Τηγανητές αγκινάρες από το La Estrella del Bajo Carrión
FROMIST
Hosteria από φοίνικες (Plaza San Telmo, 4 τηλ. 979 81 00 67) €€€
Αλβάρο και Χοσέ Αντόνιο Ραγιόν τρέξτε αυτό το άψογο ταξίδι στο παρελθόν.
Από το 1964, αυτό το σπίτι διατηρεί την κομψότητα του ενάντια σε όλες τις πιθανότητες ως το τέλειο σημείο στάσης στο Camino.
Κλασικές συνταγές όπως κοκκινιστό παλομινό από την Tierra de Campos , η σκορδόσουπα ή τα φασόλια Saldaña με άγριο κουνέλι σηματοδοτούν ένα ασφαλές στοίχημα με πάντα άψογη εξυπηρέτηση.
Το μεγάλο οινοποιείο, που συμβουλεύει ο Álvaro, αξίζει ένα καλό κορκ... ή δύο.
ΠΟΛΗ ΤΗΣ ΠΑΛΕΝΘΙΑΣ
τον πισινό _ (San Marcos, 12 τηλ. 979 74 54 21) €€_
Άνετο σπίτι του 19ου αιώνα που κοιτάζει στο παρελθόν... και στο μέλλον.
Το στιφάδο Palentine, τα γλυκά του αρνιού που θηλάζει με μανιτάρια σε μηλίτη, ο μπακαλιάρος γεμιστός με σολομό, το γεμιστό μοναχόψαρο... όλα εδώ έχουν γεύση καστιλιάνικης παράδοσης , αλλά και με νότες νεωτερικότητας σε πιάτα όπως το μαριναρισμένο αρνί θηλασμού με κρέμα αβοκάντο και μαύρο κορδόνι.
Ο σεφ Μιγκέλ Σάντσες Ξέρει να παίζει καλά και στα δύο γήπεδα.
Ένα μικρό αλλά καλά εφοδιασμένο σνακ μπαρ ενθαρρύνει την άφιξη.
Ένα άνετο σπίτι του 19ου αιώνα που θέλει να γνωρίσει τον κόσμο
VILLOLDO
Το αστέρι του κάτω Carrión (Δήμαρχος, 32 τηλ. 979 82 70 05) €€€
Οι αδερφές Pedrosa έχουν κάνει το Villoldo έναν απαραίτητο γαστρονομικό σταθμό.
Ζεστό, κομψό και απροσδόκητο . Αυτός είναι αυτός ο ναός με τη μεγαλύτερη δόξα της κουζίνας του κουταλιού, περιστέρια από τη Γη του Κάμπος, μπιζέλια παλεντίνης, πιπεριές Torquemada, μανιτάρια του δάσους και πουλιά.
Ένα τραγούδι για την περιοχή που έχει το alter ego του στο «παράρτημά» της στη Μαδρίτη, το Villoldo. Σε περίπτωση που πιάσετε περισσότερα στο χέρι, αν και η επίσκεψη στο ένα δεν δικαιολογεί τη γνώση του άλλου.
Έχουν ένα μικρό ξενοδοχείο για να μετατρέψουν το σχέδιο σε ένα τέλειο Σαββατοκύριακο.
€ Κάτω από €10
€€ Μέχρι €20
€€€ Έως 50€
€€€€ Πάνω από 50 €
*Μπορείτε να βρείτε τον 2018 Gastronomic and Wine Guide σε ψηφιακή έκδοση για τις συσκευές σας, στο Μαντζάνα , Ζίνιο Υ Google Play .
Ζεστό, κομψό και απροσδόκητο