Θιού
**ΛΟΥΒΡ - ΠΑΛΑΙΣ ΡΟΓΙΑ: KEI **
Αν θέλετε να κάνετε μια γαστρονομική απόλαυση στο ταξίδι σας στο Παρίσι, μην το χάσετε Kei , που βρίσκεται 5 λεπτά από το Μουσείο του Λούβρου. Προσφέρει άψογη εξυπηρέτηση, καταπληκτική κουζίνα, αυθεντικές και υποσχόμενες γεύσεις, χωρίς κρέμα ή βούτυρο.
Αυτό το γαστρονομικό εστιατόριο Kei Kobayashi καυχιέμαι για ένα αστέρι Michelin που άξιζε χάρη στον Ιάπωνα σεφ του που φροντίζει και την παραμικρή λεπτομέρεια. Τα πιάτα του παρουσιάζονται ως πίνακες ζωγραφικής με λουλούδια και βότανα σε πορσελάνινα σερβίτσια υπογεγραμμένα για το εστιατόριο, δημιουργώντας μια τέλεια αρμονία.
Το μεσημέρι επιλέγει το δικό του Carte Blache ένα μενού έκπληξη που αποτελείται από 5 ή 8 πιάτα . Αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τα αρώματα των προϊόντων του του terroir πρώτης ποιότητας, για το τέλειο μαγείρεμα και για την εξαίσια ιαπωνική πινελιά του.
Μπορείτε να απολαύσετε το δικό σας Τραγανό λαχανόκηπο , σολομός Σκωτίας, μους ρόκας, γαλάκτωμα λεμονιού, βινεγκρέτ ντομάτας και κράμπλ μαύρης ελιάς. καπνιστές γαρίδες, shiitake σε φρικασέ, πιπέρι oiseau και μπισκότο ή με το μοσχάρι της Γαλικίας, κρέμα σπανάκι με άρωμα σκόρδου, ψητό σχοινόπρασο και μουστάρδα ντεμοντέ.
Ξεπλύνετε τα με λευκά κρασιά Βουργουνδίας όπως το Meursault ή το Puligny Montrachet ή ένα κόκκινο όπως το Pommard.
**LE MARAIS: BENOIT**
Το μενού του συγκεντρώνει παραδοσιακή κουζίνα μπιστρό δουλεμένη στο επίπεδο ενός αστεριού Michelin χάρη στον γνωστό σεφ του, Alain Ducasse.
Βρίσκεται δίπλα στο όμορφο και πρόσφατα ανακαινισμένο Περιήγηση στο Saint Jacques , σε απόσταση αναπνοής από το Hôtel de Ville, ανάμεσα στο δημοφιλές Η γειτονιά Chatelet και το ατμοσφαιρικό Le Marais , προσφέρει την εικόνα της παριζιάνικης ατμόσφαιρας σε όλο της το μεγαλείο.
Διατηρεί τη διακόσμηση του 1912, το πηγαινοερχόμενο από σερβιτόρους, το μπλοκ με βούτυρο στον μπουφέ, οι καθρέφτες... και μια ατμόσφαιρα συμπάθειας με έναν ορισμένο αέρα αλαζονείας για τους παριζιάνους για την οποία τόσα πολλά υποτίθεται.
Η πελατεία του απολαμβάνει τις νόστιμες συνταγές ένα ευχάριστο buzz από Αμερικανούς λάτρεις της γαλλικής κουζίνας και άλλοι ξένοι γοητευμένοι από αυτά που ακούν, βλέπουν και τρώνε.
Στο μενού του θα γευτείτε τα σπουδαία κλασικά όπως π.χ πατέ εν κρουτ ; ο escargot με βούτυρο σκόρδου και εκλεκτά μυρωδικά? το φιλέτο σόλας Nantua ή το θρυλικό tête de veau en ravigote.
