Βαρκελώνη: ένα από τα βερμούτ και τα τάπας
Οι μπάρες του πάντα είναι ο προορισμός αυτής της προσαρμοσμένης σκέψης "να ανοίξω το στόμα" πριν από το γεύμα, πλεονασμός έναντι όλων σχήματα αδυνατίσματος καθιερωμένο, αλλά μια πραγματική απόλαυση για παρέες φίλων, συμμοριών ή ζευγαριών, που έχουν καθιερώσει τις παμπ τους. Ένα από τα κύρια κλειδιά της επιτυχίας του είναι το οικεία και στενή αντιμετώπιση , οι σερβιτόροι είναι πάντα πολύ ευγενικοί, τους αρέσει να ασχολούνται με τον πελάτη.
Τώρα οι νεότεροι, και όχι τόσο νέοι, εγκαταλείπουν το Διαδίκτυο, εγκαταλείπουν εν μέρει το νυχτερινό μητρώο και μπείτε στο άγνωστο , βγείτε στο φως της ημέρας και απολαύστε.
Στη Βαρκελώνη, αυτή η φόρμουλα έχει ενισχυθεί με το άνοιγμα νέων χώρων που ακολουθούν αυστηρά την αισθητική των παλιών μπαρ και οινοποιείων.
Πρέπει να έχεις καλή διάθεση για να μπεις ο κόσμος του απεριτίφ : οι χώροι, συνήθως πολύ μικροί, καθιστούν σκόπιμο να το πάρετε με υπομονή και καλό χιούμορ, απολαμβάνοντας τη φασαρία και την 'δίπλα δίπλα'.
Θα ήταν πολύ περίπλοκο να κάνουμε μια πλήρη λίστα, δίνουμε τρεις αναφορές στην πόλη, λόγω τους "Ξέρω να κάνω" , και ενθαρρύνουμε όλα τα ενδιαφερόμενα μέρη να κάνουν τη δική τους έρευνα, να δοκιμάσουν νέους ιστότοπους και να δημιουργήσουν τους δικούς τους 'καθαρά' για να φτιάξετε ένα βερμούτ.
Το μπαρ του μπαρ Cañete σε πλήρη εξέλιξη
Το κλασικό: Quimet & Quimet Ένα ισόβιο οινοποιείο απαραίτητο για να ανακαλύψετε την ουσία του κλασικού απεριτίφ. τέσσερις γενιές Οι de Quimets προσπάθησαν να προσφέρουν τα καλύτερα από τα καλύτερα σε μικρές δόσεις, όπως τα περίφημα montaditos τους και τα πολύ αποτελεσματικοί σερβιτόροι Ασχολούνται με έναν χώρο με μόνο δύο τραπέζια και ένα μπαρ που είναι πάντα γεμάτο. Στέλνουν τα σουβλάκια από κονσέρβες και έχει α πλήρης επιστολή από κρασιά, βερμούτ, καβά και ουίσκι.
Ο σχεδιασμός του, κλασικός, έχει αναδημιουργηθεί από άλλους ad nauseam: πρόσοψη με ξύλινες πύλες βαμμένο αγγλικό κόκκινο, ατσάλινη μπάρα και ξύλινα ράφια ψηλά στην οροφή γεμάτα με μπουκάλια.
The Modern: Morro Fi Ο Μαρσέλ, ένας από τους τρεις εταίρους του μπάρα βερμούτ αιχμής στη Βαρκελώνη, μας διηγείται την ιστορία του: «Όλα ξεκίνησαν με ένα γεύμα με φίλους –τον Γκιγιέρμο, τον Μαρκ κι εμένα– τον Νοέμβριο του 2007. Ήταν μια κρύα, γκρίζα και υγρή μέρα, ήμασταν καλά προστατευμένοι στο εστιατόριο gelida και φάγαμε σαλάτες, πατσά και τηγανητά αυγά με μαύρο λουκάνικο”.
Το ίδιο απόγευμα γεννήθηκε το blog Morro Fi, α εικονογραφημένο χρονικό από ορεκτικά μπαρ, και λίγο αργότερα ήρθε το δικό του, το μπαρ Morro Fi. «Είναι ένα καλό μέρος για να είμαστε μαζί, ένα μέρος όπου οι άνθρωποι επαναλαμβάνονται ξανά και ξανά και είναι χαρούμενοι. Έχουμε γίνει ένα μέρος όπου Η ημερήσια διασκέδαση είναι εγγυημένη », σχολιάζει ο φιλικός Μαρσέλ.
Υπάρχουν κονσέρβες, μπύρα και βερμούτ. Πριν από ένα χρόνο άρχισαν να εμπορεύονται προϊόντα με το όνομά τους: βερμούτ , κάβα, ελιές και τουρσιά, κουτάκια με θαλασσινά , σάλτσες, ξηρούς καρπούς ακόμα και μια σειρά από μαγειρικά σκεύη. έκπληξη το συσκευασία , όπως το περιτύλιγμα που ανακτά το καφέ χαρτί και οι υπέροχες εικονογραφήσεις των παλαιών μπουκαλιών σόδας που χρησιμοποιούνται για το βερμούτ.
Μόλις άνοιξαν ένα άλλο μπαρ στην ίδια γραμμή, Mitja Life! , αυτή είναι η ζωή!, (οδός Μπρούσι 39 στη Βαρκελώνη).
Το εκλεπτυσμένο: Cañete Το μπαρ μόλις κέρδισε το βραβείο για Κουζίνα επιχειρηματιών , βραβευμένο από την Καταλανική Ακαδημία Γαστρονομίας, για τη σαφή δέσμευσή της στο συνηθισμένο μπαρ και τα τοπικά προϊόντα. Βρίσκεται στην καρδιά του Raval και πίσω από την χιλιομετρική ξύλινη μπάρα του βρίσκεται Josep Maria Masso.
Χοσέ Μαρία Παρράδο , ο ιδιοκτήτης, ορίζει τον χώρο ως 'Ισπανικό μπαρ', με ορισμένο Ανδαλουσιανός αέρας και την παράδοση της καταλανικής κουζίνας. Με αυτή τη βάση έχει δημιουργήσει τάπας ανάμεσα στα οποία ξεχωρίζουν γεμιστό με πρίγγα , τσουκνίδες, τηγανητό σμέρνα, πατσάς, τηγανητές μελιτζάνες με μέλι ή την ομελέτα με γαρίδες.
Σάρα Μπόνετ Υ Mercè Majoral , οι αρχιτέκτονες, τακτοποίησαν μια ανοιχτή κουζίνα, ένα παραδοσιακό υδραυλικό πεζοδρόμιο και ένα αίθριο που παρέχει πολύ φως.
Ναι πράγματι, κλειστά τις Κυριακές , γι' αυτό πολλοί μένουν χωρίς την καλύτερη επιλογή τους για τάπας την τελευταία μέρα της εβδομάδας.
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα:
- Φαγητό στη Βαρκελώνη πέρα από το pa amb tomàquet
- Η διαδρομή των αρτοποιείων της Βαρκελώνης
- Πάρτε πρωινό στη Βαρκελώνη
Είσοδος στο μπαρ Cañete, ένα εκλεπτυσμένο βερμούτ Μέκκα