Το νεοκλασικό κτίριο του 19ου αιώνα με εκλεκτικές νότες που στεγάζει το Αρμπάσο, στο Σαν Σεμπαστιάν, έχει γίνει πλήρως σεβαστό εξωτερικά από τον Íñigo Gárate, τον αρχιτέκτονα που διορίστηκε για την αποκατάστασή του.
Βρίσκεται στην Plaza del Buen Pastor, από τα παράθυρά του μπορείτε να δείτε τον πανύψηλο ομώνυμο καθεδρικό ναό και λάμπει την αυγή όταν τα πουλιά πετούν από τους πύργους του, εκείνη τη βροχερή μέρα που τα βρεγμένα φώτα του δρόμου τη νύχτα του δίνουν ένα φανταστικό ή σε ηλιόλουστο, όταν το Plaza δείχνει τα καλύτερά του.
Ξενοδοχείο Arbaso, Σαν Σεμπαστιάν.
Arbaso σημαίνει πρόγονος , και μόνο ανοίγοντας την πόρτα του γίνεται κατανοητός ο λόγος του ονόματος. Επιστροφή στις ρίζες της βασκικής γης Παρατηρείται με κάθε λεπτομέρεια που σκέφτονται οι σχεδιαστές εσωτερικών χώρων Arantza Ania και Amaria Orrico.
Η ψηλή καρυδιά χωρισμένη στη μέση χρησιμεύει ως τραπέζι δεξίωσης όπου το προσωπικό, ντυμένο Βασκικά ρούχα σχεδιασμένα από τον Irati Guarretxena. ζώνη gerriko του πελοταρίου, γιλέκο που το harrijasotzaile –ροκ ανυψωτικά–, συνομιλήστε και ενδιαφερθείτε για τους πελάτες τους, αφηγούμενοι περήφανα πώς κάθε νότα Arbaso αναζητά έναν σκοπό.
Οι τρεις κόρες του βιομήχανου Martín Aramburu έβαλαν το πρώτο τους στοίχημα σε ξενοδοχείο για να τιμήσουν τη γη των προγόνων τους και πρέπει να αναγνωριστεί ότι έχουν εκπληρώσει κάτι παραπάνω από τον σκοπό τους. Οι τοίχοι που περιβάλλουν το τζάκι, πάντα αναμμένοι, αν και μοιάζουν να είναι από μάρμαρο, δεν είναι τίποτα άλλο από Walls of Light, μια υπέροχη φωτογραφία του Aitor Ortiz.
Το ξύλο από τοπικούς παραγωγούς πρωταγωνιστεί στο δωμάτιο, σε συνδυασμό με γυαλί και σφυρήλατο σίδερο, καρέκλες Hansen και τραπέζια Arkaia, επιτυγχάνοντας μια διακριτική κομψότητα. Επίσης οι έννοιες της φύσης που έχει εκτυπώσει ο Όμιλος Δέλτα με διαφορετικές υφές, χρησιμοποιώντας χαρτί, πλαστικό ή βινύλιο, επιτυγχάνουν ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα.
Η ιδέα του ξενοδοχείου είναι να μοιράζεται με τους προμηθευτές, όλους τους ντόπιους , είτε μέσω του επίπλου είτε της γαστρονομίας, και με πελάτες που απολαμβάνουν και συμμετέχουν σε αυτή τη συμμαχία. Τα πενήντα δωμάτια είναι βαμμένα σε ήπιους τόνους και ζεστά φωτισμένα για να δώσουν πλήρη σημασία στο ξύλο των επίπλων, των θυρών και των παραθύρων.
Απολαμβάνουν τις τελευταίες τεχνολογικές εξελίξεις και τις ανέσεις σε καθένα από αυτά, από το μικρότερο των 22 m2 με θέα στο χαριτωμένο αίθριο με το παρατσούκλι Zen ή το Patio de Manzana. Κερδίζει σε μέτρα και ύψος μέχρι να φτάσει στο εντυπωσιακό duplex ρετιρέ 47 m2 με καθιστικό και υπνοδωμάτιο χωρισμένο σε δύο ορόφους, θέα στον καθεδρικό ναό και ένα τζάκι με φυσικό ξύλο ή στο Premium ρετιρέ 53 m2 με βεράντα, θέα στο καθεδρικός ναός και μια οβάλ μπανιέρα όπου είναι εύκολο να μπεις και πολύ δύσκολο να ξεφύγεις από το πόσο άνετος είσαι. Ιδιαίτερα κομμάτια με όνομα και επώνυμο όπως αυτά του Ραφαέλ Μονέο είτε Νόρμαν Φόστερ στολίζουν τις γωνιές του ξενοδοχείου.
