σαγηνευτικά αεροπλάνα, ζουμερά υλικά, τηγάνια στη φωτιά, μαχαίρια που γυαλίζουν στο κόψιμο με μαεστρία... όχι, δεν είναι ακολουθία των Το τραπέζι του σεφ, είναι το Red, η νέα ταινία από Pixar, που μπορείτε να δείτε αυτήν τη στιγμή στο Disney+.
Αυτή η ιστορία – για την ενηλικίωση του α κινέζος έφηβος Ο Καναδάς τη δεκαετία του 2000 – έχει δώσει πολλά να μιλήσουμε. Η συντριπτική πλειοψηφία των κριτικών είπε ότι είναι ένα απο τα καλύτερα Ταινίες Pixar? αλλά έχει επίσης ειπωθεί ότι είναι δύσκολο να συνδεθείς μαζί της (αυτό από αληθινό αρσενικό σύμπαν του Διαδικτύου, που δεν πιστεύει ότι είναι δυνατόν να ταυτιστεί με την εμπειρία ενός εφήβου) ή αυτό Δεν πρέπει να μιλήσω των θεμάτων για τα οποία μιλάει (αυτό από μια άλλη γωνιά του διαδικτύου, τη συντηρητική, που δεν σκέφτεται δείχνουν τη σεξουαλική διέγερση των εφήβων και η άφιξη της περιόδου είναι κατάλληλη).
Red, Pixar (2022).
Και τότε γιατί μιλάμε για φαγητό; Διότι ενώ το πολιτισμικός πόλεμος για μια ιστορία γεμάτη χιούμορ και καρδιά αμφισβητείται έντονα, υπάρχει μια άλλη άποψη που έχει διαδοθεί ευρέως: το φαγητό που βλέπετε στο κόκκινο είναι, χωρίς την παραμικρή αμφιβολία, πολύ ορεκτικό.
πιάτα που δίνουν θέλω να φάω σε ταινία κινουμένων σχεδίων; Είναι αλήθεια ότι σχεδιάστε φαγητό ότι φαίνονται χυμώδεις είναι ένα επίπονο έργο, αλλά είναι επίσης κάτι που, όταν γίνει καλά, μένει αξέχαστο. Ο θρυλικός Ιάπωνας σκηνοθέτης κινουμένων σχεδίων, Hayao Miyazaki, πάντα ήξερε. Δεν είναι τυχαίο αυτό τα πιάτα που τρώνε οι χαρακτήρες τους (που παρεμπιπτόντως απολαμβάνουν πολύ να τρώνε) είναι κάτι που θυμούνται και φαντασιώνονται θαυμαστές του.
Τι γίνεται όμως στην περίπτωση του Καθαρά? Η νέα ταινία της Pixar παρουσίασε τον σχεδιαστή παραγωγής Ρον Λιου, ο οποίος ήταν πολύ σοβαρός να κάνει το φαγητό ένα υπερβατικό μέρος του τη ζωή αυτής της οικογένειας (όπως ήταν στα δικά του και του σκηνοθέτη, Domee Shi, και τα δύο επίσης κινεζικής προέλευσης). Σε μια σκηνή τόσο αξέχαστη όσο ικανό να σιελώσει Ο πατέρας της Μέι –ο έφηβος πρωταγωνιστής– μαγειρεύει με όλα τα χαρακτηριστικά του ένα υπέροχο γαστρονομικό ντοκιμαντέρ... και το αποτέλεσμα δεν απέχει πολύ από την έμπνευσή του, όπως αντικατοπτρίζεται σε αυτό το βίντεο.
Σχεδόν αληθινό μαρούλι στο «Red» (2022) της Pixar.
Για να φαίνεται το φαγητό νόστιμο και ρεαλιστικό Ο Liu λέει ότι έλαβαν υπόψη πολλούς παράγοντες: Πρώτον, τα συστατικά θα μπορούσαν να είναι υπερβολικά. (πιο αφράτο, πιο κορεσμένο χρωματιστά, πιο στυλιζαρισμένα), αλλά ο τρόπος που αντανακλούσαν το φως έπρεπε να μιμείται την πραγματικότητα. δεύτερος, ένα στρώμα "λίπους" κάνει τα πάντα να φαίνονται καλύτερα. Για παράδειγμα, στην περίπτωση του σοταρίσματος μπέικον και μαρούλι, το λαχανικό είναι ένα εξωπραγματικό λαμπερό πράσινο και το στρώμα που αντανακλά το φως είναι νερό, όχι λάδι... αλλά υπάρχει α ανακλαστική επιφάνεια που δίνει ρεαλισμό. Το ίδιο ισχύει και για το γυαλιστερά ζυμαρικά που ψήνονται σε βραστό νερό.
Ο Liu είχε ήδη μια συγκεκριμένη εμπειρία αντιπροσωπεύοντας το φαγητό. Πριν από Καθαρά δουλεύω σε Δέσμη, τη μικρού μήκους που σκηνοθέτησε ο Σι πριν κάνει αυτήν την ταινία μεγάλου μήκους. Σε αυτό, ένας ανθρωπόμορφος μπάο γίνεται φίλος με ένα αγόρι. Και σε αυτό το φαγητό είχε ήδη μια αξιοσημείωτη εμφάνιση.
Μπέικον ή μυθοπλασία; Στο «Red» της Pixar (2022).
Αλλά δεν πρόκειται μόνο για αυτές τις δύο περιπτώσεις. Σε Λούκα, άλλη μια από τις πρόσφατες ταινίες από το στούντιο κινουμένων σχεδίων, πιάτα ζυμαρικών πέστο που τα παιδιά πρωταγωνιστές καταβροχθίζουν μοιάζουν με αυτά που θα φάγατε σε α δρομάκι του ιταλικού Cinque Terre. Και είναι ότι η Pixar έχει ακόμη και ένα κανάλι στο youtube στο οποίο προετοιμάζονται συνταγές πιάτων που εμφανίζονται στις ταινίες του. Παίρνουν το φαγητό τους στα σοβαρά.
Ήδη πριν από μερικά χρόνια, όταν έκανε πρεμιέρα Ρατατούιγ, Η ομάδα κινουμένων σχεδίων της Pixar εκπαιδεύτηκε στην κουζίνα του Το γαλλικό πλυντήριο, να μάθει τεχνικές και να εκτελέσει πιστά ο κόσμος ενός εστιατορίου. Αλλά η πρόθεσή του δεν ήταν ποτέ να φαίνεται το φαγητό φωτορεαλιστικό... στην πραγματικότητα θεώρησαν ότι θα μπορούσε να είναι αντιπαραγωγικό, ένα είδος γαστρονομική παράξενη κοιλάδα.
Χρόνια μετά όμως, παρακολουθώ Καθαρά αποδείξει το αντίθετο. Στο τέλος της ταινίας, εκτός από ένα αίσθημα απόλαυσης και ένα χαμόγελο, υπάρχουν ακόμα μερικά ακαταμάχητη επιθυμία να τρέξω έξω για φαγητό congee, baos ή μια πανσέτα stir fry που αστράφτει από τη χρυσή απόχρωση της σόγιας.