Μην χάνετε τις καλές συνήθειες.
το δικό σου είναι ένα από αυτά λογαριασμούς instagram Δεν συνιστάται να τα βλέπετε πεινασμένα. Φούετ σάντουιτς, καλαμάρια, μαγειρευτά, λουκάνικα, ομελέτα πατάτας, μπέικον ή συστατικά οποιουδήποτε είδους διακοσμούν την προσεκτική τροφοδοσία του προφίλ του ' Εσμορζάρετ », μια αυθεντική δήλωση προθέσεων για το ** μεσημεριανό γεύμα της Βαλένθια **, μια πρωτοβουλία με την οποία αποσκοπεί να επιστρέψει σε αυτήν την παραδοσιακή πρακτική τη συνάφεια και τη σημασία που της αντιστοιχεί.
Ειδικά στις νέες γενιές, με τις οποίες προσπαθούμε να το ανακαλύψουμε ξανά σύνδεση παράδοσης, καλών προϊόντων και γαστρονομίας που μερικές φορές υποβιβάζεται στο παρασκήνιο από το «ποστάρισμα» των δικτύων και των καταστημάτων μόδας.
Ήρθε η ώρα να αποτίσουμε φόρο τιμής στην προέλευση, στο η πρωινή στάση που είναι ιερή, που δεν συγχωρείται (ανεξάρτητα από την ημέρα της εβδομάδας που συναντιόμαστε) και ότι, για όσους ζουν ή είναι Κοινότητα της Βαλένθια, Εφαρμόζεται από γενιά σε γενιά σε οικογένειες, φίλους, ζευγάρια ή συναδέλφους.
Σε εκατοντάδες προτάσεις και συνδυασμούς, Το μεσημεριανό γεύμα της Βαλένθια είναι ένα από τα καλύτερα γεύματα της ημέρας. Και αυτός ο λογαριασμός στο Instagram είναι ξεκάθαρη απόδειξη αυτού.
Μια πρωινή μπύρα συνοδευόμενη από τάπας. Τώρα αυτό είναι ευτυχία!
Η ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΤΟΥ 'ESMORZARET'
Αυτό το προφίλ δημιουργήθηκε πριν από λίγο περισσότερο από ένα χρόνο από Τζον Ρουίζ , ένας νεαρός 37χρονος Μαγιορκανός που ζει στη Βαλένθια από το 2013, ο οποίος συνδυάζει το μεγάλη αγάπη για το μεσημεριανό γεύμα της Βαλένθια και η δημιουργική του πτυχή στο Instagram με τη δουλειά του ως οικονομικός ελεγκτής στην CuldeSac Experience, μια δημιουργική και στρατηγική συμβουλευτική εταιρεία με έδρα τη ** Βαλένθια **.
«Είμαι πολύ περίεργος τύπος και, μερικές φορές, λίγο ή αρκετά ονειροπόλος: έχω πάντα ιδέες που τρέχουν στο μυαλό μου, σχεδόν καμία ή καμία από αυτές δεν μου δίνει χρήματα... αλλά μου δίνουν ζωή. Προσπάθησα να κάνω αυτό που αρέσει στην πλειοψηφία να με ευχαριστεί και εμένα, αλλά δεν μπορώ. », εξηγεί η Joan Ruiz στο Traveler.es
Αφού σπούδασε Διοίκηση Επιχειρήσεων και έζησε στη Μαγιόρκα της Αγγλίας, στη Γαλικία και στη Μαδρίτη, αποφάσισε το 2013 να εγκατασταθεί στη Βαλένθια με τη σύντροφό του Εύα. Επαγγελματικά, πέρασε από τον κόσμο των χρηματοοικονομικών αγορών στον τομέα της διερμηνείας, αρχικά ως ηθοποιός και μετά ως διευθυντής του Microteatro de Valencia.
Υπάρχουν παραδόσεις που είναι καλύτερα να μη χάσεις... Το μεσημεριανό γεύμα της Βαλένθια είναι ένα από αυτά.