Ξενοδοχείο Arbaso, Σαν Σεμπαστιάν.
ΖΗΣΤΕ ΤΗ ΧΩΡΑ ΤΩΝ ΒΑΣΚΩΝ
Αν με μια μόνο αγαπημένη νύχτα στο Arbaso νιώθεις ήδη τη γη, τις εμπειρίες που προσφέρει μαζί με Βασκικός προορισμός , με βάση τα τέσσερα στοιχεία, φωτιά, αέρας, γη και νερό, είναι το τέλειο συμπλήρωμα για να εμβαθύνετε στην ιστορία του.
Αν πρόκειται για φωτιά, η εμπειρία μπορεί να είναι μια αφήγηση για μεγάλους στη ζέστη του τζακιού ή ένα καλό σύναξη μαγισσών στο Zurragamurdi. Όταν μιλάμε για νερό, μιλάμε για ψάρεμα και γιατί όχι για παλαμίδα του βορρά, αλλά και για κωπηλασία σε μηχανότρατα.
για γη είναι την παράδοση και την πολυτέλεια της αγροικίας του ξενοδοχείου Basalore. Και αν αναφερόμαστε στον αέρα, τίποτα σαν ένα ταξίδι με αερόστατο πάνω από τη Λα Ριόχα.
Μποκάντο, Σαν Σεμπαστιάν.
Μια ολόκληρη εμπειρία είναι να κάνεις μια καλή βόλτα στην πόλη. Αν ο καιρός είναι κακός, η καταιγίδα έχει τη γοητεία της όταν μπαίνουν τα κύματα The Comb of the Wind, το magnum opus του Eduardo Chillida που συγκεντρώνει το δράμα του ανέμου και τον ήχο του τραχιού νερού που αναδύεται ανάμεσα στα βράχια.
Ένα μέρος από όπου μπορείτε να παρατηρήσετε το θέαμα στο βάθος είναι το εστιατόριο μποκάδο, που βρίσκεται στην κορυφή του Παλιού Λιμανιού με ασυναγώνιστη θέα. Ο σεφ του Mikel Santamaría φέρνει στο τραπέζι τα καλύτερα εποχιακά προϊόντα μέσα από δύο μενού γευσιγνωσίας στα οποία προσφέρει στον δείπνο τη δυνατότητα να δοκιμάσει κάποιες από τις συνταγές του.
Για παράδειγμα, αυτά τα χτυπημένα κοχύλια μερλούκιου που λιώνουν στο στόμα σας ή η σούπα με ψάρια και θαλασσινά Donostiarra. η θάλασσα συμπυκνωμένη σε ένα πιάτο που θυμίζει αστακό, αχινό, μύδια... Επιστρέφοντας στη γη, νόστιμο είναι το ψητό φιλέτο ή η μπλε πάπια με κολοκύθα και κουκουνάρι. Για επιδόρπιο δεν πρέπει να παραλείψετε να δοκιμάσετε το γάλα σοκολάτας, βατόμουρου και μαρέγκας.
ΟΙ ΑΡΧΕΣ ΤΟΥ HOTEL ARBASO
Πίσω στο Arbaso περιμένει τον σκηνοθέτη του Raúl Fernández Acha, ένα πολύ γνωστό πρόσωπο στον κόσμο των ξενοδοχείων, να μας πει μερικά ανέκδοτα για το πώς αποκαταστάθηκε το Arbaso σε μόλις ένα χρόνο και εν μέσω πανδημίας.
Και λέει ότι καθώς τελείωσαν οι όροφοι είχαν ήδη πελάτες. Εργαζόμενοι, προσωπικό και επισκέπτες ενώθηκαν σε λίγα λεπτά περίεργος, στο οποίο, χωρίς να μπορούν να ανοίξουν το εστιατόριο, το φαγητό σερβίρονταν στα δωμάτιά τους.
