Η Μαδρίτη έχει ήδη τον ναό του αμερικανικού πρωινού
Ήταν 14 Ιουλίου 2015 όταν ένας γοητευτικός ντόπιος Γειτονιά Σαν Αντόνιο έγινε ένα ελκυστικό εστιατόριο όπου Αμερικανικό πρωινό - που σερβίρεται οποιαδήποτε ώρα της ημέρας - Άφησαν άφωνους τους καλεσμένους τους και, παράλληλα, έδωσαν πολλά να μιλήσουν έξω: La Desayunería.
Μάλιστα, τέτοια ήταν η επιτυχία που έχει αυτή τη στιγμή δύο εγκαταστάσεις στη Βαρκελώνη -αυτό του Comte Borrell (nº 75) και αυτό του Comte D'Urgell (nº 260)- και με ένα άλλο που άνοιξε τις πόρτες του στις 6 Ιουλίου στη γειτονιά Chueca της Μαδρίτης.
Τι μας οδήγησε σε αυτόν; Η νόστιμη ανάμνηση ενός μεσημεριανού γεύματος αφράτες τηγανίτες και τοστ με αβοκάντο, ομελέτα και σολομό στη βεράντα του La Desayunería de Sant Antoni. Τι ήταν όμως αυτό που έκανε τον ιδιοκτήτη αυτού του καφενείου αποφάσισε να προσγειωθεί στη Μαδρίτη;
«Αποφασίσαμε να ανοίξουμε το τρίτο μπαρ πρωινού εδώ λόγω της ζήτησης. Έχουμε πολλούς τακτικούς πελάτες στη Βαρκελώνη που είναι από τη Μαδρίτη και μας το ζητούν εδώ και πολύ καιρό. Κατα δευτερον, πολλοί άνθρωποι στα κοινωνικά δίκτυα μας ρώτησαν επίσης αν θα ανοίξουμε εδώ, Έτσι αποφασίσαμε να το κάνουμε», λέει. Η Paula Ruiz, η επιχειρηματίας που διευθύνει αυτήν την επιχείρηση δίπλα στο δεύτερο χέρι του, Λαούρα.
Η Πληροφορική στο επάγγελμα, η Paula ήξερε ότι ήθελε να αφοσιωθεί στη βιομηχανία της φιλοξενίας 24 χρόνια , όταν μετακόμισε στο Εδιμβούργο. «Εκεί μπήκα για πρώτη φορά σε ένα εστιατόριο, αν και καθάριζε πιάτα. Εκείνη την εποχή άρχισα να δουλεύω στο δωμάτιο , και τότε μου ήταν ξεκάθαρο αυτό Ήθελα να αφοσιωθώ σε αυτό» , εξηγεί στο Traveler.es.
Είπε και έγινε. Έτσι ξεκίνησε με τη La Desayunería, η οποία κατέβηκε από το έδαφος χάρη στο πάθος του και τη βοήθεια της οικογένειάς του , που ζωγράφισε τοίχους, κρέμασε εικόνες και συνέβαλε στο να του δώσει τη σπιτική πινελιά που αντιπροσωπεύει τόσο πολύ το εστιατόριο.
ο πρωτότυπη, εκλεκτική και ζεστή διακόσμηση είναι το σήμα κατατεθέν καθενός από τα εστιατόρια της Paula, όπου υπάρχουν πανό, λάμπες με πολύχρωμα μωσαϊκά, εικονογραφήσεις κ. Ση και χάρτες κλέβουν την προσοχή των επισκεπτών.
Αλλά θα το κάνουν μόνο για μια στιγμή, αφού η παρέλαση των πιάτων, το καθένα πιο δελεαστικό , είναι ένα παραλήρημα για κάθε μία από τις αισθήσεις.
Μόλις στο τραπέζι, αστείες σημειώσεις σουπλά θα είναι υπεύθυνος για να σου αποσπάσει την προσοχή: «Ειδικά εκείνα τα πρώτα λεπτά του πρωινού όταν ένα μπερδεύουν τα όνειρα με την πραγματικότητα και όλα μπορούν να γίνουν. Θα ήθελα να παρατείνω αυτόν τον χρόνο και αυτό το συναίσθημα, ότι το φλιτζάνι μου δεν άδειασε» , προσεύχεται ένας από αυτούς.