Μετά από αρκετές απογοητευμένες προσπάθειες εργασίας, ανακάλυψε στο οικονομικό τμήμα της CuldeSac a “Το πιο δημιουργικό και διεγερτικό έργο” στο οποίο μαθαίνει καθημερινά και που αυτή τη στιγμή συνδυάζεται με αυτό του δημιουργού περιεχομένου στο «Esmorzaret», το σπουδαίο προσωπικό και συναισθηματικό του έργο.
Αυτό το έργο προέκυψε όπως σχεδόν όλες οι υπέροχες ιδέες, χωρίς προηγούμενο σχεδιασμό και σχεδόν χωρίς προειδοποίηση. Κατά τη διάρκεια μιας καλοκαιρινής καταιγίδας στις 22 Αυγούστου 2018, η Joan Ruiz ήταν στο αυτοκίνητό της όταν δημιουργούσε μια πρόταση που σχετίζεται με τα γεύματα . Εκείνη την εποχή, δεν ήμουν σίγουρος από τι ακριβώς επρόκειτο να αποτελείται, αλλά ήξερα ότι έπρεπε να είναι σε ψηφιακή μορφή.
Έψαξε στο Instagram αν το προφίλ 'esmorzaret' ήταν δωρεάν και το πήρε αμέσως. Χωρίς να ξέρει πολύ καλά τι θα έκανε με αυτό, το άφησε σταθμευμένο μέχρι ένα μήνα αργότερα στο δρόμο του για την Κουένκα (στην Καρότσι Μαδρίτης-Βαλένθια στο ύψος του Ουτιέλ) σταμάτησε στο Το σπίτι της γιαγιάς και, ακριβώς εκεί, ανέβασε την πρώτη του φωτογραφία στο προφίλ και τις πρώτες του ιστορίες.
Εκείνη τη στιγμή ξεκίνησε αυτή η όμορφη και νόστιμη περιπέτεια. «Πρέπει να ομολογήσω ότι παρόλο που είχα μηδέν followers -δεν ακολούθησα καν τον εαυτό μου- Ντρεπόμουν λίγο να ανεβάσω τις ιστορίες μιλώντας για την απεραντοσύνη του κοινωνικού δικτύου -αν και εκείνη τη στιγμή εκείνη η «απεραντοσύνη» μηδενίστηκε-», δηλώνει η Τζόαν.
Τη στιγμή της συγγραφής αυτού του άρθρου, ο λογαριασμός «Esmorzaret» μπορεί να υπερηφανεύεται ότι έχει περισσότερα από 4000 ακόλουθοι και ατελείωτα στιγμιότυπα που σας προσκαλούν στις καλύτερες πρωινές στάσεις, είτε σε ένα από τα προτεινόμενα μπαρ που συνήθως έχουν μια υπέροχη ιστορία πίσω τους, με μερικές από τις γαστρονομικές προτάσεις που προτείνονται σε μορφή σάντουιτς ή ορεκτικού (χωρίς να ξεχάσω να τους συνοδεύσω από το μυθικό καραγιλό ή μπύρα στο καθήκον ) ή με τις πιο απαιτητικές δημοφιλείς συνταγές. Η Τζόαν είναι σε όλα.
**ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΤΙΣ ΡΙΖΕΣ, ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ, ΣΤΟ ΠΡΟΪΟΝ ΚΑΙ ΣΤΗ ΒΑΛΕΝΣΙΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ **
Αυτή η πρωτοβουλία δεν είναι μια απλή πύλη όπου δημοσιεύονται γεύματα ή μέρη για να φάτε ένα σάντουιτς, αλλά προχωρά πολύ περισσότερο. "Για μένα, Το «Esmorzaret» είναι ένας σύνδεσμος ανάμεσα στην παράδοση και τις νέες γενιές: Με αυτό το έργο, θέλω να εκτιμήσω τα έθιμα, τα πιάτα, τα καλά προϊόντα και τη γαστρονομία, ότι ξέρουμε από πού προέρχονται τα πράγματα , γιατί γίνονται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, σε αυτήν την ψηφιακή, γρήγορη και υπερδιεγερμένη εποχή. Ωρες ωρες, χάνουμε τον δεσμό με τα πράγματα όλης της ζωής και πρέπει να ανακτήσουμε την ουσία αυτού που δεν πρέπει να χάσουμε», προτείνει.
