E. Dehillerin, από το 1820
Με την εξαφάνιση των παλιών μπουτίκ χάνεται μέρος της ιστορίας και των εθίμων μιας πόλης. Το Παρίσι δεν αποτελεί εξαίρεση και τα περισσότερα από τα μυθικά του μαγκασίν εξαφανίζονται σταδιακά.
Κάποιοι γενναίοι αρέσουν A la Mere de Famille , αγωνίζονται να παραμείνουν στο μεταβαλλόμενο παριζιάνικο ανάγλυφο. Σας προσκαλούμε σε ένα ταξίδι στον χρόνο μέσα από αυτόν αιωνόβια ιδρύματα που αψηφούν το gentrification.
DEBAUVE ET GALLAIS _(30 rue des Saints-Peres, 75007) _
Η ιστορία αυτού παλιό κατάστημα σοκολάτας ξεκινά το 1779 όταν Sulpice Debauve, η φαρμακοποιός του Λουδοβίκου XIV και της Μαρίας Αντουανέτας, Ανακατεύει ένα φάρμακο με βούτυρο κακάο για να απαλύνει τον πονοκέφαλο της βασίλισσας.
Ενθουσιασμένη με το αποτέλεσμά της, η τελευταία αποκαλεί τα μενταγιόν της σοκολάτας «Τα πιστόλια της Μαρίας-Αντουανέτας» και ο Σούλπις γίνεται ο επίσημη σοκολατοποιία του δικαστηρίου.
Εκμεταλλευόμενος την επιτυχία του, το 1800, μαζί με τον ανιψιό του, ίδρυσε την πρώτη του μπουτίκ, Maison Debauve & Gallais. Αυτό το πολυτελές κατάστημα σοκολάτας σας προσκαλεί να δοκιμάσετε πραλίνες παρασκευασμένο à l’ancienne, νόστιμο ganaches άρωμα με τσάι ή καφέ? τηγανίτα από τον Marcel Proust; τρούφες ή σοκολάτα μέντας από την Ταγγέρη, λευκό πιπέρι από το νησί Marie Galante, εσπεριδοειδή από τη Σεβίλλη ή πιπεριά Bayonne.
Debauve & Gallais, ένα πολυτελές κατάστημα σοκολάτας όπου μπορείτε να χαθείτε
ΤΟΠΟ CHARVET ΠΟΥΛΗΣΕ ΜΕ _(28 Place Vendôme, 75001) _
Το Charvet είναι α Ατελιέ για προσαρμογή ρούχων κατά παραγγελία και πολυτελείας prêt-à-porter. Ο ιδρυτής του Joseph-Christophe Charvet ήταν ο πρώτος που άνοιξε ένα κατάστημα πουκάμισων, αφού προηγουμένως φτιάχνονταν στο σπίτι.
Το πρώτο του παριζιάνικο κατάστημα άνοιξε το 1838 και η ποιότητα και το κόψιμο των πουκάμισων και των ανδρικών κοστουμιών του, καθώς και του εξαιρετική γκάμα υφασμάτων και χρωμάτων. Γυρίζει έτσι μέσα το μπλουζάκι του διάσημου Jockey Club. καθώς και ο αγαπημένος μεγάλων προσωπικοτήτων, αρχηγών κρατών και μελών βασιλικών μελών από όλη την Ευρώπη.
Το 1982 μετακόμισε στη σημερινή του θέση, το Hôtel Gaillard de la Bouëxière, ένα όμορφο αρχοντικό που χτίστηκε από τον Jules Hardouin-Mansart. Ο Charvet είναι ο μόνος Γάλλος κατασκευαστής πουκάμισων που άντεξε ανάμεσα στους σημαντικότερους πουκαμοποιούς του 20ου αιώνα, σε αντίθεση με τους Poirier, Bouvin, Seelio και Seymous.
Τα δωμάτιά του αναπνέουν την ψυχή και την εξυπηρέτηση εκείνης της εποχής και χάρη στην κομψή του ατμόσφαιρα μπορεί να φανταστεί κανείς την κομψή πελατεία του πριν από μερικές δεκαετίες. Ο Charvet συνεχίζει να καυχιέται Οι γραβάτες τους από αιγυπτιακό βαμβάκι, τα μαντήλια, τα διακοσμητικά μανικετόκουμπα, οι μεταξωτές πιτζάμες, τα παπιγιόν και άλλα αξεσουάρ μόδας.
Για να προσθέσουν την πινελιά, το υπόσχονται προσαρμόστε οποιοδήποτε από τα ρούχα σας.
Charvet, ο μόνος Γάλλος κατασκευαστής πουκάμισων που άντεξε ανάμεσα στους κυριότερους του 20ου αιώνα
ΠΡΟΣ ΤΑ ΑΝΑΤΟΛΙΚΑ _(19-21 Chartres Gallery, 75001) _
Το À l'Oriental είναι ένα μικροσκοπικό σπήλαιο του Ali Babá που βρίσκεται στις στοές του Palais Royal Gardens, αφιερωμένος στο πίπες καπνίσματος από το 1818.
