Φουράντσο δεν νοείται χωρίς «κλήμα κρασιού»
Ο πρώτος κανόνας του συλλόγου furancho είναι ότι δεν υπάρχει λέσχη furancho . Γιατί αυτό που βρίσκεται στα νότια του Γαλικία Είναι σπίτια όπου μένει κρασί λίγους μήνες το χρόνο. Παρεμπιπτόντως, αφού είμαστε, μπορείτε να φάτε ότι σας προσφέρουν εκεί , είτε μπορείτε να πάρετε το φαγητό μαζί σας.
Μερικές φορές οι οστρακοσυλλέκτες ή οι κυνηγοί περνούν με τα δικά τους αλιεύματα για να τα φάνε. Υ το κρασί είναι νέο . Ανοίγουν μέχρι να τελειώσει. Ν i μενού ή αναψυκτικά. Καλώς ήρθατε στο καλύτερα κρυμμένο μυστικό στη Γαλικία.
Κάβα Barrantes
Εμείς οι Γαλικιανοί είμαστε έτσι, αποφασιστικοί και διοικούμενοι . Μετατρέπουμε μια σπασμένη μπανιέρα σε γούρνα αγελάδας καθώς και περιφράσσουμε βοοειδή με ένα παλιό πλαίσιο κρεβατιού. Ο φουράνχος, ή γνωστός και ως λουρέιρος , ξεκίνησε ως βιώσιμη διέξοδος για την πλεονάζουσα καλλιέργεια.
Το πούλησαν μέσα μπαρ κοντά ή στο ίδιο το σπίτι . Όταν το ζύμωναν -έβαζαν το κότσι, τη βρύση, στο βαρέλι- το ανακοίνωσαν κρεμώντας ένα φύλλο λουρέιρο -δάφνη- στην πόρτα του σπιτιού. Οι γείτονες, που γνωρίζουν την ιστορία εδώ και τρεις αιώνες, ήρθαν να τη δοκιμάσουν. Όπως πάντα υπήρχε κάποιος που μπλέχτηκε, γιατί είχε κάτι να τσιμπήσει. Και το ένα οδήγησε στο άλλο.
ο φουράνχος Είναι ανοιχτά μόνο λίγους μήνες το χρόνο. Η απαγόρευση ανοίγει τον Δεκέμβριο και λήγει τον Ιούνιο. Μπορούν να ανοίξουν ένα μέγιστο διάστημα τριών μηνών, αλλά οι περισσότεροι τελειώνουν το κρασί που έχουν πριν γίνουν δύο. Γι' αυτό προτείνεται τους μήνες Μάρτιο και Απρίλιο , γιατί ο καιρός συνοδεύει και άνοιξε περισσότερους φουράγγους . Και το φαγητό είναι τοπικό. Αλλά τοπικό, τοπικό.
Σου φτιάχνουν την ίδια σαλάτα με ό,τι έχουν στον διπλανό κήπο ** σου τηγανίζουν πατάτες (τύπου Kennebec, από τα μάτια στη λεπτομέρεια) ** με μερικά αυγά που μαζεύτηκαν εκείνο το πρωί από τις δικές τους κότες. Και ξεχάστε να παραγγείλετε εξωτικά πράγματα -όπως ένα κοκτέιλ- που μπορεί να περιμένετε για λίγο ακόμα να έρθουν ( spoiler: μην επιμένεις, δεν υπάρχει ) .
Γαλικιανή αστρική πίτα
Γιατί λοιπόν τόση φήμη; Λόγω του μοναδικού, ρουστίκ –εδώ λέμε εμψύχω - και αυθεντικό. Και επίσης επειδή οι τιμές είναι πολύ φθηνές: οι στάμνες με νεαρό κρασί δεν ξεπερνούν συνήθως τα 6 ευρώ και τα τάπας δεν φτάνουν τα 12 , εκτός από τα θαλασσινά (ξυραφάκια, μύδια, στρείδια ή μικρά καβούρια), στα οποία δεν έχουμε αντίρρηση γιατί εδώ τα θαλασσινά είναι θρησκεία και η συζήτηση για την ποιότητά τους είναι βλασφημία.