Και για συνοδεία προτείνει ο σομελιέ ένα μενού με περισσότερα από 350 κρασιά , κυρίως γαλλικά.
benoit
** SAINT-GERMAIN-DES-PRES: LE RESTAURANT **
Το L'Hôtel, που βρίσκεται στο 6ο διαμέρισμα, στην αριστερή όχθη του Σηκουάνα, σε μια από τις πιο αγαπημένες γειτονιές του Παρισιού, ήταν μια από τις κατοικίες και τόπος θανάτου του Όσκαρ Ουάιλντ.
Λίγα μέτρα από το κύρος ΣΧΟΛΗ ΚΑΛΩΝ ΤΕΧΝΩΝ , ανάμεσα σε δρόμους όπου κυριαρχούν οι γκαλερί τέχνης, θα βρείτε αυτό το ξενοδοχείο με το εκπληκτικό και μεγαλοπρεπές αυτοκρατορικό του στυλ, χαρακτηριστικό του γούστου του γνωστού διακοσμητή του Ζακ Γκαρσία.
Προσφέρει το εξαίσιο εστιατόριο Le Restaurant, υπέροχα διακοσμημένο ως ένα κομψό και άνετο σαλόνι, με βελούδινες ξαπλώστρες και πολυθρόνες, χάλκινα φωτιστικά, πράσινες μαρμάρινες κολώνες... ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο κάτω από το φως των κεριών.
που κουβαλούσε ο σεφ Julien Monbabut, που θα σας κάνει να ανακαλύψετε τη νόστιμη και αισθητική του κρέμα από yuzu και καβούρι Loctudy συνοδευόμενη από ένα ποτήρι Pouilly κάπνιζε Les terre blanches του Pascal Jolivet. Γιατί να μην παραγγείλετε ένα καλκάνι στο άρωμα γλυκάνισου μπαντιανού και μάραθου με λαχανικά και άγρια βότανα ; ποτίστε το με ένα χωριό Macon του Jean-Marie Chaland. Και αν προτιμάτε πουλιά, παραγγείλετε το περιστέρι από η φάρμα du renard rouge σε κοκκινιστό χυμό με παντζάρι και ραβέντι.
ω λα λα!
Μέσα στο L'Hôtel
**ΠΥΡΓΟΣ ΑΙΦΕΛ- CHAMP-DE-MARS: ΘΙΟΥ **
Στο 7ο διαμέρισμα, όχι μακριά από το Champs de Mars και τον Πύργο του Άιφελ, στην ήσυχη περιοχή του Tour Maubourg μπορείτε να απολαύσετε την εξωτική ταϊλανδέζικη κουζίνα του νέου εστιατορίου Thiou.
Τις καλοκαιρινές μέρες μπορείτε να επιλέξετε να μείνετε στη γεμάτη βλάστηση βεράντα του με το πιο αγνό ασιατικό στυλ και απολαύστε το υπέροχη θέα στον τρούλο του Les Invalides . Αν προτιμάτε εσωτερικούς χώρους, μια φωτεινή τραπεζαρία σας περιμένει με μια νηφάλια αλλά εξαίσια διακόσμηση, ένα εκλεπτυσμένο στυλ αρχιτέκτονας εσωτερικού χώρου Laura González στα οποία ανακατεύει ξύλο, δέρμα και βελούδινες πολυθρόνες, ορείχαλκο και τεράστια παράθυρα που αφήνουν το παριζιάνικο φως.
Είναι μια πολύ ελκυστική μοντέρνα διεύθυνση για να κλείσετε τη μέρα με ένα ωραίο δείπνο με φίλους. ο διάσημος του Σεφ Θιού θα σας εκπλήξει με τις εξαιρετικές ταϊλανδέζικες σπεσιαλιτέ με μια δυτική πινελιά σε μια très chic ατμόσφαιρα.
