνευστείτε
- Alcázar Legacy: κοιμηθείτε σε ένα μικρό κομμάτι της ιστορίας της Σεβίλλης