Τα ποικιλόχρωμα παράθυρά του φιλοξενούν μια μεγάλη ποικιλία από μάρκες όπως π.χ Becker et Musico, Jensen, Ashton, Castello ή Philippe Bargiel και παλιά κομμάτια από ευαίσθητα υλικά όπως ελεφαντόδοντο, κοχύλι ή κέρατο.
Στα λίγα μέτρα του ανακατεύονται άτακτα περίεργα αξεσουάρ για τον καπνό, όπως θήκες πούρων από την εποχή του Ναπολέοντα Γ', κουτιά καπνού, ή ακόμα και ναργιλέδες ή κάποια κειμήλια όπως ο πίπας Georges Brassens ή μια συλλογή Σέρλοκ Χολμς.
Σήμερα ανήκει σε Rachel Van Kote, Αυτό το ασυνήθιστο μαγαζί συνεχίζει να προσφέρει διάφορα αντικείμενα για καπνιστές και ένα σύνολο θησαυρών όπως μπαστούνια, ομπρέλες, πίνακες ζωγραφικής... μερικές φορές απαιτούνται από ειδικούς για κινηματογραφικές παραγωγές.
Η À l'Oriental, συνεχίζει να προσφέρει διάφορα αντικείμενα για καπνιστές
** STOHRER ** (51 rue de Montorgueil, 75002)
Ο Stohrer είναι το παλαιότερο ζαχαροπλαστείο στο Παρίσι, που διατηρεί ακόμη τις τοιχογραφίες του 19ου αιώνα που σχεδίασε ο Paul Baudy, διάσημος ζωγράφος υπεύθυνος για τη διακόσμηση της Όπερας Garnier.
Όλα ξεκίνησαν όταν η Πολωνή Maris Leszczyńska, σύζυγος του βασιλιά Λουδοβίκου XV, έφερε στο Παρίσι τον γαλλοπολωνό σεφ της ζαχαροπλαστείου. Nicholas Stohrer, που το 1730 άνοιξε αυτή την μπουτίκ όπου δημιούργησε λιχουδιές όπως π.χ επίσημος ζαχαροπλάστης της γαλλικής αυλής.
300 χρόνια αργότερα, αυτό το ίδρυμα, καταχωρημένο ως Ιστορικό Μνημείο, συνεχίζει να υπηρετεί το baba au rhum , η σπεσιαλιτέ του σπιτιού και τα κλασικά της γαλλικής ζαχαροπλαστικής, puits d'amour, r eligieuses à l'ancienn ε, καθώς και νόστιμα τάρτες λεμονιού? éclairs και macarons, κατάλληλα για δικαιώματα.
CAVES LEGRAND _(1 rue de la Banque, 75002) _
Αρχικά, τον 18ο αιώνα, ήταν ένα κατάστημα Corporation des Epiciers. μετατράπηκε το 1880 από τον Monsieur Beaugé σε αποθήκη μπαχαρικών για την εισαγωγή προϊόντων από την Compañía de las Indias.
Η οικογένεια Legrand αναλαμβάνει τη διοίκηση των εκλεκτών πωλήσεων épicerie καφέ, ψητό στο πίσω δωμάτιο? αλκοόλ; κεριά και κρασί, αγορασμένα στο Bercy σε βαρέλια και εμφιαλωμένα επί τόπου.
Για σχεδόν είκοσι χρόνια το Caves Legrand έχει αναλάβει Christian de Chateauvieux και Gerard Sibourd-Baudry, που το επεκτείνουν με μια κάβα που ανοίγει στην Galerie Vivienne, μια κομψή εμπορική στοά του 19ου αιώνα.
Είναι μπουτίκ κρασιού και ντελικατέσεν κοντά στην Place des Victoires Διατηρεί την παλιά του ατμόσφαιρα με τις μπουαζιέρες, τα έπιπλα εποχής και την πρόσοψη του 1900.
Ε. DEHILLERIN _(18-20 Rue Coquillière, 75001) _
Αυτή η οικογενειακή επιχείρηση ήταν αφιερωμένη στην εμπορευματοποίηση υλικού κουζίνας για επαγγελματίες. Από το 1820 επιλέγει σκεύη κουζίνας και ζαχαροπλαστικής διατηρώντας τη γεύση του παρελθόντος.
Βρίσκεται στο Les Halles, φροντίζει για τις αιωνόβιες παραδόσεις του. κάθε αντικείμενο έχει μια αναφορά που αντιστοιχεί στην τιμή ενός μεγάλου ερμαρίου αρχειοθέτησης. Τα αρχικά ράφια του αποθηκεύουν μεγάλη ποικιλία από μαχαιροπίρουνα, επιτραπέζια σκεύη... και Το υπόγειο του σας διευκολύνει να χαθείτε ανάμεσα σε μπολ τσιπούρας αλουμινίου, μεγάλες κατσαρόλες, skimmers και κατσαρόλες XXL.