Δοκιμάστε το παραδοσιακό τίγρης που κλαίει ; ο Τραγανό μαλακό κέλυφος καβούρι με πράσινη σαλάτα μάνγκο και ταϊλανδέζικα βότανα. το αυθεντικό Poêlé Lomo Bellota "Sierra de Jabugo" στο χυμό του με λουίζα λεμονιού και ρατατούιγ με κάρυ με σοταρισμένο ρύζι . Γευτείτε τα αρνίσια παϊδάκια ψημένα σε 2 φορές με σοταρισμένα λαχανικά σε κραχάι και φυσικά το Phad thai με γαρίδες, σόγια και σχοινόπρασο.
Παρίσι, je t'aime!
Thiou
**ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ: MATIÈRE À**
Κοντά στο μοντέρνο μαύρισμα Κανάλι Saint-Martin , σε πολύ πιο χαλαρό στυλ, σύμφωνα με το τέταρτο, ο σεφ Anthony Courteille απολαμβάνει να ετοιμάζει συνταγές για τους καλεσμένους του στο η κουζίνα ανοιχτή στην τραπεζαρία.
Ως πρωταγωνιστής, ένα μεγάλο τραπέζι για 14 άτομα s στο οποίο θα ανακαλύψετε τα πιάτα ημέρας, που αλλάζουν ανάλογα με την εποχή του χρόνου.
Στο σύντομο αλλά χυμώδες μενού τους προσφέρουν εκλεπτυσμένες δημιουργίες σε λογική τιμή που αρχίζουν να αναγνωρίζονται από τους πιο καλοφαγάδες.
Ανάμεσα στα πιάτα σας ψητό πατίνι με βασιλικό και κάπαρη, κίτρινα και πράσινα κολοκυθάκια, αγκινάρες και ζαχαρωμένες πιπεριές σε αφρό φουντουκιού και για τα σαρκοφάγα φιλέτο κουνελιού με σπανάκι, φιστίκι Αιγίνης και φθινοπωρινά λαχανικά σε μουσελίνα παστινάκι. Καμαρώνουν επίσης για το σπιτικό τους ψωμί και βούτυρο.
Matière À
**ΜΟΝΤΜΑΡΤΡΗ: LE COQ RICO**
Αυτό το μπιστρό, που ειδικεύεται αποκλειστικά στα πουλιά, βρίσκεται στο η διάσημη οδός Lepic ; κοντά στην υπέροχη Βασιλική της Sacré Coeur, τα καμπαρέ Le Moulin Rouge, Au Lapin Agile ή το μυθικό Μουλέν ντε λα Γκαλέτ.
Αυτό το εστιατόριο είναι μια τέλεια στάση για να ανακτήσετε τη δύναμη μετά από μια μέρα μακράς περιπάτου Pigalle και Montmartre Hill.
Δοκιμάστε αυτή τη γαλλική σπεσιαλιτέ σε όλες τις εκδοχές της. Ξεκινώντας από τα ορεκτικά, χωρίς να ξεφεύγουμε από το θέμα, προσφέρουν αυγά παρασκευασμένα με διάφορους τρόπους, à la coke με αυγοτάραχο σολομού και κρουτόν με βούτυρο φυκιών. ποσέ, με ντομάτες κονφί με εσπεριδοειδή και σάλτσα μπεαρνέ ή αυγό μιμόζα με τόνος από την Conserveira de Lisboa.
Θα σας δώσουν την επιλογή να παραγγείλετε μερίδες ή ολόκληρα κομμάτια για να μοιραστείτε, από 2 έως 4 άτομα. Ανάμεσα στις σπεσιαλιτέ του είναι και το Challans κοτόπουλο, κονφί και ψητό μπούτι Dombes, το κίτρινο κοτόπουλο "Cou-Nu" από το Les Landes , φραγκόκοτα Auvergne στη σχάρα ή κοτόπουλο Bresse.
Ετοιμάζουν επίσης άλλα πιάτα με βάση τα πουλερικά, όπως ψητό leg supreme, φρικασέ με πράσινα σπαράγγια, κρεμμύδια και σοτέ λάχανο pak choi ή στήθος περιστεριού. Μεσκέ με πράσινο λάχανο και μπρουνόζα καρότου και σέλινου.
Le Coq Rico
Ακολουθήστε το @miguiadeparis