Κάψτε τη Μαδρίτη! Έφτασε, άναψε το φιτίλι και κέρδισε. Πομπώδης (Pedro Zerolo, 1) έχει γίνει, για τα δικά του πλεονεκτήματα, α το πιο εκρηκτικό εστιατόριο της πρωτεύουσας.
Πρόταση? Επιστολή ζαχαροκάλαμου στην οποία υπερισχύει το ποιοτικό προϊόν. Το μότο σας; «Δεν επιτρέπονται οι τοξικοί άνθρωποι». Και εδώ θα βρείτε μόνο καλά vibes.
Οι αρχιτέκτονες πίσω από το έργο; Μια ομάδα –ποτέ καλύτερα να λέμε– υψηλού επιπέδου, αφού η Bombastic γεννήθηκε χάρη στα καλά vibes και την ψευδαίσθηση του μερικά γνώριμα πρόσωπα από τον γαστρονομικό, επιχειρηματικό και ποδοσφαιρικό κόσμο.
Μεταξύ των τοπικών εταίρων είναι Roberto Bosquet (περισσότερο γνωστός ως Σεφ Μποσκέ, από το Naked & Sated), προσωπικότητες από τον κόσμο του αθλητισμού όπως Μαρκ Γιορέντε, Μάρκο Ασένσιο, Ζεράρ Ντελοφέου, Ιμπάι Γκόμεζ Υ Amaya Valdemoro; και ο επιχειρηματίας Marino Cid (Hogo).
Δεν επιτρέπονται τοξικά άτομα.
Μπροστά από τις εστίες είναι: Sergio Monterde, Executive chef (κ. Ito και Asiako). Ραούλ Ρομέρο και Αγκουστίν Μουράτα Υ Ντέιβιντ Γκονζάλες (πρώην Kabuki).
θα πας για τους χόβολη και ρύζι, θα λατρέψετε την άτυπη και διασκεδαστική του ατμόσφαιρα και θα επιστρέψετε... για να συναντηθείτε το ιαπωνικό μυστικό στο κάτω μέρος της σκάλας: Χαρακίρι του σ. Ίτο.
Το πιο εκρηκτικό εστιατόριο στη Μαδρίτη.
ΜΙΑ ΟΜΑΔΑ ΦΙΛΩΝ ΠΟΥ ΛΑΤΡΕΥΟΥΝ ΝΑ ΤΡΩΟΥΝ
Το φιλικό προσωπικό του Bombastic τηρεί το σύνθημά του και μόλις μπείτε μέσα, η συμπάθειά του ήδη προσδοκά αυτό που μας περιμένει το υπόλοιπο βράδυ: διασκέδαση γύρω από το τραπέζι σε μια ευχάριστη και χαλαρή ατμόσφαιρα που σας προσκαλεί να χαλαρώσετε και να απολαύσετε.
Η γαστρονομική του προσφορά είναι η πιο ποικίλη και υπάρχουν επιλογές για όλα τα γούστα, οπότε υπάρχουν πολλές συζητήσεις στο τραπέζι. Επιπλέον, οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες έχουν συμβάλει στη δημιουργία του μενού, συμπεριλαμβανομένων τις προτιμήσεις σας και τα αγαπημένα σας πιάτα.
Το γράμμα είναι, ούτε λίγο ούτε πολύ, το αποτέλεσμα της ένωσης μιας παρέας φίλων που λατρεύουν να τρώνε έξω και η ποικιλία επιλογών του σας επιτρέπει ακόμη και να έρχεστε κάθε μέρα της εβδομάδας και να μην επαναλαμβάνετε.
Και αφού το να μοιράζεσαι είναι να ζεις... τίποτα καλύτερο από το να ξεκινάς δοκιμάζοντας μερικά ορεκτικά. Το αγαπημένο μας, χωρίς αμφιβολία, είναι η τριλογία με κροκέτες τύπου nigiri (μπακαλιάρος, καλαμάρι και jabugo): μια έκρηξη γεύσης που θα επαναλαμβάναμε χωρίς αμφιβολία.
Επίσης πείθει –και πολλά– η έκδοση των σπασμένων αυγών (με πικάντικο ταρτάρ τόνου Balfego και διπολική πατάτα), τη ρώσικη σαλάτα με τουρσιά και την εμπαναντίλια της βοδιάς, Κρέμα καπνιστού χελιού, chipotle και κινέζικο φρέσκο κρεμμυδάκι.
Το πιο παραδοσιακό δεν μπορεί να χαθεί η ομελέτα του μηλίτη με μπακαλιάρο πιπεράδα και καραμελωμένο κρεμμύδι και το λουτρό torreznos σε χαμηλή θερμοκρασία, kimchi και μαγιονέζα chipotle.
ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΑΓΝΗ ΦΩΤΙΑ
Στο τμήμα του κήπου, βρίσκουμε μερικές νόστιμες ψητές αγκινάρες με φρέσκο shichimi και ιβηρικά jowls? confit πράσο σε χαμηλή θερμοκρασία (ψητό φινίρισμα με κρέμα σκόρδου τρούφας, καπνιστό edamame, τουρσιά και κρόκο αυγού) και το προτείνουμε ανεπιφύλακτα Μανιτάρια ψητά, με αυγό χαμηλής θερμοκρασίας και σάλτσα φουά miso.
Και φτάνουμε στην κορυφαία στιγμή –γαστρονομικά μιλώντας–: το κρέας. Τα αστέρια της ψησταριάς είναι, χωρίς αμφιβολία, το Bombastic Burger , που αποτελείται από δύο ψητά μπιφτέκια από Μοσχαρίσιο κρέας Γαλικίας ωριμασμένο για 60 ημέρες, καραμελωμένες πιπεριές, ψητό μπέικον, ιταλικό τυρί Scamorza και μαγιομπέργκερ.
