Νυχτερίδες, πεταλούδες, πουλιά, έντομα ή τρωκτικά και ακόμη και τα φοβισμένα αγριογούρουνα είναι συνήθεις κάτοικοι του αμπελώνα στην Ισπανία, μια από τις ευρωπαϊκές χώρες που μεγαλύτερη βιοποικιλότητα σπίτια. Όλοι είναι μέρος αυτού ιδιόμορφο οικοσύστημα με κέντρο τα αμπέλια.
Τρωκτικά, μουλάρια, σκυλιά, πρόβατα ακόμα και χήνες και κοτόπουλα εκπληρώσει μια λειτουργία στον φυσικό κύκλο της αμπέλου, αν και αυτή η λειτουργία είναι αυτή του συνοδεύουν τα αφεντικά τους και τρέχουν ανάμεσα σε αμπέλια, που είναι ήδη κάτι. Για το λόγο αυτό, μια βόλτα στους αμπελώνες μπορεί να είναι, αν σας αρέσει η φύση, αληθινή καθηλωτική εμπειρία στη βιοποικιλότητα.
Αμπελώνες στη Ribeira Sacra.
ΠΕΤΑΣ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΟΝ ΑΜΠΕΛΙΟ
Σε μια οινοφυτεία ιπτάμενα ζώα συνυπάρχουν που εκπληρώνουν διαφορετικές λειτουργίες και, με φυσικό τρόπο, συμβάλλουν σε διατηρήσει τη φυτεία σε βέλτιστη κατάσταση, συμβάλλοντας στη μείωση ή την άμεση διάθεση προϊόντων όπως εντομοκτόνα ή φυτοφάρμακα.
Οι νυχτερίδες, για παράδειγμα, είναι υπέροχοι ελεγκτές των παρασίτων και των δεικτών της υγείας ενός οικοσυστήματος. Είναι ικανά να φάνε, σε ένα μόνο βράδυ, μέχρι πεντακόσια έντομα, κρατήστε λοιπόν και διατηρούν τις αποικίες τους κοντά στον αμπελώνα συμβάλλει στη φυσική του ισορροπία.
Η σημασία του έχει ανακαλυφθεί με τα χρόνια. celler creed, οινοποιείο Penedès που επεξεργάζεται σεβαστά κρασιά με το περιβάλλον, ήταν ένα από αυτά που έχουν συνειδητοποιήσει το ρόλο αυτών θηλαστικά , τα μόνα ικανά να πετάξουν, και προς τιμήν τους φτιάχνουν Ratpenat (ρόπαλο στα καταλανικά) ένα κρασί που σας προσκαλεί να τα κάνετε ορατά και αυτό, επιπλέον, συμβάλλει με τις μελέτες που για περισσότερα από δέκα χρόνια έχει πραγματοποιήσει το Μουσείο Φυσικών Επιστημών του Granollers για τις νυχτερίδες.
Πασχαλίτσες, φύλακες του αμπελιού.
Τα έντομα είναι κοινά στον αμπελώνα στην Ισπανία και αλλού, αν και δεν είναι πάντα για το καλύτερο, γιατί κάποιες από τις ασθένειες που παθαίνει ο αμπελώνας οφείλονται σε αυτές, όπως π.χ. ο ο ξυλοσκώληκας ή η ίδια η φυλλοξήρα. Ωστόσο, άλλοι, όπως οι πασχαλίτσες, είναι φυσικά αρπακτικά που κρατούν μακριά τα επιβλαβή έντομα στο αμπέλι. Είναι ολοένα και πιο σύνηθες ότι στους αμπελώνες εγκαθίστανται ξενοδοχεία εντόμων, χώρους που κατασκευάζονται από τον άνθρωπο όπου βρίσκουν καταφύγιο και μένουν για να ζήσουν, συμβάλλοντας στην ισορροπία του οικοσυστήματος και αποφεύγοντας τον υπερπληθυσμό των επιβλαβών εντόμων.
Άλλοι φυσικοί κάτοικοι είναι πουλιά διαφορετικών ειδών, από το "alzacola", κοινό σε οι αμπελώνες της Montilla-Moriles, σε καρδερίνες, τσαχπινιά ή κορυδαλλούς, που στολίζουν με τα τραγούδια τους τα εργασίες στην εξοχή. Δεν είναι ασυνήθιστο να βρούμε φωλιές από μερικά από αυτά, που καταφεύγουν ανάμεσα σε σταφύλια και βλαστούς αμπέλου για να μεγαλώνουν τους νεοσσούς τους.
Οταν ο υπερβολική παρουσία πτηνών προκαλεί πρόβλημα (μερικοί μπορούν να φάνε ή να χαλάσουν τα σταφύλια) υπάρχουν εκείνοι που καταφεύγουν στον έλεγχο της άγριας ζωής με φυσικό τρόπο, με αρπακτικά πουλιά, όπως Οινοποιείο La Seca (Βαγιαδολίδ) Πληρωμές της Villavendimia, όπου ο Βιντάλ Βιντάλ, λάτρης του γερακιού, φροντίζει τα γεράκια του και το εξασκεί κρατήστε μακριά τα πουλιά που είναι επικίνδυνα για τη φυτεία. Χωρίς την ανάγκη εκπαίδευσης, άλλα αρπακτικά πτηνά, όπως π.χ η κουκουβάγια, εκπληρώσει επίσης αυτή τη λειτουργία φυσικής μορφής.
