Επειδή, αν και ο εικονικός κόσμος των κρασιών έχει πολλές στάσεις, αυτό του οινοτουρισμού προσγειώνεται στη γη, στο terroir, και εξασκήστε την πραγματική εμπειρία. Και σε αυτό, ένα από τα καλύτερα οινοποιεία στον κόσμο, οικογένεια Towers, έχει πολλά να πει.
Ειδικά αν σύμφωνα με τους καλύτερους αμπελώνες του κόσμου –δηλαδή τα Όσκαρ του παγκόσμιου οινοτουρισμού– το χαρακτηρίζουν ως μια από τις πιο ευχάριστες εμπειρίες του κόσμου για τους λάτρεις του κρασιού και για όλους όσους θεωρούν τους εαυτούς τους καλοφαγάδες. Δώστε προσοχή σε εμάς, δεν θα μετανιώσετε που βάλατε τα Penedès στο δικό σας ο οινικός συναισθηματικός χάρτης.
Τα βραβεία του Οι καλύτεροι αμπελώνες στον κόσμο Υποστηρίζονται από περισσότερους από 500 ειδικούς –μεταξύ σομελιέ, γαστρονομικών δημοσιογράφων και άλλων ανθρώπων που ταξιδεύουν στον πλανήτη με το κρασί ως κίνητρο– και κάθε χρόνο επιλέγουν 50 κορυφαία οινοποιεία πάνω από 1.500 στις πέντε ηπείρους. Γεια, αυτό λέει πολλά.
Αλλά η Familia Torres έχει πολλούς λόγους να είναι εκεί. Το μόνο καταλανικό οινοποιείο σε αυτή τη λίστα Ακόμη, ο χρυσός ξεχωρίζει για το βάρος του στην ιστορία –μιλάμε για αμπελουργική παράδοση με καταγωγή τον 16ο αιώνα– για δέσμευση για βιωσιμότητα, με κεφαλαία γράμματα.
Συνδυασμός με κρασιά και τάπας.
Προφανώς απλές ενέργειες, όπως η μείωση του βάρους των φιαλών τους ή η χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, τους επέτρεψαν να μείωση των εκπομπών CO2 ανά φιάλη κατά 35% από το 2008 έως το 2021. Καθοριστικό γεγονός στην παραγωγή του. Από το 2030, θέλουν να μειώσουν κατά 60% και να επιτύχουν ουδετερότητα εκπομπών πριν από το 2040.
Αλλά ήταν επίσης η ισχυρή δέσμευσή της στο κίνημα αναγεννητικής αμπελοκαλλιέργειας, στην απαλλαγή από τις ανθρακούχες εκπομπές του τομέα και αλλαγή παραδείγματος στη διαχείριση αμπελώνα, που της επέτρεψε να τοποθετηθεί στην κορυφή αυτής της παγκόσμιας κατάταξης των καλύτερων οινοποιείων στον κόσμο.
Τα πρόβατα έχουν επίσης τη λειτουργία τους.
ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΠΟΥ ΠΑΝΤΑ ΗΘΕΛΑΤΕ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΠΑΝΤΩΤΙΚΗ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ
Όταν περιτριγυρίζεστε από αμπελώνες στην Familia Torres, κλείστε τα μάτια σας. Θα ακούσετε πουλάκια, έντομα που κυματίζουν, Θα δείτε πώς φυτρώνουν τα καλά βότανα γύρω από τα κλήματα... Θα συναντήσετε πρόβατα, πολύτιμους κατασκευαστές βιολογικού κομπόστ που ευνοεί τους αμπελώνες... και θα ακούσετε, ανάμεσα σε όλο αυτό το βουητό της ζωής, λέξεις όπως αναγεννητική γεωργία, βιοποικιλότητα, πράσινες στέγες, ολιστική διαχείριση... με λίγα λόγια, μιμηθείτε τη φύση να δημιουργήσει ζωή.
Αυτό το σταθερό οικοσύστημα, το οποίο θα σας εξηγηθεί με μεγάλη λεπτομέρεια, είναι που θα δώσει αυτά τα χαϊδεμένα στελέχη περισσότερη φυσική άμυνα ενάντια στα παράσιτα και τις ασθένειες και θα βοηθήσει να σταματήσει η διάβρωση του εδάφους.