Μέχρι που ήρθαν καλύτερες στιγμές, Το εστιατόριο Naru άνοιξε και το ξενοδοχείο άρχισε να γεμίζει, ειδικά με Γάλλους και Βέλγους. όσοι μπορούσαν να φτάσουν με αυτοκίνητο. Μιλάει για την αριστεία κάθε αντικειμένου και πώς περιποιούνται τους πελάτες τους, ενθαρρύνοντάς μας να δοκιμάσουμε τις σάουνες, στεγνές και υγρές, οι οποίες ενεργοποιούνται κατόπιν παραγγελίας και από τις οποίες φεύγετε ανανεωμένοι και έτοιμοι για την επόμενη γαστρονομική περιπέτεια, αυτή τη φορά σωστά στο κέντρο.
Sucaldean, Σαν Σεμπαστιάν.
ΦΑΤΕ ΣΕ ΜΟΝΑΔΙΟ
Το εστιατόριο Sukaldean , περιλαμβάνεται στον οδηγό Michelin , είναι πολύ κοντά στο Arbaso, στο ισόγειο του ξενοδοχείου Zenit που άνοιξε πρόσφατα που καταλαμβάνει τις εγκαταστάσεις ενός ιστορικού μοναστηριού, του οποίου το lobby bar ήταν το παλιό εκκλησάκι και πώς αναδημιουργείται με τη διακόσμησή του και την αντίθεση κάποιων λειτουργικών κοκτέιλ.
Ο φεγγίτης του Sukaldean είναι αντιπροσωπευτικός, όπως και ο ιαπωνικός σφενδάμος που πρωταγωνιστεί στο χώρο. Πολλαπλά περιβάλλοντα γεμίζουν το εστιατόριο με επικεφαλής ο σεφ Aitor Santamaría.
Υπάρχει η ιβηρική γωνιά, η ψησταριά όπου ψήνονται ψάρια και μπριζόλες ή το Euskal-sushi, χωρίς να ξεχνάμε τα λαχανικά που φέρνουν απευθείας από τον κήπο τους στην Hondarribia ή αυτό που είναι αφιερωμένο σε τυριά όπως καπνιστό Idiazábal, μπλε τυρί Chantada από το Lugo ή Olavidia από Jaén.
Mirandaola Ironworks, Legazpi.
Η ΣΙΔΗΡΗ ΚΟΙΛΑΔΑ
Ήρθε η μέρα για να απολαύσετε μια αποκαλυπτική εμπειρία για όλα όσα συνεπάγεται η εκδρομή στη Valle del Hierro, που βρίσκεται στις κεφαλές του ποταμού Urola και στους πρόποδες του φυσικού πάρκου Aitzkorri.
Το ταξίδι από το Σαν Σεμπαστιάν διαρκεί μόλις μια ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας από το παράθυρο μπορείτε να απολαύσετε ένα όμορφο τοπίο με καταπράσινα λιβάδια και καταπράσινους λόφους διάσπαρτες αγροικίες και ζώα που βόσκουν στα χωράφια. Η ευχάριστη και διδακτική συνομιλία του οδηγού μας, Γκουρούτζε Ορμάζα, μας βάζει σε δεύτερο πλάνο της ζωής στην Κοιλάδα που θα μας δείξει το Ίδρυμα Lenbur.
Ήδη το σιδερένιο όνομά του προωθεί κάτι από αυτό που συνεπάγεται. ένα ταξίδι στο ατσάλι, την τέχνη και πάνω απ' όλα μέσα από τις ζωές πολλών ανθρώπων που ανήκαν σε αυτόν τον μοναδικό κόσμο του σιδήρου, ειδικά στον αστικό του πυρήνα, το Legazpi, όπου το σκηνικό αλλάζει τελείως.
Τα ερείπια μιας βιομηχανικής πόλης αφιερωμένης στο σίδηρο μάρτυρες στα εργοστάσια, τα περισσότερα εγκαταλελειμμένα, μερικά μεταμορφώθηκαν αφού αποφασίστηκε να γίνει η πόλη τουριστικό και εκπαιδευτικό έργο για να τονίζουν τη σημασία του σιδήρου όταν πολλές οικογένειες, πολλοί Καστιλιάνοι, στα δύσκολα χρόνια του μεταπολεμικού μετανάστευσαν για να εργαστούν στα εργοστάσια.