μπορούμε επίσης να διαβάσουμε ένα θραύσμα του 'Ταχύτητα ήχου' από Coldplay και... Πώς ακούγεται; Το "You Never Can Tell" του Chuck Berry , φτάνει το γράμμα και, ξαφνικά, φεύγουμε από τη Μαδρίτη για τηλεμεταφορά σε ένα εμβληματικό αμερικανικό εστιατόριο . Η επιλογή ενός πιάτου θα είναι μια επίπονη δουλειά, οπότε αν είναι η πρώτη σας φορά, λάβετε υπόψη τις συστάσεις:
«Το Πρωινό Shop ξεκίνησε με το American Morning Special , το οποίο είναι ένα σούπερ πλήρες πρωινό: τηγανίτες, γαλλικό τοστ ή τοστ με βούτυρο? ψητά ή ομελέτα με αμερικάνικο τυρί , τραγανό μπέικον, Λουκάνικο Casolana , ψητά μανιτάρια, ψητή ντομάτα και πατάτες τηγανιού . Αυτό είναι που μας αντιπροσωπεύει περισσότερο», λέει η Paula.
Το μπαρ πρωινού που άνοιξε πρόσφατα στη Μαδρίτη
Από την άλλη πλευρά, το Η ουρά του Manchito, που είναι α μειωμένη έκδοση του πρωινού αμερικάνικου -δύο τηγανίτες ή γαλλικό τοστ, ομελέτα ή ψητά αυγά με τυρί τσένταρ, τραγανό μπέικον και πατάτες τηγανιτές ή τάρτες-, ή τις τηγανίτες είναι άλλα απαραίτητα.
«Έχουμε τη μεγαλύτερη ποικιλία pancakes στην Ισπανία, τόσο γλυκές όσο και αλμυρές . Επιπλέον κάνουμε σπιτικό άρωμα σφενδάμου και τώρα θα αρχίσουμε να φτιάχνουμε και το δικό μας σιρόπι σοκολάτας και κόκκινων φρούτων», συνεχίζει η Paula, τονίζοντας την ιδέα** να ετοιμάσουμε κάθε μια από τις συνταγές* επί τόπου***, απορρίπτοντας εντελώς τα κατεψυγμένα τρόφιμα.
«Φτιάχνουμε τα πάντα σπιτικά: τις σάλτσες, τα σπιτικά χάμπουργκερ, τις τηγανίτες... Λιγότερα τις τσάντες, που μας έφερε από τη Βοστώνη ένα αγόρι που έχει αρτοποιείο στη Βαρκελώνη». συνεχίζει η Paula, η οποία έχει ζήσει σε διάφορες πόλεις της ΗΠΑ , μεταξυ τους Σικάγο και Νέα Υόρκη , και κάθε χρόνο ταξιδεύω εκεί αναζητώντας νέες συνταγές για πρωινό.
Και αυτό είναι που κάνει κυρίως το La Desayunería τόσο ξεχωριστό. Για παράδειγμα, πέρυσι, σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη του, Ήταν στην κομητεία Λάνκαστερ της Πενσυλβάνια. , όπου υπάρχει πολύ μεγάλος πληθυσμός Amish.
Κατά τη διάρκεια της παραμονής τους, αφιερώθηκαν σώμα και ψυχή στο να μαγειρέψουν μαζί τους και να απολαύσουν τις συνταγές τους.
«Φέραμε το τηγανητό κοτόπουλο, το ψημένο πλιγούρι βρώμης και το πρωινό Amish : Γαλλικό τοστ επικαλυμμένο με αυγό, παρμεζάνα και μπαχαρικά με μια τορτίγια γεμάτη με αμερικανικό τυρί καλυμμένο με σάλτσα λουκάνικου και πατάτες τηγανιού. Μια απόλαυση», λέει στο Traveler.es.
