Στόχος: συλλογή σε μια λίστα τα καλύτερα κοκτέιλ μπαρ Μαδρίτη, εκείνα που δεν σταματούν τα τοστ και οι mixologists δεν σταματούν να κουνάνε τα cocktail shaker τους. Στην υγειά μας!
Ο Ντιέγκο Καμπρέρα κάνει μαγικά στο Salmon Guru εδώ και πέντε χρόνια.
ΓΚΟΥΡΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ (Echegaray, 21)
Ναι ή ναι, η πρώτη στάση στη διαδρομή του κοκτέιλ μας. Είναι η πιο στρογγυλή (και αστεία) ρευστή πρόταση στην πρωτεύουσα. Με επικεφαλής ο mixologist Diego Cabrera, το πιο μεσαίο στη χώρα μας και το πρώτο που μετέτρεψε τα κοκτέιλ σε πραγματικό ατού για τη γαστρονομική σκηνή της Μαδρίτης.
Macera (Μαδρίτη).
MACERA ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ-ΜΠΑΡ (Αγ. Ματθαίος, 21)
Mark Alvarez, σημερινός Creative Director της Macera, ηγείται αυτού που γεννήθηκε ως το πρώτο μπαρ στην πόλη που απαλλάσσεται από επωνυμίες. Έτσι, η ομάδα του ετοιμάζει κοκτέιλ και συνδυάζεται με σπιτικά ποτά: Βότκα με τσίλι, αρωματικό ρούμι...
La Vaga Funky Castizo
ΤΟ ΦΑΝΚΙ ΚΑΙ ΚΑΣΤΙΛΙΑΝΟ ΜΑΤΙ (Κεφάλι, 28)
Ο Αργεντινός Έμε Οτέρο οδηγεί το μπαρ αυτού του κοκτέιλ μπαρ ποδόλουτρο, που χαρακτηρίζεται από την άγρια ψυχή του και μια πρωτοπορία που υπερασπίζεται κάθε ποτό του: καθαρά ποτά που δεν φοβούνται να χρησιμοποιήσουν κορδόνια και παρουσιάζονται καθαρό και μινιμαλιστικό.
DPICKLE ROOM (Φερδινάνδος VI, 6)
Από το χέρι του Ντιέγκο Καμπρέρα , ο σεφ πολεμιστής του Ντιέγκο μετατρέπει το υπόγειο του εστιατορίου του dspeak σε έναν χώρο του οποίου η διακόσμηση δεν διστάζει να παραδεχτεί το πάθος και των δύο ιδιοφυιών για το rock & roll. Και για υγρά παρασκευάσματα με γνέφια ταξιδιωτών, όπως στο Pad Thai Tonic ή στο Curry Colada.
Harrison 1933 (Μαδρίτη).
ΧΑΡΙΣΟΝ 1933 (Θυμάται, 16)
Κάρλος Μορένο κατάφερε να δημιουργήσει μια θέση για τον εαυτό του στο Calle Recoletos και μεταξύ των ισχυρών γαστρονομικών προσφορών του. Στον χώρο του, οι καλές τέχνες γιορτάζονται σε κάθε γουλιά και το σκηνικό παίρνει το επίκεντρο και οδηγεί τον υγρό λόγο.
Τομ Κόλινς, στο Σάβας.
ΣΑΒΑΣ (Κάλυμμα κεφαλής, 3)
Νικητής των 3 αστέρων του Κορυφαία κοκτέιλ μπαρ και πρόσφατη καταχώριση στη λίστα 50 Καλύτερο (από 50 έως 100). Αφού έθεσε τα θεμέλια της φήμης του στη Σουδεστάδα, Ο Γκίντας Αρλάουσκας με τον Dovi Krauzaite Απολαύστε κλασικά κοκτέιλ με διακριτική πινελιά στη γειτονιά Lavapiés.
1862 DryBar (Μαδρίτη).
1862 DRY BAR (Ψάρια, 27)
Αλμπέρτο Μαρτίνεθ ήξερε πώς να υπερασπίζεται τα κλασικά κοκτέιλ όσο κανένας άλλος. Πολύ περισσότερο σε μια γειτονιά τόσο «καραμέλα» όπως αυτή Malasana. Ευλογημένα τα ποτά τους, κλασικά και δυνατά, όσο και συγκρατημένα στο παρουσιαστικό τους. Το αιώνιο αγαπημένο μας; ο κίτρινος δράκος, με τεκίλα εμποτισμένη με κίτρινο πιπέρι.
Λέσχη Matador.
KILLER CLUB (Γιώργος Τζον, 5)
Λίγα λέγονται για αυτό το κοκτέιλ μπαρ, που κρύβεται μέσα σε ένα Ιδιωτικό κλαμπ προορίζεται μόνο για μέλη. Εδώ γίνονται άψογα, κομψά και καλά εκτελεσμένα κλασικά. με Άγγελος Άβιλα, ένα απο τα καλύτερα μπάρμαν της πρωτεύουσας , σας περιμένει πίσω από το μπαρ του, συγχωρέστε τον πλεονασμό, ένα από τα καλύτερα κοκτέιλ μπαρ στη Μαδρίτη.
Μπιζέλι.
ΑΓΓΕΛΙΤΑ (Βασίλισσα, 4)
Το πιο βιώσιμο κοκτέιλ μπαρ στην Ισπανία, που επιδιώκει να θέσει τα θεμέλια του λόγου του να βρίσκεται στο Κήπος Zamoran, όπου έχουν παραγωγούς που προμηθεύουν το ντουλάπι τους και τα κρασιά. Εδώ, Μάριο Βιγιαλόν Ποντάρει τα πάντα στην έρευνα για προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και σε έναν λόγο στον οποίο κυριαρχεί η ισορροπία.
Javier de las Muelas Dry Martini Terrace (Hotel Gran Melià Fénix).
DRY MARTINI BY JAVIER DE LAS MUELAS, HOTEL FÉNIX, BY GRAN MELIÁ MADRID (Hermosilla, 2)
Στις κομψές αίθουσες του Phoenix, Χαβιέρ ντε λας Μουέλας έχει κλωνοποιήσει το ήρεμο πνεύμα και την κλασική αισθητική του Barcelona Dry Martini. Επίσης τα υπέροχα κοκτέιλ τους. Εντυπωσιακό εσωτερικό μπαρ και άνετη βεράντα.
DEL DIEGO COCKTAIL BAR (Βασίλισσα, 12)
Φερνάντο και Νταβίντ ντελ Ντιέγκο έχουν αναλάβει από τον πατέρα τους Φερνάντο, μαθητή του Chicote Perico, σε αυτό το μέρος, που έλαμψε ως η μοναδική κλασική διεύθυνση κοκτέιλ στη Μαδρίτη.
Η έκθεση αυτή δημοσιεύτηκε στο νούμερο 151 του περιοδικού Condé Nast Traveler της Ισπανίας. Εγγραφείτε στην έντυπη έκδοση (18,00 €, ετήσια συνδρομή, καλώντας στο 902 53 55 57 ή από την ιστοσελίδα μας). Το τεύχος Απριλίου του Condé Nast Traveler είναι διαθέσιμο στην ψηφιακή του έκδοση για να το απολαύσετε στη συσκευή που προτιμάτε