Τα πουλιά, συνήθεις κάτοικοι των αμπελώνων.
Ο φωτογράφος και εκλαϊκευτής της φύσης Φερνάντο Αγκιλάρ δείχνει σε εικόνες αυτή τη συνύπαρξη, αυτό οικείο κόσμο των ζώων του αμπελώνα και την ομορφιά των διαφορετικών ειδών που ζουν ανάμεσα στα φύλλα, τους μίσχους ή τους καρπούς. «Όταν πουλάμε ένα κρασί, δεν πουλάμε μόνο ένα προϊόν, αλλά όλο τον πλούτο και τη ζωή που υπάρχει», σχολιάζει ο Aguilar την ομιλία του στο Η Άνοιξη του Μελλοντικού Αμπελώνα, πέρυσι στο Sant Sadurní d'Anoia.
ΣΤΟ ΠΑΤΩΜΑ
ερπετά όπως η σαύρα είναι επισκέπτες του αμπελώνα και ο φωτογράφος έχει καταφέρει να τους απαθανατίσει να απολαμβάνουν ένα σταφύλι που έχει μείνει κρεμασμένο στο κούτσουρο, εκτός από τη διατροφή με έντομα και τη βοήθεια στην αποκατάσταση της ισορροπίας στον αμπελώνα. ΕΙΤΕ οι οφίδες, μικρά (ή όχι τόσο μικρά) φίδια που είναι επίσης βιοδείκτες υγείας του οικοσυστήματος όπου βρίσκεται η φυτεία.
ΔΟΥΛΕΥΟΝΤΑΣ ΣΚΛΗΡΑ
Αν υπάρχουν κάποια ζώα αναγνωρίζω γρήγορα όταν μιλάμε για το αμπέλι είναι αυτοί που δουλεύουν, αυτοί που βοηθούν τους αμπελουργούς να καλλιεργούν το αμπέλι και που συμβάλλουν με τις δυνάμεις τους στο κρατήστε το σε καλή κατάσταση.
Άλογο εργασίας στους αμπελώνες της Γράμωνας.
Όλο και περισσότεροι παραγωγοί χρησιμοποιούν έλξη ζώων, διανομή μηχανημάτων, για εργασία αμπελώνων, χρήση μουλάρια ή επιβλητικά άλογα του οποίου η δύναμη και η αντίσταση είναι ζωτικής σημασίας για τις αγροτικές εργασίες. Σιγά σιγά εμφανίζονται εκτροφείς αυτών των ζώων, μια αφιέρωση που δεν παύει να φαίνεται αρχαία, προγονική και που κοινωνεί το επάγγελμα των αμπελουργών να εργάζονται με τον πιο φυσικό τρόπο με παραδοσιακό τρόπο.
Ανθρωποι σαν Πέπε Ραβέντος στις Πενέδες, Αλβάρο Παλάσιος στο Priorat ή G-Command στο Γκρέδος χρησιμοποιούν μουλάρια ή άλογα για να δουλέψουν τον αμπελώνα, σχηματίζοντας μια τέλεια ομάδα με τον αμπελουργό. γραμμόνα έχει, στο Sant Sadurní d'Anoia, ένα αγρόκτημα δηλαδή είναι απαραίτητο για το γεωργικό σας έργο βιοδυναμική, αφού παρέχει στοιχεία όπως π.χ λιπάσματα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή παρασκευασμάτων που στη συνέχεια χρησιμοποιούνται στον αμπελώνα.
Στη φάρμα του, ένα από τα πιο πολύτιμα ζώα είναι το άλογο της φάρμας, σχολαστικά εκπαιδευμένο από ένας από τους λίγους επαγγελματίες που παραμένουν σε αυτά τα καθήκοντα, Claude du Sandillon, που μιλάει για α συνεργία μεταξύ ανθρώπου και ζώου να δουλέψουν τη γη. Ο Sandillon επισημαίνει ότι, με ένα άλογο, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ώρα στη γη για να καλλιεργήσετε και μην το ζορίζεις να δουλεύεις περισσότερο από όσο μπορείς: «Δεν μπορείς να δουλέψεις τη γη ανά πάσα στιγμή και είναι απαραίτητο παρατηρήστε την κατάσταση του εδάφους να μπορέσω να το κάνω? Με άλογο, λοιπόν, η γη δουλεύεται πάντα την κατάλληλη στιγμή».