Προσφέρουν όλα τα είδη οργάνων για ειδικούς σε θέματα εστίασης ή ερασιτέχνες γαστρονομίας, μαχαίρια για να ανοίξετε στρείδια, τρίφτες για μοσχοκάρυδο, μετρητές, κινέζικα… και ειδικά στη γαλλική γαστρονομία όπως π.χ. λαβίδες για σαλιγκάρια ή ο θεαματικός αποχυμωτής για τη διάσημη αιμόφυρτη πάπια του Tour d'Argent.
DEYROLLE _(46 rue du Bac, 75007) _
Ο Deyrolle είναι ο πρώτος ταξιδεριστής στο Παρίσι που άνοιξε τις πόρτες του το 1831 στο Saint Germain-des-Prés. Από τότε είναι ένα μοναδικό μέρος που παρουσιάζεται ως μουσείο φυσικής ιστορίας, διατηρώντας τη μαγική του ατμόσφαιρα ενός ντουλαπιού περιέργειας.
Οι ξύλινες προθήκες του εκθέτουν απολιθώματα, δείγματα πεταλούδων και άλλων εντόμων και στις αίθουσες τους είναι διάσπαρτες λούτρινα ζωάκια, εντυπωσιακές αρκούδες, εξωτικά πουλιά, αιλουροειδείς, καμηλοπαρδάλεις... σε ένα εντυπωσιακό σκηνικό.
Διακοσμητές, βιτρίνες, εντομολόγοι ή παραγωγοί ταινιών ελάτε στο Deyrolle για να εμπνευστείτε ή να πάρετε ένα από τα μοναδικά δείγματά του.
Στο ισόγειο αφιερώνουν χώρο στο κηπουρική με ποτιστήρια, βότανα, σπόρους, εγκυκλοπαίδειες λουλουδιών ή φαρμακευτικών φυτών... και οργανώνουν Παιδικές ομιλίες για να φέρουν τα μικρά πιο κοντά στη φύση.
ΥΠΕΡΣΥΓΧΡΟΝΟ MERCERIE _(4 Rue de Choiseul, 75002) _
Βρίσκεται στο Γειτονιά του Χρηματιστηρίου από το 1832 ως καπελάδικο, μέχρι που το 1920 αφιέρωσε τη δραστηριότητά του στην πώληση ψιλικών προϊόντων.
Σχεδόν εκατό χρόνια αργότερα, υποδέχεται τους πελάτες του σε ένα ζεστό κλίμα από μια άλλη εποχή, γεμάτο ράφια με κουμπιά, μασούρια από κλωστές σε χίλιες αποχρώσεις, πλούσιες κεντημένες λωρίδες, φιόγκοι από μεταξωτό βελούδο, κορδέλες γκρο ή σατέν, λουλούδια, φτερά... οτιδήποτε είναι αδιανόητο για να διακοσμήσετε ένα παλτό, να στολίσετε ένα φόρεμα για πάρτι ή να στολίσετε μερικές κουρτίνες.
Όπως σε μια ποιητική σκηνή από Le Bonheur des Dames , οι υπάλληλοι του καταστήματος απλώνουν ρολά από υφάσματα εξαιρετικής ποιότητας στους ξύλινους πάγκους τους σε μια ατμόσφαιρα ησυχίας, χαρακτηριστική ενός άλλου αιώνα.
AU PLAT D'ETAIN _(16 Rue Guisarde, 75006) _
Το Au Plat d'Etain είναι μια μικρή μπουτίκ που ειδικεύεται σε στρατιώτες από κασσίτερο και συλλεκτικά ειδώλια από το 1775. Βρίσκεται κοντά στην εκκλησία Saint-Sulpice, είναι γεμάτη ιστορία.
Τα αντικείμενά του είναι φτιαγμένα και ζωγραφισμένα στο χέρι με μεγάλη προσοχή και πολλοί συλλέκτες ήρθαν να τα βρουν τα καλύτερα κομμάτια CBG Mignot, Tradition of London, Lucotte ή Marlborough. Λέγεται ότι ως παιδί Ο Charles de Gaulle ήταν τακτικός εδώ.
Είναι γνωστό ακόμη και σήμερα για τη συγκέντρωση τα πιο ποικίλα ειδώλια Γαλατών, Αιγυπτίων ή άλλων από τον Μεσαίωνα, τη Δεύτερη Αυτοκρατορία ή την Αναγέννηση... εκτός από τους Plats d'étain, μερικές μινιατούρες από κασσίτερο 30 χιλιοστών φτιαγμένες σε δύο διαστάσεις στις οποίες η γκραβούρα τονίζει το ανάγλυφο.
Επιπλέον, όσοι είναι παθιασμένοι με αυτό το σύμπαν έχουν το πλεονέκτημα ότι στο Au Plat d'Etain επισκευάζουν, αξιολογούν, ακόμη και σκηνοθετούν ιδιωτικές συλλογές.
Μόλυβδοι στρατιώτες από το Au Plat d'Etain