Σε όλα αυτά πρέπει να προσθέσουμε ότι ο ψηφιακός κόσμος, και ειδικά εφαρμογές όπως το Instagram, κυριαρχούν στη ζωή μας, δείχνοντας μόνο την πιο επιφανειακή και «τέλεια» δυνατή πτυχή . Στον γαστρονομικό τομέα, ο «cuquismo» έχει εισβάλει στις ζωοτροφές μας και φαίνεται πως αν ένα εστιατόριο ή μέρος δεν έχει instagrammable διακόσμηση και πιάτα, είναι σαν να μην υπάρχει ή σαν να είναι προορισμένο να αποτύχει.
Και εδώ η Τζόαν να μας δείξει το αντίθετο. Ήρθε η ώρα επανεφεύρουν την παράδοση . Συνεχίστε με τα έθιμα και το ποιοτικό προϊόν χωρίς όμως να παραμελείτε τον ψηφιακό κόσμο. Μπορεί να γευματίζουμε σε ένα από τα πιο παραδοσιακά μπαρ της Βαλένθια μπορεί να μην είναι τόσο ιδανικό όσο το φαγητό στο μοντέρνο εστιατόριο, αλλά εδώ συμβαίνει η μαγεία.
Γιατί να μην επιστρέψετε στο μεσημεριανό γεύμα της Βαλένθια τη συνάφεια και τη σημασία που του αντιστοιχεί; «Πρέπει να συντηρήσουμε και να εκτιμήσουμε με σύγχρονο τρόπο και προσαρμοσμένα στην εποχή που ζούμε **τα έθιμα (στην περίπτωση αυτή της Βαλένθια)** ώστε να μπορούν να διατηρηθούν στο πέρασμα του χρόνου και να βοηθήσουμε που οι νέες γενιές γνωρίζουν και συνδέονται με τις καταβολές », υποδεικνύει ο δημιουργός του «Esmorzaret».
Για την Τζόαν δεν είναι απλώς να φάει ένα σάντουιτς, λίγες ελιές και έναν καφέ: «για μένα περιλαμβάνει πολλά περισσότερα αφού, αφενός, Νομίζω ότι είναι η καλύτερη ώρα της ημέρας για ένα διάλειμμα, το επίπεδο της πείνας σας είναι επαρκές και η ανεπίσημη ατμόσφαιρα είναι ιδανική για να απολαύσετε τη στιγμή Επιπλέον είναι νόστιμο».
Η ΟΠΤΙΚΗ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
Όλες οι εργασίες που σχετίζονται με την οπτική ταυτότητα του 'Esmorzaret' έχουν πραγματοποιηθεί από το πρακτορείο CuldeSac: «Έκαναν σπουδαία ερευνητική δουλειά, με σκοπό να μπορέσουν έχουν αναφορές σε συνθέσεις, πόρους, χρώματα και γραμματοσειρές που χρησιμοποιήθηκαν σε ετών 50-70 . Από εκεί προήλθαν όλα τα εφόδια, μια τυπογραφία που αγαπώ, στιβαρή και με χαρακτήρα».
«Μετά ήρθε το γραφικό σύμπαν, οι εικονογραφήσεις, οι εφαρμογές για το RRSS και το πλάνο ενέργειας που συνεπάγεται να δεις ότι το έργο διαμορφώνεται σε οπτικό επίπεδο . Το γεγονός ότι έχω ταυτότητα μου επιτρέπει να δώσω μορφή σε πολλές ιδέες που θέλω να αναπτύξω», λέει η Joan.
ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ ΓΕΥΜΑ ΒΑΛΕΝΣΙΑΣ
Ποιο είναι για την Joan το ιδανικό παράδειγμα παραδοσιακού γεύματος της Βαλένθια;
«Αν και μπορεί να παρουσιαστεί σε εκατοντάδες μορφές και συνδυασμούς, στο μεσημεριανό γεύμα δεν πρέπει να χάσετε η πικαέτα, το σάντουιτς και ο καφές . Στη συνέχεια, ανάλογα με κάθε άτομο και την περιοχή της κοινότητας της Βαλένθια στην οποία βρισκόμαστε, μπορεί να ληφθεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλά Αυτά τα τρία στοιχεία είναι εκείνα που δεν πρέπει να λείπουν από αυτή τη γαστρονομική ιεροτελεστία ".
1. ΤΟ 'PICAETA'
**Το τέλειο picaeta (ή απεριτίφ, στα ισπανικά) ** πρέπει να περιέχει σπαστές ελιές, κακάο κολαρέ και μερικά πράσινα τσίλι με ακριβώς τη σωστή ποσότητα πικάντικου. «Ως επιπλέον, πρέπει να ομολογήσω ότι μου αρέσει να απολαμβάνω λίγο ορεκτικό και αν είναι εντόσθια καλύτερα παρά καλύτερα: πατσάς, ουρά χοίρου, αυτί ή τρότερ, είναι η αδυναμία μου », υποδεικνύει η Joan Ruiz.
δύο. ΤΟ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ
Το σάντουιτς είναι το πιο χορταστικό μέρος αυτού του μεσημεριανού γεύματος. το ιδανικό ψωμί είναι το φρεσκοψημένο και για την Joan το αγαπημένο της είναι αυτό που συνοδεύεται από « ομελέτα πατάτας, λουκάνικα και πράσινη πιπεριά. Αλλά αν πρέπει να είμαι ειλικρινής, ένα από τα σάντουιτς που μου αρέσουν περισσότερο είναι το cocido (συνήθως το ετοιμάζω στο σπίτι μιας και δεν είναι εύκολο να το βρεις)”.
3. ΚΑΦΕΣ
Και τέλος, αυτό που δεν μπορεί να λείπει είναι καφέ μόνος είτε κρέμα γάλακτος . «Χωρίς αυτό, το μεσημεριανό γεύμα είναι μισό, και αν δεν είναι στο ίδιο επίπεδο, φεύγω με μια άσχημη γεύση στο στόμα, έτσι, για μένα, είναι απαραίτητο μέρος του μεσημεριανού γεύματος ", προτείνει.
Αυτή τη στιγμή, η υποδοχή αυτού του προφίλ έχει μεγάλη αναγνώριση, ειδικά μεταξύ των αληθινών καλοφαγάδων. «Δεν θα φανταζόμουν ποτέ ότι θα λειτουργούσε τόσο καλά, στους ανθρώπους αρέσει να γευματίζουν και είναι παθιασμένοι να μοιράζονται τις εμπειρίες τους οπότε τρώω πολλά από αυτά που προτείνουν. Στην πραγματικότητα, Το 'Esmorzaret' δεν θα υπήρχε και δεν θα είχε κανένα λόγο ύπαρξης αν δεν υπήρχαν άνθρωποι που ενδιαφέρονται γι' αυτό. Με αυτό το έργο συνειδητοποίησα ότι το Instagram και τα κοινωνικά δίκτυα δεν χρειάζεται να είναι μόνο μια ηδονική βιτρίνα αυτοέκθεσης , αλλά μπορούν να είναι ένα πολύ ισχυρό εργαλείο για ενισχύουν τους δεσμούς και τις αξίες μιας κοινότητας Η Τζόαν σκέφτεται.
Σύμφωνα με τα λόγια του, το «Esmorzaret» είναι μια πρωτοβουλία που «γεννιέται από ένα πάθος, αυτό του φαγητού, και είναι επίσης ένα έργο με το οποίο μαθαίνω πολλά καθημερινά και το λατρεύω γιατί μου επιτρέπει να αναπτύξω τη δημιουργικότητα. να γνωρίσεις κόσμο και να είσαι ενεργός».
Εδώ είναι ένα πραγματικό γεύμα της Βαλένθια.