Έτσι μας λέει ο Olatz, υπεύθυνος του έργου Legazpi, του οποίου ο παππούς ήρθε από το Μπούργκος για να βρει μια νέα ζωή. Η ιστορία της κοιλάδας είναι στενά συνδεδεμένη με τον επιχειρηματία Patricio Echevarría, ιδρυτή της μάρκας Βελανίδι.
Το όνομά του αναφέρεται στο Μουσείο Σιδήρου, στο Σιδηρουργείο Mirandaola, στο Chillida Lantoki, σε οποιαδήποτε γωνιά του στόματος οποιουδήποτε κατοίκου του Λεγκάζπι ανεξάρτητα από την ηλικία του. Η Echevarría ξεκίνησε ως εργάτης μετάλλου και αργότερα δημιούργησε μια μικρή εταιρεία που πολλαπλασιάστηκε μέχρι να αποκτήσει δέκα χιλιάδες εργάτες. για τα οποία έφτιαξε τα λεγόμενα εργατικά σπίτια, σχολεία, νοσοκομεία και καταστήματα.
Σρίκ Λαντόκι.
Ας πάμε από τον Patricio Echevarría στον Eduardo Chilllida, ο οποίος, όντας στο Παρίσι και κουρασμένος από την καλλιτεχνική του καριέρα, επιστρέφει στην πατρίδα του στη Χώρα των Βάσκων, και εγκαθίσταται στο Ερνάνι, όπου παρατηρεί τη δουλειά των σφυρηλατών και βρίσκει τη θέση του, όχι μόνο στον κόσμο, αλλά και στην τέχνη του.
Στο Legazpi έκανε πολλά από τα πιο γνωστά έργα του, συμπεριλαμβανομένου του Wind Comb. Στο Chillida Lantoki παρατηρείται η τροχιά του, οι μηχανές με τις οποίες δούλευε, τόσο σε σίδηρο όσο και σε χαρτί, και ένα αξιαγάπητη συλλογή αντικειμένων από τις δεκαετίες του '50 και του '60 που γέμισαν το εργατικές κατοικίεςκαι κυμαίνονται από Cola Cao, απορρυπαντικά, μαγειρικά σκεύη, αντικείμενα μέχρι τα διάσημα πιάτα Duralex.
Το Basque Iron Museum είναι εκπαιδευτικό και ιδανικό για παιδιά. Εξηγεί τη σημασία του ορυκτού που κατά τη διάρκεια μιας εποχής προσέλκυσε τους Άγγλους γείτονες. Περίεργο ανέκδοτο ότι του διάσημου alirón alirón el Atleti είναι πρωταθλητής που όλοι έχουμε ακούσει αλλά σχεδόν κανείς μας δεν ήξερε από πού προήλθε. Στην αγγλική εποχή, όταν ένας εργάτης έβρισκε μια σιδερένια φλέβα, έφερνε σιωπηρά οικονομική αποζημίωση για τον ανακάλυψε που, μετά την ανακάλυψη, φώναξε ολοσίδερο αυτό που κατέληξε να οδηγεί στο Wingwing ποδοσφαιριστής
Το μονοπάτι ανάμεσα στις καρυδιές και τις βελανιδιές ξεκινά από το Μουσείο και φτάνει στο μοναδικό από τα επτά σφυρήλατα που έχει απομείνει στην κοιλάδα, το Mirandaola, όπου μερικοί σιδηρουργοί ντυμένοι με το s. XV αντιπροσωπεύουν το έργο του σφυρηλάτησης που κινεί τον μύλο για να τον ανάψει ή για να σηκώσει το γιγάντιο σφυρί που θα διαμορφώσει τη ράβδο που μόλις αφαιρέθηκε από τις λαμπερές φλόγες.
Το παρεκκλήσι Mirandaola είναι προσαρτημένο στο σφυρηλάτηση και μιλά για το Θαύμα του Τιμίου Σταυρού όταν τις μέρες που απαγορευόταν να δουλεύεις την Κυριακή έπρεπε να το κάνουν κάποιοι σιδηρουργοί και ποια θα ήταν η έκπληξή του να δει πώς ένα κομμάτι σιδήρου μεταμορφώθηκε, χωρίς την παρέμβασή του, σε ένα σταυρό που κατέληξε να ευλογηθεί και να θεωρηθεί το θαύμα που προστατεύει την κοιλάδα
Ιερό Arantzazu, Gipuzkoa.
