Ο μόνος τρόπος για να είμαστε σε επαφή με τους παραγωγούς των τροφίμων που τρώμε είναι όταν βγαίνουμε στην αγορά. Αυτή η στενή αντιμετώπιση με την οποία μιλάμε και καθιερώνουμε μια σχέση με το ιδιοκτήτες των θέσεων εμπιστοσύνης μας, που είναι πάντα αυτοί που μας λένε το ιστορίες πίσω από τα τυριά, τα λαχανικά ή τα κρέατα που τροφοδοτούν την καθημερινή μας διατροφή. Ο δεσμός μας με τη γη όπου καλλιεργούνται φρούτα και λαχανικά ή όπου εκτρέφονται τα ζώα που παρέχουν το ντουλάπι μας, καλλιεργείται με κάθε επίσκεψη.
Ολο και περισσότερο μεγάλες επιφάνειες αποκτούν χώρο στις αγορές τροφίμων , και παρεμπιπτόντως η μάχη στα χρονοδιαγράμματα στα οποία κινούμαστε, που μας περιορίζουν όλο και περισσότερο να συνεχίσουμε να ταΐζουμε την αλυσίδα μιας έντιμης αγοράς. Με την είσοδο των αγορών Σε σύνδεση στο παιχνίδι, πολλοί αγοραστές βρίσκουν ευκολότερο να ψωνίσουν με το πάτημα ενός χεριού. Κάντε κλικ.
Cárnicas Luismi στο Από στάβλο σε στάβλο
“Το να βάζεις την ποιότητα πάνω από άλλους παράγοντες δεν είναι εύκολη απόφαση για έναν παραγωγό τροφίμων. Η στοργή στις διαδικασίες συνεπάγεται περισσότερο χρόνο, περισσότερη προσπάθεια, λιγότερη παραγωγική ικανότητα... Και, κατά τη γνώμη μας, οι παραγωγοί που παίρνουν αυτή την απόφαση είναι ήρωες . Συνήθως κάνουν τα πάντα για να φτιάξουν ένα περιποιημένο προϊόν, αλλά συχνά αντιμετωπίζουν δυσκολίες στη διανομή των προϊόντων τους», λέει ο Pablo Simón, ιδρυτής του DePuestoenPuesto.com. η πρώτη αγορά αγορών Σε σύνδεση που συγκεντρώνει παραγωγούς ποιοτικών τροφίμων και αυτό τοποθετείται ως μια νέα λύση για τη μεταφορά της παραδοσιακής αγοράς στην εικονική εμπειρία.
Η προέλευση είναι το κλειδί του Από τόπο σε τόπο
Με 12 θέσεις αυτή τη στιγμή εντός της προσφοράς τους, σχεδιάζουν να φτάσουν έως και τις 25 για να καλύψουν όλες τις κατηγορίες. «Πιστεύουμε ότι το λιγότερο είναι περισσότερο. Πολλοί παραγωγοί μας λένε ότι τα προϊόντα τους, αν φτάσουν στα συνηθισμένα κανάλια διανομής, καταλήγουν να χαθούν σε ατελείωτους καταλόγους», παραδέχεται ο Simón για μια νέα διαδικασία που επιτρέπει την πρόσβαση σε αυτούς τους «ήρωες του προϊόντος», δίνοντας στον καθένα έναν πάγκο της αγοράς του Σε σύνδεση. «Κάθε παραγωγός υπηρετεί το χαϊδεμένο είδος του απευθείας από την προέλευση σε 1-2 εργάσιμες ημέρες».
ο Καταλανικά αλλαντικά –λουκάνικο, secreto, chistorra…– υπάρχουν με την οικογενειακή φάρμα κλειστού κύκλου του Καλ Ροβίρα ; Γαλικιανές αγελάδες που επιλέγονται από Luismi Garayar, που σερβίρονται στα τραπέζια εστιατορίων όπως το Askua ή το Elkano, μοιάζουν με την καλύτερη προσφορά κρέατος. ενώ οι μαρινάδες – από κουνέλι, αρνί από την Aragon D.O., πέρδικα, ορτύκια και κοτόπουλο – παρουσιάζονται με παραδοσιακές συνταγές (και στο χείλος της λήθης) από τη Σαραγόσα χάρη στους αδερφούς Sancho και τους Τουρσί θείος Νικάσιο. Ομοίως και τα λάδια Ros Caubo, Συσκευασμένα κατόπιν παραγγελίας και με χειρόγραφη ημερομηνία λήξης, ενισχύουν την πρόταση.
Τουρσί ο θείος Νικάσιο στο Από στάβλο σε στάβλο
Το έργο ξεκίνησε με ιδιώτες , αλλά σύντομα ανακάλυψαν ότι ανάμεσα στους πελάτες τους υπήρχαν εστιατόρια, μπαρ και καταστήματα. «Οι επαγγελματίες εκτιμούν το γεγονός ότι μπορούν να βρουν α σύντομη και σωστά επιλεγμένη λίστα παραγωγών σε ένα μέρος. Επιπλέον του γεγονότος ότι προσφέρουμε παράδοση από 1 έως 2 εργάσιμες ημέρες σε όλη τη Χερσόνησο, και α τίμια τιμή και για τα δύο μέρη λόγω της μείωσης των μεσαζόντων. Η αλήθεια είναι ότι είμαστε πολύ χαρούμενοι με την υποδοχή του έργου», συνεχίζει ο Simón.
«Πιστεύουμε στις κερδοφόρες ιδέες Είναι ο τρόπος που βλέπουμε τη ζωή. Οι παραγωγοί είναι επίσης ευχαριστημένοι: το προϊόν σας εκτιμάται , γίνονται γνωστά, και τα προϊόντα τους έχουν προβολή».