Η Μονρουμπί έζησε την ακμή της κατά τη διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων. Εποχή στην οποία στις Penedès έζησαν μερικά υπέροχα χρόνια με α τεράστια και εκτεταμένη παραγωγή του σκάβεις μικρό τρέξιμο. Όταν τελείωσε ο πυρετός γι 'αυτούς, υπήρξε μια πτώση των τιμών που οδήγησε οινοποιεία όπως το Montrubí να ανταγωνιστούν άλλα με μεγαλύτερα και ισχυρότερα, ικανά να παράγουν υπέροχα κάβα σε πολύ καλή τιμή. «Η εταιρεία άρχισε να μπαίνει στο κόκκινο και άρχισε η απογοήτευση», λέει Alejo Peris, τρίτη γενιά υπεύθυνος του οινοποιείου.
Το μπαρ κρασιού Montrubi.
«Το έτος 2000 αυτό αλλαγή πορείας προς τα ήρεμα κρασιά Και τότε ήταν που επικεντρωθήκαμε στο να είμαστε ένα πολύ καθαρό οινοποιείο», τονίζει. Σήμερα δεν χαρακτηρίζονται μόνο από αυτό, αλλά και από αυτό προώθηση των γηγενών σταφυλιών και των μονοποικιλιακών κρασιών -πρώτοι εκτοξεύτηκαν το πρώτο 100% κρασί sumoll , καθώς και εστίαση στην ανάκτηση αυτού του σταφυλιού– βιολογικό και vegan.
Το Casa Gran 1771 διαθέτει πισίνα με θέα στους αμπελώνες.
«Κάνουμε επίσης μικροοινοποιήσεις και έρευνα με άλλα αυτοφυή σταφύλια και τώρα φυτεύουμε και άλλα ντόπια σταφύλια, όπως μια μαλβασία από τις Σίτγες. Είναι σταφύλια της περιοχής αλλά δεν είχαν ενσωματωθεί στη φάρμα μας», αναφέρει ο Πέρης.
Η τελευταία καινοτομία αυτού του οινοποιείου, ένα από αυτά που κάνουν αυτό το ταξίδι στις Penedès ένα ουσιαστικό σχέδιο για τον οινοτουρισμό, είναι το εγκαίνια του Casa Gran 1771 , ένα boutique ξενοδοχείο με 10 δωμάτια, με γυμναστήριο, σαλόνι με τζάκι, μπαρ και πισίνα. «Το ξενοδοχείο είναι μια προσθήκη στο γενικό έργο. Το οινοποιείο ήταν κλειστό για το κοινό για περίπου 20-25 χρόνια και όταν αρχίσαμε να δεχόμαστε επισκέπτες συνειδητοποιήσαμε ότι ο κόσμος ήθελε να περάσει τη μέρα εδώ . Ακόμη και ο ύπνος για να εκμεταλλευτεί στο έπακρο τον χρόνο», εξηγεί γιατί αποφάσισαν να δημιουργήσουν μια οικογενειακή αγροικία που βρίσκεται ακριβώς μπροστά από το οινοποιείο Montrubí, βρίσκεται στο L'Avellà, λιγότερο από μία ώρα από τη Βαρκελώνη και 40 λεπτά από την παραλία Sitges.
Άλεξ Πέρης.
«Η L’Avellà ήταν ένα φραγμένο χωριό και ήταν εγκαταλελειμμένο. Πριν χρόνια μέναμε εδώ 30 άτομα και σιγά σιγά Προσπαθήσαμε να εκμεταλλευτούμε ό,τι έχει εγκαταλειφθεί . Δεν θέλουμε να φάμε την πόλη, αλλά θέλουμε να επεκταθούμε και να δώσουμε σε όλα μια διέξοδο», αναφέρει ο Peris. «Αποφασίσαμε να αναμορφώσουμε ένα μικρό τμήμα, αλλά αρχίσαμε να διαλύουμε το σπίτι και να το αδειάζουμε και αφαιρέσαμε περισσότερους από 30 τόνους μπάζα. Συναντηθήκαμε με Αναγεννησιακές οροφές και καλούπια , υπέροχους πέτρινους τοίχους… ακόμη και ένα πατητήρι του 1783.»
Από εκεί και πέρα, όλα στο ξενοδοχείο περιστρέφονται γύρω από το κρασί. Από το πρωινό στην ξεκούραση. «Θέλουμε οι άνθρωποι, όταν αποφασίζουν το ταξίδι τους στις Penedès, να συνδέονται με το οινοποιείο ακόμα και στο δωμάτιό τους, όπου υπάρχουν μπουκάλια κρασί, διαφορετικά ποτήρια, ώστε ο επισκέπτης να κάνει τη δική του γεύση». Όλα υποστηρίζονται από ένα μπαρ κρασιού –μέσα σε ένα σαλέ που αποτελεί ιστορική κληρονομιά– με βεράντα και θέα σε μια πισίνα υπερχείλισης, το τοπίο της οποίας οδηγεί στους αμπελώνες και το οποίο στεγάζει επίσης ένα εστιατόριο.
Great House 1771.
Όλη του η γαστρονομική προσφορά είναι εποχιακή και με τοπικά προϊόντα. Χωρίς να φύγω από το Penedès, από το κρέας στο ψάρι και ακολουθώντας καταλανικές συνταγές . Λουκάνικα όπως xolís, secallona, μαύρο λουκάνικο, καταλανικό λουκάνικο και αλλαντικά φτιάχνονται σε μια κοντινή πόλη. τα λαχανικά είναι από το κοντινό περιβόλι, τα ψάρια όπως ο κόκορας έχουν τα IGP Penedés, καθώς και η τερίνα Gall? και τα φασόλια που σερβίρονται με καλαμάρια είναι από το Ganxet de Cal Guarda. Και φυσικά, όλα πλυμένα με κρασιά σπιτιού: έως 12 αναφορές, ανάμεσα σε λευκά, κόκκινα και προγονικά κρασιά που παρασκευάζονται με σταφύλια όπως Garnacha, Sumoll, Xarel-lo και Cariñena.
«Ακόμα και το ελαιόλαδο που φτιάχνουμε μόνοι μας. ίσως δεν είναι όλα τοπικά στην κουζίνα μας, αλλά προσπαθούμε και θα κάνουμε προσπάθεια να τα καταφέρουμε».
Εποχική κουζίνα με τοπικά προϊόντα.