Το παραδοσιακό beach bar επιστρέφει στην Πατακόνα.
Η Βαλένθια κοιτάζει ξανά τη θάλασσα. Και το κάνει ξανά εδώ και μερικά χρόνια με την αναγέννηση των Poblats Marítims της και, συγκεκριμένα, με την ανάκτηση του ιστορικού κοσμήματος, η γειτονιά Cabanyal-Canyamelar. Τα χίλια και ένα χρώματα του σπίτια, διάσπαρτα με παραδοσιακά κεραμικά, σήμερα τρίβουν τους ώμους με χώρους που έχουν ανατιμήσει πολύ τη γειτονιά. Έχουμε ήδη πει στο Traveler.es ότι η Cabanyal είναι η γειτονιά που επέλεξε ο The Guardian ως μια από τις πιο cool στην Ευρώπη.
Και εκεί ακριβώς, στην παραλία της La Patacona, γεννήθηκε ένας νέος χώρος που έρχεται να διεκδικήσει το συνηθισμένο περίπτερο της παραλίας, εκείνες τις περιοχές για πικνίκ που ήταν διάσπαρτες στην ακτή της Βαλένθια και από τις οποίες δεν έχουν απομείνει σχεδόν καθόλου παραδείγματα. Ονομάζεται La Playa de Moda και έρχεται να υποθέσει τον εαυτό του ως το οριστικό chiringuito.
Paella, σάντουιτς, μπύρα... στο La Playa de Moda.
Πρώτα όμως, ας μάθουμε ποιοι κρύβονται πίσω από αυτό το έργο, γιατί η τροχιά τους είναι μεγάλη. Το La Playa de Moda είναι το τελευταίο στοίχημα του επιχειρηματία Jose Miralles, με μερικές ιδέες πίσω του όπως Brassa de Mar, Mercabañal ή La Alegría de la Huerta. «Η πορεία μας προέρχεται από την κληρονομιά του οι γονείς μας, που είχαν τον εκδρομικό χώρο La Alegría de la Huerta, που ήταν ένας από αυτούς από λαμαρίνες και εμπόδια και μόνο για την καλοκαιρινή σεζόν», εξηγεί ο Jose Miralles στο Traveler.es. Οι γονείς του και όλη η οικογένειά του είχαν πάγκους με ψάρια στην αγορά Cabanyal, εξ ου και η προσκόλληση στη γειτονιά.
Από εκείνο τον πρώτο εφήμερο χώρο γεννήθηκε ο σημερινός La Alegría de la Huerta, ένα εστιατόριο στην παραλία Malvarrosa. «Η αδερφή μου Mª Ángeles και εγώ δημιουργήσαμε ένα άλλο, πιο επίκαιρο concept, με μια κουζίνα από τοπικά προϊόντα, από τον οπωρώνα Alboraya και τη θάλασσα. Έτσι δημιουργήσαμε το Brassa de Mar, ένα εστιατόριο ρυζιού στην παραλία La Patacona». θυμάμαι.
Καθαρό μεσογειακό καλοκαίρι, στην Πατακόνα.
Δεν σταμάτησε εκεί, για το επόμενο έργο του συμμάχησε με τον Hugo Cerverón, στενά συνδεδεμένο με τον κόσμο του σερφ και λάτρη της θάλασσας και της γαστρονομίας, που λειτουργεί το Mediterranean Surf School επίσης στην ίδια Patacona. «Οι δρόμοι μας διασταυρώθηκαν και δημιουργήσαμε μια ιδέα στο Cabanyal, Mercabañal, μια έννοια πολύ γειτονιάς», λέει. Σε μόλις δύο χρόνια ανοιχτής, έχει τοποθετηθεί ως απαραίτητη, ως μια αγορά γαστρονομίας και αναψυχής, όπου το ίδιο μπορείτε να απολαύσετε ένα esmorzaret, μια πολύ φρέσκια μπύρα, μια πικαέτα με γεύση Βαλένθια και μάλιστα να επισκεφτούν μια έκθεση στο La Saleta, το μικρό του δωμάτιο όπου καλωσορίζουν διαφορετικούς καλλιτέχνες.
Είναι επίσης με τον Cerverón που προέκυψε αυτό το νέο στοίχημα. «Είχαμε τη δυνατότητα να στήσουμε το beach bar που βάζαμε παλιά μπροστά στο Brassa de Mar, αλλά είχαμε την ιδέα να επιστρέψουμε στη δεκαετία του 70-80, πώς ήταν αυτές οι παραλίες και να μπορέσουμε να δημιουργήσουμε έναν χώρο για πικνίκ, αναδημιουργώντας πώς ήταν αυτά που υπήρχαν τότε», μοιράζεται με το Traveler.es.
Έτσι ήταν, με ένα άλμπουμ φωτογραφιών στο χέρι, από αυτές που κράτησαν η οικογένειά του και οι γονείς του, άρχισαν να δουλέψουν για να στήσουν τον εκδρομικό χώρο του La Playa de Moda, όπως ακριβώς ήταν στο παρελθόν, σε σχήμα barraca και υλικά όπως ξύλο και εμπόδιο. Η καθαρή νοσταλγία ξαναζωντανεύει.