Αλλά επιστρέφοντας στην προσωπική σας εμπειρία στο έδαφος, σε εκείνη τη βιοποικιλότητα που μπορεί να γίνει αισθητή, σε εκείνο το σύμπαν όπου το αμπέλι είναι ένα ακόμα ζωντανό ον, Είναι υπέροχο να βλέπεις ότι αυτό το γεωργικό μοντέλο που εφαρμόζει η Familia Torres εδώ και χρόνια όχι μόνο αυξάνει τη βιοποικιλότητα αλλά και μετατρέπει Αυτοί οι αμπελώνες είναι πραγματικοί νεροχύτες άνθρακα. Επιπλέον, καθώς υπάρχει δύναμη στην ενότητα, η Familia Torres έχει καθιερώσει, μαζί με άλλους οινοποιούς, Αναγεννητικός Αμπελουργικός Σύλλογος να προωθήσει μια αλλαγή παραδείγματος στη διαχείριση του αμπελώνα, η οποία μπορεί να αποτελέσει λύση για περιορισμό της κλιματικής αλλαγής.
Πράσινες στέγες την άνοιξη.
ΜΗ ΜΑΘΑΙΝΩ ΝΑ ΑΝΑΖΗΤΗΣΕΙΣ ΜΙΑ ΝΕΑ ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ
Η λεγόμενη αναγεννητική γεωργία ή ολιστικό μέρος των επιταγών της βιολογικής γεωργίας, αλλά προχωρά παραπέρα γιατί βάζει το βλέμμα στο έδαφος και πώς να επαναφέρετε τη ζωή σε αυτά. ψάχνει να αποκαταστήσει το φυσικό οικοσύστημα βασίζονται σε σεβαστές τεχνικές που συνδυάζουν την προγονική γνώση και τη σύγχρονη τεχνολογία για να αυξήσουν το οργανικό υλικό στο έδαφος. Αυτό είναι το τέλος.
Τεχνικές όπως μην οργώνετε γυρίζοντας τη γη για να μην καταστρέψετε την επιφάνεια. Η πρόληψη της απελευθέρωσης άνθρακα που κατακρατείται στο έδαφος ή η χρήση φυτικών καλυμμάτων για τη μεγιστοποίηση της αφομοίωσης του ατμοσφαιρικού CO2 και την αύξηση της βιοποικιλότητας, είναι πολύ αποτελεσματικά. Γνωρίζατε ότι αυτές οι ενέργειες, από μόνες τους, είναι ικανές σταθεροποιεί το έδαφος τρεις τόνους CO2 ανά εκτάριο ετησίως; Δεν είναι καταπληκτικό;
Αίθουσα οινοποίησης Mas La Plana.
Επιπλέον, σύμφωνα με τις μέχρι σήμερα μελέτες, αυτό το φυτικό κάλυμμα Έχει και άλλα θετικά αποτελέσματα όπως συγκρατούν το νερό της βροχής –βελτίωση των περιόδων ξηρασίας–· αποτρέπει τη διάβρωση του εδάφους ή καθυστερεί την ωρίμανση των σταφυλιών, εξουδετερώνοντας την πρόωρη συγκομιδή που προκαλείται από την υπερθέρμανση του πλανήτη. Εχεις δίκιο. Και ξέρεις τι? Τώρα ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε τα κρασιά τους.
Επειδή «Όσο περισσότερο φροντίζουμε τη γη, τόσο καλύτερο κρασί παίρνουμε» εξηγεί η οικογένεια Τόρες, που κατάφερε να κάνει το οινοποιείό της ένα από τα πιο αξιοθαύμαστα στον κόσμο, αφού διατήρησε μια κληρονομιά που έχει φτάσει ήδη σε πέντε γενιές. Και αυτό Το λένε οι επαγγελματίες του κρασιού στην κατάταξη της μάρκας κρασιού με τα περισσότερα θαυμάσια στον κόσμο που δημοσιεύεται κάθε χρόνο από το βρετανικό περιοδικό Drinks International.