Ένας υψηλός ανταγωνιστής του χάμπουργκερ είναι το Κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής μαριναρισμένο σε λάιμ, γλασέ ιαπωνικό-κορεάτικο και φινιρισμένο στη σχάρα.
Χταποδάκι στη σχάρα με γλάσο Nikkei και τραγανή ρίζα λωτού.
Δεν μπορούμε επίσης να μην αναφέρουμε το Μοσχαρίσιο φιλέτο Discarlux και το παλιά τάκος αγελάδας, που σίγουρα θα προσπαθήσουμε όταν επιστρέψουμε στο Bombastic.
Φρεσκοκομμένα από τη θάλασσα έρχονται τα ΧΤΑΠΟΔΙ ΨΗΤΟ με γλάσο νικέι και τραγανή ρίζα λωτού και το ψαρονέφρι λαβράκι στη σχάρα με εσπεριδοειδή Μπιλμπάο και γλασέ λαχανικά.
Τέλος, τρεις επιλογές ρυζιού: θαλασσινά, μοσχαρίσιο παϊδάκι και ψητό shitake και vegan ρύζι με ψητή αγκινάρα.
Ρύζι θαλασσινών: μπουμ!
ΑΦΗΝΕ ΚΟΥΦΙΑ, ΑΡΚΕΤΑ ΚΟΥΦΙΑ
Δεν θα μπορούσε να είναι αλλιώς: τα επιδόρπια στο Bombastic είναι η βόμβα. Όσοι έχουν γλυκό δόντι θα λατρέψουν το κέικ nutella και yuzu, φουντούκια, κρέμα Kinder Bueno και σουσάμι του τοστ.
Έχουν επίσης ένα περισσότερο από ορεκτικό ρευστό cheesecake και Το αγαπημένο του Marcos Llorente: ψητός ανανάς με καπνιστή αγγλική κρέμα καρύδας και παγωτό passion fruit.
Χαρακίρι του κυρίου Ίτο, ένα πεντανόστιμο μυστικό στο κάτω μέρος της σκάλας.
ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ: ΧΑΡΑΚΙΡΙ
Η Bombastic κρατά ένα (ανοιχτό) μυστικό στο οποίο έχετε πρόσβαση κατεβαίνοντας τις σκάλες: Χαρακίρι του κ. Ίτο , ένα αποκλειστικό raw bar όπου απολαύστε μια πιο οικεία ατμόσφαιρα και την καλύτερη ιαπωνική fusion κουζίνα.
Στην επιστολή του βρίσκουμε μεγάλη ποικιλία από nigiris –μάτι ταύρου με χαβιάρι και κόκκινη γαρίδα–, ουραμάκης, ταρτάρες –πικάντικος τόνος, τόνος ταύρου ή αστακός– sashimi, usuzukuri και επίσης στρείδια, wakame και μερικά νόστιμα χτένια φλαμπέ με μους σαφράν, yuzu και νάμα σχιχίμι.
Και ναι, όλα είναι να σκεφτόμαστε, Μπορείτε επίσης να απολαύσετε το μενού Harakiri by Sr. Ito στην κεντρική αίθουσα. Έτσι, όποιο χώρο κι αν επιλέξετε, θα έχετε στη διάθεσή σας τις κάρτες Bombastic και Harakiri “Smoked & Grill”.
Χαρακίρι του κ. Ίτο.
ΝΕΟΝ, ΣΚΥΡΟΔΕΜΑ ΚΑΙ ΤΟΙΧΟΓΡΑΦΙΑ ΤΟΥ GOYA
Έχει αναλάβει την εσωτερική διακόσμηση Ομάδα Takk , μια μελέτη της οποίας η υπογραφή βρίσκεται και σε εστιατόρια Naked & Sated, Mr. Ito Lab and Zest.
ο βιομηχανικό στυλ δεσπόζει σε ολόκληρο τον χώρο, όπου βρίσκουμε σαφείς νύξεις για το leitmotif του: μια φωτεινή επιγραφή όπου μπορείτε να διαβάσετε “Δεν επιτρέπονται οι τοξικοί άνθρωποι” ή έναν ολόκληρο τοίχο με τη φράση Είστε τοξικοί ή βομβιστικοί;
Στον πίσω τοίχο, μια μεγάλη τοιχογραφία αναδημιουργεί ένας από τους μαύρους πίνακες του Γκόγια.
Είστε τοξικοί ή βομβιστικοί;
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
Γιατί όλοι είμαστε «μπομβαστικοί». Και όποιος είναι «τοξικός», να απέχει. Εδώ έρχεστε για να περάσετε καλά και να απολαύσετε το φαγητό, την παρέα και να περάσετε ευχάριστα με φίλους, σύντροφο και οικογένεια.
Αν και ξεφεύγουν από την έννοια του «trendy restaurant», η αλήθεια είναι ότι το Bombastic έχει ήδη γίνει Ένα από μέρος να είμαι πιο αναγνωρισμένοι στην πρωτεύουσα.
Αν προσθέσουμε σε αυτό το «μυστικό» Χαρακίρι, μια εξαιρετική τοποθεσία στην Plaza de Pedro Zerolo –με βεράντα που περιλαμβάνεται– και ένα μενού κοκτέιλ με το οποίο μπορείτε να παρατείνετε τη συζήτηση στο τραπέζι ή να ξεκινήσετε τη νύχτα, τολμάμε να συνοψίσουμε την έννοια σε μια λέξη: BOOM.
Η βεράντα του Bombastic, στην Plaza de Pedro Zerolo.