Μερικοί σας σερβίρουν το νεαρό κρασί που σερβίρεται σε cuncas κατευθείαν από το βαρέλι μόλις καθίσετε χωρίς να ανοίξετε το στόμα σας, το φαγητό είναι σπιτικό, τοίχοι από γρανίτη και ξύλινα τραπέζια και καρέκλες στη ζέστη μιας λαρέιρας, χωρίς θόρυβο και στη μέση του πουθενά περιτριγυρισμένο πράσινο.
Τι καλύτερο από αυτό για μια απόδραση το Σαββατοκύριακο; Κάποια έχουν τόσο μεγάλη ζήτηση που κατέληξαν να μετατραπούν σε εστιατόρια, άλλα εκμεταλλεύτηκαν παλιά υπόστεγα και πήραν άδεια μπαρ για να μπορούν να εξυπηρετούν όλο το χρόνο. Το μόνο δύσκολο είναι να τα βρεις. εδώ είναι το ερώτημα.
Το Furanchos ή το loureiros μπορούν να κρυφτούν οπουδήποτε
Παρά τις προσπάθειες των τοπικών αρχών να κρατήσουν αρχείο, δεν είναι ξεκάθαρο πόσα φουράντσο υπάρχουν. Αυτό που είναι γνωστό είναι ότι σχεδόν όλοι βρίσκονται στο Ρίας Μπάιχας , στο επαρχία της Ποντεβέδρα . Από Βίγκο στην περιοχή του O Salnes . Η μεγαλύτερη συγκέντρωση είναι στις περιοχές του Cambados, Meis, Meaño και Sanxenxo . Πρέπει να γνωρίζετε τα πλήθη των αυτοκινήτων που σχηματίζονται στην πόρτα των σπιτιών: αν έχετε α φύλλο δάφνης στην πόρτα είναι ένα furancho.
Ένας άλλος τρόπος είναι να ζητήσετε από τους γείτονες το πλησιέστερο loureiro . Συνήθως είναι σπίτια με μεγάλο γκαράζ και περιβάλλονται από αμπέλια. Ή στο GPS, αφού κάποιοι εντοπίζονται. Υπάρχει ακόμη και ιστότοπος ( defuranchos.com ), που πραγματοποιήθηκε από μια ομάδα συναδέλφων από τη Vilagarcía, η οποία μπορεί να σας βοηθήσει . Δεν είναι επίσημο και εξαρτάται από τους ίδιους τους χρήστες.
ΤΟ ΧΡΥΣΟ ΜΙΛΙ ΤΟΥ FURANCHO
Αλλά αν θέλετε να κάνετε μια σταθερή βολή, η καλύτερη αρχή είναι σπηλιές , ενορία του Meaño. Συγκεντρώνονται α δέκα από αυτά σε λίγο λιγότερο από ένα χιλιόμετρο. Κάποιοι εξακολουθούν να είναι αυθεντικοί φουράντσοι, άλλοι έχουν επιλέξει να γίνουν πανδοχεία, αλλά η ψυχή μοιάζει πολύ. είναι όλα μέσα χωριό Αμπάιξο , στο οδικός κόμβος EP-9302 και EP-9306 . Ξεχωρίζουμε, χωρίς καμία παραγγελία ή συναυλία, τα εξής:
στο φουράντσο Α του Ιωάννη δεν είναι εύκολο να το δεις (όπως πολλοί άλλοι) . Είναι μια ξύλινη πύλη στη μέση ενός τυφλού τοίχου (χωρίς παράθυρα). Αν το βρεις, το πρώτο πράγμα που σου κάνει εντύπωση είναι το γράμμα. Είναι ένα κομμάτι μεγέθους μισής σελίδας, πλαστικοποιημένο, στο οποίο ο τίτλος καπάκια και υπάρχουν «μικρό» και «μεγάλο» . Το παραθέτω γιατί Για τους Γαλικιανούς, το μέγεθος είναι σχετικό -όλα είναι σχετικά- και τα μεγάλα είναι σιντριβάνια, σας έχουν προειδοποιήσει. Το καλαμάρι (8 ευρώ) ή το κλασικό χταπόδι (10 ευρώ) αξίζουν τον κόπο.
