Dani García, τρία αστέρια Michelin
Dani García από το Puente Romano στη Marbella είναι ο απόλυτος νικητής του γκαλά που διεξήχθη στη ** Λισαβόνα ** για να παρουσιάσει το Οδηγός Michelin 2019 .
Είναι το μόνο νέο τρία αστέρια (“Μια μοναδική κουζίνα, δικαιολογεί το ταξίδι!” ) σε μια έκδοση, όπως πάντα, δειλή με τις ειδήσεις και το μοίρασμα των πατατών με το δικό μας. Δεν ξέρω τι περιμέναμε, τα MTV Awards; Η Ροζαλία δεν μαγειρεύει. Ακόμη.
Ήδη ακούστηκαν ντραμς με τον Ντάνι και χαιρόμασταν για τον άντρα από τη Μάλαγα που, διαισθανόμαστε, ζήστε μια από τις πιο γεμάτες στιγμές της ζωής σας ; Ο Andoni Luis Aduriz (αυτό ήδη συνορεύει με το μιμίδιο) και οι José Antonio Polo και Toño Pérez από το Atrio και οι ιδιοφυΐες των Enjoy, Oriol Castro, Eduard Xatruch και Mateu Casañas δεν ήταν τόσο τυχεροί. όλα στη ρουλέτα του δυνατού. Άντα που δεν απολαμβάνουμε ούτε με καμπάλες ούτε με τίποτα.
Δύο αστέρια για τον Ρικάρ Καμαρένα (σε μια απόφαση που συνορεύει με την πλανητική ομοφωνία ) και επίσης το δεύτερο για το El Molino de Urdániz στο Urdaitz και το Cocina de los Hermanos Torres στη Βαρκελώνη, το οποίο είναι στην πραγματικότητα μια μεταγραφή του Dos Cielos του.
Ούτε μια ένδειξη επιείκειας απέλυσε τον Josean Alija στο Nerua, τον Paco Morales στο Noor και το Tickets ή το Enigma στη Βαρκελώνη , τα τέσσερα στην οθόνη του «Το βλέπω καθαρά, είναι ένα βιβλίο Δύο».
Η έκπληξη έρχεται, όπως σχεδόν πάντα, από το μπαράζ των ντεμπούτων και είναι ακριβώς αυτές οι νέες προσθήκες (τόσο το πρώτο "macaron" και το Bib Gourmand) αυτά που μας δίνουν τις καλύτερες ενδείξεις για το μέλλον των νικητών μας. και το μέλλον ξεκινά στην Atocha, γιατί υπάρχουν πέντε που αγγίζονται από το ραβδί του «Le Guide rouge» στη Μαδρίτη : Marcos Granda από το CLOS , David García στο El Corral de la Morería , Javi Estévez στο La Tasquería , Rodrigo de la Calle στο El Invernadero και Julián Mármol στο Yugo .
Η ομάδα του Ντέιβιντ Γκαρσία.
Τι μας μένει; Λοιπόν, όπως πάντα, με την προσωπική απόχρωση.
εγώ με το απέραντη χαρά από τον Ρικάρ Καμαρένα και όλη την ομάδα του, για το επιμονή του Marquitos Granda , το ταλέντο του JuanLu Fernandez ή Pedrito Sanchez και από τις κουζίνες των Beat (José Manuel Miguel) και Orobianco (Enrico Croatti), που σίγουρα τοποθετούν Calp στον γαστρονομικό χάρτη.
Και ο σκηνοθέτης μας, ο David Moralejo; «Χωρίς αμφιβολία, μια από τις καλύτερες στιγμές κάθε έκδοσης του Οδηγού έρχεται όταν ο συνεργάτης μου στο έγκλημα (αυτός που υπογράφει αυτές τις γραμμές) και εγώ αναρωτιόμαστε: «Γεια, τι λέτε για την πόλη σας;» Γιατί τελικά, όπως στο Gordo de Navidad, όπως στους διαγωνισμούς δεσποινίδων και στους διαγωνισμούς ελαφρού τραγουδιού, σε αυτούς τους διαγωνισμούς όλοι ονειρευόμαστε ότι κερδίζει ο καλύτερος... της πόλης μας».
«Επιτρέψτε μου να το πω αυτό για το carpetovetonico ελαφρύνετε λίγο την αμηχανία μιας νύχτας χωρίς εκπλήξεις , με ευτυχία για όλους με τη μορφή ψίχουλα, από πέτρες , και με νέες εγκοπές που πρέπει να ληφθούν υπόψη στον χάρτη του καθενός. Αυτό είναι τελικά το θέμα, για να επισημάνετε έναν χάρτη . Και το έχω ήδη κάνει αφού το επιβεβαίωσα, ανιχνεύοντας μερικές εύκολες διαγώνιους από το σπίτι μου, Δύο εστιατόρια με περιμένουν στο León και δύο στην Braganza με ένα νέο αστέρι Michelin και αναγνώριση Bib Gourmand. Ο συνεργάτης μου στο έγκλημα κάνει ήδη το ίδιο Calp , κάποτε ένας περίπλοκος προορισμός διακοπών και σήμερα μια πόλη με ολοκαίνουργια αστέρια Michelin που κατέχει επίσης τον τίτλο της πιο instagrammable πόλης στην Ισπανία χάρη στην La Muralla Roja του Bofill. Αυτό θα είναι όλο, θέμα αρέσει. ή unfollow.”
Συγχαρητήρια, Javi και ομάδα
Και εδώ είναι η πλήρης λίστα με τα 30 νέα αστέρια σε όλο τον γαστρονομικό μας χάρτη. Συγχαρητήρια σε όλους:
ΤΡΙΑ ΑΣΤΕΡΙΑ
Dani Garcia, Marbella
ΔΥΟ ΑΣΤΕΡΙΑ
Κουζίνα των αδελφών Torres, Βαρκελώνη
The Urdániz Mill, Urdaitz (Ναβάρα)
Ricard Camarena, Βαλένθια
ΕΝΑ ΑΣΤΕΡΙ
Το μπαρ του Carles Abellán, Βαρκελώνη
Oria, Βαρκελώνη
Eneko Bilbao, Μπιλμπάο
Etxanobe Atelier, Μπιλμπάο
Beat, Calpe
Trivium, Κουένκα
eMe Be Garrote, Donostia
LÚ Kitchen and Soul, Jerez de la Frontera
Paul, Leon
Ίκαρο, Λογρονό
CLOS, Μαδρίτη
The Tasqueria, Μαδρίτη
Yugo, Μαδρίτη
El Xato, La Nucia (Κοινότητα της Βαλένθια)
Terra, S'Agaró (Καταλονία)
The Mill, Sigüenza
Cancook, Σαραγόσα