Οσον αφορα στο ομελέτες τηγανίτες , μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τη σπεσιαλιτέ κάθε πόλης: τη Βαρκελώνη, φτιαγμένη με μήλο, μπανάνα και μούρα. και η καινοτομία η Μαδρίτη, διαθέσιμη μόνο στο τελευταίο άνοιγμά της.
Αχ τα κουνήματα...
Τι φοράνε? Καλή πηχτή σοκολάτα και marshmallows , ένας συνδυασμός συστατικών των οποίων η υφή και η γεύση αποτίουν φόρο τιμής στη μυθική σοκολάτα με churros . Μπορούμε επίσης ταξίδι στο Ντιτρόιτ με τη Nutella (σημείωση: γεμιστό με κομματάκια σοκολάτας) ή περάστε «Μια νύχτα στο Παρίσι» αρωματισμένο με μπανάνα, κομπόστα φράουλας, σπιτική κρέμα και τραγανό μπισκότο.
Και, φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα χυμώδη ποτά του: όλα τα είδη καφέ -το οποίο μπορείτε να συνοδεύσετε με φυτικά γάλατα- φυσικούς χυμούς , περνώντας από το εθιστικό κουνάει.
«Έχουμε κάτι μοναδικό: αρωματισμένα γάλατα, τα οποία είναι φυτικά ποτά . Χρησιμοποιούμε πολύ πλιγούρι, στο οποίο προσθέτουμε πολλά φρέσκα φρούτα. Ένα από τα ποτά αστέρι μας είναι το Γάλα μπανάνας, που έχει το σπιτικό μας σιρόπι σφενδάμου, μπανάνα και γάλα βρώμης . Είναι φυσικό και ταιριάζει πολύ καλά», λέει η Paula στο Traveler.es.
«Τώρα το καλοκαίρι ζητούνται επίσης πολλά η λεμονάδα, που είναι συνταγή της γιαγιάς μου , που ήταν από την Εξτρεμαδούρα και είχε ένα ολόκληρο σπίτι γεμάτο λεμονιές. Όταν ήρθε το καλοκαίρι, μας έφτιαξε τη μυθική του λεμονάδα και ήθελε να είναι στο La Desayunería», μας λέει.
ΕΝΑ σάντουιτς διπλού πύργου με αμερικάνικο τυρί στο διπλανό τραπέζι, μια vegan ομελέτα -με μανιτάρια, σπανάκι και ντομάτα- έτοιμο να καταβροχθιστεί, Amish τηγανητό κοτόπουλο με βάφλες εκεί πέρα, ένα χάμπουργκερ που οι μπουκιές δεν δίνουν ανάπαυλα...
Και τι μοιράζεται αυτό το ζευγάρι; Πατάτες γλυκοπατάτα περιχυμένες με σιρόπι σφενδάμου Tabasco και από πάνω με σπιτική σάλτσα ράντσο . Έχουμε επιλέξει καλά (πολύ καλά!), αλλά ήδη Δεν έχουμε χώρο ούτε για λίγο παραπάνω (αβοκάντο, σολομός, πατατάκια...) , οπότε θα επιστρέψουμε για να δοκιμάσουμε όλα εκείνα τα πιάτα που ακόμα και με γεμάτο στομάχι είναι ικανά να μας κεντρίσουν την απληστία.
Θα επιστρέψουμε στο εστιατόριο για το οποίο τόσο πολύ μιλούν οι Αμερικανοί στα ιδιωτικά φόρουμ τους στο Facebook: La Desayunería. Και δεν τους λείπουν οι λόγοι. Δίνουμε πίστη.
**ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ **
“ΟΛΟΙ ΟΙ ΣΚΥΛΟΙ ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΝ” λέει (έτσι, με κεφαλαία), ένα από τα χάρτινα σουπλά του. Αν λοιπόν θέλετε να απολαύσετε ένα πλούσιο και νόστιμο αμερικάνικο πρωινό παρέα με το κατοικίδιό σας, Η αίθουσα πρωινού έχει χαρακτηριστεί φιλική προς τα κατοικίδια.