Το πλεόνασμα της σοδειάς, η καταγωγή του φουράντσο
Angel's (Rustibodega de Angel) Είναι ανακαινισμένο και διαθέτει ένα μονόκλινο δωμάτιο ως μια πολύ ζεστή καφετέρια και μια εντυπωσιακή βεράντα όπου βασιλεύει ένας σιτοβολώνας (Επίσης είναι δύσκολο να το δεις, είναι ένα διώροφο σπίτι με τοίχο από γρανίτη που έχει μια μεγάλη λευκή πόρτα και μια ξύλινη ταμπέλα δίπλα. Ξεχωρίζει για μια πολύ προσεγμένη κουζίνα. Για να δοκιμάσετε την τορτίγια και το ψητό ζαμπόν. Και το επιδόρπιο αστέρι είναι τα καλαμάκια.
Χένρι Χάουζ Ανήκει στους βετεράνους και διαθέτει βεράντα με εκπληκτική θέα. Τα must είναι τα συνηθισμένα: τορτίγια, ριχάδα και χταπόδι.
In A Roda (διακρίνεται από το πάνω κομμάτι μπούκου στην πόρτα) το ίδιο. Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε τις πιπεριές Padrón και το καλαμάρι, αν και κερδίζουν την πελατεία με το σουβλάκι που συνοδεύει το κρασί.
ο γαρδένια Είναι ένα σπίτι με ξύλινη πύλη που βρίσκεται δίπλα σε πέτρινο σταυρό. Εξίσου ζεστή ατμόσφαιρα σε ένα μονόκλινο δωμάτιο. Ξύλινα τραπέζια και πέτρινοι τοίχοι . Η σπεσιαλιτέ τους είναι ο μπακαλιάρος, ψημένος στο φούρνο και σερβιρισμένος σε κεραμική κατσαρόλα και πρέπει να τον παραγγείλετε.
Ή Bacelo de Mari Είναι από τους τελευταίους που έφτασαν. Ένα υπόστεγο που ανήκε στον παππού Vicente, που ήταν ξυλουργός, και που η εγγονή του αποφάσισε να συνεχίσει. Η σπεσιαλιτέ **είναι αρνί και καπόνι (κατόπιν παραγγελίας)** που είναι θεαματικά και σερβίρονται σε τεράστιες ποσότητες.
Muiño da Conda Είναι ήδη ένα εστιατόριο που έχει αποκαταστήσει τον χώρο διατηρώντας τους γρανιτένιους τοίχους. Προσφέρει ένα πιο εκτεταμένο μενού και είναι ανοιχτό όλο το χρόνο, ιδανικό για όσους δεν μπορούν να το παρακολουθήσουν κατά τη διάρκεια της σεζόν του furancho. Η ομελέτα Muiño da Conda συνιστάται ιδιαίτερα.
Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, λίγο μακριά από το κέντρο υπάρχουν δύο άλλα ιδιαίτερα προτεινόμενα: **το Quirófano (τόπος του Outeiro)**, που ονομάστηκε έτσι από τον ιδιοκτήτη «επειδή σύχναζαν γιατροί». Με εκπληκτική θέα στις εκβολές της Αρούσας, έκπληκτος από αυτόν ψωμί σικάλεως που σερβίρουν με το καπάκι στη βεράντα με ένα κρασί Barrantes –το είδος που αφήνει τη γλώσσα σου μοβ-.
Και το αμπέλι του σπιτιού του Lar de Outeiro (ή furancho de Quintela) είναι ένα αξιόλογο μέρος δοκιμάστε το richada (10 ευρώ). ΕΝΑ τυπικό πιάτο της Γαλικίας που σερβίρεται από όλους σχεδόν τους φουράντους στην Ποντεβέδρα που αποτελείται από μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια, συνήθως σε λωρίδες, τηγανισμένο με πιπεριές και πατάτες που πρόκειται να πεθάνει πολλές φορές.
Και μετά? Καφές πότα, ποτό καφέ και βόλτα στην πόλη . Πάμε να περπατήσουμε, που κοντεύει να πέσει η επέμβαση μπικίνι. Και η θέα αξίζει τον κόπο.
Αυτό το ψωμί σίκαλης και το χταπόδι μιλάνε από μόνα τους
Ανάμεσα σε κρασιά, αμπέλια, βουνά και δρόμους με στροφές, βρίσκονται οι φουράνχοι