Γιατί αυτό το όνομα; "Επειδή Θέλουμε να κάνουμε μόδα ό,τι δεν έχει φύγει ποτέ από τη μόδα, ό,τι υπάρχει εδώ και μια ζωή στη γειτονιά μας... Είμαστε σε αυτό που θεωρείται η μοντέρνα παραλία στη Βαλένθια και θέλαμε να ακολουθήσουμε αυτό το μονοπάτι». Και με αυτό που κάνουν Συσσωρεύονται καθημερινά όλο το καλοκαίρι. Γιατί το δικό σου είναι διαφορετικό είναι να ανεβάσετε το beach bar και τον χώρο για πικνίκ στο επόμενο επίπεδο.
Το La Playa de Moda έχει έναν κοντινό χώρο αρτοποιείου όπου παρασκευάζεται brunch.
Και δεν ήταν εύκολο, γιατί ο νόμος στη Βαλένθια δεν επιτρέπει στα beach bar να έχουν κουζίνα στην άμμο. «Ήμασταν πολύ τολμηροί γιατί εδώ το μαγείρεμα σε beach bar είναι αδύνατον, οπότε έχουμε πάρει ένα εστιατόριο στην ίδια την Πατακόνα που λειτουργεί ως εργαστήριο για να φτιάξετε το γαστρονομικό μενού που σερβίρουμε στον εκδρομικό χώρο», μας λέει ο Miralles.
Έτσι, σε αυτόν τον χώρο που είναι σαν να μετακομίζαμε στη Βαλένθια του παρελθόντος, Έχουν επιλέξει ένα παραδοσιακό μενού, το οποίο κυμαίνεται από το απεριτίφ με πατάτες, ελιές και τραμούσο, για μεσημεριανό με τηγανητό ψάρι, μπράβες, κλοτσίνα, ρώσικη σαλάτα, εσγκαρέτ ή σουπιές με σάλτσα Mery. Αλλά χωρίς καμία αμφιβολία, Η μεγάλη επιτυχία του La Playa de Moda είναι οι παέγια, γιατί δεν υπάρχει τίποτα σαν να «επιστρέφεις σε αυτή την αίσθηση του να είσαι ξυπόλητος, να αγγίζεις την άμμο και τρώγοντας μια παέγια», ξεκαθαρίζει ο Μιραλές και δεν αφαιρούμε ούτε ένα γιώτα λόγο. Ένα ρύζι μπάντα, ένα σενιορέ, παέγια της Βαλένθια... για να το πιείτε με μια σαγκρία ή με ένα ποτήρι κρασί και σόδα ή μπύρα και τελειώνουν με τα σπιτικά γλυκά τους και τον μοντέρνο καφέ, που δεν είναι άλλος από το cremaet όλης της ζωής.
Τα Σαββατοκύριακα η προσφορά αλλάζει και πόνταραν στο «στο μενού του τραπεζιού» για 35 ευρώ. «Στο παρελθόν, στους χώρους για πικνίκ, οι άνθρωποι έτρωγαν έτσι. Φτάσατε και φάγατε ό,τι ήταν διαθέσιμο γιατί δεν υπήρχε μενού. Έχουμε τρία μενού, ένα για κάθε μέρα του Σαββατοκύριακου, τα οποία ποικίλλουν και το καθένα έχει ορεκτικά και ένα είδος ρυζιού ή fideuá». χρειάζονται.
Εκτός από τον εκδρομικό χώρο, διαχειρίζονται τις αιώρες και τις ομπρέλες στον χώρο μπροστά από το beach bar, στο οποίο έχουν ένα μενού από σάντουιτς, σάντουιτς και σαλάτες, από «εκείνα τα πράγματα που μπορεί να είναι φάτε άνετα στη δική σας ξαπλώστρα», για όσους θέλουν να συνεχίσουν το ψήσιμο στον ήλιο. Και γεια, είναι επίσης ένα υπέροχο σχέδιο. Σάντουιτς τορτίγια, ψητή πιπεριά και αλιόλι, σουπιές στη σχάρα, ένα blanc i negre με ρατατούιγ ή το σάντουιτς «La moda» με μοσχαρίσιο figatell, μια σαλάτα του Καίσαρα ή μια ντομάτα με σκόρδο και πιπεριές τσίλι είναι μερικά μόνο από τα πράγματα που μπορείτε να απολαύσετε ενώ κοιτάτε τη θάλασσα.
Το να φας παέγια με τα πόδια σου στην άμμο δεν ακούγεται άσχημο, έτσι δεν είναι;
Στο χώρο που λειτουργεί ως εργαστήριο, πολύ κοντά στον εκδρομικό χώρο, Θέλουν να τοποθετηθούν ως σημείο αναφοράς για πρωινό και brunch στην περιοχή. Ανταποκρίνεται επίσης στο όνομα Playa de Moda και μπορείτε απλά να απολαύσετε μερικά αυγά ή τηγανίτες με φρούτα, τα οποία το brunch ή το πρωινό τους Patacona με μια επίδειξη λιχουδιών για να ξεκινήσετε τη μέρα με ενέργεια.
Και όχι μόνο αυτό, γιατί Προσφέρουν ένα μενού με μπολ, ζεστά και κρύα, σάντουιτς, μπιφτέκια και τάπας. «Τώρα το καλοκαίρι οι άνθρωποι στοιχηματίζουν να αγγίξουν την άμμο, αλλά αυτό το μέρος τον Σεπτέμβριο, είμαστε σίγουροι ότι θα πετάξει μόνος του», καταλήγει ο Jose Miralles. Και εμείς, είμαστε 100% σίγουροι ότι θα γίνει.
Διεύθυνση: Paseo Marítimo de la Patacona, 71 Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: Χώρος για πικνίκ: 691 242 639. Εστιατόριο: 652 312 069