Το άλογο πρέπει να συνηθίσει τη δουλειά και το άτομο με το οποίο συνεργάζεται, και διαπιστώνεται συνενοχή μια σχέση που ο ειδικός χαρακτηρίζει «συναισθηματική». Επιπλέον, άλλα ζώα εκτροφής, όπως π.χ το προβατο, βόσκουν ανάμεσα στα αμπέλια και όχι μόνο τα γονιμοποιούν, αλλά και τρώνε τα βότανα και αποφύγετε να καταφύγετε σε μηχανήματα για την εξάλειψή τους.
Οι λαίμαργοι αλεπούδες μετατρέπουν τα αμπέλια σε συμπόσια.
ΓΚΛΟΤΟΝΕΣ ΚΑΙ ΒΑΝΔΑΛΟΙ
Το αμπέλι δεν δίνει καταφύγιο μόνο σε ζώα που βοηθούν τα αμπέλια να μεγαλώσουν υγιή, "κλεφτούν" επίσης ανάμεσα στα αμπέλια κάποια που καταστρέφουν τις φυτείες ή φάτε τα φρούτα που κοστίζει έναν ολόκληρο χρόνο παίρνω.
Πάνω από όλα, όταν υπάρχει συνωστισμός όπως συμβαίνει σε ορισμένες περιοχές με κουνέλια, τα οποία προκαλούν πραγματικό quebraderos κεφαλής (και οικονομικών απωλειών) στους αμπελουργούς. ΕΙΤΕ οι βολίδες ότι, όταν πάνε στα αμπέλια γιατί σε άλλες καλλιέργειες, όπως αυτά των δημητριακών, η συγκομιδή έχει μαζευτεί, μην τρως τα σταφύλια, αλλά ροκανίζουν το ξύλο και η ζημιά μπορεί να είναι μεγαλύτερη, γιατί δεν επηρεάζει μόνο το vintage εκείνης της χρονιάς, αλλά στα επόμενα.
Οι αλεπούδες, όμως, είναι πιο γλυκά και μπορούν να δοθούν καλό γλέντι σε βάρος των σταφυλιών ενός αμπελουργού, αν και από την άλλη ελέγχουν και τον πληθυσμό των τρωκτικών... το ίδιο και οι κάπροι, ένα ζώο του οποίου ο πληθυσμός αυξάνεται έλλειψη φυσικών αρπακτικών και αυτό αποκαλύπτει εγκατάλειψη της υπαίθρου. Κατά βάθος, αν σημάνει συναγερμός για αυτό το φαινόμενο, μπορεί και να είναι η μικρή σου συνεισφορά...
Και παρόλο που τα ζώα δεν καταλαβαίνω ποιότητες, θα μπορούσε να επηρεάσει τα πιο αποκλειστικά κρασιά ενός οινοποιείου εάν επιτεθούν στους αμπελώνες εξαιρετικός. Για το λόγο αυτό κάποιοι καταφεύγουν στο να τα περιφράξουν και να τα προστατέψουν με ηχογραφημένους ήχους αρπακτικών πτηνών και άλλα αρπακτικά, που αποτρέπουν τα μικρά τρωκτικά και προστατεύουν την ιδιοκτησία χωρίς να τους προκαλέσει κανένα κακό.
Η Σάρα, ο σκύλος της Φατίμα Σεμπάλλος, γεννημένη στην Κόρδοβα, από τη Λαγκάρ ντε λα Σαλούντ.
ΟΙ ΣΥΝΤΡΟΦΟΙ
Αφήνουμε για το τέλος ένα από τα πιο σημαντικά ζώα για όσους καλλιεργούν τα αμπέλια, μέρος αυτού "οικοσύστημα" που είναι η βάση του terroir: ο σκύλος, πιστός σύντροφος των αμπελουργών και οινοποιών στα χωράφια και στο οινοποιείο, ακούραστοι, εύθυμοι, περίεργοι και, επίσης, ικανός να προειδοποιεί με τα γαβγίσματα του απροσδόκητων (και ανεπιθύμητων) επισκέψεων.
Σάρα, ο σκύλος της Fátima Ceballos από την Κόρδοβα, από Οινοποιείο Υγείας; Έντσο, ο τζακ Ράσελ του Βερόνικα Ορτέγκα; Κρίνος, το λεπτό μετρητή της εντολής G? koshu, το Weimaraner με το όνομα ενός ιαπωνικού σταφυλιού από τον Elías López Montero, από Οινοποιεία Verum; κουτάλι, το κουτάβι του Telmo Rodriguez, επίσης ένας Jack Russell? μπέικον (πραγματικό όνομα Chloe), το συνοριακό κόλεϊ του Γαλικιανού José Crusat, από ανάμεσα στα ποτάμια; είτε Κτηνώδης, ο οινοποιός του Carlos Fernández, από το B αποθήκες γης, Είναι μερικά μόνο από τα σκυλιά με τα δικά τους ονόματα που κατοικούν στο οινικό οικοσύστημα και το κάνουν έναν πιο ολοκληρωμένο κόσμο. Λέει ήδη ο Σαραμάγκο στο The Elephant's Journey: «Ένας σκύλος είναι ασφάλιση ζωής, ένας ιχνηλάτης, α πυξίδα με τέσσερα πόδια.