Συνεχίζοντας με σίδερο και τέχνη, περνάμε από ένα εντυπωσιακό σκηνικό μέχρι να φτάσουμε στο Oñati Ιερό του Arantzazu, το οποίο φιλοξενεί μια γοτθική εικόνα της παρθένου που εμφανίστηκε σε έναν βοσκό πάνω σε ένα κράταιγο (arantzazu). Το εξωτερικό του πέτρινου ναού μιμείται ένας γιγαντιαίος κράταιγος που συνορεύει με δεκατέσσερις ή όχι δώδεκα αποστόλους, το έργο του γλύπτη Χόρχε Οτέιζα και μερικές σιδερένιες πύλες που παραγγέλθηκαν από τον Εντουάρντο Τσιλίντα ανοίγουν γι 'αυτό.
Και λένε ότι ήταν δύσκολο για την Chillida να χωρέσει τις πόρτες όταν περνούσε ένας ηλικιωμένος, που δεν ήταν άλλος από τον Patricio Echevarría και ζήτησε το σφυρί με το οποίο του έδωσε το πραξικόπημα χάρη στο οποίο προσαρμόστηκαν οι σιδερένιες πύλες. Ο επιχειρηματίας και ο καλλιτέχνης έγιναν φίλοι και ο Chillida σφυρηλάτησε τα περισσότερα από τα έργα του στα εργοστάσια της Echevarría.
Δεν μπορεί κανείς να μιλήσει για τον Eduardo Chillida χωρίς να μιλήσει για τη ζωή και τη σύντροφό του στη δουλειά, Pilar Belzunce, ούτε για το μέρος όπου κατάφεραν να κάνουν το όνειρό τους πραγματικότητα. Chillida Leku (σπίτι). Ένα μαγικό δάσος όπου τα σιδερένια δέντρα που σμιλεύει ο καλλιτέχνης και αυτά που δημιούργησε η φύση τρίβονται ανάμεσα στα καταπράσινα λιβάδια του ακινήτου.
Η αγροικία Zabalaga από το s. XVI αναστηλώθηκε από τον καλλιτέχνη υπό την καθοδήγηση του αρχιτέκτονα από το Σαν Σεμπαστιάν, Χοακίν Μοντέρο, και παρόλο που άφησαν την παραδοσιακή τους εμφάνιση στο οποίο το παρελθόν και το παρόν συνυπάρχουν αρμονικά, το εσωτερικό του μετατράπηκε εκ νέου σε ένας διάφανος χώρος, γεμάτος φως, πλαισιωμένος από ξύλινα δοκάρια που αποτελούν από μόνα τους ένα άλλο έργο τέχνης, ιδανικό για να φιλοξενήσει μια σειρά από πέτρινους ογκόλιθους με την ίδια οργανική γεωμετρία, μεταξύ άλλων γλυπτών, σχεδίων, κολάζ και βαρύτητας.
ΔΕΙΠΝΟ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ
Το τέλος της ημέρας και επιστροφή στο Arbaso, τελειώνει έξοχα μεταξύ τις λιχουδιές του εστιατορίου Ναρού, με επικεφαλής τον σεφ Iñigo Peña. Στην πραγματικότητα, το όνομα Narru προέρχεται από τον προπάππου του σεφ, ο οποίος ήταν επαγγελματίας παίκτης κουπιών. Naru ήταν το παρατσούκλι του, που σημαίνει το δέρμα με το οποίο είναι φτιαγμένη η μπάλα.
Εκεί, από το ψωμί μέχρι τα αυγά είναι Πραγματικά, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν αυτή τη μοναδική γεύση ενός αυγού από τη γειτονική φάρμα κι εκείνο το προζύμι ζυμώθηκε με προσοχή. Το μενού είναι μια παραδοσιακή επιλογή που περιλαμβάνει τσιπούρα, μπαρμπούνι ή μπακαλιάρο, ψητό, το ribeye στο σημείο του, εποχιακό boletus, μύδια a la marinera, ένα καβούρι αράχνη με δέρμα και ψωμί, σόλα γάντζου ή φτερό Joselito . Η γλυκιά πινελιά δίνεται από το φουντούκι και τα εσπεριδοειδή coulant ή μια μηλόπιτα με παγωτό γάλα... να κλαίω.