Εξάλλου, εδώ λαμβάνονται υπόψη οι δυσανεξίες: τα έχουν όλα το μενού είναι διαθέσιμο χωρίς γλουτένη -αν και οι τούρτες γίνονται μόνο κατόπιν παραγγελίας-, καθώς και vegan προτάσεις, δείτε τις τηγανίτες , ενσωματώθηκε αυτό το καλοκαίρι κατά ζήτηση.
Τηγανητές βάφλες κοτόπουλου Amish
«Ελέγχουμε πολύ τα ίχνη στα τρόφιμα και φροντίζουμε για τη διασταυρούμενη μόλυνση. Επίσης, μπορείτε να συμβουλευτείτε τα αλλεργιογόνα στον Ιστό . Το γνωρίζουμε πολύ καλά. Είμαστε επίσης πολύ ευέλικτοι: αν κάποιος θέλει να αλλάξει ένα υλικό σε ένα πιάτο (για παράδειγμα, μπέικον για αβοκάντο), δεν έχουμε πρόβλημα», λέει η Paula.
Από την άλλη έχουν προαγωγές αρκετές ημέρες της εβδομάδας: “Όχι Τρίτη χωρίς μπικίνι/μεικτό” είναι το σύνθημα που μας καλεί να επισκεφτούμε τη La Desayunería τη δεύτερη μέρα της εβδομάδας, ενώ τις Πέμπτες γιορτάζεται η Ημέρα της Πανκέικς, μια κοσμική πανδαισία με τηγανίτες σε ειδικές τιμές.
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
Όπως αναφέρει η ιστοσελίδα της: «ΣΟΥ ΛΕΙΠΟΥΝ ΑΡΚΕΤΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΣΤΗ ΖΩΗ, ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ ΤΟ ΠΡΩΙΝΟ» (Χάνετε αρκετά πράγματα στη ζωή, μην χάνετε το πρωινό.)
Αν δεν είστε από αυτούς που πιστεύουν ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, στο La Desayunería θα σας κάνουν να αλλάξετε γνώμη: σπιτικές λιχουδιές, χορταστικά πιάτα και ατμόσφαιρα που θα σας κάνει να νιώσετε σαν στο σπίτι σας (ή καλύτερα, αν είναι δυνατόν). Και όχι, δεν υπάρχει δικαιολογία για όσους δεν ξυπνούν νωρίς: **το πρωινό σερβίρεται ασταμάτητα από τις εννέα έως τις εννέα.
Ακόμα αναρωτιέστε γιατί να πάτε; Σας δίνουμε τον οριστικό λόγο: είναι ευλογημένο Τηγανίτες . Φτιαγμένα στο χέρι, είναι η σπεσιαλιτέ του La Desayunería, που μπορεί να καυχηθεί ότι έχει το ευρύτερο μενού με τηγανίτες στην εθνική αγορά , καθώς και να είναι το μόνο παραγωγοί σιροπιού με γεύση σφενδάμου από την Ισπανία, ιδανικό για το άλειμμα τηγανιτών και βάφλες.
Ποιος είπε ότι τα μακαρόνια δεν ήταν πρωινό;
«Δεν νομίζω ότι υπάρχει τίποτα στη Μαδρίτη ή στη Βαρκελώνη του ίδιου στυλ, δεν υπάρχει μέρος που να ειδικεύεται μόνο στο αμερικάνικο πρωινό, αυτή είναι η κύρια διαφορά. εκτός αυτού οι συνταγές προέρχονται από τις Ηνωμένες Πολιτείες και είναι όλα σπιτικά», καταλήγει η Paula. **Το αληθινό αμερικανικό όνειρο ήταν αυτό. **
Διεύθυνση: C/ Barbieri nº 4 28004 Μαδρίτη Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 915930893
Πρόγραμμα: Το καλοκαίρι, καθημερινά από τις 9:00 π.μ. έως τις 21:00. Θα επεκταθεί για το χειμώνα.
Πρόσθετες πληροφορίες προγράμματος: Πρωινό όλη την ημέρα.
Μισή τιμή: 12