Το Cabanyal είναι κεραμίδι, η μυρωδιά της θάλασσας και η αντίσταση
«Όποιος αντιστέκεται, κερδίζει», είναι ο επιτάφιος στον τάφο του Camilo José Cela και επίσης, το τέλειο σύνθημα για να ορίσετε τι έχει συμβεί Cabanyal και είναι Θαλάσσιες πόλεις , σε Βαλένθια. Αντοχή , ξεκινώντας και πηγαίνοντας μερικές δεκαετίες πίσω, πριν από τα συνηθισμένα γκρίζα : οι δερμάτινοι χαρτοφύλακες και οι φούντες στο χαλί των μπαγιάτικων διαδρόμων της Συγκλήτου.
Ήθελαν λίγο ντέφι ντουμπάι αλλά εμείς, οι γείτονές του (είναι ότι ο παραπάνω υπογράφων είναι σιωπηλός γείτονας ) απλά θέλουμε να συνεχίσουμε να αγοράζουμε τα φρούτα στην αγορά και l'esmorzaret των Σαββάτων όπου πάντα. Η αλήθεια: δεν πιστέψαμε ποτέ την ιστορία με τα γιοτ, τις περούκες και τις φωτογραφίες στις σοφίτες του άλλου, γι' αυτό η αντίσταση ήταν σαν να αναπνέεις (δεν ξέρουμε πώς να κάνουμε αλλιώς). Τώρα, όμως, αποδεικνύεται ότι τα ατημέλητα μοντέλα φορούν αθλητικές φόρμες και βγάζουν φωτογραφίες στη γειτονιά, αστικό ρολό ; είναι ότι πρέπει να γαμήσεις.
Η αυθεντικότητα του Cabanyal που δεν μπορούσαν να αγοράσουν οι μεγάλες εταιρείες
Αυτές τις μέρες Το Cabanyal είναι στις ειδήσεις επειδή ο Guardian το επέλεξε ως μία από τις 10 πιο cool γειτονιές στην Ευρώπη , κοντά στην πανεπιστημιακή περιοχή των Βρυξελλών, το Bonfim στο Πόρτο ή το Neukölln στο Βερολίνο. Υπογράφεται από κάποιον Νικ Ίνμαν , που σηκώνει το γάντι της αντίστασης και φωνάζει στον κόσμο ότι « ήθελε να χτίσει μια νέα πολυτελή λεωφόρο στους γραφικούς δρόμους και να γκρεμίσει 1.600 σπίτια , πολλά από αυτά διακοσμημένα με αυθεντικά art nouveau κεραμικά».
Ακριβώς, έτσι ήταν: εμπορικά κέντρα αντί για ταβέρνες. Και λέω ότι κάποιο κατάστημα ρούχων μιας μεγάλης αλυσίδας όπου μένουν τώρα οι συνηθισμένοι ιχθυοπώλες, ένα έγκλημα από το οποίο δεν θα είχαμε συνέλθει ποτέ . Αλλά αντιστεκόμαστε. Αντισταθείτε στο Canyamelar, Μεσογειακή και σπλαχνική ; γειτονιά με γαύρο, βερμούτ και κλοτξίνες, όπου η ζωή συμβαίνει στους πρόποδες του μπαρ, μπροστά σε ένα καλάμι και ένα πιάτο καλαμάρι. Να ζεις.
Αυτος λεει Κίκο Αμάτ στην πραγματικότητα δεν φεύγουμε ποτέ από τη γειτονιά (όσο και αν προσπαθούμε να το ξεφύγουμε) και ίσως γι' αυτό οι επιλογές φιλοξενίας που λειτουργούν είναι αυτές που έχουν ενσωματωθεί καλύτερα σε αυτό, σκέφτομαι τις επτά Διαμερίσματα Casa Montaña στη μέση της οδού Barraca ( Barracart ) ή μέσα Το Λιμενικό Σπίτι , τα παραπάνω της οικογένειας των Το ΟΜΟΡΦΟΤΕΡΟ.
Το Cabanyal είναι κεραμίδι, η μυρωδιά της θάλασσας και η αντίσταση
Ανεβαίνοντας το επιβλητικό Ξενοδοχείο Las Arenas Spa , παραθαλάσσια δωμάτια σε έναν ιστορικό χώρο που αποτελεί μέρος της συναισθηματικής μνήμης τόσων πολλών κατοίκων της Βαλένθια (κάπως λόγω εκείνων των υπέροχων αφισών του Josep Renau) και το γεγονός είναι ότι η προέλευση αυτής της ναυτικής γειτονιάς πρέπει να βρίσκεται στο El Poble Nou de la Mar, αυτό το ψαροχώρι με τους στρατώνες, τις παράγκες και τα κανάλια που παρατάσσονται μπροστά στη θάλασσα. Τελικά, ο δήμος προσχώρησε στη Βαλένθια, αλλά... όντως το έκανε μέχρι τώρα; Είμαστε σε αυτό.
Το Cabanyal δονείται , από τις παραστατικές τέχνες του Οικείο Cabanyal ακόμα και η μικρή επιχείρηση, πραγματικά γνήσια? από το καλλιτεχνική πρωτοπορία στον γείτονα που οι ρίζες του βυθίζονται στο παρελθόν, γιατί τόσες φορές πρέπει να βουτήξεις στο παρελθόν για να καταλάβεις το παρόν και το παρόν είναι φωτεινό στη γαστρονομία: και εδώ ο φάρος που φωτίζει τη συνοικία ονομάζεται Ορεινό Σπίτι.
Μείνε στο μονοπάτι του πολέμου αυτό το αιωνόβιο οινοποιείο , μια από τις πιο παραδοσιακές γωνιές του Canyameral μετά από την οποία περπατούν Εμιλιάνο Γκαρσία (λιγότερο τώρα, καθώς είναι Σύμβουλος Τουρισμού) και ο γιος του Alejandro, επίσης υπεύθυνος για ζωντανές γευσιγνωσίες κρασιού που εμψυχώνουν τη γειτονιά και εισάγουν ενδιαφέροντες εθνικούς παραγωγούς. Στο μπαρ το πιπεριές padron , τα απαραίτητα μιχιρόνη s ή το πατάτες από τη Γκουανταλαχάρα με το οποίο φτιάχνονται μπράβες, κροκέτες μπακαλιάρου και ajo arriero? ένα κόσμημα στο ίδιο επίπεδο με το Bodega Ardosa στην Chueca ή το Casa Manteca στο Cádiz.
Anyora, το «κελάρι των κρασιών και των μεντζάρ του σεμπερ»
Μας αρέσει πολύ επίσης Anyora , Αυτό " κελάρι κρασιών και μεντζάρ σεμπέρ ” όπου το μπαρ είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής αλλά και τα φυσικά κρασιά από το χέρι του Nicola Sachetta και το παραμυθένιο Κουζίνα Roman Navarro , ιδιοκτήτης επίσης της Tonyina. Δημοφιλή κουζίνα με την καλύτερη έννοια της λέξης: κονσέρβες, παραπροϊόντα, θαλασσινά, τιτάνιο και κλασικά τάπας από τη γειτονιά.
Περισσότεροι μοναδικοί χώροι; Μας περισσεύει: εμπορευματοποίηση από τους José Miralles, Hugo Cerverón και Nacho Medina, το μπαρ της αγοράς Cabanyal (ένα τέλειο σιδερένιο οικογενειακό μπαρ και καφέ στο duralux), Οινοποιείο La Aldeana 1927 του Αλφόνσο Γκαρθία, τα σάντουιτς του Το Πάσχα ή τα παστά μέσα Τάσκα η Βασίλισσα.
ο βερμούτ (και το συναυλίες ) σε Το εργοστάσιο πάγου , γαύρος από William House και επιστολική παέγια στο καλύτερο εστιατόριο ρυζιού στον πλανήτη: Σπίτι Carmel.
η γειτονιά είναι ωραία και αυτό γιατί μυρίζει ελπίδα, άλατα και μέλλον στην άσφαλτο των πιο θαλάσσιων δρόμων μας: στο Queen, Eugenia Vines ή ανάμεσα στους πάγκους εκείνης της Θαλάσσιας Αγοράς του Cabanyal τόσο δική μας, και όμως τόσο άγνωστη. Το λευκό φως της Βαλένθια φιλτράρει τις λεωφόρους και την επιθυμία για ζωή. Όποιος αντιστέκεται, κερδίζει.
Αφίσες του Josep Renau